ملف كامل لوصفات الدجاج بمقادير مظبوطه جدا

                                                             دجاج بالكريمة

المكونات
- صدور دجاج
- فلفل حار حسب الرغبة
- جبنة مبشورة المفضلة لديك
- كريمة
- زيت الزيتون
- الملح والفلفل
- أرز أبيض للتقديم
 

الطريقة

- تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل.

في مقلاة يسخن زيت الزيتون

ثم اقلي الصدور حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. ارفعي الدجاج واتركيه جانباً

- في نفس المقلاة، أضيفي الكريمة الثقيلة والفلفل الحار والملح والفلفل

- يُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تسخن الكريمة

- أعيدي الدجاج إلى المقلاة

- خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تماماً وتكثف الكريمة قليلاً.

- أضيفي الجبنة المبشورة فوق الدجاج والكريمة.

- نترك الجبنة تذوب وتخلط مع الصلصة.

- قدميه مع الأرز الأبيض

المقادير

١ كيلو أجنحة دجاج

١ كوب نشا

٢ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

٢ ملعقة صغيرة بودرة بصل

٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود

البهارات

فلفل أحمر حار

بابريكا

الشطة اختيارى

زيت للقلي

الطريقة

نضع الأجنحة في طبق ونتبلها بالنشا والملح والفلفل الأسود والأحمر وبودرة البصل والثوم وباقي التوابل ، ونقلبهم جيدا حتى تغطي التتبيلة جميع قطع أجنحة الدجاج من كل الأطراف

ونسخن زيت القلي جيدا ونضع قطع أجنحة الدجاج فيه ونقلب من حين لآخر

نقلب قطع الدجاج بالزيت حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات ونصفي أجنحة الدجاج المقرمشة جيدا من الزيت ونضعها في طبق التقديم إلى جانب أي صوص تفضلونه.

وبألف هنا

المقادير

نصف كيلو صدور فراخ مخلية ومفرومة.

فصين ثوم.

بصلتين مبشورين ناعم .

بقدونس.

ملح.

فلفل أبيض.

فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة 7 بهارات.

الطريقة 

1- نعصر البصل بعد بشره جيداً، ثم يخلط البصل مع الفراخ والبقدونس والتوابل والملح والفلفل الأبيض والأسود والثوم المفروم .

2- نعجن الكفته جيداً كي تتماسك كافة المكونات، وبعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تكون صلبة خلال عملية الشوي.

3- نأخد قطه من عجينه الفراخ وتشكل علي شكل كورات ونضغط عليها لتكون كما بالصوره ، وتوضع مره آخره في الثلاجه لمده 10 دقائق.

4-نقوم بعملية التسوية على الفحم أو على الجريلة أو فى الطاسة المدهونه بالزيت الخفيف وتسوس علي الجانبين ، ويقدم معها العيش والأرز البسمتي اللذيذ بجانب السلطة والطحينة.وبالهنا 

المقادير::
الدجاجة مقطعه او اوراك دجاج
- 1 حبة (صغير الحجم، مفروم):: الفلفل الاحمر الحار
- حبة (صغير الحجم، مفروم):: فلفل أخضر حار
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الكاري : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- بهار كبسة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوبان (مغسول ومنقوع ومصفى)
- الماء : 3 اكواب
 

طريقة التحضير

1. في قدر كبير على النار يُسخن الزيت ثم يوضع البصل ثم الثوم والفلفل الحار ثم تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر قليلا ثم تُضاف البهارات والصلصة و الملح

2. يقلب لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُضاف الماء الساخن ويغطى القدر وتترك الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة بعد أن ينضج الدجاج

3-ننشل الدجاج و يضاف الأرز بعد ذلك ويقلب قليلا حتى يبدأ في الغليان (يمكن

5- يدهن الدجاج بملعقة سمنة او زبدة و يوضع تحت الشواية ليأخذ لون ذهبي او يحمر في مقلاة حسب الرغبة

6- يقدم الارز في طبق التقديم ثم يوضع فوقه الدجاج و ممكن ان يزين بالمكسرات

بالهنا و الشفا