22 وصفة مختلفه عشان تبدعي براحتك
المصرية بالحليب
المكونات
3 بيضات
ربع كباية حليب
2 ونص معلقة كبيرة دقيق
ربع معلقة صغيرة خميرة
ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر
ربع كباية جبنة مبشورة
معلقة كبيرة زيتون أسود مقطع
1 طماطم صغيرة 1 بصلة صغيرة
ملح فلفل أسود
الطريقة
سخني الفرن وجهزي صينية مدهونة زيت أو سمنة.
في بولة اخلطي الدقيق الخميرة البيكنج باودر.
في بولة تانية اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل.
ضيفي البصل والطماطم المقطعين الجبنة الزيتون.
ضيفي خليط الدقيق تدريجيا لحد ما توصلي للقوام المناسب.
صبي الخليط في الصينية وادخليه الفرن حوالي 15 دقيقة لحد ما يستوي.
ممكن تزودي بقدونس مفروم جوه الخليط حسب رغبتك
أومليت بيض بالبطاطس
أحلى فطار شهي وسهل في 20 دقيقة بس!
الأومليت بالبطاطس طعمه تحفة وهيعجب الكل
وقت التحضير 20 دقيقة
يكفي ل 3 أشخاص.
المكونات
3 معالق كبار زيت
2 كوب بطاطس مبشورة
نص حبة فلفل رومي أخضر مقطع صغير
6 بيضات
ربع كوب حليب
¾ كوب جبنة شيدر مبشورة
ملح فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخني الزيت في طاسة غير لاصقة على نار عالية.
ضيفي البطاطس والفلفل وقلبيهم 5 دقايق لحد ما البطاطس تستوي.
في بولة اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل.
صبي خليط البيض على البطاطس.
غطي الطاسة وخففي النار وسيبيه 8 دقايق لحد ما البيض ينضج.
رشي الجبنة وغطيها لحد ما تسيح.
قطعيها مثلثات وقدميها سخنة.
سمبوسك بالخضار
مقبلات لذيذة وخفيفة على الطريقة الخليجية.. تنفع للسفرة في رمضان أو العزايم وتتحضر في وقت قصير
وقت التحضير 40 دقيقة
الكمية تكفي 4 أشخاص.
المقادير
مغلف عجينة فطائر مجمدة
1 كوب بطاطس مكعبات ممكن مجمدة لتوفير وقت
2 ملعقة كبيرة زيت كانولا أو زيت نباتي
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
¾ كوب بازلاء وجزر مجمد
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
½ ملعقة صغيرة كاري بودرة
رشة ملح حسب الرغبة
طريقة
تجهيز الحشوة
اسلقي البطاطس في مياه مملحة 1015 دقيقة لحد ما تستوي وصفيها.
في طاسة سخني الزيت شوحي البصل لحد ما يدبل.
ضيفي البازلاء والجزر الجارام ماسالا الكاري وقلبي 34 دقايق.
ضيفي البطاطس المسلوقة الملح وقلبي كمان 23 دقايق لحد ما تمتزج النكهات.
تجهيز السمبوسك
سيبي العجينة تفك برة الفريزر حوالي 40 دقيقة.
افردي العجينة على سطح مرشوش دقيق وقطعيها 9 مستطيلات.
حطي معلقة كبيرة حشوة في كل مستطيل.
بللي الحواف بشوية مياه ولفيها مثلثات.
رصيها في صينية عليها ورق زبدة.
دخليها الفرن على 204 لمدة 1520 دقيقة لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
قدميها سخنة ومقرمشة.. هتخطف قلب أي حد يتذوقها
سلطة البطاطس
سلطة لذيذة وسهلة تنفع كطبق جانبي على الغدا أو العشا وتتقدم سخنة أو باردة حسب مزاجك
وقت التحضير 30 دقيقة
الكمية تكفي 4 أشخاص.
المقادير
10 حبات بطاطس
1 فلفل رومي أخضر
فص ثوم
رشة كمون
رشة فلفل أسود
بهارات بطاطس أو أي نوع مفضل
سماق للتزيين
كزبرة وبقدونس للتزيين
زيت زيتون حسب الرغبة
طريقة التحضير
قطعي البطاطس مكعبات واسلقيها في ميه مملحة لحد ما تستوي.
قطعي الفلفل الرومي صغير وقلبيه مع البهارات الفلفل الأسود شوية كمون.
ضيفي الثوم وقلبي لحد ما يتحمص.
ضيفي البطاطس المسلوقة وزيت الزيتون وقلبي كله مع بعضه.
قدميها وزينيها بالسماق الكزبرة البقدونس
تتاكل سخنة أو باردة.. في الحالتين طعمها يجنن!
طريقة عمل الشكشوكة المصرية الأصيلة
الشكشوكة من الأكلات الشعبية اللي واخدة مكان مميز على سفرة الفطار المصري. طعمها سهل وبسيط لكن بيخطف القلب خصوصا مع عيش بلدي سخن.
المكونات
بصلة متوسطة مفرومة
4 بيضات
2 طماطم مقطعة صغير
4 فصوص ثوم مهروس
فلفل رومي اختياري
رشة كزبرة ناشفة
ملح فلفل أسود
شوية زيت للتحمير
الطريقة
في طاسة سخني الزيت وحطي الثوم المهروس بعدين
ضيفي الطماطم والملح والكزبرة وقلبيهم كويس ولو عايزة زودي فلفل رومي.
اكسري البيض فوق الخليط ورشي الفلفل الأسود. قلبي لحد ما يستوي على مزاجك.
قدمي الشكشوكة سخنة مع عيش بلدي طازة.
بسيطة.. سريعة.. مصرية على أصولها!
الأرز بالخضار .. وجبة صحية متكاملة
وجبة خفيفة ومشبعة تنفع للرجيم وكمان جنب الدجاج المشوي أو الستيك .
تكفي 6 أشخاص
وقت التحضير والطهي 30 دقيقة تقريبا
المكونات
1 كوب أرز قصير الحبة
1 كوب ذرة مسلوقة
1 حبة فلفل أخضر مفروم
1 حبة بصل مفروم
2 حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب ونصف ماء
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر غير لاصق وأضيفي البصل وقلبيه لحد ما يذبل ويصير شفاف.
أضيفي الجزر والفلفل الأخضر وقلبي لحد ما يطروا.
اسلقي الأرز في الماء مع الملح لحد ما يستوي ويكون مفلفل.
أضيفي الذرة على خليط الخضار وبعدها اخلطيهم مع الأرز.
قدميه سخن وبالهنا والشفا
طريقة عمل الطماطم المخللة
لو بتحبي المخللات والمقبلات على السفرة جربي الطماطم المخللة .. طعمها بيشهي وبتتعمل في دقائق قليلة بس!
تكفي حسب الكمية
وقت التحضير 10 دقائق
المكونات
كمية من الطماطم حسب الرغبة
فلفل أخضر
فلفل رومي حامي
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود
كمون
شطة
خل
عصير ليمون
بقدونس
رشة زيت
طريقة التحضير
اعملي شق بالطماطم من النص من غير ما تفصليها نصين
في الخلاط اخلطي الفلفل الثوم البقدونس الخل الليمون الملح الكمون الفلفل الأسود والشطة ثواني لحد ما يمتزج الخليط.
احشي الطماطم بالخليط باستخدام معلقة صغيرة.
رصيها في طبق ورشي عليها رشة زيت بسيطة عشان تبقى لامعة وشهية.
قدميها على السفرة جنب الأكل .. هتفتح النفس!
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج
وجبة مغذية وصحية وغنية بالبروتين.
تكفي 4 5 أشخاص
وقت
المكونات
4 صدور دجاج مقطعة
1 بصل كبير مقطع
فص ثوم مهروس
3 4 م ك زيت زيتون
1 2 كوب فاصوليا بيضاء جافة
1 2 كوب عصير طماطم طازج
2 4 م ص كمون
بهارات ملح حسب الرغبة
أرز أسمر مطهو مسبقا
الطريقة
انقعي الفاصوليا 12 24 ساعة بماء ساخن مع تغيير الماء.
اسلقيها 30 دقيقة على نار هادئة ثم صفيها.
في وعاء شوحي البصل والثوم بزيت الزيتون.
أضيفي قطع الدجاج وقلبي مع البصل والثوم.
تبلي بالملح والبهارات وغطي بالماء لتر تقريبا واتركيها 30 40 دقيقة.
صفي المرق وأضيفي إليه الطماطم والكمون والفاصوليا واتركيه يغلي 30 40 دقيقة.
قدميها مع الأرز الأسمر.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة
تكفي 4 6 أشخاص
وقت التحضير منقوع 12 ساعة 1 5 ساعة طهي
المكونات
½ كيلو لحم بقري مقطع
1 بصل كبير مقطع
3 4 م ك زيت زيتون
1 2 كوب فاصوليا بيضاء جافة
1 2 كوب عصير طماطم طازج
2 4 م ص كمون
بهارات ورق غار هال ملح وفلفل
أرز أسمر مطهو مسبقا
الطريقة
انقعي الفاصوليا ليلة كاملة ثم اسلقيها 30 40 دقيقة مع رشة ملح وكمون.
في وعاء شوحي البصل بالزيت ثم أضيفي اللحمة وقلبي دقائق.
تبلي وأضيفي لتر ماء تخلصي من الرغوة واتركيها 40 دقيقة حتى تنضج.
صفي المرق وأضيفي إليه الطماطم والفاصوليا والكمون واتركه 30 40 دقيقة.
قدميها مع الأرز.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحمة
تكفي 4 5 أشخاص
وقت التحضير منقوع 12 ساعة 1 ساعة طهي
المكونات
1 2 كوب فاصوليا بيضاء جافة
1 2 كوب عصير طماطم طازج
1 2 كوب مرق لحم أو دجاج
1 2 بصل مفروم
2 3 م ك زيت زيتون
كمون ملح بهارات حسب الرغبة
خبز أسمر أو أرز مطهو مسبقا
الطريقة
انقعي الفاصوليا من الليلة السابقة.
اسلقيها 30 دقيقة مع رشة ملح وكمون.
في وعاء شوحي البصل مع الزيت ثم أضيفي عصير الطماطم والمرق.
ضيفي الفاصوليا واتركيها 30 دقيقة على
قدميها مع الخبز أو الأرز.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون صلصة
تكفي 3 4 أشخاص
وقت التحضير منقوع 12 ساعة 45 دقيقة طهي
المكونات
1 2 كوب فاصوليا بيضاء جافة
2 4 حبات طماطم مقطعة
1 2 بصل مفروم
1 2 فص ثوم مهروس
ملح كمون بهارات
1 م
