20 وصفة مكرونة لذيذة وسهلة: من وايت صوص للبيستو وحتى اللازانيا

                    معكرونة الدجاج الكاجون بالكريمة

لو نفسك في أكلة مليانة نكهات وغنية بالكريمة زي المطاعم، جرب وصفة معكرونة الدجاج الكاجون الكريمي.
الطبق ده بيجمع بين الدجاج الطري وتوابل الكاجون مع صوص كريمي لذيذ يلف المعكرونة ويخلي كل لقمة طعمها مميز.

المكونات

للدجاج:

450 جرام صدر دجاج مقطع مكعبات

2 ملعقة كبيرة توابل كاجون

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للمعكرونة:

225 جرام معكرونة فيتوتشيني أو بيني

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 بصلة صغيرة مقطعة

2 فص ثوم مفروم

1 كوب كريمة طبخ

1 كوب مرق دجاج أو ماء سلق المعكرونة

1 كوب جبنة بارميزان مبشورة

نصف كوب فلفل ألوان مكعبات

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. سلق المعكرونة
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات حتى تصبح شبه مستوية، واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.

2. تتبيل الدجاج
تبلي مكعبات الدجاج بتوابل الكاجون والملح والفلفل وقلبي جيداً.

3. طهي الدجاج
في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون، شوحي الدجاج حوالي 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج ويتغير لونه، ثم ارفعيه جانباً.

4. تشويح الخضار
في نفس المقلاة ذوّبي الزبدة، وأضيفي البصل والفلفل وقلبي لمدة 3 إلى 4 دقائق، ثم أضيفي الثوم وقلبي دقيقة أخرى.

5. تحضير الصوص الكريمي
أضيفي الكريمة ومرق الدجاج وقلبي جيداً. عندما يبدأ الخليط في الغليان أضيفي جبنة البارميزان وقلبي حتى تذوب ويتكون صوص كريمي.
إذا كان الصوص سميكاً يمكنك إضافة قليل من ماء سلق المعكرونة.

6. التجميع
أضيفي المعكرونة والدجاج إلى الصوص وقلبي جيداً حتى تتغطى المعكرونة بالصوص.

7. التقديم
زيّني بالبقدونس وقدمي الطبق ساخناً.

نصيحة:
يمكن تقديم المعكرونة مع خبز الثوم أو سلطة خضراء خفيفة للحصول على وجبة متكاملة.

                               ألفريدو ريجاتوني بالسجق والثوم… باستا كريمية بطعم غني

ألفريدو ريجاتوني بالسجق والثوم… باستا كريمية بطعم غني

لو بتحب أطباق الباستا الغنية بالكريمة، جرب وصفة ريجاتوني بالسجق والثوم مع صلصة ألفريدو.
الطبق ده بيجمع بين طعم السجق المتبل مع الثوم وصوص ألفريدو الكريمي اللذيذ، ومع المكرونة الريجاتوني هتحصل على وجبة مشبعة وسهلة التحضير مناسبة لأي يوم.

المكونات

للمعكرونة:

340 جرام مكرونة ريجاتوني

ملح لماء السلق

للسجق:

450 جرام سجق إيطالي مقطع

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 فصوص ثوم مفروم

نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر (اختياري)

لصلصة ألفريدو:

1 كوب كريمة طبخ

نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة

ربع كوب جبنة كريمية

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. سلق المعكرونة
في قدر كبير اغلي ماء مملح، أضيفي المكرونة واسلقيها حسب التعليمات حتى تصبح شبه مستوية. صفيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق.

2. طهي السجق
في مقلاة كبيرة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، أضيفي السجق واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج، حوالي 5 إلى 7 دقائق.

3. إضافة الثوم
أضيفي الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر (اختياري) وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تظهر رائحته.

4. تحضير صلصة ألفريدو
في قدر آخر على نار هادئة، اخلطي الكريمة مع جبنة البارميزان والجبنة الكريمية وقلبي باستمرار حتى تذوب الجبن ويصبح القوام ناعماً.
تبلي بالملح والفلفل والتوابل الإيطالية. وإذا كان القوام سميكاً يمكن إضافة قليل من ماء سلق المعكرونة.

5. التجميع
أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع السجق والثوم، ثم اسكبي صلصة ألفريدو وقلبي جيداً حتى تتغطى المعكرونة بالصوص.

6. التقديم
قدمي الطبق ساخناً مع رشة بقدونس مفروم وجبنة بارميزان إضافية حسب الرغبة.

نصائح

يمكن إضافة خضروات مثل الفلفل أو الفطر أو السبانخ لزيادة القيمة الغذائية.

يمكن حفظ بقايا الطعام في علبة محكمة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.

                                   مكرونة مشطشطة في حلة واحدة… أكلة سريعة ولذيذة

لو مستعجل وعايز أكلة سهلة وسريعة بطعم حلو، جرب المكرونة المشطشطة في حلة واحدة. الوصفة دي بسيطة ومكوناتها موجودة في أي بيت، وطعمها حار ولذيذ لمحبي الأكلات المليانة نكهات.

المكونات

كيس مكرونة صغيرة

بصلة مقطعة صغير

2 فص ثوم مفروم

شوية زيت

كوب عصير طماطم

3 ملاعق معجون طماطم

هريسة شطة أو قرون فلفل حار

فلفل أسود

كزبرة ناشفة

ملح حسب الرغبة

ماء

الطريقة

في حلة على النار، ضيف شوية زيت ثم البصل المقطع وقلّبه لحد ما يذبل.

ضيف الثوم وقلّب دقيقة لحد ما تظهر ريحته.

نزل بعصير الطماطم ومعجون الطماطم وقلّب كويس.

ضيف الهريسة أو الفلفل الحار مع الفلفل الأسود والكزبرة الناشفة وأي توابل بتحبها.

زوّد شوية ماء، ثم ضيف المكرونة وهي نية.

زوّد ماء لحد ما يغطي المكرونة، وحط الملح.

سيبها على نار هادية لحد ما المكرونة تستوي وتشرب الصوص.

أكلة بسيطة وسريعة وطعمها جميل، ممكن تتقدم لوحدها أو جنب سلطة خضراء.

 مكرونة بالكفتة بصوص الطماطم… وجبة سهلة ومشبعة

لو بتدور على أكلة بسيطة ومحبوبة من الكبار والصغار، جرب المكرونة بالكفتة. الوصفة دي تجمع بين كرات الكفتة الطرية وصوص الطماطم الغني مع المكرونة في طبق واحد لذيذ وسهل التحضير.

المكونات

للكفتة:

500 جرام لحم مفروم

بصلة كبيرة مبشورة

2 فص ثوم مفروم

ربع كوب بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

ملح وفلفل حسب الرغبة

بيضة (اختياري)

ربع كوب بقسماط (اختياري)

للمكرونة والصوص:

500 جرام مكرونة (أي نوع)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 كوب صلصة طماطم

ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف

نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف

جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)

طريقة

التحضير

1. تحضير الكفتة
في وعاء كبير اخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم والبقدونس والكمون والبهارات والملح والفلفل. يمكن إضافة البيضة والبقسماط لمساعدة الكفتة على التماسك.

2. تشكيل الكفتة
شكّل الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

3. طهي الكفتة
سخّن قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي كرات الكفتة حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج، ثم ارفعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

4. تحضير الصوص
في قدر على النار سخّن زيت الزيتون، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.

5. إضافة الطماطم والتوابل
أضف صلصة الطماطم والسكر والملح والفلفل والريحان والزعتر، واترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

6. إضافة المكرونة
اسلق المكرونة نصف سلق ثم أضفها إلى الصلصة.

7. إضافة الكفتة
أضف كرات الكفتة إلى القدر واتركها مع المكرونة والصوص حوالي 10 دقائق حتى تتشرب النكهات وتستوي المكرونة تماماً.

8. التقديم
قدّم المكرونة بالكفتة ساخنة مع رشة جبنة بارميزان حسب الرغبة.

                         مكرونة وايت صوص بالمشروم والخضار… طعم كريمي سهل في البيت

لو نفسك في طبق مكرونة كريمي ولذيذ، جرب المكرونة بالوايت صوص مع الخضار والمشروم. الوصفة دي بسيطة وسهلة ومكوناتها متوفرة في أي مطبخ، وطعمها قريب جدًا من أكلات المطاعم.

المكونات

كيس مكرونة (قلم أو فوتوتشيني أو اسباجتي)

بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

2 فص ثوم مفروم

فلفل أخضر وفلفل ألوان مقطع

مشروم مقطع

2 ملعقة دقيق

كوب إلى كوبين حليب كامل الدسم

ملعقة صويا صوص

مكعب مرقة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ملعقة زيت

ملعقة زبدة أو سمنة

كريمة طهي

جبنة شيدر مبشورة (اختياري)

الطريقة

1. تشويح الخضار
في طاسة على النار ضيف الزيت، ثم الثوم والبصل وقلّب لحد ما يذبلوا. بعد كده ضيف الفلفل والمشروم وقلّبهم شوية.

2. إضافة التوابل
ضيف الملح والفلفل ومكعب المرقة وملعقة الصويا صوص وقلّب المكونات كويس.

3. تحضير الوايت صوص
في طاسة تانية ضيف الزبدة أو السمنة مع شوية زيت، ثم ضيف الدقيق وقلّب لحد ما يتحمص خفيف. بعد كده ضيف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لحد ما يتكون صوص شبه البشاميل.

4. إضافة الجبنة والكريمة
ممكن تضيف جبنة شيدر مبشورة وتقلب لحد ما تسيح، ثم ضيف كريمة الطهي في آخر خطوة ويكون القوام متوسط.

5. سلق المكرونة
اسلق المكرونة حوالي ثلاثة أرباع السواية ثم صفيها.

6. التجميع
ضيف المكرونة مع الخضار والوايت صوص وقلّبهم كويس، ثم ضيف نصف كوب من ماء سلق المكرونة.

7. التسوية النهائية
وطي النار جدًا وغطّي الحلة واترك المكرونة لحد ما تشرب الصوص وتستوي تمامًا.

  باستا بصوص البيستو… وصفة إيطالية سهلة في البيت

المكونات

لصوص البيستو:

كوب ورق ريحان طازج

3 فصوص ثوم

5 ملاعق زيت زيتون

ملعقة فلفل أسود

3 ملاعق كبيرة صنوبر

ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (أو جبنة رومي مبشورة)

للباستا:

كيس مكرونة حسب الرغبة

2 فص ثوم مفروم

ملعقة جبنة بارميزان إضافية

الطريقة

1. تحضير صوص البيستو
في الخلاط ضيف الريحان والثوم وزيت الزيتون والفلفل الأسود والصنوبر وجبنة البارميزان، واضربهم كويس لحد ما يتكون صوص ناعم.

2. سلق المكرونة
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات، ثم صفيها.

3. تشويح الثوم
في طاسة على النار ضيف قليل من الزيت ثم الثوم المفروم وقلّبه ثواني لحد ما تظهر رائحته.

4. إضافة المكرونة والصوص
ضيف المكرونة المسلوقة على الثوم، ثم ضيف صوص البيستو وقلّبهم مع بعض كويس.

5. التقديم
رش ملعقة جبنة بارميزان على الوجه وقدم الباستا ساخنة.

                         مكرونة وايت صوص بالجمبري… وصفة كريمية بطعم المطاعم

لو بتحب أكلات المكرونة بالكريمة، جرب مكرونة الوايت صوص بالجمبري. الوصفة دي سهلة وسريعة وطعمها غني ولذيذ، وممكن كمان تتعمل بدل الجمبري بمكعبات الفراخ لو حبيت.

المكونات

كيس مكرونة فوتوتشيني

250 جرام جمبري مقشر

3 فصوص ثوم مفروم

ملعقة زبدة

ربع كوب كريمة طبخ

كوب لبن

ملعقة دقيق

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة ملح

رشة كمون

كزبرة خضراء مفرومة

جبنة شيدر مبشورة (اختياري)

الطريقة

1. سلق المكرونة
اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات، ثم صفيها واتركها جانباً.

2. تتبيل الجمبري
تبّل الجمبري بالثوم المفروم والبابريكا والكمون والملح وقلّبهم كويس.

3. طهي الجمبري
في طاسة ساخنة ضيف الزبدة، ثم الجمبري المتبل وقلّبه حوالي 3 دقائق فقط حتى يتغير لونه، ثم ارفعه من الطاسة.

4. تحضير الوايت صوص
في نفس الطاسة ضيف ملعقة زبدة ثم الدقيق وقلّب جيداً، بعدها أضف اللبن والكريمة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.

5. إضافة الجبنة والتوابل
أضف جبنة الشيدر والكزبرة الخضراء وقلّب حتى يذوب الجبن ويتجانس الصوص.

6. التجميع
أضف المكرونة المسلوقة والجمبري إلى الصوص وقلّبهم مع بعض جيداً حتى تتغطى المكرونة بالصوص.

7. التقديم
قدّم المكرونة ساخنة واستمتع بطبق لذيذ بطعم المطاعم.

 فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج وصفة إيطالية بطعم المطاعم

لو بتحب أطباق الباستا الكريمية، جرب فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج. الوصفة دي من أشهر الأكلات الإيطالية، وتتميز بصوص كريمي غني مع قطع الدجاج المشوي والمكرونة الفيتوتشيني اللذيذة.

المكونات

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب ونصف حليب ساخن

رشة ملح

رشة فلفل أبيض أو أسود

رشة جوزة الطيب

مكعب مرق دجاج

نصف كوب كريمة طبخ

ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

2 صدر دجاج مخلي من العظم ومتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم والخل والأعشاب المجففة

مكرونة فيتوتشيني

طريقة التحضير

1. تحضير صوص الألفريدو
في حلة على النار ضيف الزبدة، وبعد ما تسيح ضيف الدقيق وقلّبهم كويس بدون ما يتغير لون الدقيق.

2. إضافة الحليب
ضيف الحليب الساخن تدريجياً مع التقليب السريع حتى

3. إضافة التوابل
ضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج، ثم جبنة البارميزان وكريمة الطبخ وقلّب جيداً حتى يصبح الصوص كريمي.

4. سلق المكرونة
اسلق مكرونة الفيتوتشيني في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف سوا، ثم صفيها.

5. تجهيز الدجاج
اشوِ صدور الدجاج المتبلة مسبقاً ثم قطّعها شرائح.

6. التجميع
ضيف المكرونة إلى الصوص مع قطع الدجاج وقلّبهم على النار حتى تتشرب المكرونة الصوص ويغلي الخليط.

7. التقديم
قدّم فيتوتشيني ألفريدو بالدجاج ساخنة مباشرة.

                                   معكرونة بالجبنة الكريمية مع اللحم المفروم – وصفة عائلية لذيذة

لو بتحب المعكرونة الغنية بالكريمة والجبن، جرب وصفة معكرونة بالجبنة الكريمية مع اللحم المفروم. الطبق ده يجمع بين السباغيتي، صوص اللحم الغني، والجبن الكريمي مع البارميزان والموزاريلا ليخرج لك طبق شهي يسعد العيلة كلها.

المكونات

12 أونصة سباغيتي

1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن

جرة صلصة سباغيتي (28 أونصة)

8 أونصات جبنة كريمية مخففة

1 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

رشة ملح ثوم

½ كوب جبنة بارميزان مبشورة

½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير

1. تجهيز الفرن
سخّن الفرن على 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت)، وادهن طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة واتركه جانباً.

2. سلق السباغيتي
في وعاء من الماء المغلي المملح، اطهي السباغيتي لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها وضعها جانباً.

3. تحضير صلصة اللحم
في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، حمّر اللحم المفروم لمدة 5-7 دقائق حتى يتفتت. صفي الدهون الزائدة، ثم أضف صلصة السباغيتي واتركها على نار هادئة لبضع دقائق.

4. تحضير خليط المعكرونة والجبن
في وعاء كبير، اخلط السباغيتي المصفاة مع الجبنة الكريمية، الثوم، البهارات الإيطالية ورشة ملح الثوم حتى تتغلف المعكرونة بالكامل.

5. تجميع الطبق
ضع قليل من صلصة اللحم في قاع طبق الخبز، ثم أضف السباغيتي المغطاة بالجبن الكريمي، وغطها بالصلصة المتبقية.

6. إضافة الجبن والخبز
رش جبنة البارميزان والموزاريلا على الوجه، ثم اخبز الطبق لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر الجبنة ويصبح لونها ذهبياً.

7. التقديم
دع الطبق يبرد قليلاً قبل التقديم. قدّم مع خبز الثوم والسلطة الطازجة.

                طريقة عمل معكرونة البيستو بالجمبري

المكونات:

سباغيتي أو لينجويني: 200 جرام

روبيان (مقشر ومنظف): 200 جرام

طماطم كرزية: ½ كوب، مقسمة إلى نصفين

صلصة البيستو: ½ كوب

زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة

ثوم مفروم: 1 فص

ريحان طازج (اختياري للتزيين)

ملح وفلفل حسب الرغبة

جبن بارميزان (اختياري للتزيين)

طريقة التحضير:

1. طهي المعكرونة:

اغلي قدرًا من الماء المملح.

اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج.

صفي المعكرونة واتركيها جانبًا.

2. تحضير الجمبري:

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تفوح رائحته.

أضيفي الجمبري، تبّليه بالملح والفلفل، واتركيه حتى يتحول لونه إلى الوردي ويصبح مطهوًا، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.

أخرجي الجمبري من المقلاة واتركيه جانبًا.

3. دمج البيستو مع المعكرونة:

في نفس المقلاة، أضيفي زيت الزيتون المتبقي وصلصة البيستو وسخّني المزيج.

أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلّبيها جيدًا لتتغلف بالصلصة.

4. إضافة الجمبري والطماطم:

أضيفي الجمبري المطهو ونصف طماطم الكرز إلى المعكرونة.

قلّبي المكونات برفق حتى تمتزج.

5. التقديم:

انقلي المعكرونة إلى طبق التقديم.

زيّني بالريحان الطازج وجبن البارميزان إذا رغبت.

قدمي الطبق ساخنًا واستمتعي بمذاق البيستو الغني مع الجمبري.

                طريقة عمل اللازانيا – وصفة إيطالية منزلية

اللازانيا من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تجمع بين طبقات المعكرونة الرقيقة، اللحم المفروم الغني، صلصة الطماطم اللذيذة والبشاميل الكريمي، لتصبح وجبة متكاملة تناسب جميع أفراد العائلة. في هذه الوصفة، ستتعلمين خطوة بخطوة كيفية تحضير اللازانيا في المنزل بطريقة سهلة ومضمونة، لتحصلي على طبق شهي يشبه المطاعم.

المكونات:

للابشاميل:

4 أكواب حليب

¼ كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة

¼ كوب دقيق

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب

للحشوة:

½ كيلو لحم مفروم

3 أكواب طماطم مفرومة ناعماً

بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

½ ملعقة صغيرة بهارات السبعة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ كيلو شرائح لازانيا

خطوات التحضير:

1. تحضير البشاميل:

اخلطي كوبًا من الحليب مع الدقيق جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا.

على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة، ثم أضيفي خليط الحليب والدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر.

أضيفي باقي الحليب، الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي حتى يغلي المزيج ويصبح القوام متوسط السماكة.

2. تحضير حشوة اللحم:

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يلين.

أضيفي اللحم المفروم، الملح، الفلفل والبهارات، وقلبي حتى يتحول لون اللحم إلى البني.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.

أضيفي الطماطم المفرومة، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اخفضي النار وغطيه لمدة 15 دقيقة إضافية.

3. تجميع اللازانيا:

سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.

ادهني صينية بايركس بالزبدة.

ضعي طبقة من اللازانيا في قاع الصينية، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة من البشاميل.

كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع التأكد أن الطبقة الأخيرة هي البشاميل.

رشي جبنة الموتزاريلا على الوجه.

4. الخبز والتقديم:

أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تتحمر الوجه وتذوب الجبنة.

أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

قدمي اللازانيا ساخنة واستمتعي بطعمها الغني والشهي.

طبق كريمي غني وبسيط تحضيره في دقائق، مناسب كوجبة سريعة للعائلة أو للسهرة.

المكونات

٣ مكعبات زبدة

٣ ملاعق كبيرة دقيق

٢ كوب حليب تدريجيًا

١ كوب كريمة طبخ

رشة ملح وفلفل

¼ ملعقة صغيرة ثوم باودر

مكرونة (أي نوع تفضله)

طريقة التحضير

تحضير الصوص:

في قدر على النار، ذوّب الزبدة وأضف الدقيق، قلب لمدة دقيقة.

أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الصوص ناعم ومتجانس.

أضف الكريمة، الملح، الفلفل والثوم الباودر، واستمِر في التحريك حتى تتماسك الصلصة.

سلق المكرونة:

اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج، ثم صفيها جيدًا.

دمج الصوص مع المكرونة:

ضع المكرونة في الصوص وقلّب حتى تغطيها الصلصة بالكامل.

قدم الطبق ساخنًا واستمتع بطعمه الكريمي الغني.

                                        لازانيا باللحم والبشاميل – وصفة شهية وسهلة

طبق اللازانيا الكلاسيكي بالبشاميل واللحم المفروم، غني بالنكهات ومثالي للعائلة أو للمناسبات الخاصة.

المكونات

للازانيا:

½ كيلو لازانيا

½ كيلو لحم مفروم

3 أكواب طماطم مفرومة ناعمًا

بصلة كبيرة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

½ ملعقة صغيرة بهارات سبعة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

½ كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

للبشاميل:

4 أكواب حليب

¼ كوب زبدة

¼ كوب دقيق

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة جوزة الطيب

طريقة التحضير

تحضير البشاميل:

ذوّبي الدقيق في كوب من الحليب مع التحريك حتى يذوب تمامًا.

على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي خليط الحليب والدقيق، مع الملح والفلفل وجوزة الطيب، وقلّبي حتى يغلي ويغلظ.

تحضير اللحم:

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبيه لمدة دقيقتين.

أضيفي اللحم والبهارات والملح والفلفل، وقلّبيه حتى يتحمر.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة 25 دقيقة.

أضيفي الطماطم المفرومة واتركي الخليط حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة 15 دقيقة إضافية.

تجميع اللازانيا:

سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية.

ادهني صينية بايركس بالزبدة، ثم ضعي طبقة من اللازانيا، تليها طبقة من اللحم، ثم طبقة من البشاميل.

كرري الطبقات حسب الحاجة، ثم صبي البشاميل المتبقي ورشي الجبنة الموتزاريلا على الوجه.

الخبز والتقديم:

اخبزي اللازانيا لمدة 40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

قدميها ساخنة واستمتعي بطبق شهي ومليء بالنكهات.

      معكرونة البيستو مع الجمبري – وصفة سريعة ولذيذة

طبق معكرونة رائع يجمع بين نكهة البيستو الإيطالية المميزة والجمبري الطري مع لمسة من الطماطم الكرزية، مثالي لعشاء سريع وصحي.

المكونات

200 جرام سباغيتي أو لينجويني

200 جرام روبيان (مقشر ومنظف)

½ كوب طماطم كرزية، مقسمة إلى نصفين

½ كوب صلصة البيستو

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم مفروم

ريحان طازج للتزيين (اختياري)

ملح وفلفل حسب الرغبة

جبن بارميزان للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

سلق المعكرونة:

اغلي قدرًا من الماء المملح، واطهي المعكرونة حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح ناضجة. صفيها واتركيها جانبًا.

طهي الجمبري:

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الثوم المفروم حتى تفوح رائحته.

أضيفي الجمبري وتبليه بالملح والفلفل، واطهيه حتى يتحول إلى اللون الوردي، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب. أخرجيه واتركيه جانبًا.

تحضير صلصة البيستو:

في نفس المقلاة، أضيفي الزيت المتبقي وصلصة البيستو وسخنيها قليلاً.

أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلّبيها لتغلفها الصلصة جيدًا.

اللمسات الأخيرة:

أضيفي الجمبري والطماطم الكرزية إلى المعكرونة وقلّبي برفق.

انقلي الطبق إلى صحن التقديم وزيّنيه بالريحان الطازج وجبن البارميزان إذا رغبت.

التقديم:

قدمي المعكرونة ساخنة وتمتعي بمزيج البيستو والجمبري الغني بالنكهات.

                                                       مكرونه مكس جبن

طريقة التحضير:

سلق المكرونة:

اسلقي المكرونة نصف سلق في ماء مغلي مع ملح وقليل من الزيت.

صفيها واشطفيها بماء بارد، ثم أضيفي عليها ملعقة زيت وقلبّيها حتى تتغلف وتظل منفصلة، واتركيها جانبًا.

تحضير الصوص:

في حلة على النار، ضعي ملعقة زيت مع ملعقة زبدة، ثم أضيفي التوابل: ملح، فلفل أسود، بابريكا، كمون، كزبرة ناشفة، ثوم بودرة، بصل بودرة، كاري، كركم.

أضيفي الكريمة اللباني، اللبن، الماء، وجبن النستو، الشيدر، الرومي. قلبّي المزيج جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا ويصبح الصوص كريمي وسلس.

مزج المكرونة مع الصوص:

أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص، قلبّيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.

اتركي المكرونة على النار لدقيقة أو دقيقتين حتى تتشرب الصوص جيدًا، ثم قدميها ساخنة.

                                                   مكرونه بالصلصه والتوم والزعتر

المقادير
مكرونه اقلام
اربع خمس معالق صلصه
توم مفروم
زبده او زيت
زعتر
ملح وفلفل اسود

الطريقه هنسلق المكرونه عادي وبعدين نحمر التوم ف الزبده أو الزيت وبعدين نحط عليهم الصلصه ونحط عليها شويه زعتر والملح والفلفل ونسيبها تتسبك شويه وبعدين نحطها ع المكرونه ونرش شويه زعتر ع الوش وبس كده. 

                                                      مكرونه باللحمه المفرومه

المقادير
مكرونه
لحمه مفرومه
جزر وفلفل احمر الوان
زيت او زبده
ملح وفلفل اسود
معلقه

                                                         مكرونة بالدجاج والبروكلي

المقادير
- معكرونة : عبوة
- البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- كريمة : 2 كوب (سائلة)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اسلقي المكرونة بحسب التعليمات على العبوة واغسليها بماء بارد وصفيها واتركيها جانباً.
سخني الزيت والزبدة في مقلاة على النار وأضيفي الدجاج والثوم وتبلي بالملح والفلفل وقلبي الدجاج لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
ازيلي الدجاج من المقلاة وأضيفي البروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق.
ضعي المكرونة في طبق فرن مدهون بالقليل من الزيت.
وزعي الدجاج والبروكلي فوق المكرونة.
وزعي الكريمة وتبلي بالملح والفلفل ثم وزعي جبن الشيدر وجبن الموزريلا على وجه الطبق.
أدخلي الطبق للفرن على حرارة 190 لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
حمري وجه الطبق وقدميها ساخنة

                                                  مكرونة بالبشاميل والجبنة

المكونات 
كيس مكرونة قلم ٤٠٠ جرام
ربع كيلو لحمة مفرومة
٤ قطع جبنة مثلثات او ٤ ملاعق جبنة كريمي
ليتر حليب
٤ ملاعق دقيق
٤ ملاعق زبدة او سمنة او زيت
ملح
فلفل اسود
بهارات لحمة
رشة جوزة الطيب اختياري
ربع معلقة بيكنج بودر
٢ معلقة حليب بودرة
الطريقة

نسلق المكرونه ، ونضيف القليل من الملح لللماء
نسلقها نصف سلقة
ونصفيها جيدا واتركيها جانبا.
مع الاحتفاظ بكوب ماء سلق المكرونة
نفرم بصلة فرماً ناعماً ونضعها مع الزبده في إناء وبعد أن تذبل البصلة نضيف إليها اللحمة المفرومة وملح وفلفل اسود وبهارات ونقلبها جيدا على نار هادئه.حتى تستوي
نضع حلة على النار ثم نضع
٤ ملاعق دقيق
٤ملاعق من الزبدة،
ونقلب حتى يمتص الدقيق الزبدة ويصبح الدقيق محمصاً وذهبي اللون ثم نضيف الحليب السائل والحليب البودرة
ثم لو احتجنا نخف الخليط نزود ماء سلق المكرونة
ونقلب، ونستمر في التقليب بالمضرب اليدوى دون توقّف حتى لا يتكتل المزيج ونتركه
نخلط البشاميل مع ٤ جبنة مثلثات ونضيف اليها فلفل اسود رشة جوزة الطيب ملح
ويقلب مع البشاميل جيدا.
ثم نضيف ربع معلقة بيكنج بودر هيخلي المكرونة جوسي وقوامها ناعم مع الجبنة الكريمي
- فى طبق كبير نخلط المكرونه مع البشاميل ونترك كميه لوضعها على الوش
ندهن الصينيه بالبشاميل ونضع نصف كميه المكرونه ونفردها تماماً ثم نضع اللحم المعصج ونضع باقى كميه المكرونه ثم نضع البشاميل على الوش
وعلى الوجه ممكن نضيف جبنة شيدر او موتزاريلا حسب الرغبه، حتى تغطي الصينية كاملة، ثم ندخلها إلى الفرن
حتى تحمر
وتقدم ساخنة مع سلطة خضرة
وبالهنا والشفا