ملف الحلويات الشامل أشهى وصفات الحلويات بالصور وطريقة التحضير خطوة بخطوة

أصابع الباونتي

المقادير
3 أكواب جوز هند مبشور
34 كوب كريمة خفق 180 مل
250 جرام قشطة
13 كوب سكر
12 كوب زيت جوز هند
شوكولاتة داكنة مذابة للتغطية
الطريقة
1. في قدر على نار متوسطة ضعي كريمة الخفق مع السكر وقلبي حتى تذوب المكونات وتبدأ في الغليان.
2. اتركي الخليط على النار حتى يتكثف قليلا ثم ارفعيه عن النار.
3. أضيفي جوز الهند المبشور القشطة وزيت جوز الهند وقلبي حتى تمتزج المكونات تماما.
4. شكلي الخليط على شكل أصابع أو كرات ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك جيدا.
5. بعد أن تبرد غطسي كل قطعة في الشوكولاتة المذابة ثم ضعيها على ورق زبدة وأعيديها للثلاجة حتى تتماسك.
بالهنا والشفا 
الرز بلبن الكريمي المكرمش 

المقادير
1 لتر حليب كامل الدسم
1 فنجان رز مصري حوالي 14 كوب
12 كوب سكر أو حسب الرغبة
1 عود قرفة أو حبة مستكة أو رشة فانيليا اختياري حسب النكهة اللي بتحبيها
طريقة التحضير
اغسلي الرز شوية بدون نقع وصفيه كويس.
في حلة اغلي المية واسلقي فيها الرز مع التقليب لحد ما المية تقصر والرز يستوي 34 سوى.
ضيفي الحليب السخن وقلبي باستمرار على نار متوسطة.
لما يبدأ الخليط يغلي ضيفي السكر والنكهة اللي بتحبيها قرفة أو مستكة أو فانيليا.
كملي التقليب لحد ما القوام يتقل شوية ويبدأ يعمل وش

كريمي على الوش.
لو الحليب كان كتير والقوام خفيف ممكن تدوبي ملعقة صغيرة نشا في نص كوب مية وتضيفيهم علشان يربط القوام بس الطبيعي مع الحليب الدسم مش هيحتاج.
سيبيه يهدى شوية واغرفيه في أطباق وغطي كل طبق ببلاستيك مطبخ ودخليه التلاجة وهو دافي مش بارد علشان الوش يكرمش ويطلع بالشكل المميز ده.
بالهنا والشفا
كريم كراميل بالقهوة

المقادير
5 بيضات
2 كوب حليب
2 معلقة كبيرة قشطة أو كريمة
1 معلقة صغيرة ڤانيليا سائلة
5 معالق كبيرة سكر
رشة قرفة
رشة جوزة الطيب اختياري
3 معالق كبيرة مياه
¼ كوب قهوة سريعة الذوبان
طريقة التحضير
حطي 5 معالق سكر مع 3 معالق مياه على النار وقلبي لحد ما يبقى لونه بني فاتح بعدين ضيفي النسكافيه وقلبي وصبي الخليط في القالب وسيبيه يبرد.
في بولة اخلطي البيض مع الحليب والقشطة أو الكريمة والڤانيليا والقرفة وجوزة الطيب واضربيهم على سرعة متوسطة لحد ما يمتزجوا.
صبي الخليط فوق الكراميل بهدوء.
دخلي القالب في صينية فيها مياه سخنة حمام مائي.
دخليها فرن سخن على حرارة متوسطة حوالي 160 لمدة 45 دقيقة.
بعد ما يخلص اختبريه بعود خشب لو طلع نضيف يبقى استوى.
سيبيه يبرد ورشي على الوش شوية بن مطحون أو بودرة كاكاو ودخليه التلاجة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.
بالهنا والشفا 
بان كيك 

المقادير
1

و 12 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
2 معلقة صغيرة سكر
2 معلقة صغيرة بيكنج بودر
14 معلقة صغيرة بيكنج صودا كربوناتو
14 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فانيليا
1 كوب حليب دافي
2 بيضة كبار
14 كوب زبدة مذابة
طريقة التحضير
في بولة كبيرة نخلط الدقيق مع البيكنج بودر البيكنج صودا السكر الملح والفانيليا.
في بولة تانية نضرب البيض لحد ما ينفش ونضيف عليه الحليب والزبدة ونخفق كويس.
نضيف المكونات الجافة على السوايل ونخلطهم بالمضرب اليدوي أو المضرب الشبكي لحد ما العجينة تبقى ناعمة ومتجانسة قوامها يكون سميك شويه مش سايل.
نسخن طاسة تيفال على نار متوسطة وندهنها بنقطة زبدة أو زيت وننزل مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في النص.
نوطي النار وأول ما يبدأ يتحمر من تحت ويطلع فقاقيع على الوش نقلبه للناحية التانية لحد ما ياخد لون دهبي من الجهتين.
نمسح الطاسة بعد كل واحدة بفوطة نظيفة وندهنها بنقطة زبدة أو زيت بين كل بان كيك والتاني.
للتقديم
قدميه مع عسل ومكعب زبدة او عسل وفواكه او شوكولاتة سبريد حسب الرغبة.
بالهنا والشفا
السينابون 

المقادير
1 كوب حليب دافي
½ كوب سكر
2 بيضة
½ كوب زبدة طرية
2 معلقة صغيرة خميرة فورية
رشة بيكنج بودر
رشة بيكنج صودا
رشة ملح
1 معلقة صغيرة ڤانيليا
4 كوب دقيق
مقادير الحشوة
1 كوب

سكر بني
4 أو 5 معالق كبيرة قرفة
½ معلقة صغيرة
كاكاو خام أو نسكويك اختياري
زبدة لدهن العجينة قبل الحشو
طريقة التحضير
في طبق كبير اخلطي الحليب مع السكر البيض الزبدة الخميرة البيكنج بودر البيكنج صودا الملح والڤانيليا وبعدين ضيفي الدقيق تدريجيا وابدئي تعجني لحد ما العجينة تبقى طرية ومابتلزقش.
غطي العجينة وسيبيها تخمر في مكان دافي من 1 5 ل 2 ساعة.
افردي العجينة على رخامه مرشوشه دقيق على شكل مستطيل وادهيها زبدة.
وزعي السكر البني مع القرفة والكاكاو على وش العجينة.
لفيها رول وقطعيها بخيط أو أداة حادة وارسميها في صينية مدهونة أو فيها ورق زبدة مع ترك مسافات بينهم.
سيبيهم يخمروا ساعة كمان وادخليهم فرن سخن على 200 لمدة 15 دقيقة لحد ما ياخدوا لون دهبي فاتح.
بعد ما يطلعوا من الفرن سيبيهم 5 دقايق وضيفي الصوص.
صوص الجبنة الكريمي
¼ كوب جبنة كريمي
1 معلقة كبيرة زبدة طرية
1 و¼ كوب سكر بودرة
4 معالق كبيرة حليب
½ معلقة صغيرة ڤانيليا
اضربي كل المكونات مع بعض بمضرب كهربا لحد ما القوام يبقى ناعم وسميك. لو عايزاه أخف زودي شوية حليب.
صوص الكراميل
½ كوب سكر
2 معلقة كبيرة زبدة
¼ كوب كريمة أو 2 معلقة كبيرة قشطة 2 معلقة كبيرة حليب
سيحي السكر على نار هادية لحد ما لونه يبقى دهبي.
ضيفي الزبدة وقلبي بسرعة وبعدين الكريمة أو الخليط البديل وقلبي لحد ما القوام يبقى ناعم.
سيبيه يبرد شوية وبعدين وزعيه على وش السينابون.
بالهنا والشفا