حلويات رمضان
طريقة عمل #كيك #المدلعة
المكونات
ربع كيلو دقيق سميد
ربع كيلو كنافه
ربع كيلو كريم شانتيه
كوب سمن بلدي
نصف كوب قشطه
٣معالق لبن بودره
معلقتين كبار عسل كلوجوز او عسل أبيض او شربات تقيل
كوب لبن
معلقتين جوز هند
الشربات
كوبين سكر
كوبين ماء
فانليا
ليمونه
صوص الكراميل
كوب سكر + كوب ماء +٢٠٠جرام شيكولاته بيضاء + ملعقتين نشا على ٣معالق مائه
مده التحضير : ٣٠دقيقه
مده الطهي : ٢٠ دقيقة
الطريقه
اولا هنعمل البسبوسه نضيف دقيق السميد وعليه جوز الهند ولبن البودره والسمن ونقلهم مع بعض وبعدين اللبن يكون دافئ ندوب العسل فيه ونضيفه على البسبوسه وندهن الصنيه بالسمن او الزبده ونضيف دقيق السميد وندخلها الفرن
تانى خطوه الكنافه طبعا انا مفرزاها فى الفريز قبلها بيوم وقطعتها صغير جدا وضفت عليها السمنه وتدهنت الصنيه وضفت الكنافه فيها وتدخلها الفرن
تالت خطوه الكريم شانتيه
ضفت الكريم شانتيه وعليه نصف كوب ماء مثلج ونضيف القشطه مع الضرب بالمضرب
صوص الكراميل
هضيف السكر على النار يتكرمل لحد اللون الذهبى وهضيف كوب ماء عليها تأخذ غلوه وهضيف الشكولاته البيضاء لحد ما تذوب مع الكراميل وبعدين معلقتين نشا متذوبين فى ٣ معالق ماء
صوابع الجلاش
الطريقه
لفه جلاش ربع كيلو كنافه متحمره في سمنه عالبوتوجاز عليها مكسرات مجروشه ومعلقتين كبار شربات عشان الحشو
يمسك وميقعش
طريقة عمل القشطه
كوبين حليب عليهم تلات معالق كبار نشا مليانه ومعلقه كبيره سكر ومعلقتين كبار كريم شانتيه ونقلبهم وبعدين عالبوتوجاز يتقل تنزلي عليهم بتلات معالق كبار قشطه
التشكيل //
زي الصوره هنطبق الورقه نصين ونفردها ونحط الحشو عالطرف ونلفها رووول ونرصها في الصينيه ولما نخلص الكميه كلها نقطعهم صوابع وندهنهم سمنه كويس غرقيهم خالص وعلي فرن سخن ۲۰۰ و ممكن تشغلي الشوايه اخر خمس دقايق يطلعوا تسقيهم شربات يكون لسه معمول وانتي بتشتغلي بس بارد وتغطيه لو عاوزاه طري
لو عاوزاه مقرمش الشربات يكون بارد و عاملاه
طريقه الشربات
كوبين سكر عليهم كوب ونص ميه يغلوا عصير نص لمونه وفانيليا ويغلي علي نار هاديه عشر دقايق واطفي وبالهنا
طريقه عمل كيكة الرواني
المقادير
كوب دقيق ابيض
كوب سميد ناعم
كوب سكر
ملعقة كبيرة بكنج بودر
كيس فانيليا
رشة ملح
ملعقة كبيرة خل
٣بيضات
نصف كوب جوز الهند
كوب لبن(ممكن استبدله ذبادى)
كوب الاربع زيت(ممكن استبدله سمنه)
الشربات
كوب سكر
كوب مياه
نصف ليمونه
طريقه عمل الشربات
توضع المياه والسكر في حله على النار
اول ماتغلي يضاف عليها عصرة نصف ليمونه
تغلي لمدة ٧ دقائق ويرفع من علي النار حتي يبرد
طريقه الكيكة
يضاف في الخلاط المكونات السائلة
في بوله المكونات الجافة
توضع المكونات السائلة علي المكونات الجافة وتقلب في اتجاه واحد.
صينية مدهونة بالزيت مقاس ٢٦او٢٤
تصب في الصنية وندخل الفرن على رف اوسط
فرن متسخن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠
اول
يزين الوجه
كيكة البرتقال
- 4 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة (ممتلئة) من الزبدة
-1 كأس (240 مل) من عصير البرتقال المصفى
- قشرة برتقالة (قشرها ناعما قدر الإمكان)
- 2 كؤوس دقيق القمح
1 كأس سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (خميرة الحلوى)
طريقة التحضير:
- نضع البيض والسكر و قشور البرتقال الزبدة و عصير البرتقال في الخلاط ونخفق لمدة دقيقة.
- بمجرد أن ينخفق ، أضيفي الدقيق و اخفقي المزيج فقط. أخيرا ، أضيفي البيكنج بودر واخفقي بسرعة.
- في قالب مدهونة بالزبدة والدقيق ، اسكبي كل العجين واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تضربيها بالسكين فتخرج نظيفة.
(ملاحظة قد يختلف الوقت باختلاف قوة كل فرن)
المقادير
2 كوب من الحليب
كوب سميد
كوب سكر
1 ملعقة فانيلا
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 باكيت كريمة خفق
1 كوب جوز هند
الطريقة
ضعي الحليب والسميد والسكر في قدر واخلطيهم حتى يتماسك.
عندما يثقل الخليط، أضيفي الفانيلا والزبدة ، واطبخي حتى تذوب الزبدة وأطفئي النار.
ضعيه في وعاء آخر ليبرد جيدا، مع التحريك من حين لآخر واتركيه يبرد.
ثم تضاف كريمة الخفق وتخلط.
اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
أخرجيها من الثلاجة وبللي يديك قليلا ، شكليها على شكل كورة ولفيها بجوز الهند.
ضعيه مرة أخرى في الثلاجة وقدميه
وبألف هنا
