أشهى 33 وصفة حلويات سهلة ولذيذة تشيز كيك، كيك الشوكولاتة، دونت، سينابون وكريب
4 م ك كاكاو بودرة.
1/2 كوب حليب سائل.
1/2 كوب زيت.
كوب سكر.
3 حبات بيض بحرارة الغرفة.
3 م ص بيكنج باودر.
م ص فانيليا.
طريقة عمل كيك قدرة قادر سهلة “كيكة الكريم كراميل الأصلية”:
يسخن الفرن على حرارة 180 قبل البدء بخلط الكيك.
نخلط الدقيق المنخول مع البيكنج باودر والكاكاو ويترك جانباً.
في وعاء علي النار نضع السكر ونذيبه حتى يتحول لكراميل ذهبي ثم يصب فوراً بقالب الكيك ويوزع جيداً ليغطي كل القاع.
نخلط مكونات الكريمة بالخلاط وتصب على الكراميل ونتركها جانباً.
في وعاء عميق نخلط البيض مع الفانيليا والسكر جيداً.
نضيف الزيت مع الإستمرار بالخفق.
نضيف خليط الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو بالتبادل مع الحليب ويقلب الكل حتى يتجانس .
نوزع خليط الكيك على صوص الكراميل السائل بالصينية بشكل عشوائي دون مزج أو تقليب، ونجهز صينية أكبر من القالب نضع بها القالب.
ندخل الصينية الفرن والقالب بداخلها ونصب ماء ساخن حول قالب الكيك ويخبز بالفرن السابق التسخين على حرارة 180 حتى ينضج “تقريبا 45 دقيقة”.
نخرج الكيك بعد النضج ويترك ليبرد ثم يوضع بالثلاجة على الأقل 7 ساعات حتى تتماسك طبقة الكريم كراميل جيداً.
قبل التقديم يغطس قاع القالب بماء ساخن 15 ثانية “حتى يسهل قلبها وفصلها من القالب” ويقلب بطبق التقديم ويقدم باردا.
طريقه بلح الشام
المقادير
١ كوب ماء
١ كوب دقيق
١بيض
١ ملعقة كبيرة زيت
١ ملعقة ذبدة
نص ملعقة فانيليا
رشة ملح
طريقة الشربات
كوب سكر نص كوب ماء + ليمونة
الطريقة
١- احضري وعاء متوسط الحجم، واضيفي إليه الماء وملعقة الزيت والذبده واتركيه حتى الغليان.
٢- اضيفي الدقيق والفانيليا دفعة واحدة وقلبي جيدا حتى يتشكل لديك عجين متماسك.
٣- يرفع العجين من على النار ويضاف إليه البيض ويقلب جيدا.
٤- احضري قمع الحلويات وابدأي في تشكيل بلح الشام وضعيه في زيت ساخن.
٥- بعد أن يتحول لونه إلى الذهبي ضعيه في الشربات البارد.
طريقة عمل الشربات:
- فى قدر مناسب، الماء مع السكر وعصير الليمون. قلبى ويترك حتى الغليان لمدة ٨ دقائق
واتركي الخليط يغلي دقيقة ثم ارفعيه من على النار.
طريقه التيرامسيو الشتوي
المكونات
4 ملعقة قهوةةسريعة التحضير
1 ونص كوب ماء ساخن
كوب كريمة خفق
ربع كيلو جبن كريمى
نص كوب سكر بودرة
1 فانيليا
20 قطعة أو أكثر بسكويت سادة مدور أو ليدي فينجر
كاكاو حسب الحاجة
الطريقة
ذوبي
ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد قليلاً.
أخفقي معاً في وعاء الكريمة، الجبن والسكر البودرة.
غمسي أصابع البسكويت في مزيج القهوة المحضّر.
وزعي نصف كمية البسكويت في صينية ثم ضعي طبقة من الكريمة.
أعيدي الكرة بطبقة ثانية من البسكويت تليها طبقة من الكريمة
زيني الوجه برشة من الكاكاو.
الجلاش الرهيييب
المقادير
الجلاش بالكاسترد:
باكيت جلاش.
نصف كوب سمن او زبدة + نصف كوب زيت.
شربات الجلاش:
كوب ونصف ماء.
كوب ونصف سكر.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة كبيرة عسل جلوكوز ( اختياري ).
الكاسترد البيتي:
3 كوب حليب.
ربع كوب دقيق.
ربع كوب نشا.
نصف كوب سكر.
2 صفار بيض.
ملعقة صغيرة فانيليا.
2 ملعقة زبدة
وصفه تشيز كيك الشتويه
المقادير
4 علب جبنة كريمي - 1 كوب سكر - 1 كوب حليب بودرة - 2 معلقة صغيرة جيلاتين - 1 ملعقة كبيرة زبدة - بسكويت شاي سادة حسب الحاجة
الطريقة
في الكبه اطحني البسكويت ثم قلبيه مع الزبدة وفي قعر صينية تشيز كيك متحركة القاعدة افردي طبقة البسكويت ورصيها جيدا ودخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الطبقة قليلا وفي الخلاط ضعي الجبنة الكريمى والسكر والحليب والجيلاتين واضربي لمدة ربع ساعة وضعي خليط الكريم فوق البسكويت وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت وصبي الكريم كراميل البارد فوق التشيز كيك وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل وتزين بالتوت الاحمر
الغريبه الدايبه دووب
مقادير الغريبه بالجرام وبالكوب لكل اللي طلبوها مني
مقادير الغريبه بالكوب
-اتنين ونصف كوب سمنه بدرجه حراره التلاجه
-كوب سكر بودره
-من سته كوب دقيق الي سته نصف
المقادير بالجرام
٧٥٠ جرام دقيق
٢٠٠ جرام سكر بودره
٥٠٠ جرام سمنه
الطريقه
نخلط السمنه مع السكر السمنه تكون بدرجه حراره التلاجه بالمضرب او العجان
١٠ دقايق لمًا يبقي قوامها كريمي
نضيف الدقيق ونعجن لحد ما العجينه تتمتذج
ترتاح ف التلاجه ونشتغل بيها
نشكلها وترص ف صنيه مش مدهونه
الفرن درجه حراره ١٦٠
فرن ساخن مسبقا
ملحوظه
اشتغلي بالميزان
اشتغلي بالميزان
افضل وادق
ملحوظه
لو الغريبه
المتدلعه
المكونات
ربع كيلو دقيق سميد
ربع كيلو كنافه
ربع كيلو كريم شانتيه
كوب سمن بلدي
نصف كوب قشطه
٣معالق لبن بودره
معلقتين كبار عسل كلوجوز او عسل أبيض او شربات تقيل
كوب لبن
معلقتين جوز هند
الشربات
كوبين سكر
كوبين ماء
فانليا
ليمونه
صوص الكراميل
كوب سكر
كوب ماء
٢٠٠جرام شيكولاته بيضاء
معلقتين نشا على ٣معالق ماء
الطريقه
اولا هنعمل البسبوسه نضيف دقيق السميد وعليه جوز الهند ولبن البودره والسمن ونقلهم مع بعض وبعدين اللبن يكون دافئ ندوب العسل فيه ونضيفه على البسبوسه وندهن الصنيه بالسمن او الزبده ونضيف دقيق السميد وندخلها الفرن
تانى خطوه الكنافه مفرزه فى الفريز قبلها بيوم نقطعها صغير جدا ونضيف عليها السمنه وتدهن الصنيه ونضيف الكنافه فيها وندخلها الفرن
تالت خطوه الكريم شانتيه
ضفت الكريم شانتيه وعليه نصف كوب ماء مثلج ونضيف القشطه مع الضرب بالمضرب لحد ما القوام يكون كريمى لما تحتاج ماء هضيف ليها
صوص الكراميل
هضيف السكر على النار يتكرمل لحد اللون الذهبى وهضيف كوب ماء عليها تأخذ غلوه وهضيف الشكولاته البيضاء لحد ما تذوب مع الكراميل وبعدين معلقتين نشا متذوبين فى ٣ معالق ماء
في صينية يتم عمل طبقات المتدلعة كما مبين في الصورة
الكنافة ثم طبقة الكريم شانتيه
ثم البسبوسة ثم الكراميل
رموش الست
المقادير
نصف كوب سميد ناعم
كوب وربع دقيق
نصف كوب زبده او سمنه بدرجة حرارة الغرفه
معلقتين كبار سكر بودره
معلقتين كبار جوز هند ناعم
بيضه
نصف معلقه صغيره فانيليا
نصف معلقه صغيره بيكنج بودر
معلقه كبيره حليب
طريقة التحضير
- في بوله نحط الزبده على السكر البودره ونضربهم كويس بمضرب يدوي لحد ما يذوب السكر تماماً وبعدين نضيف البيضه والفانيليا ومعلقة الحليب ونضرب كويس لحد ما تختفي البيضه.
- في طبق تاني ننخل الدقيق ونضيف معاه السميد وجوز الهند والبيكينج بودر وبعدين نضيفهم على خليط الزبده والسكر البودره ونحرك لحد ما العجينه تبقا متماسكه.
- نحط الخليط بدون عجن في كيس نظيف وندخله التلاجه لمدة نصف ساعه.
- ناخد مقدار معلقه من العجينه ونكورها ونشكلها زي الصوره وندهن الوجه صفار بيضه وحليب مع رشة فانيليا باستخدام
- ندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حراره 180 لمدة 25 دقيقه لحد ما لونها يبقا ذهبي نخرجها ونسقيها شربات خفيف بارد ونصفيها ونزينها بالفستق المفروم او جوز الهند حسب الرغبه. وبالهنا والعافية
بوند كيك Pound cake
من اسهل واطعم الكيكات اللى ممكن تتعمل فى البيت٠٠
المقادير٠٠
٤ كوب دقيق كيك ٨ بيضات. ١ كوب لبن بارد ٤ م ص بيكنج بودر
٢ ونص كوب سكر عادى. ١ ونص كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. فانيليا
الطريقة ٠٠٠
تخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصير كريمى ويضاف البيض واحدة واحدة مع استمرار الخفق ونضيف الفانيليا حتى ننتهى من كمية البيض وتصير العجينة كريمى ٠٠
نخلط الدقيق مع البيكنج بودرجيداً ثم يضاف اللبن والدقيق الى الخليط السابق بالتبادل مع التقليب حتى تتجانس العجينة معاً٠٠٠
توضع فى صينية او قالب مبطن بمادة دهنية خفيفة ودقيق حتى لا تلتصق وتوضع فى فرن لمدة ٤٠ ق على درجة حرارة ١٨٠ مئوية ٠٠ وبالهنا ٠
من الممكن تبديل ٤ ملاعق كبيرة من الدقيق بكاكاو للحصول
على كيكة بنى ٠٠
طريقه أكواب حلوى اللوتس
المكونات:
200 جرام بسكويت لوتس بيسكوف
300 مل حليب
1.5 ملعقة كبيرة مسحوق كاسترد
1 ملعقة كبيرة سكر (للكاسترد)
300 مل كريم خفق
1 ملعقة كبيرة سكر (للكريمة المخفوقة)
قرصة من مسحوق الفانيليا
نطحن البسكويت مع اضافه الزبده
نحضر الخليط نضرب الكريمه ويضاف عليها الكاسترد ونعمل طبقات ومن اليسكويت والكريمه وتزين باللي تحبوه
طريقه كيك العسل الروسيه
المكونات
٣ونصف كوب دقيق
تلاته أربع كوب سكر
تلت كوب عسل نحل
١٠٠ حم زبده
بيضتين
معلقه ص فانيليا سائله
معلقه ص بيكنج بودر
معلقه ص بيكنج صودا
رشه ملح
الطريقه
- اولا بنخل الدقيق مع البيكنج بودر مع الملح ..واتركهم على جانب ..
- وفى كسروله على النار ...اضيف السكر مع العسل مع الزبده
يندمجوا ويسخنوا ويعملوا فقعات ..وقتها انزل بمعلقه البيكنج صودا ..هتلاقوا الفقاعات زادت ولون الخليط شبه الكراميل الفاتح ...اطفى عليه ..واسيبه ١٠ دقائق يهدى ...
- واخلط الفانيليا مع البيض ..واضيفهم لخليط العسل واقلب بمضرب
بندمج كويس..وبعدين اضيفهم الدقيق وألم العجينه ..
تبقى عجينه شبه عجينه السابليه بس لونه بنى وبتلزق فى الايد ..
واقسمها ل٨ كورات متساوية وافردها بالنشابه..واقطعها بإطار أو غطا حله مدور ..ولسهوله الشغل بيبقا جانبى طبق فى شويه دقيق ..علشان افرد بيه العجينه من غير ما تلزق
واعمل ٨ بسكوتات مدورين واخرمهم بالشوكه واخبزهم بالفرن حراره ١٨٠ لمده ١٠ دقائق
