ملف المعجنات و مخبوزات الرهيبة
أفضل وصفات المعجنات والمخبوزات: 30 وصفة هشة وسهلة لكل المناسبات
بريوش خفيف ولذيذ بأسهل طريقة
المقادير:
كيلو دقيق
كوبين حليب
1 كوب من الزيت
1 كوب ماء دافئ
2 بيض (نفصل الصفار عن البياض)
2 ملعقه كبيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة خميرة فورية
دقيق
50 غ الزبدة
طريقة التحضير:
نخلط الزيت والماء والحليب الدافئ وبياض البيض والملح والسكر والخميرة بعد ذلك نضيف الدقيق شويه ب شويه ونعجن العجينة حتى تصبح لا تلتصق بيدك (اعجن العجين لمدة خمس دقائق على الأقل) ، نترك العجين يختمر وتوضع قطعة من الزبدة في كل دائرة وتُلف يتم لف العجين ونشكله نحط عليها صفار البيض لدهن الوش مع فانيليا وممكن عليهم معلقتين لبن
وممكن نسكافيه براحتك بقى و نزينها
خبز (معجنات)
المقادير
٣ كوب و نصف دقيق
كوب حليب
ربع كوب ماء دافئ
- ربع كوب زبدة أو سمن
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
ربع ملعقة ملح
1 بيضة
ملعقة فانليا
الطريقة:
في وعاء عميق يوضع الدقيق و السكر و الخميرة و نقلبهم جيدا
يضاف السمن و نقلب جيدا ثم يضاف البيض و الماء الدافي والحليب بالتدريج مع العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية وغير لاصقة نعجن لمدة ٥ دقائق
تغطي العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها
قسمي العجينة إلى كرات حوالي نفرد كل كرة
يوضع الخبز في صينية مدهونة زيت و يغطي بفوطة نظيفة وتركها حتى تخمر لمدة نصف ساعة حتي يتضاعف حجمها
ثم إدهني وجه الخبز بصفار بيضة و اخبزيها بالفرن المحمى مسبقا علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة 12 دقيقة الي ١٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية
و بالهنا والشفا
الدنش
3 كوبايات دقيق
1/4 كوب زيت
1/2 كوبا ماء دافى
3 معالق كبار لبن بودر
2 كوب زبادى
معلقة كبيرة ونص سكر
معلقة كبيرة ونص خميرة
معلقة كبيرة بيكينج بودر
رشة ملح
معلقة ونص خل
هنخلط المكونات
هنعمل شربات علشان نسقى بيه الدنش
كوب سكر
كوب ماء
نص لمونة
هحط الماء والسكر على النار بدون تقليب ولما يغلو هعصر نص لمونة واسيبه على النار 7 دقايق وبعدين اطفى عليه واحط الفانيليا
بعد ما العجينة خمرت
نخرج منها الهواء
هحط على الرخامة رشة دقيق وابدأ اكور العجين كور متوسطة الحجم
هناخد كرة ونفردها على الرخامة بسمك رفيع خالص ندهن سمنة كويس وبعدين نلفها رول ونلفها بالشكل اللى فى الصورة
هنرص الدنش فى صنية مدهونة سمنة ونسيبه يخمر تانى وبعدين ندهن الوش بلبن عليه معلقة سكر وندخله فرن ساخن مسبقا درجة الحرارة 200 رف اوسط لحد ما يستوى وياخد لون جميل وبعدين نسقيه بالشربات البارد اول ما يطلع من الفرن
4 كوب و نصف دقيق
كوب ونص حليب
نص كوب زبدة أو سمن
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة ونص خميرة
ربع ملعقة ملح
1 بيضة
دهن الوجة
صفار بيضة
سمسم للتزيين
