أفضل 35 وصفة مكرونة سهلة وسريعة التحضير لجميع الأذواق
مكرونة بيني بصلصة الطماطم والزيتون والريحان
المكونات:
400 جرام مكرونة بيني
500 جرام طماطم مقشرة أو معلبة
فصين ثوم
بصلة صغيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
100 جرام زيتون أسود أو أخضر (حسب الرغبة)
شوية ورق ريحان فريش
ملح وفلفل أسود
رشة شطة بودرة (اختياري)
طريقة التحضير:
1- سلق المكرونة
– اغلي حلة كبيرة مية مع رشة ملح.
– ضيف المكرونة وسيبها تسلق حسب التعليمات على الكيس.
– صفيها وحطها على جنب.
2- تحضير صلصة الطماطم
– افرم البصل والثوم ناعم.
– سخن زيت الزيتون في طاسة وشوح البصل لحد ما يبقى شفاف.
– ضيف الثوم وقلبه ثواني.
– ضيف الطماطم (لو صحيحة اهرسها بالشوكة) وسيبها تتسبك على نار هادية من 10 لـ 15 دقيقة.
3- تتبيل الصلصة
– ضيف الزيتون، الشطة (اختياري)، والملح والفلفل.
– سيبها 5 دقايق كمان عشان الطعم يتجانس.
4- تجهيز الطبق
– حط المكرونة في الطاسة مع الصلصة وقلب كويس.
5- التقديم
– قدمها في أطباق، وحط شوية ورق ريحان ورشة زيت زيتون.
بالهناء والشفا!
مكرونة كريمي باللحم المفروم وزبدة الثوم – في حلة واحدة!
الوقت الكلي: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
المكونات:
350 جم مكرونة تاجلياتيل أو لينجويني
350 جم لحم بقري مفروم
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مفروم أو مهروس
40 جم زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكعب مرقة لحم بقري
500 مل ماء ساخن
200 مل كريمة لباني كاملة الدسم
100 جم جبنة بارميزان مبشورة
200 جم طماطم مقطعة معصورة (علبة)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
شوية بقدونس طازة مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1- تحمير البصل:
سخّن الزيت مع نص كمية الزبدة في حلة واسعة، ضيف البصل وقلّبه 3-4 دقائق لحد ما يبقى شفاف.
2- إضافة اللحم والثوم:
ضيف اللحم المفروم وقلّبه 5-6 دقائق مع تفتيته بالمعلقة. قبل ما يستوي تمامًا، ضيف الثوم، البابريكا، الملح، والفلفل. سيبه دقيقتين كمان يتحمّر.
3- تحضير الصوص:
ضيف الطماطم المعصورة، وبعدين صب المية الساخنة
4- سلق المكرونة في الصوص:
ضيف المكرونة على طول في الحلة، قلبها عشان تتغلف بالصوص، غطي وسيبها على نار هادية 12-15 دقيقة مع التقليب كل شوية.
5- اللمسة الكريمية:
بعد ما المكرونة تشرب معظم السائل وتستوي، ضيف الكريمة، باقي الزبدة، والبارميزان. قلب لحد ما الصوص يبقى كريمي وطري.
6- التقديم:
رش البقدونس الطازة على الوش وقدّمها سخنة مع رشة بارميزان زيادة لو بتحب الجبنة.
نصائح:
قلّب المكرونة كل شوية عشان ما تلزقش.
ممكن تستبدل البقدونس بالريحان أو الثوم الأخضر حسب الموسم.
لو بتحب الأكل سبايسي، ضيف شوية شطة أو فلفل أحمر مجروش في الآخر.
الحفظ:
تحفظ في التلاجة يومين في علبة محكمة، وتتسخن على نار هادية مع رشة كريمة أو مية عشان ترجع طراوتها.
جريتان الريجاتوني باللحم المفروم والجبنة الموزاريلا الذائبة
وقت التحضير: 15 دقيقة |
يكفي: 4 أشخاص
المقادير:
300 جرام مكرونة ريجاتوني
300 جرام لحم بقري مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
400 جرام صلصة طماطم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة زعتر جاف (أوريجانو)
ملعقة صغيرة ريحان جاف
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة سكر (لتخفيف حموضة الصلصة)
150 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
30 جرام جبنة بارميزان مبشورة
شوية بقدونس طازة مفروم للتزيين
الطريقة:
سلق المكرونة
في حلة كبيرة فيها ماء مغلي وملح، اسلقي الريجاتوني حسب الوقت المكتوب على الكيس، صفيها وحطيها على جنب.
تحضير الصلصة
سخني زيت الزيتون في طاسة، وحطي البصل يشوح دقيقتين، بعدين ضيفي الثوم وقلبّي دقيقة.
حطي اللحم المفروم وقلبيه لحد ما يتغير لونه ويتحمر شوية.
ضيفي معجون الطماطم وقلبي، بعدين صلصة الطماطم، الزعتر، الريحان، السكر، الملح والفلفل.
سيبيها تتسبك على نار هادية 10 دقايق.
تجميع الجراتان
سخني الفرن على 200 درجة.
اخلطي المكرونة مع الصلصة، وحطيهم في طبق بايركس.
رشّي فوقهم الموزاريلا والبارميزان.
الخَبز والتقديم
دخلي الطبق الفرن 15 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح وتتحمر خفيف.
طلّعيه
نصائح:
كل ما تسيبي الصلصة تتسبك أكتر، الطعم هيكون أروع.
ممكن تستبدلي اللحم المفروم بقطع دجاج صغيرة لو حابة.
بيتحفظ في التلاجة يومين، ولو هتسخنيه حطيه في الفرن أو الميكروويف
قطع دجاج بالليمون والزبدة والثوم مع مكرونة لينجويني بصوص كريمي بالبارميزان
الوقت الكلي: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
المكونات:
قطع الدجاج:
600 جم صدور دجاج مكعبات
3 معلقة كبيرة زبدة
3 فصوص ثوم مفروم
عصير ليمونة
معلقة كبيرة زيت زيتون
معلقة صغيرة بابريكا
نص معلقة صغيرة شطة (اختياري)
ملح وفلفل حسب الرغبة
معلقة كبيرة بقدونس مفروم
مكرونة اللينجويني بصوص البارميزان:
300 جم مكرونة لينجويني
2 معلقة كبيرة زبدة
200 مل كريمة لباني
80 جم جبنة بارميزان مبشورة
فص ثوم مبشور
ملح وفلفل
معلقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير:
1- تحضير الدجاج:
في بولة، اخلطي مكعبات الدجاج مع البابريكا، الشطة، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
في طاسة كبيرة، سخني الزيت مع معلقة زبدة.
ضيفي الدجاج وقلبيه على نار متوسطة عالية 8–10 دقائق لحد ما يتحمر كويس.
ضيفي الثوم وباقي الزبدة، وكملي تقليب دقيقتين علشان النكهة تدخل في الدجاج.
رشي البقدونس المفروم قبل التقديم.
2- تحضير المكرونة:
اسلقي المكرونة في ماء وملح حسب التعليمات، وصفيها مع الاحتفاظ بشوية من ماء السلق.
في طاسة، سيحي الزبدة وضيفي الثوم، بعدين الكريمة.
سيبيها تغلي بهدوء 2–3 دقائق، بعدين ضيفي البارميزان وقلبي لحد ما الصوص يبقى كريمي.
حطي المكرونة وقلّبي، ولو الصوص تقيل ضيفي شوية من ماء السلق.
رشي البقدونس وقدميها جنب الدجاج.
نصائح:
ممكن تنقعي الدجاج في التتبيلة نص ساعة قبل الطهي عشان يطلع طري أكتر.
لو حابة طعم أقوى، جربي جبنة بيكورينو بدل البارميزان.
يتخزن في التلاجة يومين، والتسخين يكون على نار هادية مع شوية كريمة أو ماء.
لينجويني بصوص الفلفل الأحمر والجبنة القريش الكريمي
وقت التحضير: 30 دقيقة
الكمية تكفي: 2 أشخاص
المكونات:
200 جم مكرونة لينجويني
2 فلفل أحمر كبير
فص توم
100
100 مل قشطة أو كريمة لبّاني
معلقة كبيرة زيت زيتون
نص معلقة صغيرة بابريكا حلوة
ملح وفلفل أسود مطحون
شوية ورق زعتر أو ريحان للتزيين
طريقة التحضير:
1- تحضير الفلفل المشوي
سخّن الفرن على 200 درجة.
قطّع الفلفل نصين وشيل البذور، وحطهم في صينية على الوش الخارجي.
ضيف فص التوم بالقشرة ورش شوية زيت زيتون عليهم.
دخلهم الفرن من 20 لـ 25 دقيقة لحد ما قشرة الفلفل تتحمص وتغمق شوية.
سيبهم يبردوا شوية، وبعدين شيل القشرة عن الفلفل وقشّر التوم.
2- سلق المكرونة
في حلة كبيرة، غلي مية وملّحها كويس.
اسلق المكرونة على حسب الوقت المكتوب على الكيس لحد ما تبقى ألدنتي.
احتفظ بكوباية من مية السلق قبل ما تصفّي المكرونة.
3- عمل الصوص
في الخلاط، حط الفلفل المقشّر، التوم المشوي، الجبنة القريش، القشطة، والبابريكا.
اخلط لحد ما يبقى الصوص ناعم وكريمي.
ضيف ملح وفلفل حسب المذاق.
4- التجميع والتقديم
في طاسة كبيرة، سخّن الصوص على نار هادية.
ضيف المكرونة المسلوقة وقلّب كويس لحد ما تتغلف بالصوص.
لو الصوص تقيل، ضيف شوية من مية السلق.
قدّمها فورًا مع شوية ورق ريحان أو زعتر ورشة فلفل أسود.
نصايح وحفظ:
لو حابب طعم أقوى، حط شوية جبنة قريش مفتتة على الوش قبل التقديم.
تحفظ في التلاجة يوم واحد في علبة مقفولة، ولما تسخّنها ضيف شوية قشطة أو مية علشان تفضل كريمية.
بواكيه الفراخ بالزبدة والثوم مع مكرونة كريمي بالبارميزان
الوقت الكلي: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
المكونات
للفراخ:
600 ج صدور فراخ متقطعة مكعبات صغيرة
2 معلقة كبيرة زبدة
معلقة كبيرة زيت زيتون
4 فصوص توم مفرومين ناعم
معلقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 معلقة كبيرة بقدونس فريش مفروم
للمكرونة والصوص:
300 ج مكرونة سباجيتي
40 ج زبدة
3 فصوص توم مفروم
250 مل كريمة لباني كاملة الدسم
100 ج جبنة بارميزان مبشورة
ملح وفلفل أسود
رشة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
1- سلق المكرونة:
في حلة كبيرة فيها مية مغلية بملح، اسلقي المكرونة حسب الوقت المكتوب على الكيس لحد ما تبقى ألدنتي.
صفيها
2- تحمير الفراخ:
سخني 2 معلقة زبدة مع معلقة زيت زيتون في طاسة كبيرة على نار متوسطة.
ضيفي الفراخ ورشي ملح وفلفل وبابريكا وسيبيها تتحمر من 5 لـ 7 دقايق لحد ما تبقى دهبية ومقرمشة.
ضيفي 4 فصوص التوم المفروم وقلّبي دقيقة واحدة، وبعدين شيلي الفراخ على جنب.
3- تحضير الصوص الكريمي:
في نفس الطاسة، حطي 40 ج زبدة وشوحي فيها 3 فصوص توم دقيقة.
ضيفي الكريمة وسيبيها تغلي بهدوء 2–3 دقايق.
ضيفي البارميزان وقلّبي لحد ما الصوص يبقى ناعم وكريمي.
رشي ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
4- التجميع:
ضيفي المكرونة المسلوقة على الصوص وقلّبي كويس.
رجّعي الفراخ للطاسة وقلّبي برفق وسيبيهم دقيقة أو اتنين على النار علشان الطعم يتجانس.
5- التقديم:
قدميها سخنة ورشي البقدونس المفروم على الوش.
ممكن تقديمها في طبق عائلي أو أطباق فردية.
نصايح وأفكار:
لو عايزها قرمشة زيادة، دخليها تحت الشواية 5 دقايق.
ممكن تضيفي مشروم أو سبانخ علشان تبقى أغنى.
تُحفظ في التلاجة يومين، وتسخّن على نار هادية مع شوية كريمة أو ماء.
جراتان جنوكي بالجبنة والبصل الكراميل
