وصفات سريعة ولذيذة للطبخ اليومي

                                                        كريمة معجنات البرتقال.

✓ مكونات الوصفة.
- 150 مل من الحليب
- 100 مل من عصير البرتقال
- 40 جرام من نشا الذرة
- 65 جرام سكر
- 2 صفار بيضة
- 2 ملعقة كبيرة برش برتقال
+ وضع التحضير.
- في وعاء، اخلطي الحليب مع قشر البرتقال ونصف كمية السكر.
- يُطهى على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، حتى يقترب من الغليان.
- في وعاء منفصل، اخلطي نشا الذرة مع بقية السكر وصفار البيض وعصير البرتقال.
- أضيفي نصف كمية الحليب الساخن شيئاً فشيئاً مع الخفق المستمر لتجنب تكون الكتل.
- نسكب الخليط السابق في القدر مع الكمية المتبقية من الحليب.
- يُطهى على نار خفيفة مع الخفق المستمر حتى تتكاثف الكريمة، وهو ما سيستغرق حوالي 4 دقائق.
- ننقل الكريمة إلى وعاء ونغطيها بغطاء بلاستيكي، مع التأكد من ملامستها للسطح لمنع تكون القشرة.
- ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- اخفقي الكريمة قبل استخدامها للحصول على قوام ناعم وموحد

                                                    رول الدجاج بالثوم والبارميزان

~ مكونات الوصفة.
- 1 بيضة
- 1/4 كوب حليب
- 1/2 كوب فتات خبز
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1.5 رطل من الدجاج المفروم
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة (+ كمية إضافية للتزيين)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- ملح وفلفل

                                                ميني تشيز كيك بميرنج الليمون 

مكونات:

- 2 بياض بيضة كبيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ليمون حامض (للتحضير)
- 2 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
- 24 قطعة من بسكويت ويفر نيلا
- 1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
- 12 أوقية جبنة كريمية، طرية
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب سكر حبيبات، مقسم (1/2 كوب لحشوة التشيز كيك، 1/2 كوب للميرنج)
- 2 صفار بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة برش ليمون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، المذابة

تعليمات:

1. تحضير القشرة:
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهني قالب تشيز كيك صغير بالقليل من الزيت.
- في محضرة

                                                            كعكة الغابة السوداء

مكونات

- كوب واحد من الدقيق الخالي من الجلوتين أو دقيق AP
– نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- رشة ملح
- ١/٢ كوب زبدة طرية غير مملحة 

- 1 كوب سكر حبيبات

- 2 بيضة كبيرة

- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

- 1 كوب لبن زبادي

- 1 علبة (21 أونصة) حشوة فطيرة الكرز

- 2 كوب كريمة ثقيلة

- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

- شوكولاتة داكنة وكرز طازج للتزيين

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالبين كيك دائريين مقاس 9 بوصة بالزبدة والدقيق.

2. ينخل الدقيق الخالي من الغلوتين، ومسحوق الكاكاو، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح في وعاء.

3. اخفقي الزبدة المخففة مع السكر المحبب في وعاء منفصل حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

4. أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا.

5. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى المكونات الرطبة، بالتناوب مع اللبن، بدءاً وانتهاءً بالمكونات الجافة.

6. قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك المجهزة ثم قومي بتسوية السطح.

7. اخبزيها

8. اتركي الكيك يبرد في القوالب لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رفوف سلكية ليبرد تماماً.

9. عندما تبرد، وزعي حشوة فطيرة الكرز فوق طبقة واحدة من الكيك.

10. في وعاء مبرد، اخفقي الكريمة الثقيلة والسكر البودرة حتى تتشكل قمم صلبة.

11. وزعي طبقة من الكريمة المخفوقة فوق حشوة فطيرة الكرز.

12. ضعي طبقة الكيك الثانية في الأعلى، ثم زيّن سطح وجوانب الكيك بالكريمة المخفوقة المتبقية.

13. زيّني برقائق الشوكولاتة الداكنة والكرز الطازج.

14. قم بتبريد الكعكة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.