أشهى وصفات رمضان 2026 أكلات رمضانية بالفطار والسحور سهلة وسريعة واقتصادية الجزء الثاني

                                                شاورما الدجاج في البيت زي المحلات

المكونات:

5 صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1 ملعقة صغيرة كمون

رشة فلفل أسود

رشة كركم

ثلث كوب زيت زيتون

1 كوب لبن زبادي

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون وزيت الزيتون.

ضيفي الكمون، الملح، الكركم، البابريكا، الفلفل، الثوم، وبودرة البصل وقلبي كويس.

حطي شرائح الدجاج في التتبيلة وقلبيها كويس لحد ما تتغطى بالكامل. غطي الوعاء وحطيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات عالأقل.

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، وضيفي الدجاج المتبل وقلبيه لحد ما يتحمر وينضج.

قدميه سخن مع خبز صاج أو توست، وسبتي اختيارك من الصوصات زي الثومية أو المايونيز أو كول سلو.

                                                         دجاج بالزبدة والثوم اللذيذ

المكونات:

1 كيلو أوراك دجاج

4 فصوص ثوم كبير، مفروم ناعم

نصف كوب مرق دجاج

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

ربع كوب كريمة طبخ

4 ملاعق كبيرة زبدة (2 + 2)

طريقة التحضير:

اغسلي أوراك الدجاج وجففيها كويس بالمناديل الورقية.

تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود من كل الجوانب.

سخني 2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، وضعي قطع الدجاج واطهيها 3-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً ومحمراً وينضج تماماً.

ارفعي الدجاج وضعيه جانباً.

في نفس المقلاة، ضعي باقي الزبدة (2 ملعقة) وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه دقيقة واحدة فقط بدون ما يتحرق.

صبي مرق الدجاج ودعيه يغلي دقيقة أو دقيقتين حتى يقل قليلاً.

أضيفي كريمة الطبخ، دعي الصوص يغلي برفق لدقيقة إضافية، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي.

أعيدي قطع الدجاج للمقلاة وقلبيها مع الصوص حتى تتغطى بالكامل. اتركيها دقيقة إضافية.

زيني بالبقدونس المفروم وقدمي الدجاج ساخن مع أرز أبيض بسمتي.
 

                                                   دجاج مشوي بصوص الصويا والعسل

المكونات:

1 دجاجة كاملة

1 كوب عسل

ربع كوب عصير برتقال

4 فصوص ثوم مفروم

5 ملاعق كبيرة صويا صوص

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

سمسم حسب الرغبة للتزيين

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلطي العسل مع الصويا صوص وعصير البرتقال جيدًا.

أضيفي الثوم والزنجبيل واخلطي مرة أخرى حتى

                                                      فطيرة السبانخ المصرية السهلة

المكونات:

مكونات العجينة:

3 أكواب دقيق

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة سكر

ربع كوب زيت ذرة

بيضة

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

كوب مياه دافئة

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

مكونات الحشوة:

نصف كيلو سبانخ مفروم

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ربع كوب عصير ليمون

ملعقة كبيرة سماق

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

حطي في وعاء الخلاط 2 كوب دقيق، وأضيفي الحليب البودرة، الملح، السكر، الخميرة، البيضة، وزيت الذرة.

ثبتي مضرب العجن وابدئي بالعجن. أضيفي الماء تدريجيًا لحد ما تتشكل عجينة ناعمة، ومعاكي إمكانية زيادة الدقيق لو لزم.

قطعي العجينة لكرات صغيرة، وحطيها في صينية مدهونة زيت وغطيها واتركيها ترتاح في مكان دافي حوالي 15-20 دقيقة.

تحضير الحشوة:

حطي السبانخ في قدر على النار مع التحريك لحد ما تذبل.

صفي السبانخ كويس وحطيها في وعاء، ثم أضيفي البصل، السماق، الزيت، الملح، الفلفل، الشطة، وعصير الليمون وقلبيهم كويس.

تجهيز الفطائر:

سخني الفرن على 190 درجة مئوية وحضري صينية كبيرة.

افردي كل كرة عجينة على شكل دائرة، وحطي ملعقة كبيرة من الحشوة في النص.

قفلي العجينة على شكل مثلث.

رصي الفطائر في الصينية بشكل متباعد، وسيبيها ترتاح حوالي 15 دقيقة قبل الخبز.

دخليها الفرن 12-15 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي حلو.

 

لو عجبتك الوصفة، شاركها مع أهلك وأصحابك وخلي الكل يستمتع بطعم فطيرة السبانخ المصري الرائع 

                                                  معكرونة فتوتشيني بالفراخ والمشروم

المكونات:

نصف كيلو معكرونة فتوتشيني أو شرائط

صدر فرخة مخلي

ربع كيلو مشروم (فطر)

2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

3 فصوص ثوم مهروس

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

كريمة طبخ

سمنة أو زبدة للتحمير

طريقة التحضير:

قطعي الفراخ والمشروم شرائح متوسطة.

في حلة على النار بها شوية سمنة، حمي الفراخ لحد ما لونها يبقى أبيض، بعدين شيلها.

ضعي المشروم في نفس الحلة للتحمير، وبعدين طلعيه برضه.

ضعي البصل والثوم

                                             فيليه الدجاج بالزبدة والليمون مع البطاطس المهروسة بالسبانخ

المكونات:

للدجاج:

1 حزمة فيليه دجاج ساديا

2 ملعقة كبيرة دقيق

نصف ملعقة كبيرة توابل إيطالية

¾ ملعقة كبيرة ملح

نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

6 ملاعق كبيرة زبدة (مقسمة)

5 فصوص ثوم مفروم

ربع كوب عصير ليمون

ربع ملعقة كبيرة مرق دجاج

للبطاطس المهروسة بالسبانخ:

1 كجم بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات

100 جرام سمنة

ربع كوب حليب كامل الدسم

1 حزمة سبانخ مجمدة من ساديا

3 ملاعق جبن جرويير مبشور

ملح وفلفل حسب الرغبة

للتزيين:

بقدونس طازج مفروم

شرائح ليمون

للفاصوليا:

1 حزمة فاصوليا خضراء مجمدة

طريقة التحضير:
البطاطس المهروسة بالسبانخ:

انقعي السبانخ في ماء ساخن شويه، صفيها واضغطي عليها، وسيبيها على جنب.

اغلي البطاطس في ماء وملح لحد ما تبقى طرية، صفيها واهرسيها كويس.

ضعي البطاطس على نار هادية، وضيفي السمنة تدريجياً مع الهرس عشان يبقى القوام كريمي.

ضيفي الجبن والسبانخ وقلبي لحد ما يذوب الجبن. عدلي الملح والفلفل حسب الرغبة.

طهي فيليه الدجاج:

جففي الفيلية كويس بمناديل ورقية.

اخلطي الدقيق، التوابل الإيطالية، الملح والفلفل، واغلفي الدجاج كويس.

سخني الزيت وملعقتين من الزبدة في طاسة كبيرة على نار متوسطة، واطبخي الدجاج 4-5 دقائق على كل جانب لحد ما يبقى لونه ذهبي.

صوص الزبدة بالليمون:

في قدر، ذوّبي باقي الزبدة وحمّصي الثوم لحد ما ريحته تفوح.

ضيفي مرق الدجاج وعصير الليمون واطبخي لمدة دقيقتين.

تبخير الفاصوليا:

تبخري الفاصوليا الخضراء المجمدة لحد ما تبقى طرية.

التقديم:

قدمي الفيلية على طبق جنب البطاطس المهروسة بالسبانخ والفاصوليا.

زيّني بالبقدونس وشرائح الليمون.

بالهنا والشفا! 

المقادير:

1 كيلو لحمة كباب حلة

بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية

1 ملعقة كبيرة سمنة

بهارات مشكلة

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

1 بصلة كبيرة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

½ ملعقة صغيرة كمون

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ماء حسب الحاجة

أرز مسلوق للتقديم

طريقة التحضير:

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.

أضيفي السمنة ثم شوحي اللحمة جيدًا حتى يتغير لونها.

أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى

                                                      كفتة مشوية في الطاسة

معلومات عامة:

الوقت: 75 دقيقة

تكفي: 5 أشخاص

السعرات الحرارية: 283 سعرة حرارية لكل حصة

المكونات:

1 كيلو لحم مفروم (بنسبة دهن ≥ 20%)

1½ كوب (300 جم) بصل مفروم

¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم

2 ملعقة صغيرة (10 جم) بهارات كفتة أو سبع بهارات

1 ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ضعي البصل في وعاء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح واتركيه 5 دقائق لتتخلصي من السوائل.

في وعاء آخر، ضعي اللحم المفروم، البقدونس، بهارات الكفتة، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل.

اعصري البصل جيدًا لإزالة الماء، ثم أضيفيه إلى خليط اللحم، واحتفظي بماء البصل لاستخدامه في تشكيل الكفتة.

اعجني الكفتة باليدين جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة لتتماسك.

بللي يديكِ بماء البصل وشكلي الكفتة على شكل أصابع على أسياخ الشوي. كرري العملية حتى تنتهي كمية اللحم.

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية، أضيفي ملعقة صغيرة زيت، ثم ضعي الكفتة في المقلاة.

اتركي الكفتة بدون تقليب حتى تتماسك وتأخذ اللون البني، ثم قلبيها لتسويتها وتحمر من جميع الجهات.

قدمي الكفتة ساخنة مع الطحينة والسلطة الخضراء

المكونات:

شرائح لازانيا

2 كوب عصير طماطم

¼ كيلو لحمة مفرومة

بصلة كبيرة مفرومة

جزرة مبشورة ناعماً جداً

نصف كوب عصير عنب بدون سكر

كرفس مفروم

ملح وفلفل أسود

رشة جوزة الطيب

ماء مغلي حسب الحاجة

بشاميل جاهزة

جبنة موتزاريلا للوجه

طريقة التحضير:

سخني الزيت في طاسة على النار، ثم ضيفي اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الأسود وقلّبي كويس.

أضيفي الملح والتوابل (جوزة الطيب) وقلّبي.

أضيفي الجزر والكرفس وقلّبي المكونات مع بعض.

ضيفي عصير الطماطم وعصير العنب وقلّبي.

أضيفي الماء المغلي حسب الحاجة بحيث يغطي الخليط وتستوي اللازانيا.

اتركي الخليط على نار هادئة حتى تتسبك الطماطم.

كسّري شرائح اللازانيا وأضيفيها داخل المزيج، وغطي الطاسة واتركيها على النار حتى تستوي.

ضعي طبقة من البشاميل على الوجه، ورشي الجبنة الموتزاريلا.

ادخلي الطاسة الفرن حتى تذوب الجبنة ويصبح الوجه ذهبي. 

                                                   المكرونة

المقادير:

½ كيلو لحمة مفرومة

بصلة متوسطة الحجم مفرومة

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

كيس مكرونة صغيرة الحجم

1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري حسب الرغبة)

ملح حسب الرغبة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

علبة معجون طماطم

جبن موتزاريلا مبشور

طريقة التحضير:

في وعاء على النار، ذوبي ملعقة السمن وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يبدأ في التحمير.

أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والشطة وقلّبي جيداً.

اتركي اللحمة على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.

في وعاء آخر، اسلقي المكرونة بالطريقة العادية مع قليل من الزيت والملح لمدة 7 دقائق، ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.

في طاجن، ضعي معجون الطماطم والمكرونة وقلّبيهم جيداً حتى يختلطوا.

أضيفي اللحمة المفرومة إلى المكرونة مع معجون الطماطم وقلّبي المزيج جيداً.

تذوقي وأضيفي المزيد من الملح أو الشطة إذا رغبتِ في زيادة حدة الطعم.

رشي الجبن الموتزاريلا على الوجه، ثم أدخلي الطاجن إلى الفرن على حرارة هادئة حتى يذوب الجبن ويحصل الطبق على سطح ذهبي شهي