ملف حلويات مش هتلاقيه ف مكان لازم تحفظيه

                                             تشيز كيك التوت الأحمر المنعش بطريقة سهلة وسريعة 

أحلى تشيز كيك هتجربه في حياتك! بدون تعقيد وبمذاق يجنن 

المقادير:

للقاعدة:

120 جم بسكويت

50 جم زبدة سائلة

للحشوة:

250 جم كريمة حامضة

500 جم ماسكاربوني

200 جم كريمة

نصف ليمونة

150 جم سكر بودرة

فانيليا

للتزيين:

200 جم توت مجمد

50 جم سكر

1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

200 جم توت طازج

الطريقة:

اطحن البسكويت كويس واخلطه مع الزبدة المذابة.

في بولة كبيرة، اخفق الكريمة الحامضة + الماسكاربوني + الكريمة + السكر البودرة + الفانيليا + عصير نص ليمونة 2-3 دقايق لحد ما يبقى كريمي متجانس.

على النار، اطبخي التوت المجمد مع السكر 10 دقايق، بعدين اهرسيه.

اخلطي النشا مع معلقة ماء، ضيفيه على صلصة التوت، واغلي الخليط ثم سيبيه يبرد.

للتقديم:

حطي أولاً ملعقة كبيرة من خليط البسكويت.

ضيفي طبقة من الكريمة باستخدام كيس التزيين.

حطي 1-3 حبات توت، وبعدين كريمة تاني.

زيني في الآخر بالتوت الطازج وصوص التوت والكريمة.

وبالهنا.. الطعم ولا أروع!

                                                         بوند كيك Pound Cake 

أسهل وأطعم الكيكات اللي ممكن تتعمل في البيت 

المقادير:

4 كوب دقيق كيك

8 بيضات

1 كوب لبن بارد

4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ونص كوب سكر عادي

1 ونص كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

فانيليا

طريقة التحضير:

اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا حتى تصبح كريمية.

أضيفي البيض واحدة واحدة مع استمرار الخفق، ثم أضيفي الفانيليا حتى تنتهي كمية البيض ويصبح الخليط كريميًا.

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر جيدًا.

أضيفي اللبن والدقيق إلى الخليط السابق بالتبادل مع التقليب حتى تتجانس العجينة.

ضعي الخليط في قالب مبطن بالزيت والدقيق لتجنب الالتصاق.

اخبزي في فرن مسخن على حرارة 180° مئوية لمدة 40 دقيقة.

ملاحظة: يمكن تبديل 4 ملاعق كبيرة من الدقيق بالكاكاو للحصول على كيكة بنية اللون

النتيجة: بوند كيك هش ولذيذ، مثالي للفطور أو مع الشاي/القهوة 

                                                             براونيز الأصلية

المقادير:

125 غ زبدة (حوالي 2 مغارف)

200 غ شوكولاتة

2 مغارف زيت كبيرة

كأس إلا ربع سكر

2 بيض 

فانيليا

نصف كيس خميرة الحلويات

70 غ فرينة (نصف كأس)

70 غ بندق 

طريقة التحضير:

تحضير البندق:

هرس حبات البندق إلى نصفين ورشيهم بالفرينة حتى لا يهبطوا في البراونيز أثناء الخبز.

ذوبان الشوكولاتة والزبدة:

في كسرونة، ذوّبي الزبدة مع الشوكولاتة على نار هادئة.

أضيفي 2 مغارف زيت واتركي الخليط يبرد قليلاً حتى لا يخسر خليط البيض لاحقاً.

خليط البيض والسكر:

في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح خليط كريمي.

أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة المذاب وامزجي جيداً.

إضافة الفرينة والبندق:

أضيفي الفرينة ونصف كيس الخميرة والبندق واخلطي حتى تتجانس المكونات.

الخبز:

ادهني الصينية

زيني الوجه بحبات البندق أو قطع الشوكولاتة.

اخبزي في فرن مسخن على 180° لمدة 25 دقيقة.

معلومة: إذا تشققت سطح البراونيز أثناء الخبز، فهذا دليل على نجاح الوصفة 

                                                             المتدلعة

حلوى شتوية لذيذة بطبقات السحر 

المكونات:

للبسبوسة:

¼ كيلو دقيق سميد

2 معالق جوز هند

2 معالق لبن بودرة

½ كوب سمن

كوب لبن دافئ + 2 معالق عسل

للكنافة:

¼ كيلو كنافة (مفرزة في الفريزر يوم قبل)

½ كوب سمن

للكريم شانتيه:

¼ كيلو كريم شانتيه

½ كوب قشطة

نصف كوب ماء مثلج

لصوص الكراميل:

كوب سكر

كوب ماء

200 جرام شوكولاتة بيضاء

2 معالق نشا مذوبة في 3 معالق ماء

لتحضير الشربات:

كوبين سكر

كوبين ماء

عصير ليمونة

فانيليا

طريقة التحضير:

البسبوسة:

اخلطي السميد مع جوز الهند، لبن البودرة والسمن.

ذوّبي العسل في اللبن الدافئ وأضيفيه على خليط البسبوسة.

ادهني الصينية بالسمن أو الزبدة ورشي قليل من السميد، ثم ضعي الخليط وادخليه الفرن.

الكنافة:

قطّعي الكنافة الصغيرة جدًا، أضيفي السمن.

ضعيها في صينية وادخليها الفرن لتتحمر قليلاً.

الكريم شانتيه:

اخفقي الكريم شانتيه مع نصف كوب ماء مثلج، أضيفي القشطة واخفقي حتى يصبح القوام كريمي.

صوص الكراميل:

ضعي السكر على النار حتى يتحول لكراميل ذهبي، أضيفي كوب الماء وغلي.

أضيفي الشوكولاتة البيضاء وقلبي حتى تذوب، ثم أضيفي النشا المذاب مع الماء.

التجميع:

في الصينية، رتبي الطبقات كما يلي:

الكنافة

طبقة الكريم شانتيه

طبقة البسبوسة

صوص الكراميل

النتيجة: حلوى غنية بطبقاتها ومذاقها يجنن 

                                                             الجلاش الرهيب بالكاسترد

حلوى ذهبية، مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل، سهلة التحضير وطعمها يجنن! 

المقادير:

لتحضير الجلاش بالكاسترد:

باكيت جلاش

نصف كوب سمن أو زبدة + نصف كوب زيت

لتحضير الشربات:

1 و 1/2 كوب ماء

1 و 1/2 كوب سكر

عصير نصف ليمونة

1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (اختياري)

لتحضير الكاسترد البيتي:

3 كوب حليب

ربع كوب دقيق

ربع كوب نشا

نصف كوب سكر

2 صفار بيض

ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة زبدة

طريقة التحضير:

حضري الكاسترد: في وعاء على النار، اخلطي الحليب + الدقيق + النشا + السكر + صفار البيض + الفانيليا، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف الخليط. أضيفي الزبدة واخلطي جيدًا، ثم اتركيه ليبرد.

ادهني الصينية بالسمن والزيت، وضعي ورقة جلاش، ثم ادهنّيها بالسمن والزيت، وكرري العملية حتى نصف كمية الجلاش.

اسكبي الكاسترد المبرد فوق الجلاش وافرديه بالتساوي.

غطي الكاسترد بباقي أوراق الجلاش مع دهن كل ورقة بالسمن والزيت.

اخبزي الجلاش في فرن ساخن على حرارة 180° حتى يصبح ذهبي اللون.

حضري الشربات: في قدر، ضعي الماء + السكر + عصير الليمون + العسل (اختياري) واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق.

صبي الشربات البارد على الجلاش الساخن مباشرة بعد إخراجه من الفرن.

النتيجة: جلاش مقرمش وكريمي، مع الشربات الذهبي، جاهز للتقديم والاستمتاع!

المكونات:

شرائح توست (يفضل خبز البريوش)

بيض

حليب

فانيليا

سكر (حسب الرغبة)

قرفة (اختياري)

زبدة

مانجو مقطعة مكعبات

كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا (للتزيين)

عسل أو مابل سيرب (للتزيين)

طريقة التحضير:
 

تحضير خليط التغميس:

اخفقي البيض مع الحليب والفانيليا والسكر والقرفة جيدًا حتى تتجانس المكونات.

تحميص التوست:

سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي قطعة زبدة لتذوب.

اغمسي شريحة التوست في خليط البيض لتغطيها جيدًا من الجانبين.

ضعي شريحة التوست في المقلاة الساخنة وحمّصيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

كرري نفس العملية مع باقي الشرائح مع إضافة الزبدة تدريجيًا حسب الحاجة.

التقديم والتزيين:

ضعي التوست الفرنسي المحمص في طبق التقديم.

زينيه بمكعبات المانجو الطازجة.

أضيفي الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا فوق المانجو.

اسكبي العسل أو المابل سيرب على الوجه حسب الرغبة

                                                            ترايفل الفراولة بالكيك الجاهز

حلوى إنجليزية كلاسيكية، لذيذة وسهلة التحضير بدون فرن! 

وقت التحضير: 40 دقيقة

تكفي: 6 أشخاص

المقادير:

للكاسترد:

500 مل حليب كامل الدسم

4 صفار بيض

75 غ سكر (حوالي ⅓ كوب)

30 غ نشا ذرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للكريمة المخفوقة:

250 مل كريمة خفق باردة جداً

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

للترايفل:

قالب كيك إسفنجي سادة جاهز ومقطع مكعبات

500 غ فراولة طازجة، مقطعة شرائح أو أنصاف

2 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

تحضير الفراولة:

اخلطي شرائح الفراولة مع السكر وعصير الليمون، واتركيها 15-20 دقيقة حتى تفرز العصير.

تحضير الكاسترد:

سخني الحليب حتى يصبح دافئًا.

اخفقي صفار البيض مع السكر حتى يصبح كريمياً.

أضيفي نشا الذرة واخفقي جيداً.

صبي ربع الحليب تدريجيًا على خليط البيض مع الخفق، ثم أضيفيه على باقي الحليب في القدر.

ضعي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الكاسترد في التكاثف ويغلي برفق.

أضيفي الفانيليا، ارفعيه عن النار وغطيه بورق بلاستيكي على السطح مباشرة، ثم برديه تمامًا وضعه في الثلاجة.

تحضير الكريمة المخفوقة:

اخفقي الكريمة الباردة باستخدام مضرب كهربائي حتى تبدأ في التكاثف.

أضيفي السكر والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتكون قمم صلبة

تجميع الترايفل:

ضعي طبقة من مكعبات الكيك في قاع الأكواب.

رشي عصير الفراولة على الكيك، ثم ضعي طبقة من شرائح الفراولة.

أضيفي طبقة من الكاسترد المبرد، ثم طبقة من الكريمة المخفوقة.

كرري الطبقات حسب الرغبة (طبقتين أو ثلاث).

الطبقة الأخيرة يجب أن تكون من الكريمة والفراولة للتزيين.

التبريد والتقديم:

غطي الأكواب وضعها في الثلاجة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

قبل التقديم، زيني الوجه بشرائح الفراولة أو رشة سكر بودرة.

النتيجة: ترايفل منعش، كريمي، وطعمه يجنن!

                                                           تشيز كيك شتوي بالتوت الأحمر

حلوى كريمية باردة، سهلة التحضير

المقادير:

4 علب جبنة كريمي

1 كوب سكر

1 كوب حليب بودرة

2 ملعقة صغيرة جيلاتين

1 ملعقة كبيرة زبدة

بسكويت شاي سادة حسب الحاجة

طريقة التحضير:

اطحني البسكويت في الكبة، ثم اخلطيه مع الزبدة.

في قعر صينية تشيز كيك متحركة القاعدة، افردي طبقة البسكويت ورصيها جيدًا.

ضعي الصينية في الثلاجة حتى تتماسك طبقة البسكويت قليلًا.

في الخلاط، اخلطي الجبنة الكريمي + السكر + الحليب + الجيلاتين، واضربي لمدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.

صبي خليط الكريمة فوق البسكويت وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت.

اسكبي كريم الكراميل البارد فوق التشيز كيك، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

زيني الوجه بالتوت الأحمر الطازج قبل التقديم.

النتيجة: تشيز كيك كريمي، غني وطعمه يجنن، مثالي لأيام الشتاء الباردة!

                                                            كيكة الكوكيز مع حشوة النوتيلا

المكونات:

3 كوب دقيق

2 دحيتين (بيض)

1 ملعقة صغيرة فانيليا

½ كوب سكر أبيض

½ كوب سكر بني (ولو مش موجود حضريه: اخلطي 200 جرام سكر مع ملعقة كبيرة عسل أسود واتركيه ليوم ثاني حتى ينشف)

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

رشة ملح

200 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة

1½ كوب شوكولاتة شيبس

نوتيلا للحشو

طريقة التحضير:

تحضير المكونات الجافة:

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكنج صودا، ورشة الملح واتركيها جانباً.

تحضير خليط الزبدة:

اخفقي الزبدة مع السكر الأبيض والبني، أضيفي الدحي والفانيليا حتى تتجانس المكونات جيداً.

خلط العجينة:

أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.

أضيفي شوكولاتة الشيبس وقلبي حتى تتوزع جيداً في العجينة.

تجهيز الصينية:

ادهنّي صينية بالزبدة ورشي عليها قليل من الدقيق.

صبي نصف العجينة في الصينية وافرشيها بالتساوي.

ضعي طبقة من النوتيلا فوقها، ثم صبي باقي العجينة فوق النوتيلا.

الخبز:

ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط عند درجة حرارة 200° مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

شغلي الكوشة العلوية لدقيقة أو اثنتين حتى يتحول اللون للذهبي.

التزيين والتقديم:

بعد إخراج الكيكة من الفرن، زيني الوجه بقطع الشوكولاتة.

قدميها واستمتعي بالصحة والعافية 

                                                          كيك الشوكولاتة الهش بدون بيض

كيك طري ولذيذ جدًا، مناسب لكل محبي الشوكولاتة 

المقادير:

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

كوب سكر

نصف كوب زيت

نصف كوب سفن

كوب إلا ربع ماء مغلي

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

باكت فانيليا سائلة أو بودر

ذرة ملح

مقادير الصوص:

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

نصف كوب سكر

كوب إلا ربع ماء

نصف كوب زيت

طريقة التحضير:

في الخلاط، اخفقي السكر + الفانيليا لمدة دقيقتين.

أضيفي السفن + الزيت + الكاكاو، واخفقي 3 دقائق.

ضعي الخليط في طبق، ثم أضيفي الدقيق + البيكنج بودر + الملح، واخلطي باتجاه واحد بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات.

أضيفي الماء المغلي + ملعقة كبيرة خل، وقلبي حتى يصبح القوام خفيف قليلًا.

في صينية مقاس 20 أو 22 سم، ادهنيها بالزيت ورشيها بالدقيق، وصبي خليط الكيك.

أدخليها الفرن

تحضير الصوص:

اخلطي السكر + الكاكاو + الماء + الزيت، واخفقي دقيقة.

أضيفي الزيت تدريجيًا، وصبيه في كوب، وضعيه في الثلاجة حتى يستوي الكيك.

بعد خروج الكيك من الفرن، صبي الصوص فوقه وزيني حسب الرغبة.

النتيجة: كيك هش وطري وشوكولاتته ممتدة في كل قطعة!

                                                  طريقة خلية النحل اللذيذة 

أجمل سينابون هتعمله في البيت، طري ومشرب بالحليب 

المقادير:

2 ملاعق كبيرة خميرة بيرة

4 ملاعق سكر

3 ونص كوب دقيق

2 كوب حليب

ربع كوب زيت أو زبدة

سكر وقرفة للرش