أشهى وألذ وصفات السلطات لتحضير كل أنواع السلطة

السلطة تعتبر من أساسيات المطبخ العصري والتقليدي على حد سواء، فهي ليست مجرد طبق جانبي بل إضافة لذيذة وصحية تُكمل أي وجبة. تنوع المكونات بين الخضروات الطازجة، الفواكه، المكسرات، الأعشاب، والبروتينات مثل الدجاج، السمك، أو التونة يجعل من كل سلطة تجربة غنية بالنكهات والفيتامينات.

في هذا المقال، ستجد مجموعة شاملة من وصفات السلطات، بدءًا من السلطات الكلاسيكية التقليدية مثل سلطة البطاطس بالمايونيز، وسلطة البيض والخضار، مرورًا بالسلطات البحرية مع السمك أو الروبيان، وصولًا إلى السلطات المبتكرة مثل سلطة التفاح والجوز بالعسل أو سلطة البطاطس مع الدجاج المشوي والأعشاب الطازجة.

كما سنتناول طرق التحضير خطوة بخطوة، مع نصائح لجعل كل سلطة متوازنة من حيث الطعم والقيمة الغذائية، وبعض اللمسات الإبداعية لإضفاء نكهة مميزة على كل طبق. سواء كنت تبحث عن وصفات صحية، سريعة التحضير، أو سلطات تقدم كطبق رئيسي، فهذا الدليل سيوفر لك كل ما تحتاجه لتصبح سلطة كل يوم أكثر شغفًا ومتعة.

                                                                    التبوله

مقادير طبق التبوله
3حبات طماطم مقطع صغيره

كوب بقدونس مفروم

كوب ورق نعناع مفروم

2 حبه بصل اخضر مفروم

2حبه خيار مفروم

ربع كوب برغل ناعم مغسول
ومنقوع في ماء لمده نصف ساعه

ربع كوب لليمون

ربع كوب زيت زيتون وملح وفلفل
وورق خس لتزين الطبق

 

طريقه التحضير

قومي بغسل البقدونس و افروميه مو النعناع اغسليه وافروميه

اغسلي البرغل وانقعيه لمده نصف ساعه قطعي الطماطم واضيفي لها الخيار مقطع ناعم والبصل والبرغل وكذلك البقدونس والنعناع والطماطم

واضيفي لهم عصير الليمون والبصل الاخضر المفروم واضيفي ملح وفلفل

قومي بمزج المكونات جيدا

واضيفي زيت الزيتون تدريجيا .

وضعي المزيج في طبق التقديم وزينيه بورق الخس وبالهنا والشفا

مكونات التبوله اللبنانيه

كوب بقدونس مفروم

كوب نعناع مفروم

4حبات طماطم

حبه بصل مقطع صغير

3 معلاق برغل مغسول ومنقوع مع ماء بالليمون

2 معلقه دبس الرومان

ربع كوب زيت زيتون

رشه ملح وفلفل وقرفه

طريقه التحضير

تأتي بوعاء عميق ضعي فيه كل من البقدونس المفروم والنعناع والطماطم أو البندوره والبصل المقطع واخلطي البرغل بعد مايصفي نخلط المكونات كلها مع بعض

ثم أضيفي دبس الرومان والملح والفلفل ورشه قرفه حسب المذاق ثم أضيفي عصير اتنين ليمون

ويضاف زيت الزيتون وتقدم فوررررا

ممكن اضافه السبانخ للتبوله تغير طعمها 

                                                                 الفتوش

المكوّنات:

خس - باقة

نعناع طازج - 3 ملاعق كبيرة

بقدونس - نصف باقة

خيار - 5

طماطم - 4

زيت زيتون - ربع كوب

عصير ليمون حامض - 6 ملاعق كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

سماق

                                                          بابا غنوج (متبل)

المكونات:

باذنجانة كبيرة الحجم.
فصا ثوم.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

توضع الباذنجانة في صينية تحمير، ثم توضع في فرن ساخن وتترك لتنضج جيداً، ثم تُقشر وتقطع وتهرس بالشوكة جيداً. يوضع الثوم في طبق ويرش عليه الملح، ويدق جيداً ثم تضاف الباذنجانة المهروسة، وتحرك المكونات ثم يضاف عصير الليمون والطحينة وتقلب المكونات جيداً، ثم يوضع بابا غنوج في طبق التقديم المسطح ويزين بالطماطم المقطعة إلى مكعبات والبقدونس المفروم، ويرش القليل من زيت الزيتون ويقدم مع الخبز

                                                                 سلطة البطاطس

المكونات:

حبتان من البطاطا.
بصلة حمراء.
قرن فلفل حار.
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ملعقة صغيرة من الخل.
رشة من البقدونس او الشبت
رشة ملح و فلفل أسود.
ملعقتان من الساور كريم

طريقة التحضير:

قطّعي كمية من البطاطس إلى مكعبات صغيرة، واسلقي إلى أن تنضج ثمّ أفرغيها في طبق كي تبرد جيداً. افرمي البصل فرماً ناعماً، وضعي معه الفلفل الأخضر بعد فرمه أيضاً والبقدونس، واخلطيهم جميعاً مع البطاطس. أضيفي المايونيز، والخل، والسور كريم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط. انثري مفروم البقدونس على سطح الطبق

                                                    سلطة الجرجير بالبصل و الطماطم

المكونات :

حبتان من البصل الأحمر.
حبتان من الطماطم
حزمه من الجرجير.
نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
نصف كوب من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزيتون السود مقطع
فطين ثوم مفروم

طريقة التحضير:

نغسل الجرجير بالماء البارد بشكل جيّد. نقطع البصل إلى جوانح .
نضع البصل والجرجير

                                                    سلطة الجرجير مع الأفوكادو والطماطم

المكونات

نصف علبة من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى أنصاف. او طماطم صغيرة شرائح
أربعة أكواب من الجرجير الورق.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
100 جرام من جبن حلوم او موتزاريلا .
فلفل أسود وملح.
ملعقة كبيرة من خل بلسميك
عصير ليمون
حبة كبيرة من الأفوكادو المقطعة والمقشرة.

طريقة التحضير:

نخلط الطماطم ، والجرجير، والزيت، والملح، والخل، و الليمون ، والفلفل الأسود في وعاء. ثم نضع الجبن ونضيف قطع الأفوكادو

                                                                 سلطة الحمص

المكونات:

كوب ونصف الكوب من الحمص.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
عصير ليمونة.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طحينة (حسب الحاجة).

طريقة التحضير:

يُنقع الحمص بالماء الساخن، ثم يوضع على نار عالية لساعة أو ساعة ونصف، حتى ينضج ثم يصفى من الماء. يُطحن كوب من الحمص بمحضرة الطعام حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف إليه عصير الليمون، الثوم والطحينة ويعاد خلطه جيداً، ثم يوضع في طبق تقديم مسطح، ويُزين بزيت الزيتون ونصف الكوب من الحمص المسلوق و يمكن الاستغناء عنه ويرش الكمون ويقدم

                                                          سلطة الخس والطماطم

المكونات :

حبه من البصل الأخضر المقطّع لدوائر.
ورقتان من الخس المقطّع الى شرائح.
أربع حبات من الطماطم المجففة المقطّعة الى شرائح رفيعة.
ربع كوب من الزيتون الاسود المقطع.
ربع كوب من المشروم

الصلصة:

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
ثلاث حبات من الطماطم المجففة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجفّفة الجاهزة.
رشة من الفلفل الأسود.

للتزيين:

ربع كوب من جبن البارميزان المبشور
. ربع كوب من الصنوبر المحمّص.

طريقة التحضير :

نخلط الخس، والزيتون، والبصل، والطماطم المجفّفة في وعاء صغير ونقلّب المكونات بشكل جيّد ونضعها جانباً.
لتحضير الصلصة: الأعشاب الإيطالية، وعصير الليمون الحامض، والفلفل الأسود في الخلّاط الكهربائي، ونطحن المكوّنات إلى أن تتجانس. نضيف زيت الزيتون على الصلصة بشكل تدريجي ونستمر بالطحن إلى أن تتشكّل لدينا صلصة بقوام خفيف. نسكب الصلصة على السلطة في الوعاء ونقلّب الخليط حتى

                                                        سلطة الماشروم والباذنجان

المطبخ الفرنسى

المكونات:

- 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم مُقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.

- ½ حبة فلفل أخضر و اصفر و احمر حلو كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

- ¼ كيلو حبات مشروم (فطر) طازجة مُقطعة شرائح.

- 1 ملعقة صغيرة ملح.

- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- ¼ كوب حبات توت برىِ (إختيارىِ).

- ¼ كوب حبات جوز.

- ¼ كوب أوراق كزبرة مفرومة.

- 2 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.

- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل.

- ¼ كوب زيت.

الطريقة:

1- يُسخن ½ كمية الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية، وتُحمر به مكعبات الباذنجان حتى تَنضج وتَأخذ اللون الذهبىِ.

2- تُنشل مكعبات الباذنجان من الزيت، وتُترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

3- يضاف النصف الثانىِ من الزيت إلى ذات المقلاة، ويُسخن جيداً، ثم يُضاف إليه مكعبات الفلفل وشرائح الماشروم، وتُحمر به مع الإستمرار فى التَقليب لمدة 3 دقائق أو حتى تَلين.

4- تُسكب مكعبات الباذنجان والفلفل وشرائح الماشروم فى وعاء عميق، ويضاف إليها بقية المكونات، ثم تُخلط جيداً وتُسكب فى صحن التقديم

                                                      سلطة الملفوف الاحمر

المكونات :

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
خمسمائة جرام من الملفوف الأحمر.
جزرة مبشورة
ثلاث ملاعق كبيرة من اللليمون.
ملح.
زبيب

طريقة التحضير:

نفرم الملفوف بشكل طولي. نضعه في وعاء، ونضيف له عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح والجزر، ونخلط المكوّنات بشكل جيّد. ونزينه بحبات الزبيب و يقدم

                                                     سلطة بابا غنوج بالفلفل الوان

المقادير:

1 باذنجان رومي مشوى و مهروس

2/1 ملعقة صغيرة كمون

2/1 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة زيت زيتون1 1/2

ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

2 ملعقة كبيرؤة طحين

2/1 كوب فلفل ألوان مشوى

الطريقه:

اشوي الباذنجان على النار حتى ينضج ثم قشريه واهرسيه.احضري وعاء التقديم وضعي الباذنجان المهروس، الزيت، الطحينة، الفلفل الوان، الكمون، عصير الليمون والملح وقلّبي جيداً.قدميها لعائلتك

                                                            سلطة خيار بالزبادي

المكونات:

500 جرام من الخيار.
علبه

                                                              سلطة كول سلو كنتاكي

المكونات :

1 كوب ملفوف ( يتم تقطيعه إلي شرائح ) .
1 كوب جزر ( يتم تقطيعه إلي شرائح ) .
1/3 كوب سكر .
1/2 معلقة صغيرة ملح .
1/8 معلقة فلفل .
1/4 كوب حليب .
1/2 كوب مايونيز .
1,1/2 ملاعق خل أبيض .
2 ,1/2 ملاعق عصير ليمون .
خطوات عمل سلطة الكول سلو :

جهزي وعاء خلط و ضيفي كل من الجزر المبشور و الملفوف معاً و إتركي الخليط علي جانب .

إخلطي بقية المكونات الموجودة معك في وعاء أخر و العمل علي خفق المكونات بالشوكة .

قومي بصب خليط المايونيز فوق خليط الجزر و الملفوف و الخلط جيداُ حتي يمتزجوا معاً .

غطي الوعاء جيداً و ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل . و يفضل تقليب سلطة الكول سلو قبل تقديمها