أفضل وصفات المعجنات والمخبوزات: 30 وصفة هشة وسهلة لكل المناسبات

                                                        فطائر رائعة بثلاث نكهات

بمذاق لذيذ وعجينة هشة
المكونات:

1 كوب من الحليب

1 ملعقة كبيرة من الخميرة

4 ملاعق كبيرة من السكر

نصف كوب من الزيت

1 حبة من بياض البيض

1 كيس من البيكينج باودر

1 رشة من الملح

من 3 أكوب و نصف إلى أربعة أكواب من الطحين

1 حبة من صفار البيض

للحشوة:

كريمة الكاكاو و البندق

زبدة الفول السوداني

مربى المشمش

أو يمكن الإكتفاء فقط بشوكولا الطلي

للتزيين:

رقائق اللوز

بودرة السكر

طريقة التحضير:

1- في البداية لتجهيز العجينة نضيف في إناء مناسب الحليب الخميرة و السكر و نحرك كل المكونات مع بعض

2- بعد ذلك نضيف الزيت, بياض البيض, البيكينج باودر, الملح و الطحين بالتدريج و نحرك المكونات مع بعض و لما تبدا تتماسك معنا العجينة نبدا نعجنها بايدينا

3- و هكذا نكون قد جهزنا العجينة و ننتقل لمرحلة التشكيل و لحتی ما تنشف معنا العجينة و نحن نشكلها نغطيها

4- و ناخد قطعة من العجينة و نبدا نلمها على بعضها بعد ذلك نرش القليل من الطحين على طاولة العجن و بمساعدت المدلك أو الحلال نبدا نفتح العجينة بالطول

5- بعد ذلك من طرف العجينة و باستخدامنا السكين هنعمل فتحات بالعجينة

و نضيف انواع الحشوات المختلفة مثل كريمة الكاكاو و البندق أو الشوكولا على الطرف الثاني و نبدأ بطي العجينة على شكل الرول بعد ذلك نعطيها شكل الهلال

و

6- نحط كل القطع التي جهزناهم في صينية الفرن و قبل ما.ندخلهم على الفرن نتركهم جانبا لمدة 20 دقيقة لحتى تختمر معنا.العجينة

7- و لما يجهزوا معنا الفطائر المحلاة ندهنم بحبة من صفار البيض و نزينهم برقائق اللوز

8- واخيرا ندخل الفطائر على فرن حامي على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة

9- و لما يجهزوا معنا الفطائر و نخرجهم من الفرن نستنا حتى تبرد قليلا بعد ذلك نرش عليهم القليل من السكر بودرة حتى تعطيهم شكل وطعم أطيب و نقدمهم بالطريقة التي نحبها و صحة و عافية

                                                                 السميط

كوبين ونصف دقيق
كوب ماء
فنجان صغير زيت
فنجان صغير لبن بودر
معلقه خميره
رشه سكر وملح
سمسم
دبس رمان وبديله عسل اسود مخفف ب شويه مياه
هنعجن المقادير كلها ونسبها ترتاح نصف ساعه ل ساعه
وبعدين نقسم كور صغيره ونطولها وندفر اتنين مع بعض ونقفلهم
ونغمسها في العسل ونطلعها علي السمسم
وبعدين نرصها في الصاجات ونسيهم يخمروا وندخلها الفرن

                                                      معجنات(كونو الجبنة) 

المقادير العجينة
3كوب دقيق
1معلقة خميرة فورية
2 معلقة سكر
نص كوب ماء دافئ
نص

صفار بيض

رشة نسكافيه

رشة فانيليا

معلقة حليب

الطريقة 

: في بولة نضع الدقيق مع المياه الدافية عليهم الحليب والخميرة والسكر ونقلبهم لحد ما تبقي عجينة سايلة

ونغطيهم ربع ساعة وبعد كدة نجيب العجين والزبدة ورشة ونعجن حوالي ٧ دقايق ونغطيها ونسيبها نصف ساعة

وبعد ما تخمر العجين نفردها شكل مستطيل كبير ونقطعها شرايح طويلة وناخد كل شريحة نلفها علي شكل الكونو

ندهن صفار البيض بفرشة ونعمل كل الكمية ونسيبها تخمر عشر دقايق وندهنها وندخلها الفرن علي درجة حرارة ١٨٠

وتبرد خالص ونحشيها جبنة ونزينها بالبقدونس وبالهنا والشفا..

وممكن ترشوا بعد دهان العجين سمسم وحبة البركة هلي العجين.

وممكن بدل البقدونس تحطوا جبنة رومي شيدر

بالهنا والشفا

                                             القرص النواعم بالسكر طريه وهشة جدا 

دقيق عملت 30 قرصة روعه جدا
المقادير
4 كوب دقيق
1 معلقه كبيره خميره
معلقة كبيره سكر
تلت ارباع كوب اي ماده دهنيه
تلت ارباع كوب حليب
سمسم
سكر
ماء
معلقه كبيره عسل
الطريقه
نقوم بفرح الدقيق بالماده الدهنيه جيدا
علي جنب نضيف السكر الخميره والحليب مع بعض ثم نضيفها الي الدقيق ونعجن حتي تتكون عجينه

                                                            ميني بيتزا

المقادير
٣ كوب دقيق
نص معلقة صغيرة ملح
معلقتين كبار سكر
معلقة خميرة فورية
معلقتين لبن بودر
كوب او كوب وربع ماء للعجن حسب احتياج الدقيق
معلقتين كبار زيت
الطريقة
نخلط جميع المواد الجافة جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج حتي نحصل علي عجينة تلتصق باليد نضيف الزيت ونستمر بالعجن مدة ٥ دقائق ونغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ
نقطع العجينة كور صغيره ونفردها ونضع عليها صلصة بيتزا وقطع طماطم وقطع فلفل اخضر وقطع زيتون وقطع هوت دوج ( اختياري) واخيرا نضع بعض الجبنة الموتزاريلا
تدخل فرن ساخن درجة حرارة ٢٠٠ لمدة ١٢_١٥ دقيقة
الف هنا

                                                           خبز (معجنات) 

المقادير

٣ كوب و نصف دقيق

كوب حليب

ربع كوب ماء دافئ

- ربع كوب زبدة أو سمن

- 3 ملعقة كبيرة سكر

-

ربع ملعقة ملح

1 بيضة

ملعقة فانليا

الطريقة: 

في وعاء عميق يوضع الدقيق و السكر و الخميرة و نقلبهم جيدا

يضاف السمن و نقلب جيدا ثم يضاف البيض و الماء الدافي والحليب بالتدريج مع العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية وغير لاصقة نعجن لمدة ٥ دقائق

تغطي العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها

قسمي العجينة إلى كرات حوالي نفرد كل كرة و بعدين نلفها رول لتصبح شكل بالطول و نقفل أطرافها جيدا

يوضع الخبز في صينية مدهونة زيت و يغطي بفوطة نظيفة وتركها حتى تخمر لمدة نصف ساعة حتي يتضاعف حجمها

ثم إدهني وجه الخبز بصفار بيضة و اخبزيها بالفرن المحمى مسبقا علي درجة حرارة ٢٠٠ درجة لمدة 12 دقيقة الي ١٥ دقيقة حتى تصبح ذهبية

و بالهنا والشفا