35 أكلة لشهر كامل😍 شكرا لكل اللي يشجعوني😍
35 أكلة لشهر كامل شكرا لكل اللي يشجعوني
بابا غنوج مصري مدخَّن
المكونات:
٢ باذنجان رومي كبير
٢ فص ثوم مفروم
٢ ملعقة كبيرة طحينة
عصير ليمونة
ملح حسب الرغبة
رشة كمون خفيف
٢ ملعقة كبيرة زبادي (اختياري للنعومة)
١ ملعقة صغيرة خل أبيض
رشة فلفل أسود
زيت زيتون للتقديم
بقدونس مفروم للتزيين
رشة بابريكا أو شطة (حسب الذوق)
طريقة التحضير:
اشوي الباذنجان على لهب النار مباشرة أو في الفرن لحد ما القشرة تسوَدّ واللب يبقى طري وجوسي.
سيبيه يبرد شوية، وبعدين قشريه وخدي اللب بس.
اهرسي اللب بشوكة عشان يبقى قوامه مش ناعم قوي (لو عايزة قوام كريمي استخدمي الكبة).
ضيفي الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الخل، الزبادي (لو مستخدماه)، الملح، الكمون، والفلفل الأسود.
قلّبي كل حاجة لحد ما الخليط يبقى كريمي وطعمه متجانس.
قدميه في طبق مسطّح، ورشي على الوش زيت زيتون، بابريكا أو شطة، وبقدونس مفروم.
لمسة الشيف:
لو حابة الطعم يبقى مدخن أكتر، سيبي الباذنجان على النار شوية زيادة عشان ياخد ريحة الفحم.
ممكن تضيفي رشة رمان حبّات على الوش، هيديله شكل جذاب وطعم منعش.
بطاطس مهروسة بالبيض والجبنة
المكونات:
٣ حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة وهي سخنة
٢ بيضة (ممكن مسلوق، عيون، أو مخفوق حسب الذوق)
١ ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي
ملح + فلفل أسود حسب الرغبة
رشة كمون خفيف
جبنة مبشورة (شيدر/موزاريلا/رومي
بقدونس أو شبت مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
اهرسي البطاطس وهي سخنة مع الزبدة، ورشي عليها الملح، الفلفل، والكمون.
قلّبي البطاطس كويس لحد ما تبقى ناعمة وكريمية.
حضّري البيض على مزاجك:
عيون
فوق البطاطس.
مخفوق
يتقلب خفيف على النار.
أو مسلوق ومقطع
.
رصي البطاطس في طبق التقديم أو طاجن.
حطي البيض فوق البطاطس، ورشي الجبنة لو بتحبي، وسيبيها تسيح مع السخونة.
زيني بالبقدونس أو الشبت المفروم.
لمسة الشيف:
لو عايزة شكل أشيك وأطعم، دخّلي الطاجن الفرن دقايق يتحمر من فوق ويطلع بالجبنة سايحة ووش دهبي.
ممكن تضيفي رشة بابريكا مدخنة أو زعتر ناشف مع البطاطس يدي نكهة حلوة.
أومليت مع بطاطس محمرة
المكونات:
للأومليت:
٢ بيضة
رشة ملح + فلفل أسود
رشة زعتر ناشف أو شطة (اختياري
)
١ ملعقة صغيرة لبن (تخلي الأومليت طري وهاش)
١ ملعقة صغيرة زيت أو زبدة
شوية بصل أو فلفل ألوان مقطعين صغير (اختياري لو عايزة لمسة خضار
للبطاطس:
٢ بطاطس متقطعة صوابع
زيت غزير للقلي
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني الزيت واقلي البطاطس لحد ما تبقى مقرمشة ودهبية. صفيها ورشي عليها ملح خفيف.
في طبق، اخلطي البيض مع الملح، الفلفل، اللبن، وأي توابل بتحبيها.
سخني طاسة فيها نقطة زيت أو زبدة، وصبي البيض.
سيبيه على نار هادية لحد ما يستوي، وممكن تحشيه جبنة أو خضار قبل ما تطبقيه نصين
قدمي الأومليت جنب البطاطس المقرمشة، ومعاه عيش بلدي سخن أو كاتشب حسب المزاج
لمسة الشيف:
ممكن تعملي البطاطس نص سلقة
لو عايزة النسخة الصحية: شوّحي البطاطس في الفرن برشة زيت بسيطة بدل القلي.
بيض مسلوق مع سلطة فريش
المكونات:
٢ بيضة مسلوقة
خيار + طماطم + جزر مبشور
خس أو جرجير أو أي ورقيات متاحة
١ ملعقة صغيرة زيت زيتون + عصير ليمونة
رشة ملح + فلفل أسود
(اختياري) رشة سماق، زعتر ناشف أو شطة خفيفة
التحضير:
اسلقي البيض ٩–١٠ دقايق، وحطيه في مية باردة علشان يتقشر بسهولة.
قطّعي الخضار اللي عندك وحطيه في طبق كبير.
حضّري الدريسنج: زيت الزيتون + عصير الليمون + الملح + الفلفل. صبيه على السلطة وقلّبي.
قطّعي البيض نصين، وحطيه فوق السلطة أو جنبها.
لمسة الشيف:
لو بتحبي طعم أغنى، رشي على البيض رشة سماق أو زعتر ناشف.
ممكن تضيفي شريحة توست حبة كاملة محمصة جنب الطبق علشان يبقى فطار متكامل ومشبع.
ينفع كمان تعملي نسخة “بروتين بلس” بإضافة حمص مسلوق أو قطع أفوكادو
جلاش باللحمة المفرومة – الطبق المصري الأصيل
المكونات:
لفة جلاش
½ كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة مفرومة
ملح + فلفل أسود + بهارات لحمة + رشة قرفة (اختياري)
2 ملعقة كبيرة سمنة (للحشو)
كوب لبن + 1 بيضة (للتسقية)
سمنة أو زبدة سايحة لدهن الجلاش
التحضير:
1- الحشوة:
شوّحي البصلة في السمنة لحد ما تدبل.
نزلي باللحمة وقلّبي كويس لحد ما تستوي وتتشرب كل السوايل.
ضيفي الملح والفلفل والبهارات، ورشة قرفة
2- تجهيز الجلاش:
ادهني الصينية سمنة.
رصي 5 ورقات جلاش تحت، وكل ورقة تدهن بسمنة.
افردي اللحمة المفرومة بالتساوي.
كمّلي باقي الجلاش بنفس الطريقة فوق اللحمة.
قطّعي الصينية مربعات أو مثلثات.
3- التسقية والخبز:
اخلطي اللبن + البيضة + رشة فلفل، وصبّي الخليط على الصينية.
دخليها فرن سخن على 180-200° حوالي 30-40 دقيقة لحد ما تبقى دهبية ووشها مقرمش.
سر الشيف:
ممكن تضيفي رشة جبنة موتزاريلا خفيفة فوق اللحمة قبل ما تغطيها بالجلاش، هتديها طعم غني من غير ما تفقد القرمشة.
لو عايزة القاع يبقى مقرمش أكتر، حطي الصينية على الرف السفلي أول 10 دقايق.
ينفع تعملي نسخة دايت أخف بدهن الورق بزيت خفيف بدل السمنة
سلطة تونة بالرز
غداء سريع، خفيف، ومليان نكهة!
المكونات:
كوب رز أبيض مسلوق (بارد أو دافئ)
علبة تونة مصفّاة من الزيت
خيار + طماطم + بصل أحمر (مقطعين صغير)
نصف كوب ذرة صفراء (اختياري)
¼ كوب زيتون (أسود أو أخضر، متقطع)
عصير ليمونة
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
بقدونس مفروم أو جرجير للتزيين
الطريقة:
في طبق عميق، ضيفي الرز والتونة المفتتة بالشوكة.
أضيفي الخضار المقطعة، الذرة، والزيتون، وقلّبي المكونات بلطف.
في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل.
صبّي الدريسنج على السلطة وقلّبي حتى تتوزع النكهات.
زيّني بالبقدونس أو الجرجير، وقدميها باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
اقتراح: لو بتحبي قوام كريمي، ضيفي ملعقة صغيرة مايونيز أو زبادي للتتبيلة.
أكلة بحريّة قلبها في البصل والبهارات!
المكونات باختصار:
سمك (بلطي/بوري) متبّل بليمون + توم + كمون + كزبرة ناشفة + شطة.
دقيق + رشة نشا للتغطية.
رز مصري + بصل بني محمّر + بهارات + شوربة/مياه مغلية.
الطريقة:
تبّلي السمك وسيبيه ساعة، غلّفيه بالدقيق/نشا، واقليه لحد ما يبقى دهبي مقرمش.
للبصل: حمّريه لونه بني، خدي شوية للتزيين، ضيفي الرز وقلبّي، صبّي الشوربة، وسيبيه يستوي على هادي.
قدّميهم مع طحينة وسلطة خضرا.. ومعاهم عيش بلدي، هتعيش اللحظة
