شوية طواجن مفيش أجدع من كده للناس الأكيييلة
كباب الحلة بالبطاطس.. أكلة العيد اللي على قد الإيد
بمناسبة أول أيام عيد الأضحى، تعالوا نعمل مع بعض كباب الحلة بالبطاطس بطريقتنا المصرية السهلة والمضمونة
ريحة اللحمة وهي بتتحمر في السمنة كفيلة تخلي البيت كله يجري على السفرة
المكونات:
كيلو لحمة كباب حلة
بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية نص قلية
ملعقة كبيرة سمنة بلدي
بصل مقطع جوانح
3 فصوص ثوم مفروم
ملح + فلفل أسود + بهارات لحمة
معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
نص معلقة صغيرة كمون
ربع معلقة فلفل أسود إضافي
شوية رز أبيض للتقديم
الطريقة:
في حلة سخنة، حطي السمنة وقطّعي اللحمة مكعبات، وشوّحيها لحد ما تاخد لون بني حلو كده وتطلع ريحتها
ضيفي البصل والثوم وقلّبيهم مع اللحمة لحد ما البصل يلين شوية.
ضيفي التوابل كلها (ملح، فلفل، بهارات، كزبرة، كمون) وقلّبي كويس.
زودي شوية مية مغلية وغطي الحلة وسيبيها على نار هادية لحد ما اللحمة تستوي.
بعد كده ضيفي البطاطس المقلية وقلبّيها مع اللحمة، وزودي رشة مية بسيطة لو الصوص تقل منك.
سيبيهم يتسبكوا سوا على النار حوالي ربع ساعة كمان، عشان البطاطس تشرب الطعم كله.
التقديم:
قدمي كباب
وجربي تغمسي لقمة في الصوص
، هتحسي إنك بتاكلي من عند أشهر طباخ في البلد!
شاركوا الوصفة مع أصحابكم اللي بيحبوا أكلات العيد التقيلة دي
طاجن الدجاج بالزيتون المغربي.. نكهة من قلب المغرب الأصيل
الأكلة دي يا جماعة من أحلى وأشهر الأكلات المغربية، ريحتها بتخطف القلب وطعمها تحفة بمعنى الكلمة
الدجاج الطري مع الزيتون والليمون المعصفر بيعملوا مزيج رهيب من المالح والحامض يخليك تاكل وماتزهقش أبدًا
المكونات (تكفي 4 أشخاص):
دجاجة كاملة مقطعة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة مفرومة
5 فصوص ثوم مهروس
كوب بقدونس مفروم
2 كوب كزبرة مفرومة
2 حبة ليمون + نصف كوب عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
150 جرام زيتون أخضر
الطريقة:
سخني زيت الزيتون في قدر واسع، وحمّري فيه قطع الدجاج لحد ما تاخد لون دهبي.
شيلِي الدجاج على جنب، وفي نفس الزيت شوّحي البصل لحد ما يكرمل شوية.
ضيفي الثوم والتوابل (كمون، كركم، زنجبيل، فلفل أسود) وقلّبيهم دقيقة.
ضيفي نص كمية البقدونس والكزبرة، وبعدين رجّعي الدجاج،
سيبيه على النار 10 دقايق عشان النكهات تتشرب.
غمري الدجاج بالمية وسيبيه يطبخ حوالي نص ساعة.
ضيفي الليمون المقطّع وعصيره، وسيبيه ربع ساعة تانية.
في الآخر ضيفي الزيتون، وسيبيه كمان 10-15 دقيقة لحد ما تتسبك الصلصة.
لو الصوص خفيف، شيلي الدجاج وخليه يتبخر شوية على النار، بعدين رجّعي الدجاج واطفي النار.
قدّمي الطاجن سخن وزيّنيه بالبقدونس والكزبرة اللي فاضلين
جربيه النهارده مع العيلة وهتحسوا إنكم سافرتوا المغرب من أول لقمة
طاجن الدجاج بالكاري في الفرن.. أكلة سهلة بطعم خرافي
النهارده جايبالكم وصفة بسيطة جدًا لكن طعمها مايتنسيش!
طاجن دجاج بالكاري — مزيج من النكهات الشرقية والتوابل اللي بتفتح النفس
ريحة الكاري مع الطماطم والبصل بتملأ البيت حنية وطعمها يجنن
المكونات (تكفي 4 أشخاص):
دجاجة مقطعة أرباع
4 حبات طماطم مفرومة ناعم
2 بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كاري
الطريقة:
في بولة كبيرة، اخلطي البصل والطماطم مع الملح والفلفل والكاري كويس جدًا.
ضيفي قطع الدجاج وقلّبيهم مع الخلطة عشان تتشرب الطعم.
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
حطي الخليط كله في طاجن أو صينية فرن، وغطيها بورق فويل.
دخليها الفرن لمدة ساعة تقريبًا، أو لحد ما الدجاج يستوي ويتحمر وشه.
قدّمي الطاجن سخن مع رز أبيض أو عيش بلدي سخن، وعيشي اللحظة
ريحة الكاري هتخطفكم من أول ما الطاجن يدخل الفرن
برام الأرز المعمر الفلاحي الأصيل.. طعم الريف المصري في كل معلقة
لو نفسك في أكلة مصرية دسمة ومليانة ريحة الزبدة والقشطة.. جربي معايا برام الأرز المعمر بالطريقة الفلاحي
الوصفة دي من قلب الريف المصري، بسيطة جدًا لكن طعمها تحفة يخليكِ تحسي إنك عند ست الكل
المقادير:
نصف كمية البرام أرز (يعني لو البرام بيشيل لتر، هتحطي نص لتر أرز)
لتر حليب مغلي
معلقة كبيرة زبدة بلدي أو فلاحي
علبة كريمة لباني صغيرة للطبخ
ملح حسب الرغبة
قشطة (للوش)
اختياري للتقديم أو الحشو:
قطع لحم أو دجاج مسلوقة
أو حمام مسلوق
رشة جوز الطيب لو بتحبي النكهة
الطريقة:
اغسلي الأرز كويس واسيبيه يصفى تمامًا.
في البرام، ضيفي الأرز والزبدة البلدي وعلبة الكريمة اللباني وقلّبي خفيف.
صبي الحليب المغلي لحد ما الأرز يتغطى بالكامل.
ضيفي الملح بس، من غير أي توابل تانية عشان الطعم يبقى فلاحي أصيل.
دخلي البرام الفرن على
لما يبدأ يتحمر، ضيفي القشطة على الوش وسيبيه ياخد لون دهبي تحفة
نصايح الشيف:
ممكن تضيفي قطع لحمة أو حمام أو فراخ مسلوقة جوه البرام قبل ما يدخل الفرن، هيطلع أكلة ملوكية
بيتقدم مع طبق بطاطس باللحمة أو سلطة خضرا بسيطة
ريحة البرام هتخلي البيت كله يلف حواليه
شاركوا الوصفة مع أصحابكم اللي بيحبوا الأكلات الفلاحية الأصيلة
