ملف الشاورما والشيش طاووق… أسرار الطعم السوري زي المطاعم بالظبط
لو نفسك في طعم الشاورما السوري الحقيقي من غير ما تنزلي تشتريها
المقال ده معمول مخصوص ليكي!
جمعتلك فيه أحلى وأشهر وصفات الشاورما مع سر التتبيلة اللي يخلي الطعم زي المطاعم وأحلى
هتتعلمي هنا:
شيش طاووق دجاج طري ومشبع بالتتبيلة ومش ناشف خالص
شاورما فراخ متشوّحة ومليانة طعم
شاورما سوري بالتتبيلة الأصلية والصوصات الصح
شاورما سمك مختلفة وطعمها مميز
شاورما بطاطس اقتصادية ولذيذة جدًا
وكل ده بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في بيتك
لو بتحبي الأكلات السريعة والطعم الشرقي المميز، المقال ده هيوفرلك كل حاجة في مكان واحد
يلا بينا نبدأ ونجهز أحلى ساندوتشات في البيت
المكونات
1 كيلو بطاطس أصابع
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
½ ملعقة صغيرة بصل بودر
ملح وفلفل
رشة شطة
جبنة سايحة (اختياري)
كاتشب/مايونيز/ثومية حسب الرغبة
التحضير
نقع البطاطس 20 دقيقة في مية باردة عشان تقرمش
نشفها كويس
تسوية:
يا إما في الزيت (تقلي)
يا إما في الفرن: 220° مع زيت وتقليب نص المدة
يا إما إير فراير
بعد ما تستوي: رش التوابل عليها وهي سخنة
تقديم ساندوتش
عيش شامي + ثومية + بطاطس + شوية
المكونات
700 جم فيليه سمك (بلطي/قاروص/مكرونة) مقطع شرائح
عصير ليمونة
2 ملعقة زيت زيتون
2 فص توم
1 ملعقة خل
بصل + فلفل ألوان شرائح
التوابل:
كمون
بابريكا
كزبرة ناشفة
فلفل أسود
ملح
رشة كاري أو بهارات سمك
صوص للتقديم (تحفة):
طحينة + ليمون + توم + مية + ملح
أو ثومية خفيفة
التحضير
تتبيل السمك: ليمون + خل + توم + زيت + توابل (30-60 دقيقة)
سخّن طاسة
شوح البصل والفلفل الأول
نزل السمك على نار عالية بسرعة عشان مايفتتش
أول ما يستوي اقفل النار ورش بقدونس
تقديم
عيش شامي + صوص طحينة + السمك + مخلل
المكونات
1 كيلو صدور أو أوراك فراخ مخلي شرائح
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمونة
3 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة كاتشب (اختياري بيطري الطعم)
3 فصوص توم
بصل شرائح (اختياري)
التوابل:
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
رشة قرفة بسيطة جدًا
طريقة التحضير
شرّح الفراخ رفيع
اعمل التتبيلة: زبادي + خل + ليمون + زيت + توم + توابل
تتبيل
تسوية: طاسة سخنة جدًا، حط الفراخ على دفعات وتحمر بسرعة
إضافات: فلفل ألوان + بصل متشوحين آخر دقيقتين
تقديم
ثومية
