أشهى وصفات رمضان 2026 كل الأكلات الرمضانية المميزة في ملف واحد

الإثنين 26/يناير/2026 - 09:23 م

الصفحة 2

بطاطس محشية باللحم المفروم

وصفة صحية وطعمها لذيذ جداً، ممكن تعمليها للغداء أو العشا بسهولة

المكونات (تكفي 6 أشخاص):

2 كيلو بطاطس صغيرة

1 كيلو لحم مفروم

2 بصلة كبيرة مفرومة

2 فلفل أخضر مفروم

2 جزرة مبشورة أو مفرومة

500 مل عصير طماطم

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

سخني الفرن على 180 درجة مئوية.

اغسلي البطاطس كويس، واعملي فيها شق طولاني أو حفر صغيرة عشان تحشيها بعدين.

في طاسة على النار، سخني الزيت وضيفي البصل والفلفل الأخضر والجزر، وقلبّيهم لحد ما يطروا شوي.

ضيفي اللحم المفروم وقلّبي كويس لحد ما يتغير لونه.

ضيفي عصير الطماطم، الملح، الكمون، الكسبرة، والفلفل الأسود، وسيبيه على نار هادية لحد ما المزيج يستوي ويبقى جاهز للحشو.

احشي البطاطس بالمزيج ده، وحطيهم في صينية فرن مدهونة شوية زيت.

غطي الصينية بورق فويل، وحطيها في الفرن حوالي 30-40 دقيقة لحد ما البطاطس تستوي تماماً.

افتحي الورق في آخر 10 دقايق لو حابة تحمري الوش شوية.

تقدميها سخنة على السفرة، ممكن تحطي جنبها سلطة خضار أو زبادي.

ساندوتش برجر الدجاج المشوي زي المطاعم

ساندوتش برجر الدجاج ده خفيف ولذيذ، ممكن تعمليه في البيت وتستمتعي بطعمه زي المطاعم بالظبط.

المكونات (تكفي 4 أشخاص):

500 جرام دجاج

مفروم

بيضة واحدة

1 بصلة متوسطة مبشورة

2 فص ثوم مهروس

نص كوب بقسماط

نص ملعقة صغيرة ملح

نص ملعقة صغيرة فلفل أسود

للتقديم: خبز برجر، خس، خضار، وصلصات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع الملح، الفلفل، البصل المبشور، البيضة، الثوم، والبقسماط لحد ما المكونات تتجانس.

شكلي الخليط على شكل 4 أقراص بسماكة متوسطة، وحطيهم في طبق الفرن.

سخني الفرن، وادهني صينية بالقليل من الزيت، وحطي أقراص البرجر.

ادخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقايق لكل جانب لحد ما البرجر يستوي ويتحمر.

افتحي خبز البرجر، وحشيه بأقراص الدجاج مع الخس والخضار والصلصات المفضلة ليكي

بيتزا الدجاج المنزلية زي المطاعم

المكونات:
لعجينة البيتزا:

4 كباي دقيق منخول (يفضّل دقيق المعجنات)

نص كباية لبن رائب

ربع كباية زيت زيتون

بيضة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة + ملعقة صغيرة سكر + ¾ كباية ماء دافي (تترك تخمر)

لحشوة الدجاج:

4 صدور دجاج من غير عضم أو جلد، مقطعة مكعبات صغيرة

بصلة مفرومة ناعم

فص ثوم مهروس

نص كباية فلفل أخضر مفروم

2 كباية طماطم مقشرة ومقطعة صغير

ملعقتين كبار رب طماطم

كوب مشروم مقطع

مكعب مرقة دجاج

ملح وفلفل أسود وصويا صوص حسب الرغبة

ملعقة صغيرة زعتر أخضر

ملعقة صغيرة أوريغانو

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:

شرائح زيتون أسود

حلقات بصل

ذرة مسلوقة

موزاريلا مبشورة

طريقة التحضير:

حضّري العجينة: امزجي الدقيق واللبن والزيت والملح والبيضة.

ضعي الخميرة

بعد ما تختمر واخلطي مع المزيج تدريجيًا بالماء لحد ما تبقي عجينة ناعمة. خليها تخمر ساعة في مكان دافي.

حضّري الحشوة: سخني الزيت في طاسة، ضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر وقلّبي.

ضيفي الدجاج وقلّبيه لحد ما يتغير لونه.

ضيفي المشروم والطماطم ورب الطماطم واتركيها على نار هادية لحد ما تتسبك.

تبّلي بالملح والفلفل والمرقة والأوريغانو والزعتر في الآخر.

فردي العجينة على صينية مدهونة زيت أو مرشوشة دقيق، اعملي ثقوب بالشوكة.

وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة، وسيبي حوالي 1 سم من الأطراف.

ضيفي الزيتون، حلقات البصل، الذرة، وبعدين رشي الموزاريلا على الوش كله.

دخلي البيتزا الفرن المسخن مسبقًا على 200° لمدة 30 دقيقة، ثم حمّري الوجه شوية لحد ما الجبن يسيح ويبقى لونه أبيض يميل للذهبي.

نصائح:

لو مش وقتك تعملي العجينة، استخدمي خبز التوست وافردي الحشوة عليه، وبعدين دخليه الفرن.

ممكن تضيفي صوص كاتشاب حار أو مدخن قبل الحشوة عشان طعم أقوى

مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

طبق كلاسيكي محبوب في البيت، مليان طعم وحلاوة البشاميل مع اللحمة المفرومة.

المكونات:
للمكرونة:

680 جرام مكرونة (أي نوع تحبيه)

ملعقة كبيرة زيت زيتون

للحمة:

900 جرام لحمة مفرومة

كوب صلصة طماطم

بصلة متوسطة مفرومة

¼ كوب بقدونس مفروم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

فصين ثوم مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للبشاميل:

2 كوب حليب

كوب جبنة موزاريلا مبشورة

½ كوب دقيق

½ كوب مرق دجاج

4 ملاعق كبيرة زبدة

بيضة

ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير:
1️⃣

سلق المكرونة:

سخني الفرن على 205° مئوية.

ادهنّي صينية عميقة بقليل من زيت الزيتون.

اسلقي المكرونة في مياه مغلية وملح، صفيها، وضيفي ملعقة زيت وقلّبيها.

2️⃣ تحضير اللحمة:

في طاسة على نار متوسطة، سخني الزيت وضيفي البصل وقلّبيه لحد ما يطرى.

ضيفي الثوم وقلّبيه دقيقة، بعدين اللحمة المفرومة وقلّبي لحد ما تتحمر وتستوي.

ضيفي الملح وصلصة الطماطم، وسيبيها شوية لحد ما المية تقل.

آخر حاجة ضيفي البقدونس وقلّبي.

3️⃣ عمل البشاميل:

ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وضيفي الدقيق وقلّبيه لحد ما يبقى لونه دهبي فاتح.

ضيفي الملح وجوزة الطيب، واسكبي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر.

ضيفي مرق الدجاج، واستمري في التقليب لحد ما الخليط يتماسك.

ارفعي النار شوية وضيفي الموزاريلا، قلّبي كويس.

اخفقي البيضة وضيفيها على البشاميل مع التقليب حتى يندمج كل المكونات.

4️⃣ تجميع المكرونة:

افردي نصف كمية المكرونة في الصينية.

وزعي خليط اللحمة فوقها.

غطي بالباقي من المكرونة.

اسكبي صوص البشاميل كله فوق المكرونة ووزعيه كويس.

5️⃣ الخبز والتقديم:

دخلي الصينية الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة لحد ما يبقى الوجه دهبي.

اطلعيها وسيبيها تبرد 15 دقيقة قبل التقطيع.

قدميها سخنة وبالهنا

بطاطس فيلي ستيك بالجبن

المكونات (لـ 4 أشخاص):

1 رطل بطاطس مقلية مجمدة

½ رطل شريحة لحم رفيعة (رابي أو سيرلوين)

1 فلفل أخضر، مقطع شرائح

1 بصل، شرائح

1 كوب جبن (بروفولون أو شيدر) مقطع

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير: