كل حلويات رمضان بالمقادير المظبوطة

                                                              الكنافة بالقشطة

المقادير:
• 500 جرام كنافة مقطعة ناعم
• 250 جرام سمنة
• 3 كوب حليب
• 2 معلقة سكر
• 2 ½ معلقة نشا
• 1 معلقة كبيرة كريم شانتيه
• 1 باكو فانيليا

الشربات:
• 1 ½ كوب سكر
• 1 كوب ماء
• نص ليمونة
• فانيليا

طريقة التحضير:
• يتحط السكر والمية وعصرة الليمون على النار لحد ما يغلي ويتقل، وتتضاف الفانيليا ويتساب يبرد خالص.
• الكنافة تتفرك كويس بالسمنة السايحة.
• الصينية تتدهن سمنة، ويتحط نص كمية الكنافة ويتفرد ويتضغط خفيف.
• الحليب والسكر والنشا وكريم الشانتيه والفانيليا يتحطوا على النار مع التقليب المستمر لحد ما القشطة تتقل وتبقى ناعمة، وممكن استخدام قشطة بلدي بدلها جوه الخطوة دي.
• القشطة تتساب تبرد خالص تمامًا.
• القشطة تتفرد فوق طبقة الكنافة بعد ما تبرد.
• يتحط باقي الكنافة فوق القشطة ويتفرد ويتضغط براحة.
• تدخل فرن سخن على درجة 180 لحد ما تستوي وتاخد لون دهبي متساوي.
• أول ما تطلع يتضاف الشربات البارد، وتتحط على نار هادية دقيقة، وبعدها تتقلب على وشها.

بالهنا والشفا

                                            قطايف عصافيري بالقشطة والشوكولاتة 

المقادير:
2

                                                    جلاش بالكنافة والمكسرات

المقادير:
لفة جلاش
ربع كيلو كنافة
نصف كوب سمنة
مكسرات حسب الرغبة
الشربات:
2 كوب سكر
كوب مياة
نصف ليمونة
ملعقة كبيرة عسل جلوكوز او عسل نحل (اختياري)
طريقة التحضير:
أول

                                              القطايف بأنجح وأسهل طريقة 

المقادير:
2 كوب دقيق
نص كوب سميد
معلقة صغيرة خميرة
معلقة صغيرة بكنج بودر
3 كوب مياه دافي
3 معلقة كبيرة سكر

طريقة التحضير:
• كل المكونات الجافة تتحط في بولة.
• المياه الدافي تتضاف تدريجي مع التقليب لحد ما الخليط يبقى ناعم ومفيش تكتلات.
• الخليط

                                                          صوابع زينب 

المقادير:
• ½ كوب دقيق
• ½ كوب دقيق سميد
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ماء دافي للعجن

مقادير الشربات:
• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• عصير ½ ليمونة

طريقة التحضير:
• نخلط الدقيق مع السميد والسكر والخميرة كويس.
• نضيف الزيت ونقلب.
• نضيف ماء دافي تدريجي لحد ما تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
• نغطي العجينة ونسيبها ترتاح حوالي 10 دقايق.
• نقسم العجينة كور صغيرة بحجم الليمونة.
• نفرد كل كرة على مبشرة او مصفاة ونلفها على شكل صوابع.
• نسخن زيت على نار متوسطة.
• نقلي الصوابع مع التقليب لحد ما تاخد لون دهبي.
• نطلعها مباشرة من الزيت على الشربات البارد.
• نسيبها دقيقة تتشرب وبعدين تتصفى.

                                                          عجينة القطايف 

المقادير:
• 3 كوب ماء
• 2 كوب دقيق
• نص كوب سميد ناعم
• 2 معالق كبيرة سكر
• نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 معالق كبيرة حليب بودرة
• 1 معلقة صغيرة خميرة
• ربع معلقة صغيرة بيكنج صودا

طريقة التحضير: