أكتر من 30 وصفة سمبوسة وكرانشي رولز هتخطف قلبك – حادق وحلو ومقرمش من أول قضمة

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180.

افردي شريحة من عجينة السمبوسة.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة.

لفي السمبوسة على شكل مثلث أو رول.

ادهني الأطراف بقليل من الماء لإغلاقها جيدًا.

رصي القطع في صينية مدهونة بخفة.

ادهني الوجه بزيت نباتي أو زبدة سايحة.

يمكن رش سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.

اخبزي لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح اللون ذهبيًا والقوام مقرمشًا.

أفكار حشوات مقترحة

حشوة دجاج بالكاري

صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة

فص ثوم مفروم

ملح وفلفل

رشة كاري

يشوح الدجاج مع الثوم والتوابل، ويترك ليبرد قبل الاستخدام. يمكن إضافة ملعقة صغيرة مايونيز بعد التبريد (اختياري).

حشوة جبنة

كوب جبنة فيتا

نصف كوب موزاريلا مبشورة

ربع كوب بقدونس مفروم

ملعقة صغيرة نعناع ناشف

تخلط المكونات جيدًا وتستخدم مباشرة.

نصائح لنجاح سمبوسة الفرن

دهن الوجه يعطي لونًا ذهبيًا وقرمشة ممتازة.

عدم الإكثار من الحشوة يمنع فتح العجينة.

التأكد من غلق الأطراف جيدًا.

يمكن استخدام ورق زبدة لمنع الالتصاق.

سمبوسة الفرن خيار ممتاز للمقبلات الخفيفة، العزومات، وسناكس المساء.

                            طريقة عمل سمبوسك رولز بعجينة الفطاير بحشوات مختلفة (قلي وفرن)

تعرفي على طريقة عمل سمبوسك رولز مقرمشة بعجينة الفطاير في المنزل، مع أفكار حشوات الدجاج بالكريمة، البطاطس بالكاري، والجبنة بالعسل الأسود. يمكن تسويتها بالقلي أو في الفرن

سمبوسك رولز مقرمشة بعجينة الفطاير

إذا كنتِ ترغبين في تحضير سمبوسك مختلفة عن الجاهزة، فهذه الوصفة تمنحك عجينة منزلية طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، مع إمكانية اختيار الحشوة حسب الرغبة.

مكونات عجينة السمبوسك

2 كوب دقيق أبيض منخول

2 ملعقة كبيرة زبادي

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة سكر

¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ماء دافئ للعجن (حوالي نصف كوب أو حسب الحاجة)

طريقة تحضير العجينة

في وعاء، يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر.

يضاف الزبادي والزيت ويفرك الخليط جيدًا.

يضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

تغطى العجينة وتترك لترتاح لمدة 20–30 دقيقة.

أفكار حشوات سمبوسك رولز

1) حشوة الدجاج بالكريمة والجبنة

المكونات:

1 صدر دجاج مفروم أو مقطع صغير

1 ملعقة كبيرة زبدة

1 فص ثوم مفروم

½ كوب كريمة طبخ أو قشطة

½ كوب جبنة موزاريلا

ملح وفلفل أسود

رشة جوزة الطيب

الطريقة:
يشوح الدجاج في الزبدة مع الثوم، ثم تضاف التوابل والكريمة وتترك حتى تتكاثف. يضاف الجبن في النهاية ويقلب حتى يذوب.

2) حشوة البطاطس بالكاري (نباتية)

المكونات:

2 بطاطس مسلوقة ومهروسة

1 ملعقة صغيرة كاري

½ بصلة مفرومة

رشة شطة (اختياري)

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة

الطريقة:
تشوح البصلة قليلًا ثم تضاف البطاطس والتوابل والكزبرة وتقلب حتى تتجانس.

3) حشوة الجبنة بالعسل الأسود والمكسرات

المكونات:

جبنة فيتا

عسل أسود

مكسرات مجروشة (عين جمل أو سوداني أو

سمسم أو حبة البركة

تخلط الجبنة مع المكسرات ويضاف العسل الأسود حسب الرغبة.

التشكيل

تفرد العجينة بشكل رفيع.

تقطع إلى مربعات أو مستطيلات.

توضع كمية مناسبة من الحشوة.

تلف على شكل رول مثل السيجار.

تغلق الأطراف بخليط ماء ودقيق.

طرق التسوية

القلي

تقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.

الخبز في الفرن

تدهن الرولز بزيت أو بيضة، ثم تخبز في فرن ساخن على درجة 200 حتى تتحمر.

نصائح لنجاح الوصفة

فرد العجينة بشكل رفيع يمنح قوامًا مقرمشًا.

ترك الحشوة تبرد قبل الاستخدام يمنع فتح العجينة.

يمكن رش بارميزان على الوجه بعد الخبز لمذاق أغنى.

طريقة التقديم

تقدم سمبوسك رولز ساخنة مع:

صوص زبادي بالنعناع

صوص رانش

مشروبات ساخنة مثل الشاي أو عصير بارد حسب الرغبة

                            طريقة عمل سمبوسة الحلو المقرمشة بـ 3 حشوات سهلة وسريعة

تعرفي على طريقة عمل سمبوسة الحلو المقرمشة مع ثلاث حشوات مميزة: المكسرات الشرقية، جوز الهند بالحليب المكثف، والقشطة بالفانيليا. وصفة مثالية للحلويات والعزومات

سمبوسة الحلو – 3 حشوات متنوعة

سمبوسة الحلو من الوصفات السهلة التي تجمع بين القرمشة والطعم الغني، ويمكن تحضيرها بحشوات مختلفة تناسب جميع الأذواق.

المقادير

باكيت عجينة سمبوسة جاهزة

زيت للقلي

الشربات (القطر)

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير:
يغلى السكر مع الماء، ثم يضاف عصير الليمون بعد الغليان ويترك لمدة 10 دقائق. تضاف الفانيليا في النهاية ويترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

الحشوات

1) حشوة المكسرات الشرقية

المكونات:

1 كوب مكسرات مشكلة محمصة ومجروشة

¼ كوب سكر

1 ملعقة صغيرة قرفة

2 ملعقة كبيرة زبيب أو مشمش مجفف مفروم

(اختياري) ماء ورد أو بشر برتقال

الطريقة:
تخلط جميع المكونات حتى تتجانس.

2) حشوة جوز الهند بالحليب المكثف

المكونات:

1 كوب جوز هند ناعم

2 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى

¼ كوب سكر

رشة فانيليا أو قرفة

الطريقة:
تخلط المكونات جيدًا حتى يصبح القوام متماسكًا.

3) حشوة القشطة بالفانيليا

المكونات:

1 كوب قشطة

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:
تخلط المكونات وتوضع في الفريزر 10 دقائق قبل الحشو لسهولة التشكيل.

طريقة التحضير

تحضر الحشوة المطلوبة وتترك جاهزة.

تؤخذ شريحة من عجينة السمبوسة ويوضع مقدار مناسب من الحشوة.

تغلق جيدًا باستخدام قليل من الماء.

القلي

تقلى السمبوسة في زيت متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التسقية

تغمس السمبوسة الساخنة مباشرة في الشربات البارد لمدة 5–10 ثواني، ثم ترفع لتصفية الزائد.

التقديم

مكسرات مجروشة

جوز هند مبشور

سكر بودرة

عسل (اختياري)

أفكار إضافية للحشوات

كاسترد

شوكولاتة قابلة للدهن

تمر بالقرفة

نصائح لنجاح الوصفة

الشربات يجب أن يكون باردًا.

الزيت

غلق الأطراف بإحكام يمنع خروج الحشوة

                                    طريقة عمل سمبوسة تندوري بالدجاج المقرمش خطوة بخطوة

تعرفي على طريقة عمل سمبوسة تندوري بالدجاج المتبل بالزبادي وتوابل التندوري الهندية. وصفة مقرمشة وسهلة مع اقتراحات صوص الزبادي بالنعناع أو مانجو شاتني

كرانشي تندوري بايتس – سمبوسة هندية بطابع عصري

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مختلفة بنكهات قوية، فإن سمبوسة التندوري تقدم مزيجًا مميزًا من التوابل الهندية مع قرمشة السمبوسة الذهبية. التتبيلة المعتمدة على الزبادي والتندوري تمنح الدجاج طراوة ونكهة غنية.

المكونات

باكيت عجينة سمبوسة جاهزة

2 صدر دجاج مفروم ناعم أو مقطع صغير

1 ملعقة كبيرة زبادي

1 ملعقة كبيرة معجون تندوري جاهز
(أو تندوري بودر + شطة + صلصة طماطم)

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة كركم

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ كوب بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة

زيت للقلي

إضافات اختيارية

رشة شطة بودر أو فلفل حار مفروم

2 ملعقة جبنة كريمي أو موزاريلا لقوام كريمي

طريقة التحضير

أولًا: تتبيل الدجاج

في وعاء، اخلطي الزبادي مع معجون التندوري وعصير الليمون.

أضيفي الزنجبيل، الثوم، والبهارات وقلّبي جيدًا.

أضيفي الدجاج وامزجيه بالتتبيلة جيدًا.

يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ثانيًا: تحضير الحشوة

سخني ملعقة زيت في طاسة على نار متوسطة.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

أضيفي الدجاج المتبل وقلّبيه حتى ينضج تمامًا ويتشرب النكهة.

ارفعيه من النار واتركيه يبرد.

أضيفي الكزبرة الخضراء، ويمكن إضافة الجبنة في هذه المرحلة إذا رغبتِ.

ثالثًا: تشكيل السمبوسة

افردي عجينة السمبوسة.

ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة.

لفيها على شكل مثلث أو رول.

أغلقي الطرف بخليط ماء ودقيق لضمان عدم فتحها أثناء القلي.

رابعًا: القلي

سخني زيتًا على درجة حرارة متوسطة.

اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

اقتراحات للتقديم

صوص زبادي بالنعناع

صوص مانجو شاتني

كاتشب حار مع رشة كزبرة ناشفة

نصائح لنجاح سمبوسة التندوري

التتبيل المسبق يمنح نكهة أعمق.

ترك الحشوة تبرد قبل الحشو يحافظ على قرمشة العجينة.

القلي على حرارة متوسطة يمنع احتراق السطح قبل نضج الداخل.

يمكن خبزها في الفرن على درجة 200 للحصول على نسخة أخف

                            طريقة عمل عجينة السمبوسة الذهبية هشة ولذيذة مع أفكار حشوات متنوعة

تعلمي طريقة عمل معجنات السمبوسة الذهبية بعجينة هشة تصلح للقلي أو الفرن، مع أفكار حشوات حلوة وحادقة. وصفة سهلة وسريعة لأي عزومة أو سناك

معجنات السمبوسة الذهبية – عجينة هشة ولذيذة

معجنات السمبوسة الذهبية تعتبر من أسهل وأشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها

المكونات

2 كوب دقيق منخول

ربع كوب زيت نباتي أو سمنة سايحة

رشة ملح

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

½ كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

رشة سكر (اختياري للحشوات الحلوة)

طريقة التحضير

اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر (ورشة سكر لو الحشوة حلوة).

أضيفي الزيت وافركيه مع الدقيق حتى يصبح القوام شبه رملي.

أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطّعيها بالشكل المرغوب (دوائر، مربعات، مثلثات أو رولز).

احشيها بالحشوة المطلوبة وأغلقي الأطراف بإحكام (يمكن الضغط بشوكة أو عمل ضفيرة).

طرق التسوية

القلي: سخني زيت غزير واقلي المعجنات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

الفرن: رصي المعجنات على صينية مدهونة، ادهني الوجه بصفار بيضة مع رشة لبن، واخبزيها في فرن مسخن على 180 درجة حتى تتحمر.

أفكار الحشوات

حشوات حادقة

دجاج بجبنة شيدر

جبنة بيضاء مع نعناع وزعتر

لحمة مع بصل وبهارات

سبانخ مع جبنة

بطاطس مهروسة مع كاري أو بابريكا

حشوات حلوة

تمر مع قرفة وسمسم

نوتيلا مع بندق مجروش

مهلبية بالفانيليا

تفاح مقطع مع سكر وقرفة

نصائح لنجاح الوصفة

تأكدي من تغطية العجينة أثناء الراحة لمنع الجفاف.

ضغط الأطراف جيدًا يحافظ على الحشوة داخل السمبوسة أثناء القلي.

يمكن تزيين الوجه بالسمسم أو سكر بودرة حسب نوع الحشوة.

استخدام البيكنج بودر يجعل العجينة هشة وخفيفة

                          طريقة عمل سمبوسة المسخن الفلسطينية بالدجاج – وصفة سهلة ومقرمشة

تعلمي طريقة عمل سمبوسة المسخن الفلسطينية بالدجاج المفتت والسماق، وصفة مقرمشة وسهلة التحضير تصلح للسناك أو عزومات العائلة

سمبوسة المسخن الفلسطينية المدلعة – نكهة بلاد الشام

إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تحمل طابع الشام الأصيل، فإن سمبوسة المسخن بالدجاج والسماق تمنحك قرمشة ذهبية وطعم غني لا يقاوم. السمك المسخن المنكه بالسماق والبهارات مع البصل الذهبي يجعل كل قضمة تجربة فريدة.

المكونات

باكيت عجينة سمبوسة جاهزة

2 صدر دجاج مسلوق ومفتت

2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (يمكن إضافة قليل من السمنة العربي لنكهة أعمق)

1 ملعقة كبيرة سماق

رشة قرفة أو بهارات مسخن (اختياري)

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة شطة (اختياري)

زيت للقلي

طريقة التحضير

أولًا: تحضير الحشوة

سخني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي القليل من السمنة إذا رغبتِ.

أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا دهبيًا خفيفًا.

أضيفي الدجاج المفتت، السماق، الملح، الفلفل والبهارات، وقلّبي المكونات على نار هادئة حتى تتجانس النكهات.

ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد تمامًا قبل الحشو.

ثانيًا: تشكيل السمبوسة

افردي شريحة من عجينة السمبوسة.

ضعي ملعقة من الحشوة في طرفها، ولفّيها على شكل مثلث أو رول.

أغلقي الأطراف بمزيج ماء ودقيق أو فقط ماء للتأكد من عدم فتحها أثناء

كرري العملية مع باقي الكمية.

ثالثًا: القلي

سخني زيت غزير على نار متوسطة.

اقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.

أخرجيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

رابعًا: التقديم

قدمي السمبوسة ساخنة مع أي من الخيارات:

لبن رايب بارد

صوص زبادي بالنعناع

شطة خفيفة بالليمون

 نصيحة: رشي رشة سماق على الوجه بعد القلي لإضافة لمسة نهائية لذيذة ومميزة

                                           طريقة عمل سمبوسة مقرمشة بعجينة الزبدة والخل

تعلمي طريقة عمل سمبوسة مقرمشة بعجينة الزبدة والخل، وصفة سهلة وسريعة للقلي أو الفرن مع أفكار حشوات متنوعة مثل الدجاج، اللحمة، الجبنة والبطاطس

سمبوسة مقرمشة بعجينة الزبدة والخل

هذه السمبوسة المقرمشة تعتمد على عجينة الزبدة والخل التي تمنحها هشاشة وقرمشة لا تقاوم، وتصلح لجميع أنواع الحشوات سواء كانت حادقة أو حلوة. طريقة سهلة وسريعة لتقديم سناك رائع أو إضافة مميزة لعزومة العائلة.

المكونات (تكفي 20–24 قطعة)

لعجينة السمبوسة

2 كوب دقيق متعدد الاستخدام

¼ كوب زبدة طرية (درجة حرارة الغرفة)

¼ كوب زيت نباتي

½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خل أبيض

حوالي ½ كوب ماء بارد أو حسب الحاجة

زيت غزير للقلي

للحشوة (اختياري)

جبنة وزيتون

دجاج متبل بالبصل والتوابل

لحمة مفرومة بالبصل والبهارات

بطاطس مهروسة مع كمون وكزبرة ونعناع ناشف

طريقة التحضير

تحضير العجينة

اخلطي الدقيق مع الملح في بولة كبيرة.

أضيفي الزبدة والزيت وافركيهم بأطراف أصابعك حتى يصبح القوام رملي.

أضيفي الخل، ثم الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تشكيل السمبوسة

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك رقيق.

قطّعيها دوائر أو مستطيلات حسب الرغبة.

ضعي الحشوة في المنتصف وغلّفيها على شكل نصف دائرة أو مثلث.

أغلقي الأطراف بإيدك أو شوكة وادهني الحواف بقليل من الماء إذا لزم الأمر.