ملف كامل لوصفات الباذنجان الجديدة مع طرق التحضير خطوة بخطوة
باذنجان بالميسو والسمسم نكهة آسيوية فريدة وسهلة التحضير
تكفي 2 إلى 3 أشخاص
الوقت الكلي 30 دقيقة
المكونات
2 باذنجانة متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة ميسو أبيض أو أحمر
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة كبيرة خل أرز حلو أو خل تفاح مخفف رشة سكر بديل الميرين
1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل أو شراب تمر
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو أي زيت نباتي خفيف
1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض أو أسود أو مزيج
شوية بصل أخضر مفروم أو كزبرة خضراء اختياري للتزيين
طريقة التحضير
1 تجهيز الباذنجان
سخن الفرن على 200 درجة مئوية
قطع الباذنجان نصين بالطول
استخدم سكين لعمل شقوق متقاطعة على الوجه الداخلي للباذنجان من غير ما توصل للقشرة
2 تحضير صوص الميسو
في طبق صغير اخلط الميسو مع الصويا صوص الخل السكر وزيت السمسم
قلبهم كويس لحد ما يبقى عندك صوص ناعم ومتجانس
3 دهان وتسوية
رص أنصاف الباذنجان على صينية فيها ورق خبز والوجه المقطوع لفوق
ادهن كل قطعة بالصوص بشكل سخي
دخلها الفرن لمدة 2025 دقيقة لحد ما الباذنجان يطرى والوجه يتحمر ويتكرمل
4 التقديم
بعد ما يطلع من الفرن رش عليه سمسم محمص وبصل أخضر أو كزبرة حسب الرغبة
ممكن يتقدم سخن دافئ أو حتى بارد
اقتراح للتقديم
مع رز أبيض أو بني
سلطة خيار أو أعشاب آسيوية
نودلز باردة أو شوربة خفيفة
نصيحة إضافية
لو عايز الطعم أعمق ممكن تضيف رشة زنجبيل بودرة أو نقطتين عصير ليمون في الصوص
غراتان باذنجان بالجبنة وصفة سهلة مشبعة ومليانة طعم! تنفع غدا خفيف أو عشا شيك
المكونات تكفي ٤ أشخاص
٢ باذنجانة كبيرة
٢ معلقة كبيرة
٢ فص توم مفروم
٤٠٠ جرام طماطم مبشورة أو مهروسة
١ معلقة صغيرة زعتر ناشف أو أوريجانو
ملح وفلفل حسب المذاق
١٠٠ جرام جبنة موزاريلا مبشورة
٥٠ جرام جبنة رومي أو بارميزان مبشورة
شوية ريحان فريش اختياري
الطريقة
تجهيز الباذنجان
قطع الباذنجان نصين بالطول وعمل شقوق خفيفة في اللب بالسكينة
ادهنهم بزيت الزيتون ورش عليهم شوية ملح وفلفل
رصهم في صينية فيها ورق خبز وادخلهم الفرن على ٢٠٠ درجة لمدة ٢٥ ل٣٠ دقيقة لحد ما يبقوا طريين
تحضير الصوص
في طاسة شوح التوم في شوية زيت
ضيف عصير الطماطم والزعتر وملح وفلفل
سيب الصوص يغلي على نار هادية حوالي ١٠ دقايق لحد ما يتقل شوية
التجميع
بعد ما الباذنجان يستوي افرد شوية من صوص الطماطم فوق كل نص
رش جبنة موزاريلا ورومي على الوش
رجعهم الفرن تاني ١٠ ل١٥ دقيقة وشغل الشواية آخر دقايق علشان الجبنة تتحمر وتسيح كويس
التقديم
زين بورق ريحان فريش لو حابب وقدمه سخن مع شوية رز أبيض أو سلطة خضرا
نصيحة البرنس
ممكن تحط شوية بصل في الصوص أو تضيف زيتون أسود أو حتى شوية جبنة تانية حسب مزاجك
رولات الباذنجان بالسبانخ والريكوتا أكلة خفيفة وغنية
تكفي ٤ أشخاص
المدة حوالي ٤٥ دقيقة
المكونات
للباذنجان
٢ باذنجانة كبيرة
شوية زيت زيتون
رشة ملح
للحشوة
٢٥٠ جم جبنة ريكوتا
١٥٠ جم سبانخ فريش أو مجمدة ومصفاة كويس
١ بيضة
٤٠ جم جبنة بارميزان مبشورة
فص توم مفروم
ملح فلفل رشة جوزة الطيب اختياري
للصلصة
٥٠٠ مل عصير طماطم صلصة ناعمة
بصلة صغيرة مفرومة
٢ فص توم مفروم
١ معلقة صغيرة زعتر ناشف أو أوريجانو
شوية زيت زيتون
ملح وفلفل
للوجه
١٠٠ جم جبنة موتزاريلا مبشورة أو شرائح
شوية جبنة بارميزان
الطريقة
تجهيز الباذنجان
قطع الباذنجان شرائح طويلة رفيعة حوالي ½ سم
رش عليه ملح وسيبه ١٥ دقيقة ينزل ميته بعدين نشفه
ادهنه شوية زيت وشويه في الفرن على ٢٠٠ درجة أو في طاسة كل ناحية ٢٣ دقايق
تحضير الحشوة
شوح التوم في شوية زيت ضيف السبانخ وقلبها لحد ما تذبل
في طبق اخلط الريكوتا السبانخ البيضة الجبنة الملح الفلفل ورشة جوزة الطيب
الصلصة
شوح البصل والتوم في زيت ضيف عصير الطماطم الزعتر الملح والفلفل
سيبها تغلي على نار هادية ١٠١٥ دقيقة
لف الرولات
افرد شريحة باذنجان حط عليها معلقة أو اتنين من الحشوة ولفها رول
رص الرولات في صينية فيها شوية صلصة تحت
التحمير النهائي
غطي الرولات بباقي الصلصة
رش فوقها الموتزاريلا والبارميزان
دخلها فرن سخن على ١٨٠ درجة حوالي ٢٠٢٥ دقيقة لحد ما تحمر وتسيح الجبنة
نصائح التقديم
قدمها مع سلطة خضرا أو عيش محمص
ممكن كمان تبدل الريكوتا بجبنة بيضا طرية أو جبنة ماعز حسب المتوفر
باذنجان محشي بالطماطم والموزاريلا طعم يجنن وبسيط جدا!
عايز أكلة خفيفة مغذية وشكلها يفتح النفس جرب الوصفة دي الباذنجان المحشي بالموزاريلا والطماطم هتاكل صوابعك وراها!
المكونات تكفي ٤ أفراد
٢ باذنجانة متوسطة
٢٠٠ جرام جبنة موزاريلا يفضل تكون كرات أو طازة
٢ طماطماية مقطعة مكعبات
١ بصلة متقطعة شرائح رفيعة
٢ فص توم مفروم
٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
١ معلقة كبيرة ريحان فريش أو ناشف
١ معلقة كبيرة زعتر ناشف
ملح وفلفل حسب المذاق
جبنة رومي أو بارميزان مبشورة اختياري للوش
شوية ريحان فريش للتزيين
الطريقة
تجهيز الباذنجان
سخن الفرن على ١٨٠ درجة
اغسل الباذنجان وقطعه نصين
رش شوية ملح جوا كل نص وسيبهم ينزلوا ميتهم ٢٠ دقيقة بعدين اشطفهم ونشفهم كويس
تحضير الحشوة
في طاسة سخن معلقة زيت زيتون وشوح البصل والتوم لحد ما يطروا وتطلع ريحتهم
ضيف اللب اللي طلعته من الباذنجان وقلب ٥ دقايق
بعدين حط الطماطم الزعتر الريحان وملح وفلفل وسيبهم على نار هادية ٥ دقايق كمان
حشو الباذنجان
رص أنصاف الباذنجان في صينية فرن وادهنهم بشوية زيت زيتون
املاهم بالحشوة اللي حضرتها
قطع الموزاريلا وحطها على الوش
الفرن
لو بتحب الوش يكون مقرمش رش شوية جبنة مبشورة كمان
ادخل الصينية الفرن ٢٥٣٠ دقيقة لحد ما الباذنجان يستوي والجبنة تسيح وتتحمر شوية من فوق
التقديم
طلع الصينية من الفرن وسيبها تهدى دقيقة
زينها بورق ريحان فريش وقدمها سخنة جنب سلطة أو شوية رز أبيض
أفكار تانية
ممكن تضيف شوية لحمة مفرومة فراخ أو لحمة أو ديك رومي مع الحشوة لو عايزها أكتر تشبع
تحب الخضار ضيف شوية كوسة أو فلفل ألوان للحشوة علشان لون وطعم أحلى
باذنجان محشي باللحمة والطماطم أكلة دسمة ومشبعة
تكفي 4 أشخاص
الوقت الكلي حوالي 50 دقيقة
المكونات
2 حبة باذنجان كبار
300 جرام لحمة مفرومة يفضل بقري أو خليط بقري وعجالي
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
300 جرام طماطم مقطعة طازة أو معلبة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم اختياري لزيادة النكهة
1 ملعقة صغيرة زعتر أو أوريجانو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل حسب الذوق
50 جرام جبنة مبشورة موزاريلا أو رومي أو بارميزان
شوية بقدونس أو ريحان فريش للتقديم
طريقة التحضير
1 تحضير الباذنجان
قطع كل باذنجانة لنصفين بالطول
بكبشة صغيرة أو
ادهن جوه الباذنجان بزيت الزيتون ورش عليه شوية ملح
حطه في فرن سخن على 200 درجة مئوية لمدة 2025 دقيقة الوجه المقطوع
