الملف ده كنز لكل البنات الطريقة تحت الصور ياجماعة🤎✨
صينية البطاطس بالفراخ
2 كيلو اوراك دجاج
كيلو بطاطس مقطع شرائح سميكة
2 بصلة مقطعة شرائح
3كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
نص ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة بهارات
الطريقة:
- في حلة على النار نضع السمنة والثوم ويقلب حتي يصبح ذهبي ثم نضيف الصلصة ونص كمية التوابل وتقلب جيدا .
- نضيف عصير الطماطم ويترك علي النار حتي الغليان .
- في طبقة نضع شرائح البصل وباقى كمية التوابل ونقوم بفرك البصل باليد حتي يغلف بالتوابل جيدا .
- فى صانية او بايركس نقوم بوضع جزء من البصل ومغرفة من الصلصة ثم نص كمية البطاطس ثم نضع بصل وصلصة وباقي كمية البطاطس ثم باقي كمية البصل .
- نقوم بوضع الفراخ وباقي كمية الصلصة يجب ان تغلف الفراخ جيدا بالصلصة
- نقوم بغلق البايركس بالورق الحراري ويدخل فرن ساخن على حرارة 260 لمدة ساعة ثم نخفض الحرارة ل 220 ويترك حتي النضج عند اقراب الدجاج من السوي نقوم بازالة الورق الحراري وتترك حتي الحصول على لون ذهبي
البتنجان المخلل
المقادير
كيلو باذنجان بحجم صغير
ثلاث معالق من الملح
كوب إلا ربع من الخل
رأس ثوم مفرومة
ثلاث قرون فلفل أخضر مفروم
ثلاث قرون فلفل أحمر مفروم
ملعقتان من الكمون الناعم
كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
معلقتين كبار من الزيت
ثانيًا طريقة
****** ممكن تسلقيه او تقليه ********
1-قومى بغسل الباذنجان جيدًا، وانزعى منه العنق الأخضر وقومى بقطع شريحة بسيطة من أسفل العنق.
2-احضرى وعاء عميق وضعى فيه الماء، وانتظرى حتى يغلى وضيفى له ملعقة من الملح وآخرى من الخل، ثم ضعى الباذنجان وانتظرى حتى ينضج جيدًا ويتغير لونه
.3-احذرى أن تتركي الباذنجان
لفترة طويلة فى الماء حتى لا يتلف و"يتهرى"
لو هتقليه
بعد غسله ونزع العنق الأخضر قومي بعمل شق بالطول
وحضري ف طاسه زيت ساخن غزير وبعدين انزلي بالباذنجان
وقلبيه علي كل جنب هياخد حوالى تلات دقايق
ووضعه علي ورق مناديل للتخلص من الزيت الزائد
4-لتحضير الحشوة، قومى بخلط الثوم مع الفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة والملح والكمون والخل وقلبى جيدًا
وعصير لمونه
5-بعد تصفية حبات الباذنجان من الماء، استخدمى سكين بنصل رفيع وافتحى الباذنجان من المنتصف حتى يكون جاهزًا
6-ضعى الحشوة فى قلب الباذنجان، وضعيه بشكل منتظم
7_وانزلي بمعلقتين من الزيت علي الوجه
8-يمكنك الاحتفاظ به فى الثلاجة وتغطيته واستخدامه عند الحاجة
مع مراعاه عدم تعرضه للهواء حتي لا يتعرض للبكتيريا
مكرونة باللحمة المفرومة
المقادير:
• 500 جم مكرونة مقصوصة
• 300 جم لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
الطريقة:
نسلق المكرونة في ماء مغلي وملح لحد ما تبقى نصف سوى، ثم نصفيها. في طاسة، نشوح البصلة في الزيت لحد ما تذبل، ونضيف اللحم المفروم
بالهنا والشفا
راب الفراخ المشوي بالجبن
المقادير:
• 2 صدر فراخ مقطع شرائح رفيعة
• 2 رغيف تورتيلا أو عيش سوري
• 1 كوب بطاطس محمرة
• 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة زبادي
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت زيتون
• مخلل خيار شرائح
طريقة التحضير:
1. في بولة، اخلطي الزبادي مع المايونيز والثوم والبابريكا والكزبرة وعصير الليمون، وضيفي الملح والفلفل، وبعدها تبّلي شرائح الفراخ بالخليط ده وسيبيها تتتبل ساعة.
2. سخني طاسة على نار متوسطة مع شوية زيت زيتون، وشوّحي الفراخ لحد ما تستوي ويبقى لونها ذهبي.
3. سخني العيش، وحطي طبقة جبنة موتزاريلا عليه، وسيبيها تدوب شوية.
4. رصي الفراخ المشوية فوق الجبنة، وضيفي البطاطس المحمرة وشرائح المخلل.
5. لفّي الساندوتش كويس، وحمّريه على الجريل أو في طاسة ناشفة لحد ما ياخد لون مقرمش.
6. قدميه سخن واستمتعي بأحلى طعم.
بالهنا والشفا
القرنبيط المقرمش
المكونات:
• 1 قرنبيط متوسط الحجم
• 1 كوب دقيق
•
• 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 معلقة صغيرة بصل بودرة
• 1 معلقة صغيرة كركم
• 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 1 كوب ماء بارد
• زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. قطعي القرنبيط زهرات صغيرة واسلقيه في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 5 دقائق، وبعدها صفيه واتركيه يبرد.
2. في بولة، اخلطي الدقيق مع البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، الكركم، البيكنج بودر، الملح والفلفل، ثم ضيفي الماء تدريجيًا لحد ما يبقى عندك خليط كريمي متماسك.
3. سخني الزيت على نار متوسطة.
4. غطي كل قطعة قرنبيط بالخليط كويس، وبعدها اقليها في الزيت لحد ما تاخد لون دهبي ومقرمش.
5. طلعيها على ورق مطبخ عشان تتصفى من الزيت.
قدميها مع صوص الثومية أو المايونيز بالهنا والشفا
كرات البطاطس المقرمشة
المقادير:
• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
• 1/2 كوب نشا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت للقلي
الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع النشا، الملح، والفلفل الأسود لحد ما تتجانس العجينة.
2. شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
3. سخني الزيت في طاسة عميقة، واقلي الكرات على نار متوسطة لحد ما تاخد لون ذهبي ومقرمش.
4. صفيها على ورق مطبخ، وقدميها مع الكاتشب أو أي صوص مفضل.
بالهنا والشفا
مكرونة بشاميل بالجبنة
المقادير:
• 400 جم مكرونة قلم
•
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• 1 كوب كريمة طهي
• نصف معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
الطريقة:
1. اسلقي المكرونة في مياه مغلية وملح لحد ما تبقى نصف سوا، وصفيها.
2. في حلة، سيحي الزبدة وضيفي الدقيق وقلبي لحد ما لونه يبقى دهبي فاتح.
3. صبي الحليب وكريمة الطهي بالتدريج مع التقليب المستمر لحد ما الخليط يتقل.
4. ضيفي الملح، الفلفل الأسود، وقلبي كويس.
5. حطي نص كمية الجبنة الشيدر والموزاريلا في الصوص وقلبي لحد ما تدوب.
6. ضيفي المكرونة للصوص وقلبيها كويس.
7. صبي الخليط في صينية مدهونة زبدة، ووزعي باقي الجبنة الشيدر والموزاريلا على الوش.
8. دخليها فرن سخن على 200 درجة لمدة 15 دقيقة أو لحد ما الجبنة تسيح وتحمر.
9. طلعيها وسيبيها تهدى شوية قبل التقديم.
بالهنا والشفا
