أفضل وصفات المعجنات والفطاير اللذيذة لكل بيت دليلك لعمل فطاير ومعجنات سريعة وسهلة
طريقة عمل البسبوسة
المكوّنات كوبان من دقيق السميد. كوبان من لبن الزبادي. كوب من السكر. ربع كوب من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين. طريقة التحضير نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً. نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة. نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ، وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز. يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي
طريقة عمل عجينة العشر دقائق لجميع الاستخدامات
المقادير :
- 5 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
-
- ربع كوب حليب باودر ( ٢ ملعقة كبيرة )
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة ملح صغيرة
طريقة التحضير :
▪في إناء عميق يُوضع كوبين من الدقيق ، يُضاف إليه الخميرة ، والسكر ، والحليب الباودر ، والماء الدافئ ، والملح .
▪يُعجن الخليط ليصبح عجينة سائلة ، تُغطى بكيس بلاستيكي أو مِنشفة ، وتُترك لترتاح لمدة ١٠ دقائق .
▪يوضع عليها باقي الدقيق والزيت ، ثم تُعجن لتُصبح عجينة لينة وطرية متماسكة ، وتُشكل وتُحشى حسب الرغبة .
▪يُفرد العجين ويُقسَّم ، ويُحشى حسب الرغبة باللحوم أو الجبن ، ويُلف ويُدهن الوجه بصفار البيض ، أو بزيت الذرة ، أو بالحليب ، ثم يوضع فى فرن مُسبق التسخين على درجة حرارة ١٨٠° ، لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يُصبح لونه ذهبياً وينضج .
▪تُصنع منها كُرات للخَبز ، و يُمكنكِ استخدامها في تحضير البيتزا الشهية ، أو الفطائر المُحلاة ، ومختلف انواع المُعجنات والحلويات مثل الفطائر وخلية النحل ، وتمتاز بانها تُناسب كافة انواع الخبز
المقادير لتحضير فطائر الجبنة
بإمكانك تحضير فطائر الجبنة باستخدام أي نوع من أنواع الجبنة المفضلة لديك، كما يمكن إضافة مجموعة من الأجبان معًا أو إضافة الخضروات أو التوابل إلى الفطيرة حسب الرغبة، إليك مكونات الوصفة وخطوات التحضير بالتفصيل.
بيضة متوسطة الحجم.
كوب دقيق لكافة احتياجات الوصفة.
كوب حليب كامل الدسم.
160 غرام جبنة موزاريلا مبشورة.
160غرام جبنة فيتا.
2 ملعقة كبيرة زبدة للقلي.
الخطوات لتحضير فطائر الجبنة
أحضر وعاء متوسط الحجم وقم بخفق البيض بالمضرب جيدًا.
أضف الحليب واستمر بالخفق.
أضف الدقيق على دفعات واستمر في عمليّة الخفق،
أضف الجبن المبشور وامزجه جيدًا.
أضف الجبن الفيتا أيضًا واخلط كافة المكونات معًا.
سخن مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة وأضف الزبدة.
ضع الخليط
قدم الفطائر ساخنة على الفور.
