30 وصفة رمضانية سهلة ولذيذة لشهر رمضان 2026 – أفكار غداء، عشاء وحلويات

2️⃣ تتبيل الدجاج

ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي مخصص للطهي أو وعاء محكم الغلق.

أضيفي خليط الصويا والعسل إلى الدجاج، وقلّبي أو رجّي الكيس جيدًا.

اتركي الدجاج يتشرب التتبيلة لمدة 60 دقيقة على الأقل، ويفضل ليلة كاملة للنكهة الأقوى.

 الشوي في الفرن

سخني الفرن على 280 درجة مئوية (أو حرارة عالية مناسبة للشوي).

ادهني صينية فرن بزيت لمنع الالتصاق.

ضعي الدجاج في الصينية مع الصوص المتبقي.

ادخلي الدجاج الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم قومي بتقليبه على الجانبين لضمان النضج الكامل.

 التقديم

رشي السمسم على الدجاج قبل التقديم.

قدميه مع أرز أبيض، بطاطس مشوية، أو سلطة خضراء.

يمكن إضافة شرائح برتقال للزينة وإضفاء نكهة منعشة.

 نصائح للنجاح

 استخدمي دجاجة طازجة لتضمني طعم أفضل
 لا تفرطي في الصوص داخل الفرن حتى لا يحترق العسل
التتبيل الطويل يعطي مذاق أغنى وأكثر طراوة
 للقرمشة، يمكن شوي الدجاج تحت الشواية آخر 5 دقائق

                         طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل – وصفات شاورما صحية وسهلة

شاورما الدجاج من الأطباق المفضلة لدى الجميع، وتتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية. إعدادها في المنزل يتيح لك التحكم في المكونات لتكون صحية وأقل سعرات، بالإضافة إلى إمكانية تنويع التتبيلات والصلصات حسب الذوق. إليك وصفات سهلة ومتنوعة لشاورما الدجاج الشامية، مثل المطاعم، وفي الفرن لتقديم وجبة شهية ومتكاملة في البيت.

طريقة عمل شاورما الدجاج الشامية

 المكونات

1 كيلو

ملعقة ملح + عصير ليمون لتنظيف الدجاج

ملعقة كبيرة بودرة بصل

ملعقة كبيرة بودرة ثوم

ملعقة كبيرة كركم

ملعقة كبيرة بابريكا

رشة زنجبيل مطحون + رشة قرنفل مطحون

رشة فلفل أسود

ملعقتان عصير ليمون + 1–3 ملاعق صغيرة خل

كوب لبن رائب

2–4 ملاعق زيت زيتون

القليل من رب البندورة المنزلي

 التحضير

انقعي الدجاج بملح وليمون ثم اغسليه بماء فاتر.

حضّري التتبيلة بخلط البهارات، اللبن الرائب، الخل، رب البندورة وعصير الليمون.

غمّسي الدجاج في التتبيلة وغطيه واتركيه بالثلاجة 5 ساعات على الأقل أو ليلة كاملة.

سخّني زيت الزيتون وأضيفي الدجاج مع التتبيلة، مع التقليب حتى ينضج.

قدميه مع خبز عربي، سلطة عربية، وصلصة طحينية أو ثومية.

 طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

 المكونات

1 كيلو صدور دجاج مسحبة

ملعقة ملح + عصير ليمون لتنظيف الدجاج

ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقتان بهار شاورما جاهز

فلفل أسود وملح حسب الرغبة

كوبان لبن رائب

ملعقتان كبيرتان رب البندورة

3 فصوص ثوم مهروس

نصف كوب عصير برتقال + قشر برتقال وليمون مبشور

ملعقتان كبيرتان عصير ليمون

4 ملاعق زيت زيتون

 التحضير

انقعي الدجاج بمزيج الملح والليمون، ثم اغسليه.

في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات مع الدجاج حتى تتجانس.

غطي الوعاء واتركيه بالثلاجة 5–13 ساعة.

سخّني زيت الزيتون على النار، أضيفي الدجاج المتبل واستمرّي بالتقليب حتى ينضج.

قدميه في خبز أسمر مع سلطة عربية صحية ممزوجة بالطحينية.

 نصائح

إضافية

للتتبيلة الغنية بالنكهة، اتركي الدجاج يتشرب البهارات ليلة كاملة.

يمكن شوي الشاورما في الفرن بدل المقلاة لتقليل الزيت.

إضافة عصير البرتقال يمنح الشاورما نكهة حلوة خفيفة ومتوازنة.

قدّميها مع سلطة طازجة وخبز عربي محمص لوجبة متكاملة وصحية.

                           طاجن البطاطس باللحمة على طريقة صبحي كابر – وصفة سهلة وشهية

طاجن البطاطس باللحمة من الأطباق المنزلية الرائعة التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية. وصفة صبحي كابر الشهيرة في برنامج «سر الخلطة» على شاشة «الوطن» تقدم طريقة سهلة ومضمونة لتحضير البطاطس باللحمة، مع صوص غني وطعم فاخر يناسب وجبة الغداء أو العشاء. يمكنك تقديمه بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية لتجربة متكاملة.

المقادير الأساسية

لحم كندوز مطهي نصف طهي

نصف كيلو بطاطس مقطعة ترانشات

بصل شرائح

توابل لحمة (بهارات مشكلة)

رشة قرفة

ملح وفلفل أسود

مغرفتين صوص طماطم + ثوم مهروس

ماء ساخن أو مرقة دجاج بودر

ملاحظة: يمكن إضافة فلفل أخضر حلو حسب الرغبة

 طريقة التحضير خطوة بخطوة

تحضير الخضار والبهارات:

في وعاء الطاجن، قلّبي شرائح البصل مع البطاطس وأضيفي التوابل والقرفة.

ضعي كمية من البصل المبشور في الطاجن.

إضافة اللحم:

ضعي اللحم المطهي نصف طهي فوق البصل، ثم أضيفي البطاطس المخلوطة بالبصل والتوابل.

تحضير الصوص:

أضيفي مغرفتين من صوص الطماطم مع الثوم المهروس على الطاجن.

الفرن:

غطي الطاجن بورق فويل، وضعيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة.

بعد انتهاء الوقت، أزيلي الفويل وشغلي الشواية لمدة 5 دقائق لتحمير الوجه إذا أحببت.

التقديم:

قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، ويمكن تزيينه بالفلفل الأخضر والطماطم المقطعة على الوجه.

 نصائح النجاح

لتصبح البطاطس طرية وتمتص النكهات، يُفضل قلي البصل والبطاطس قليلًا قبل دخولها الفرن.

استخدام صوص الطماطم مع الثوم يمنح الطبق نكهة غنية ومميزة.

تغطية الطاجن بورق الفويل أثناء الطهي يحافظ على رطوبة البطاطس ويمنع جفاف اللحم.

يمكنك تعديل البهارات حسب الرغبة لجعل الطاجن حار أو معتدل.

                               كرات البيتزا المحشية بالجبنة والببروني – وصفة سريعة وشهية

كرات البيتزا المحشية بالجبنة والببروني هي فكرة مبتكرة وسريعة للبيتزا، تناسب الأطفال والكبار، وتقدم طعم البيتزا المقرمش مع حشوة جبنة ذائبة وببروني لذيذ. الوصفة تعتمد على عجينة البسكويت الجاهزة لتوفير الوقت، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات شهية مع صوص المارينارا أو صوص البيتزا.

المكونات

علبة عجينة بسكويت جاهزة (8 أونصات)

¾ كوب جبنة موزاريلا مبشورة

½ كوب شرائح ببروني صغيرة

2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية

صوص مارينارا أو صوص البيتزا للتقديم

 طريقة التحضير

تسخين الفرن:

سخّني الفرن على درجة حرارة 190°م (375°F).

حضّري صينية الفرن بوضع ورق زبدة.

تحضير العجينة:

افصلي قطع عجينة البسكويت وافرشي كل قطعة بيدك أو بالنشابة لتصبح دائرة

حشو الكرات:

ضعي كمية من جبنة الموزاريلا وشرائح الببروني في وسط كل دائرة.

قومي بلف أطراف العجينة حول الحشوة لتصبح كرة محكمة الغلق.

تتبيل الكرات:

في طبق صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع بودرة الثوم والتوابل الإيطالية.

ادهني كل كرة بالخليط باستخدام فرشاة.

الخبز:

رتّبي الكرات على الصينية بحيث يكون الجانب المقفول للأسفل.

اخبزيها في الفرن لمدة 12–15 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى ذهبي جميل.

التقديم:

قدمي كرات البيتزا دافئة مع صوص المارينارا أو صوص البيتزا للتغميس.

 نصائح النجاح

جربي حشوات مختلفة: مثل الزيتون، الفلفل الرومي، أو الخضروات المشوية.

لرائحة وطعم أعمق، رشي جبنة بارميزان مبشورة فوق الكرات قبل الخبز.

يمكن الاحتفاظ بالكرات في الثلاجة قبل الخبز إذا رغبتِ في تحضيرها مسبقًا.