كل وصفات البسكوت في ملف واحد مش هتحتاجي تشتريه تاني ابدا

الكوب المستخدم ٢٠٠ميلي

هنشكل البسكوت ونرصه في صيجان وتدخله الفرن على درجه ١٨٠

وبعد ما يخرج من الفرن نسيبه يبرد هنكون مجهزين قالب شوكولاته خام ممكن نوع سما او دريم هنسيحه على حمام بخار ميه مع معلقتين زيت ونغطس جزء من البسكوت زي ماهو موضح ونرصه على ورق زبده او اكياس بلاستيك حتى تتماسك الشوكولاته والف هنا جربوه سهل وبسيط 

                                                                     الجوزيه

المقادير
500 جرام دقیق
125 جرام سكر بودر
250 جرام زبده بدرجه حراره الغرفه
2 بيضه
م ص ده بيكنج بودر
2 كيس فانيلا
ربع م ص ملح
نص كوب نشا

طريقة التحضير :
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والبايكنج باودر
2. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة مع السكر، البيض، الفانيليا ومزيج الدقيق ثم اعجني المزيج جيداً .

3. أدخلي العجينة الثلاجه حتى ترتاح
. 4. شكلي من العجينة على هيئة كرات وضعيها في ماكينة الجوزية، اطهيها حتى النضح ثم اتركيها تبرد.
5. احشي الجوزية بالنوتيلا أو المربى أو الكراميل ، ثم قدميها مع القهوة.أو الشاى

                                                       البسكويت التركي البسكريم

المقادير:
حوالي 5 او 6 معالق سمنة كبار
كوباية نشا كبيرة
بيضة
رشة ملح
معلقة صغيرة فانيليا
معلقة صغيرة بيكينج باودر
نصف كوباية زيت
كوباية ونصف سكر
مقدار الدقيق حوالي 3 كوبايات أو اكتر ع حسب ما العجينة تظبط معاكى يعني متبقاش مفرفته ولا تبقى طرية وماسكة نفسها
وفي الاخر هنضيف معلقة كبيرة كاكاو بس دي خلوها في الاخر خالص
طريقة التحضير:
- نحط السمنه في الطبق اللي هنعجن فيه ونضيف النشا والسكر والفانيليا و البيكينج بودر ورشة الملح ونقلب كويس لحد ما الخليط يبقى كريمي وبعدين نضيف الزيت والبيضة ونقلب كويس و بعدين نضيف الدقيق بالتدريج كده لحد ما العجينة تلم وتظبط معاكي.
- هنقسم العجين لنصفين قد بعض بالظبط وتحطي كل واحده لوحدها، واحدة هتحطى عليها معلقة الكاكاو علشان هتبقى هى الشوكولاتة والتانية هتحطي عليها معلقة دقيق علشان تبقى متساوية.
- نبدأ في تشكيل العجين ونعمل 3 كور صغيرة أبيض و3 كور صغيرة شوكولاتة ونلزقهم في بعض بحيث يكون لون ورا لون وبعدين

                                                         بسكويت بالحليب المكثف

1 كوب زبدة غير مملحة، منعم
1 ⁄2 كوب حليب مكثف محلى
2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
2 1 ⁄4 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب من جوز البقان المفروم ناعم أو الجوز
1 كوب سكر بودرة
التوجيهات:
حضري العجينة: في وعاء خلط كبير، كريمة معا الزبدة الناعمة، والحليب المكثف المحلى، وخلاصة الفانيليا حتى تصبح ناعمة وكريمية. نضيف الدقيق والملح بالتدريج، نخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة. طي في المكسرات المفرومة.
برد العجين: غطي العجين وثلاجة لمدة 30 دقيقة لتسهيل التعامل معها.
سخن الفرن مسبقًا: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). صفائح الخبز مع ورق الورق.
شكل الكوكيز: لف حصص من العجين بحجم ملعقة كبيرة إلى كرات ووضعها على بعد 1 بوصة تقريباً على أوراق الخبز الجاهزة.
خبز: خبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى تصبح القيعان ذهبية خفيفة. دع البسكويت يبرد على أوراق الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلك.
لفّة في مسحوق السكر: بينما لا يزال البسكويت دافئاً، قم بلفّه في مسحوق سكر لتغطية. بمجرد أن تبرد تمامًا، قم بلفها في مسحوق السكر مرة أخرى للحصول على نهاية ثلجية.
الخدمة: تخزين في حاوية محكم الهواء لمدة تصل إلى أسبوع. هذه ملفات تعريف الارتباط تتجمد أيضًا جيدًا لتخزين أطول

                                                        بسكويت حرف B  

المقادير :
كوب زبدة
ثلث كوب زيت
نص كوب سكر ناعم
بيضة
ملعقة فانيليا
ملعقتين نشا
بيكن بودر ربع ملعقة صغيرة
دقيق مايعجن

طريقة التحضير:
في صونية حطيت الزبدة والزيت والسكر وخلطتهم مع بعض كويس لين ذاب السكر وبعدين حطيت البيضة وفانيليا وخلطتهم وبعدين حطيت الدقيق والنشا والبيكن بودر منخولات وعجنتهم وحطيتها في الثلاجة ترتاح ساعة وبعدين طرحتها وقصيتها بالفورمة وغطستها في السكر الخشن وحطيتهم في الطاجين درجة حرارة 200 من تحت وبعدين من فوق وصحتين على قلوبكم

                                                        صابلي الزهرة و الحلزون

وصفة عجينة الصابلي

500غ مارغرين طرية

2 قرصة ملح

100غ زيت

250غ سكر ناعم

2بيض +2صفار بيض متوسط الحجم

120غ نشاء

20غ خميرة كميائية(2كيس)

20غ فانيلا

فرينة حسب الحاجة (اكثر قليلا من 1كلغ)

ملوّن غذائي حسب الأختيار

المكونات

3 كوب دقيق

كوب سكر بودر

3بيضة

1/2كوب زبدة طرية

1/2كوب زيت

نصف كوب حليب

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

فانيليا

رشة ملح

كاكاو خام

طريقه التحضير 

نخلط البيض مع السكر ثم نقوم بإضافه الزيت والزبدة والفانيليا ونقلبهم كويس ونضيف كل المكونات الجافه ونرجع نقلب عجينه البسكوت ب معلقه وممنوع نعجن عجينه البسكوت عشان مينشفش

ونشكلها علي شكل كورات صغيره كما موضح في الصوره

ونخبزها في فرن ساخن علي درجه حراره ١٧٠

وتقدم مع القهوه او الشاي وبالف هنا

                                طريقه عمل بسكوت البيمبو والشيكولاتة.. عشق الطفولة ده ياجماعه 

مقادير البسكويت

3 أكواب من الدقيق.

كوب من الزبد المذابة كريمي مش سايحه.

بيضة واحدة.

ربع كوب من الزيت النباتي.

نصف كوب من السكر البودرة.

ملعقتان كبيرتان من العسل.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقه التزيين 

100 جرام من الشوكولاتة الخام.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ملعقه صغير من الزبده بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل بسكويت بيمبو 

- نضع الزبد السائلة والسكر ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر ونحصل على خليط متجانس.

- نضيف الزيت والعسل للخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها جيدًا.

- في وعاء أخر منفصل، نخفق البض حتى يختفي لون البياض.

نضيف البيض المخفوق والفانيليا فوق الخليط السابق، ونحركهم مع المكونات السابقة جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي

في وعاء أخر منفصل، نضع الدقيق والبيكنج بودر والنشا، ونقلبهم جيدًا.

- نضع خليط الدقيق فوق خليط البيض والعسل تدريجيًا.

- نخلط المكونات السابقة باستخدام الخفاقة الكهربائية أو جهاز العجان الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين ناعمة الملمس ومتماسكة نسبيًا.

- نضع العجين بين طبقتين ورق الزبدة، ثم نقطعها على شكل دوائر صغيرة.

- نضع دوائر العجين في صينية كبيرة مدهونة بقطعة من الزبد السائلة أو رشة دقيق.

- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة، حتى تأخذا العجين لونًا ذهبيًا.

- نذوب الشوكولاتة الخام في حمام مائي، ثم نضيف إليها الزيت، ونقلبهم جيدًا.

- نخرج الصينية من الفرن بعد انتهاء الوقت المحدد ونتركه ليهدأ قليلاً.

- نضع ملعقة صغيرة من الشوكولاتة فوق كل قطعة بسكويت، ثم نضيف إليها قطعة أخرى بحيث تكون الشوكولاتة بين قطعتين من البسكويت، ثم نغمس البسكويت في الشوكولاتة

                                                           البسكويت

المقادير:
حوالي 5 او 6 معالق سمنة كبار
كوباية نشا كبيرة
بيضة
رشة ملح
معلقة صغيرة فانيليا
معلقة صغيرة بيكينج باودر
نصف كوباية زيت
كوباية ونصف سكر
مقدار الدقيق حوالي 3 كوبايات أو اكتر ع حسب ما العجينة تظبط معاكى يعني متبقاش مفرفته ولا تبقى طرية وماسكة نفسها
وفي الاخر هنضيف معلقة كبيرة كاكاو بس دي خلوها في الاخر خالص
طريقة التحضير:
- نحط السمنه في الطبق اللي هنعجن فيه ونضيف النشا والسكر والفانيليا و البيكينج بودر ورشة الملح ونقلب كويس لحد ما الخليط يبقى كريمي وبعدين نضيف الزيت والبيضة ونقلب كويس و بعدين نضيف الدقيق بالتدريج كده لحد ما العجينة تلم وتظبط معاكي.
- هنقسم العجين لنصفين قد بعض بالظبط وتحطي كل واحده لوحدها، واحدة هتحطى عليها معلقة الكاكاو علشان هتبقى هى الشوكولاتة والتانية هتحطي عليها معلقة دقيق علشان تبقى متساوية.
- نبدأ في تشكيل العجين ونعمل 3 كور صغيرة أبيض و3 كور صغيرة شوكولاتة ونلزقهم في بعض بحيث يكون لون ورا لون وبعدين كوريها واضغطي عليها.
- نخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 10 - 15 دقيقة بدون تشغيل الشواية ممكن نشغل المروحة بس

                                     كيفية عمل بسكويت العيد و مقادير بسكويت البرتقال في البيت

مقادير بسكويت البرتقال
– 2 كوب دقيق ، 3/4 كوب سكر بودرة
– و نص كوب زبدة ، و بيضة ، وكيس فانيليا
– نص معلقة صغيرة بيكنج بودر و نص كوب عصير برتقال
– و معلقة صغيرة بشر برتقال او ريحة برتقال ( يمكنكي شراء ريحة البرتقال من عند العطار)

اما عن طريقة عمل بسكويت البرتقال بالتفصيل في البيت فهي كالتالي
– هنضرب الزبدة مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائى حيث يصبح القوام كريمى ثم نضيف البيضة والفانيليا و بشر البرتقال او ريحة البرتقال
– ونضيف عصير البرتقال ونكمل ضرب ثم نضيف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر ونقلب بمعلقة خشبية (لو احتاجنا قليل من الدقيق نضيف ) حتى الحصول على عجينة
– ثم نشكل البسكويت ونرص فى صاج وندخله لفرن ساخن حتى النضج علي درجة حرارة 180 وقومي بملاحظه البسكويت حتى يحصل على اللون الذهبى

                                                             بسكوت العجوه

المكوّنات

1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب سكر
1/2 م ص فانيليا
1/4 كوب حليب جوز الهند
1 م ك نشا
1/2 م ص ممسوحة بيكنج باودر
1 3/4 كوب طحين
الحشوة
400 غم تمر
1 م ك زيت
1 م ص قرفة
رشة جوزة الطيب
الخطوات

في الخلاط نخفق الفانيليا والسكر والزيت

نضع الخليط في وعاء ونضيف حليب جوز الهند والنشا والبيكنج باودر ونحركهم

ننخل الطحين ونضيفه تدريجيا مع التقليب حتى تتشكل عجين، نضعها بالثلاجة مدة ١٠ دقايق

نحضر الحشوة نخلط التمر مع الزيت والقرفة وجوزة الطيب

نقسم العجين ٣ اقسام ونمدها ونضع التمر بهذا

                                                           بسكوت العجوه

المكوّنات

1/2 كوب زيت نباتي
1/2 كوب سكر
1/2 م ص فانيليا
1/4 كوب حليب جوز الهند
1 م ك نشا
1/2 م ص ممسوحة بيكنج باودر
1 3/4 كوب طحين
الحشوة
400 غم تمر
1 م ك زيت
1 م ص قرفة
رشة جوزة الطيب
الخطوات