ملف المعجنات والفطائر الشامل: سر العجينة القطنية الناجحة خطوة بخطوة
سمبوسه
كوبين الا ربع دقيق
4ملاعق نشا
نص ملعقه سكر كبيره
نص ملعقه ملح صغيره
نص كوب وفوق من نص شويه ماء
ملعقتين زيت
#الطريقه
ننزل بالمواد الجافه بعدها ننزل بالميه ونعجن تكون عجينه معايا لاهي صلبه ولاهي رطبه تتريح لمده ربع ساعه او نص ساعه وتبدأ
الزيت ما يكونش حامي علي نار وسط والزيت لما يكون هادي يجيك حلوو
2 كوب دقيق .
رشة ملح .
1/2 كوب سمن .
2 م ك قشطة أو زبادي
م ص خميرة .
م ك سكر .
حوالي نصف كوب حليب للعجن ( قابل للزيادة و النقصان حسب نوع الدقيق ) .
طريقة التحضير:
في بولة عميقة نخلط كل من السكر والخميرة فى ثمن كوب ماء دافئ .
في وعاء العجن نخلط الدقيق و الملح ثم نضيف السمن و نخلط جيدا .
نضيف القشطة أو الزبادي .
نضع الخميرة والحليب
نعجن جيد ، ثم نغطي العجين و يترك بمكان دافئ حتي يخمر
تشكل أقراص و نبططها و نرصها بصينية الخبز .
( يمكنك حشوها عجوة و جبن ، و يمكنك تركه سادة ) .
تغطي و تترك 10 دقائق أخري حتي تخمر .
ثم تخبز فى فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية
لانتركها كتير بالفرن لتظل طرية
المقادير :
(لحوالي ١٠ قطعة ) :
- ٤ كوب دقيق
- كوب ونصف ماء دافئ
- نصف كوب حليب دافئ
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملح
للحشو :
