22 وصفة مختلفه عشان تبدعي براحتك
ص عصير ليمون
رشة زيت زيتون
الطريقة
انقعي الفاصوليا ليلة كاملة ثم اسلقيها 30 دقيقة.
في وعاء شوحي البصل والثوم بالزيت.
أضيفي الفاصوليا والبهارات والكمون وقلبي.
ضيفي الطماطم المقطعة واتركيها 10 دقائق على نار هادئة.
في الآخر ضيفي عصير الليمون وارفعيها من على النار.
قدميها مع الخبز الأسمر.
نصائح صحيه
لازم تنقعي الفاصوليا 12 ساعة على الأقل وتغيري المياه كذا مرة.
استبدلي معجون الطماطم الجاهز بعصير طماطم طبيعي.
الكمون أساسي لتقليل الانتفاخ.
جمدي أي مرق زيادة لاستخدامه بدل المرق الجاهز
فتة الباذنجان بالزبادي
طبق عربي شهي وصحي بيجمع بين الباذنجان المحمر والزبادي الكريمي مع خبز البيتا المقرمش. مناسب ك مقبلات أو وجبة خفيفة متكاملة.
المقادير
لتحضير الباذنجان
1 باذنجانة كبيرة
1 م ص ملح
1 م ص سماق
½ م ص بابريكا
2 م ك زيت زيتون
لتحضير خبز البيتا
4 أرغفة بيتا
½ كوب زيت زيتون
2 م ص سماق
لتحضير صوص الزبادي
2 كوب زبادي
½ كوب طحينة
1 فص ثوم مفروم
عصير نصف ليمونة
½ م ص ملح
للزينة
½ كوب لوز مقشر
½ كوب بقدونس مفروم
½ كوب بذور رمان
2 م ك زيت زيتون
طريقة التحضير
1. الباذنجان
سخن الفرن على 220 مئوية 425 ف.
اغسل الباذنجان وقطعه مكعبات.
قلبه بزيت الزيتون والملح والسماق.
وزعه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
اخبزه 30 دقيقة حتى يتحمر.
2. خبز البيتا
قطع الخبز مكعبات بحجم الباذنجان.
افرده في صينية مبطنة.
اخبزه 10 12 دقيقة حتى يصبح مقرمش وذهبي.
3. صوص الزبادي
في بولة كبيرة اخلط الزبادي مع الطحينة.
أضف الثوم والليمون والملح واخفق جيدا.
لو الصوص كثيف قوي أضف رشة ماء.
4. التقديم
في طبق التقديم طبقة خبز مقرمش طبقة باذنجان طبقة صوص الزبادي.
زين باللوز المحمص البقدونس بذور الرمان ورشة زيت زيتون.
بالهنا والشفا!
فتة غنية بالنكهة ومثالية مع أكلات مشوية أو على السفرة لوحدها
كبسة لسان العصفور
جربوا كبسة لسان العصفور بوصفة سهلة وغنية بالطعم الشرقي الأصيل!
تكفي 4 أشخاص
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي 1 ساعة
المجموع 1 ساعة و دقيقة
السعرات الحرارية 269 سعرة لكل حصة.
المقادير
3 أكواب معكرونة لسان عصفور
2 بصلة مفرومة
650 جرام لحم مقطع مكعبات
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 لومي ليمون مجفف
2 عود قرفة
2 ورق غار
2 كوب مرق لحم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب زبيب
صنوبر مقلي حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة سخني الزيت وأضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يكتسب لونا ذهبيا ثم ارفعيه جانبا.
في نفس القدر ضعي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الصلصة البهارات الملح الفلفل اللومي القرفة ورق الغار المرق الزبيب ولسان العصفور.
غطي القدر وخففي النار واتركي المكونات حتى تنضج تماما.
قدمي الكبسة ساخنة وزينيها بالبقدونس والصنوبر.
نصيحة
استخدمي لحم قليل الدهن للحصول على طبق صحي أكثر.
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان والبطاطس.
المكونات
٢ حبة باذنجان رومي كبيرة
٤ حبات بطاطس متوسطة
٢ ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون
١ بصلة كبيرة مقطعة شرائح
٤ فصوص ثوم مفروم
٢ قرن فلفل أخضر حار مفروم
٤ حبات طماطم مفرومة
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم
٢ كوب ماء
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
½ ملعقة صغيرة كمون
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة اختياري
٢ كوب لحم مفروم مطبوخ
٣ حبات طماطم شرائح
زيت للقلي
طريقة التحضير
قطعي الباذنجان شرائح طولية ورشي ملح واتركيه ٥ دقايق ثم
قطعي البطاطس شرائح.
سخني الزيت واقلي الباذنجان والبطاطس لحد ما ياخدوا لون ذهبي ثم صفيهم على ورق مطبخ.
في طاسة سخني شوية زيت شوحي البصل لحد ما يصفر ضيفي الثوم والفلفل.
ضيفي الطماطم المفرومة وقلبي بعدين معجون الطماطم الماء البهارات الكزبرة الكمون والشطة وسيبي الصلصة تتسبك ٥ دقايق.
سخني الفرن على 180.
افردي نص كمية الصلصة في صينية فرن.
على شريحة باذنجان حطي معلقة لحم مفروم واصبع بطاطس ولفيها رول وكرري.
رصي اللفائف في الصينية غطيها بباقي الصلصة وشرائح الطماطم.
دخليها الفرن ٤٠ دقيقة لحد ما تتسبك وتستوي كويس.
التقديم
قدمي المسقعة سخنة مع عيش بلدي أو رز أبيض
طريقة عمل محشي البطاطس
طبق شهي ومميز يجمع بين البطاطس الطرية والحشوة الغنية باللحم والبازلاء مع صلصة الطماطم ودبس الرمان اللذيذة
الكمية تكفي 4 5 أشخاص
وقت التحضير 25 دقيقة
وقت الطهي 45 دقيقة.
المقادير
¼ كيلو لحم مفروم
6 حبات بطاطس متوسطة
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
400 جم بازلاء مسلوقة أو معلبة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
2 كوب ماء
طريقة التحضير
تحضير البطاطس
قشري البطاطس واحفريها من الداخل برفق.
اعملي فتحات صغيرة بالسكين في الجوانب.
اسلقي البطاطس نصف سلقة في ماء مغلي ثم صفيها واتركيها تبرد.
تحضير الحشوة
في وعاء على النار شوحي البصل المفروم مع اللحم وقليل من الماء حتى ينضج.
أضيفي البازلاء الكمون الكزبرة الفلفل الأسود والملح.
قلبي حتى تمتزج المكونات جيدا.
حشو البطاطس
احشي كل حبة بطاطس بخليط اللحم والبازلاء.
في مقلاة سخني زيت الزيتون وشوحي البطاطس المحشية قليلا
تحضير الصلصة
في وعاء اخلطي معجون الطماطم مع 2 كوب ماء دبس الرمان الطحين.
ضيفي الملح والتوابل حسب الرغبة وقلبي حتى تتماسك الصلصة.
الطهي النهائي
رتبي البطاطس المحشية في صينية فرن واسكبي الصلصة فوقها.
أدخليها الفرن المسخن مسبقا على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماما.
للتقديم
قدمي محشي البطاطس ساخنا مع الأرز الأبيض أو الخبز واستمتعي بأحلى طعم!
ميني بيتزا بالخضار
أبهري عيلتك وضيوفك بأطعم مقبلات من البيتزا الصغيرة بالحشوة الخفيفة والسهلة
وصفة يعشقها الأطفال والكبار وقدميها سخنة عشان الطعم يبقى أروع .
وقت الطهي 60 دقيقة
يكفي 6 أشخاص
مقادير العجينة
1 معلقة صغيرة خميرة
1 ونص كوب ماء فاتر
3 أكواب دقيق
نص كوب زيت
3 معالق كبيرة حليب بودرة
1 معلقة كبيرة سكر
مقادير الحشوة
2 معلقة كبيرة زيت ذرة
2 بصلة مفرومة ناعم
4 طماطم مفرومة ناعم
1 معلقة كبيرة معجون طماطم
ربع كوب ذرة
3 فليفلة خضراء مقطعة شرائح
ربع كوب زيتون أسود شرائح
نص كوب جبنة موزاريلا
1 معلقة كبيرة نعناع ناشف
ربع معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
العجينة
اخلطي الخميرة مع الميه الفاترة.
ضيفي الخليط على الدقيق الحليب البودرة الزيت السكر.
اعجني كويس وسيبي العجينة ترتاح وتتخمر 30 دقيقة.
الحشوة
سخني الزيت وشوحي البصل لحد ما يذبل.
ضيفي الفلفل الطماطم معجون الطماطم الذرة.
قلبي لحد ما الطماطم تدوب بعدين ضيفي النعناع والملح.
التجهيز
افردي العجينة وصغريها أقراص.
حطي الحشوة فوقها وزعي الزيتون على الوش.
دخليها الفرن لحد ما تستوي.
طلعيها ورشي الجبنة على الوش وحطيها تحت الشواية دقيقتين لحد ما الجبنة تدوب.
نصيحة تقدري تعمليها بدقيق أسمر بدل الأبيض لو عايزة نسخة صحية أكتر.
مكرونة بشاميل بدون لحمة
المقادير
عبوة
٢ كوب صلصة بشاميل جاهزة
١ كوب خضار مشكلة
١ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة كبيرة زبدة
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
١ كوب جبن موزاريلا مبشور
١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
