ملف فيه اكتر من 30 وصفة خطيرة
برجر دجاج مشوي
المقادير:
• 500 جرام صدور دجاج مفرومة
• بصلة صغيرة مبشورة ناعم
• 2 فص توم مفروم
• 3 ملاعق كبيرة بقسماط ناعم
• بيضة واحدة
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• معلقة صغيرة بابريكا
• نصف معلقة صغيرة بهارات دجاج
• نصف معلقة صغيرة بصل بودر
• نصف معلقة صغيرة توم بودر
• 2 معلقة كبيرة زيت
الطريقة:
نخلط كل المكونات مع بعض كويس لحد ما تتجانس. نشكل الخليط على شكل أقراص متوسطة السمك. نسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة ونضيف الزيت، ثم نحمر أقراص البرجر من الجانبين لحد ما تاخد لون دهبي وتستوي تمامًا من الداخل. نرفعها من النار ونقدمها وهي سخنة.
بالهنا والشفا
فاهيتا اللحمة
المقادير:
• نصف كيلو لحمة مكعبات صغيرة
• 2 بصلة كبيرة متقطعة
• 1 فلفل رومي أخضر متقطع مكعبات
• 1 فلفل رومي أحمر متقطع مكعبات
• 2 معلقة كبيرة سمنة
• 2 فص توم مفروم
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• نصف معلقة صغيرة بهارات لحمة
• نصف معلقة صغيرة بابريكا
• نصف كوب مياه مغلية
الطريقة:
في طاسة على نار عالية، نحط السمنة ونضيف اللحمة، ونشوحها لحد ما تاخد لون بني من كل الجوانب. نضيف البصل ونقلبه مع اللحمة لحد ما يذبل. بعد كده، نضيف التوم ونقلبه ثواني، ثم نحط الفلفل الرومي الأخضر والأحمر.
نضيف البهارات والفلفل الأسود، ونقلب كويس، وبعدها نصب المياه المغلية ونوطي النار ونغطي الطاسة، ونسيبها لحد ما اللحمة تستوي والصوص يتقل.
نغرفها سخنة، وتقدم مع عيش أو أرز بالشعرية.
بالهنا والشفا
كباب الحلة
المقادير:
• نصف كيلو لحمة مكعبات متوسطة
• نصف كيلو بصل متقطع جوليان (حوالي 3 إلى 4 بصلات)
• 2 معلقة كبيرة سمنة
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• نصف معلقة صغيرة بهارات لحمة
• مياه مغلية
الطريقة:
في حلة على النار، نحط السمنة
نضيف مياه مغلية لحد ما تغطي اللحمة، ونضيف البهارات والفلفل الأسود، ونغطي الحلة. أول ما تغلي، نوطي النار ونسيبها تستوي براحتها.
لو المياه قلت واللحمة لسه مستوتش، نزود كوباية مياه مغلية ونوطّي النار. أول ما اللحمة تستوي والصوص يتقل، نضيف الملح.
نغرف كباب الحلة، ويتقدم مع أرز بالشعرية.
بالهنا والشفا
كريب بالدجاج
المقادير:
• 2 كوب حليب
• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
للحشوة:
• 2 صدر دجاج مقطع شرائح
• 1 بصلة مفرومة
• 1 فلفل أخضر شرائح
• 1 فلفل أحمر شرائح
• 1 فلفل أصفر شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
• اخلطي مكونات الكريب في الخلاط حتى تصبح سلسة، ثم اتركيها ترتاح 10 دقائق.
• سخني طاسة غير لاصقة، واسكبي مقدار مغرفة من الخليط ووزعيه، ثم اتركيه حتى ينضج ويصبح ذهبيًا، وكرري حتى انتهاء الكمية.
• في طاسة سخني الزيت، وشوحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج والبهارات وقلبي حتى ينضج.
• أضيفي الفلفل وقلبي قليلاً حتى يظل مقرمشًا.
• احشي كل كريب بالقليل من الحشوة واطويه على شكل مثلثات كما في الصورة.
• سخنيه قليلًا في طاسة حتى يصبح مقرمشًا وقدميه ساخنًا.
بالهنا والشفا
مكعبات اللحمة مع الارز الاصفر
المقادير:
• نصف كيلو لحمة مكعبات صغيرة
• 2 معلقة كبيرة سمنة
• 2 فص توم مفروم
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة فلفل أسود
• نصف معلقة صغيرة بابريكا
• نصف معلقة صغيرة بهارات لحمة
• نصف معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
• عصير نصف ليمونة
للأرز الأصفر:
• 2 كوب أرز مصري
• 2 كوب مياه مغلية
• معلقة كبيرة سمنة
• نصف معلقة صغيرة كركم
• نصف معلقة صغيرة ملح
الطريقة:
نتبل اللحمة بالتوابل والتوم وعصير الليمون، ونسيبها 30 دقيقة. في طاسة سخنة، نحط السمنة وننزل باللحمة، ونشوحها على نار عالية لحد ما تاخد لون بني، وبعدها نوطي النار ونسيبها تكمل تسوية على هدوء.
لتحضير الأرز، في حلة على النار نحط السمنة، ونضيف الكركم والملح، ثم نضيف الأرز ونشوحه دقيقتين.
نغرف اللحمة مع الأرز، ونقدمها مع سلطة طماطم بالبصل.
بالهنا والشفا
