ملف حلويات مش هتلاقيه ف مكان لازم تحفظيه
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب جزر مبشور
(اختياري) ½ كوب جوز مفروم
لكريمة الجبن:
225 جرام جبن كريمي (درجة حرارة الغرفة)
½ كوب زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
3-4 أكواب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
تحضير الكيك:
سخني الفرن على 175°م.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة، والملح.
في وعاء آخر، اخفقي السكر مع الزيت والبيض حتى يصبح الخليط كريميًا.
أضيفي الفانيليا والجزر المبشور (والجوز إذا استخدمتي) واخلطي جيدًا.
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا واخلطي حتى تتجانس.
صبي الخليط في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
اخبزي الكيك حوالي 40-50 دقيقة أو حتى ينضج (اختبريه بعود خشبي).
تحضير كريمة الجبن:
اخفقي الجبن الكريمي والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
أضيفي السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى الحصول على القوام المطلوب.
أضيفي الفانيليا واخفقي مرة أخيرة.
التزيين:
بعد أن يبرد الكيك تمامًا، وزعي كريمة الجبن بالتساوي على سطح الكيك.
زيني الوجه بحبيبات صغيرة أو جوز مفروم حسب الرغبة.
طريقة الكوكيز بالشوكولاتة
كوكيز هش ولذيذ مناسب لكل الأوقات، سهل وسريع التحضير
المقادير:
1 بيضة
150 غ دقيق
50 غ سكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
كيس فانيليا
125 غ زبدة ذائبة
100 غ حبيبات الشوكولاتة
طريقة التحضير:
في وعاء، اخلطي البيضة + الزبدة + السكر + خميرة الحلويات + الفانيليا + الدقيق جيدًا.
أضيفي حبوب الشوكولاتة وقلبي حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة متماسكة.
شكلي العجينة على شكل كويرات صغيرة وضعيها على صفيحة الفرن.
أدخليها الفرن حتى تتحمر كوكيز بالشكل
النتيجة: كوكيز هش، طري، والشوكولاتة فيه تمتد في كل قضمة!
طريقة عمل الكريب اللذيذ
الكريب الطري والهش، ممكن تحشيه بأي حاجة تحبيها!
المكونات:
1 كوب دقيق
1 كوب حليب سائل
2 ملعقة سكر
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ونصف ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
رشة ملح
طريقة التحضير:
في وعاء، اخفقي كل المقادير ماعدا الدقيق جيداً حتى تمتزج تمامًا.
أضيفي الدقيق تدريجيًا حتى يصبح الخليط سائل متماسك القوام.
سخني مقلاة مناسبة، وامسحيها بزيت أو زبدة، ثم صبي كمية مناسبة من الخليط.
وزعي الخليط بشكل دائري حتى يتحمر القعر، ثم اقلبِ الوجه الآخر ليكتسب اللون الذهبي.
ارفعي الكريب بعد النضج وكرري العملية مع باقي الكمية.
الحشو والتقديم:
احشي الكريب بالنوتيلا أو أي حشوة تحبيها.
لفي الكريب بأي شكل، وزينيه بالنوتيلا، العسل، الكراميل أو الفواكه مثل الموز والفراولة.
وبالهنا.. طعمه هش ولذيذ وكل مرة ممكن تغيّري الحشو!
كيكة الشاي اليومي – كيك أمّهاتنا بتاع زمان
كيكة طرية ولذيذة، مثالية للفطار مع الشاي، وتعيدك لأجواء الشتاء الجميلة!
المقادير:
3 كوب دقيق
1 كوب ونصف سكر
2 كوب لبن رايب أو زبادي (أو حضّري لبن حليب دافئ + ملعقة كبيرة خل ليصبح لبن رايب)
1 كوب وربع زيت
6 بيضات + فانيليا
كيس ونصف كيك شيف
طريقة التحضير:
في الخلاط، اخفقي البيض + السكر + اللبن الرائب + الفانيليا + الزيت جيدًا حتى تمتزج المكونات.
في وعاء آخر، انخلي الدقيق + كيك شيف مرتين،
صبي الخليط في صينية مقاس 30 سم مدهونة بالزيت.
سخني الفرن على 180 درجة، واخبزي الكيك على رف الشبكة الأوسط، نار من تحت فقط، لمدة حوالي نصف ساعة.
اختبري نضج الكيك بـ خلة الأسنان، إذا خرجت نظيفة يكون الكيك جاهز، إذا لم يكتمل النضج اتركيه دقائق إضافية.
النتيجة: كيكة طرية وهشة، رائعة للفطور مع كوب شاي دافئ، وتعطيك شعور بالحنين لأجواء الشتاء الجميلة!
جاتو شاتو الشوكولاتة الرهيب
أحلى جاتوه هتعمله في البيت بسهولة
المقادير:
كوب زيت
كوب سكر ناعم
نصف كوب لبن
نصف كوب كاكاو خام
2 بيضة
كوب دقيق أبيض
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
رشة ملح
الطريقة:
في الخلاط: اللبن + السكر واضربهم كويس، وبعدها نضيف الزيت ورشة فانيليا ورشة ملح واضرب تاني.
نضيف الكاكاو ونخلط كويس جدًا. ناخد كوباية من الخليط على جنب.
على باقي الخليط: نضيف البيض + رشة فانيليا + الدقيق + البيكنج بودر ونخلطهم كويس جدًا.
ندهن قالب مقاس 26 بالزيت من كل الجوانب، ونصب الخليط ونساويه.
ندخل الفرن على درجة حرارة 180 في وسط الرف لمدة 20 دقيقة.
بعد ما تهدى الكيكة، نصب عليها الصوص اللي سيبناه ونفرده كويس.
نقطعها مربعات زي الجاتوه ونقدمه بألف هنا.
نصيحة: ممكن تزينه بشوكولاتة مبشورة أو مكسرات مجروشة عشان شكله يبقى فاخر زي المحلات!
تشيز كيك الكراميل الرهيب
المقادير:
4
1 كوب سكر
1 كوب حليب بودرة
2 معلقة صغيرة جيلاتين
1 ملعقة كبيرة زبدة
بسكويت شاي سادة حسب الحاجة
كريم كراميل بارد للتزيين
طريقة التحضير:
تحضير القاعدة:
اطحني البسكويت في الكبة وأضيفي الزبدة وامزجي جيداً.
افردي طبقة البسكويت في قعر صينية تشيز كيك متحركة القاعدة.
ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك قليلاً.
تحضير خليط الجبنة:
في الخلاط، ضعي الجبنة الكريمي والسكر والحليب والجيلاتين.
اخفقي لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس.
تجميع التشيز كيك:
صبي خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت.
أعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت حتى يتماسك الخليط.
إضافة الكراميل:
صبي الكريم كراميل البارد فوق التشيز كيك.
ضعيها في الثلاجة لساعة على الأقل قبل التقديم.
نصيحة: زيني الوجه بالتوت أو شرائح الموز لإطلالة مذهلة
تشيز كيك التوت الأزرق
المقادير:
للقاعدة:
120 جرام بسكويت
50 جرام زبدة سائلة
للتشيز كيك:
250 جرام كريمة حامضة
500 جرام ماسكاربوني
200 جرام كريمة
عصير نصف ليمونة
150 جرام سكر بودرة
صلصة التوت:
200 جرام توت مجمد
50 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة ماء
200 جرام توت طازج للتزيين
طريقة التحضير:
تحضير القاعدة:
اطحني البسكويت جيداً واخلطيه مع الزبدة المذابة.
افردي الخليط في قاعدة صينية التشيز كيك واتركيه جانباً.
تحضير التشيز كيك:
في وعاء، اخفقي الكريمة الحامضة، الماسكاربوني، الكريمة، السكر وعصير الليمون لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي ومتجانس.
تحضير صلصة التوت:
اطهي التوت المجمد مع السكر لمدة 10 دقائق ثم اهرسيه.
اخلطي نشا الذرة مع ملعقة ماء
اغلي المزيج ثم اتركه ليبرد.
تجميع التشيز كيك:
ضعي أولاً ملعقة كبيرة من فتات البسكويت في القوالب أو الأكواب.
باستخدام كيس تزيين، ضعي طبقة من الكريمة.
أضيفي 1-3 حبات توت في الأعلى، ثم كرري طبقة الكريمة والتوت حسب الرغبة.
التزيين النهائي:
زيّني الوجه بالتوت الطازج والكريمة.
بردي التشيز كيك في الثلاجة قبل التقديم ليصبح جاهزاً
