5 أطباق فراخ ولحمة بصوصات كريمي وتتبيلات تحفة… ملف أكلات تشرف أي سفرة

  لو نفسك في أكلات متنوعة ما بين الفراخ واللحمة وتكون مختلفة عن الروتين المعتاد 
المقال ده مجمعلك 5 وصفات مميزة بطعم قوي وصوصات كريمي تخلي أي سفرة شكلها وطعمها غير.

هتلاقي هنا:

شيش دجاج متشوح ومتحمر ومعاه مكرونة وايت بالأعشاب بطعم منعش

طاجن لحمة تورلي بالفرن متسبك ومليان خضار على أصوله

قطع دجاج بالكاري وفلفل الألوان بطعم شرقي مميز مع أرز أبيض مفلفل

فيليه الدجاج بصوص المسترده الكريمي الغني

كرات دجاج طرية بصوص المشروم الكريمي اللذيذ

كل وصفة بخطوات واضحة وسهلة ومكونات متوفرة في أي بيت، ونتيجة تليق بعزومة أو غداء عائلي مميز 

جاهزة تطلعي أحلى أطباق من مطبخك؟ يلا بينا نبدأ          

                                                 شيش دجاج مع مكرونة وايت بالأعشاب

المقادير:

أولًا: الشيش دجاج
• 1 كيلو صدور دجاج مكعبات 

• 2 ملعقة كبيرة زبادي 

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

•

• 4 فصوص ثوم مفروم 

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا 

• 1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف 

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 

• 1 ملعقة صغيرة ملح 

• 1/2 ملعقة صغيرة روزماري 

ثانيًا: المكرونة الوايت بالأعشاب

• 500 جم مكرونة (بيني أو فيتوتشيني) 

• 2 ملعقة كبيرة زبدة 

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

• 3 فصوص ثوم مفروم 

• 1 كوب كريمة طبخ 

• 1/2 كوب لبن 

• 1/2 كوب جبنة مبشورة (موزاريلا أو رومي) 

• 1 ملعقة صغيرة زعتر 

• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف 

• رشة جوزة الطيب (اختياري) 

• ملح وفلفل حسب الرغبة 

طريقة التحضير:

الشيش دجاج:

1. نخلط كل مكونات التتبيلة كويس ونضيف الدجاج ونسيبه يتبل ساعة على الأقل.

2. نرصه في أسياخ خشب أو سيخ فرن.

3. يتشوي على جريل ساخن أو في الفرن على 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة مع التقليب لحد ما ياخد لون دهبي جميل.

المكرونة:

1. نسلق المكرونة في ماء مغلي متملح كويس ونصفيها.

2. في طاسة نحط الزبدة وزيت

3. نضيف الكريمة واللبن ونسيبهم يغلو دقيقة.

4. نحط الجبنة والأعشاب والملح والفلفل وجوزة الطيب.

5. نضيف المكرونة ونقلب لحد ما الصوص يغلفها بالكامل.

نصائح الشيف

• ماتسويش الدجاج زيادة عن اللزوم عشان يفضل طري وعصيري.

• لو عايز طعم أقوى، زود ملعقة مستردة صغيرة في تتبيلة الدجاج.

• ممكن تضيف رشة بارميزان على وش المكرونة وقت التقديم لطعم أعمق 

                                                  طاجن لحمة تورلي بالفرن 

المقادير (تكفي 4 أفراد)
• 1 كيلو لحم مكعبات 

• 2 بطاطس مكعبات متوسطة 

• 2 كوسة شرائح سميكة 

• 2 جزر حلقات 

• 1 بصلة كبيرة شرائح 

• 3 فصوص ثوم مفروم 

• 2 حبة طماطم مبشورة 

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 

• 1 كوب مرق لحمة ساخن 

• 3 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة بلدي 

• 1 ملعقة صغيرة ملح 

• ½ ملعقة صغيرة

• ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات 

• 2 ورق لورا 

• رشة جوزة الطيب (اختياري) 

الطريقة

1. في حلة على نار عالية، نسخن السمنة ونشوح اللحمة كويس لحد ما تاخد لون بني حلو.

2. نضيف البصل والثوم ونقلب لحد ما يذبلوا.

3. نحط الطماطم المبشورة والصلصة والتوابل وورق اللورا، ونقلب دقيقتين.

4. نضيف نص كوب المرق ونسيب اللحمة تتشوح 10 دقايق.

5. في طاجن فخار، نرص الخضار كله طبقات (بطاطس – جزر – كوسة ).

6. نحط خليط اللحمة فوقهم ونضيف باقي المرق.

7. نغطي الطاجن بورق فويل ويدخل فرن سخن 180 درجة لمدة 60–75 دقيقة لحد ما اللحمة تستوي والخضار يطرى.

8. آخر 10 دقايق نشيل الفويل عشان ياخد وش حلو.

نصائح الشيف

• شيف أحمد دايمًا يفضل تسوية اللحمة نص تسوية قبل دخول الفرن عشان الطاجن يطلع مظبوط ومش ياخد وقت طويل.

• لو عايز طعم أعمق، حط معلقة سمنة بلدي صغيرة فوق الطاجن قبل ما يدخل الفرن.

• ممكن تضيف فلفل ألوان أو بسلة حسب شغل المطعم عندك

المقادير:

للدجاج:
• 500 جم فيليه دجاج 

• 1 ملعقة صغيرة ملح 

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا 

• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر 

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

للصوص:

• 1 ملعقة كبيرة زبدة 

• 3 فصوص ثوم مفروم 

• 1 ملعقة كبيرة مسترده ديجون 

• 1 ملعقة كبيرة مسترده عادية 

• 200 مل كريمة طبخ 

• ½ كوب مرقة دجاج ساخنة 

• ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة