اكتشف 35 وصفة شهية لكل يوم: أطباق سهلة ولذيذة تجربه فوراً!

                                                                فطائر السبانخ

المكونات:
للعجينة (اختياري إذا لم تستخدمي عجينة جاهزة):
3 أكواب دقيق

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

ربع كوب زيت

رشة ملح

ماء دافئ للعجن

أو يمكنك استخدام عجينة البف باستري الجاهزة.

للحشوة:
500 غرام سبانخ طازجة أو مجمدة

بصلة متوسطة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

عصير نصف ليمونة

رشة سماق (اختياري)

ملح وفلفل حسب الذوق

جبنة بيضاء مفتتة (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الحشوة:
إذا كانت السبانخ طازجة، اغسليها جيداً ثم قطّعيها وقلّيها قليلاً على النار حتى تذبل ويجف ماؤها.

في مقلاة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل حتى يذبل.

أضيفي السبانخ وقلّبي جيدًا.

أضيفي عصير الليمون، الملح، الفلفل، والسماق حسب الرغبة.

ارفعي الحشوة من على النار واتركيها تبرد.

(اختياري) أضيفي الجبن المفتت بعد أن تبرد الحشوة.
تشكيل الفطائر:
إذا كنتِ تستخدمين عجينة جاهزة (بف باستري)، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا.

ضعي طبقة من الحشوة بالتساوي على العجينة.

لفّي العجينة على شكل رول.

قطّعي الرول إلى شرائح (حوالي 2 سم).

رتبيها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.

(اختياري) امسحي الوجه بصفار بيضة مع قليل من الحليب.
الخبز:
سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:
قدّميها دافئة مع صوص زبادي بالثوم أو لبنة مع رشة زيت زيتون كما في الصورة 

                                                       كاب كيك بالبرتقال سهلة وبسيطة

المقادير:
250 - 200 غ دقيق
2 حبات بيض
1/2 كاس سكر "140غ"
1/2 كاس

                                                     كبة نية شامية (وصفة خاصة)

المكونات:
2 كوب برغل ناعم بني (أسمر)

2 كوب ماء

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

3 ملاعق كبيرة دبس فليفلة (حسب الرغبة في الحدة)

½ ملعقة كبيرة دبس بندورة

1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعم)

 

طريقة التحضير:

نقع البرغل:

يُنقع البرغل في الماء لمدة 3 إلى 4 ساعات حتى يتشرب تمامًا ويصبح طريًا.

طحن المكونات:

تُوضع جميع المكونات (البرغل، الملح، الكمون، دبس الفليفلة، دبس البندورة، والبصل) في ماكينة الكبة أو محضرة الطعام.

تُطحن المكونات من 4 إلى 5 مرات حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك.

اللمسة الأخيرة:

بعد الطحن، يُنقل المزيج إلى وعاء ويتم دعكه باليد جيدًا حتى يتجانس تمامًا ويكتسب نعومة إضافية.

التقديم:

تُشكّل الكبة النية على شكل أقراص أو كرات صغيرة وتُرتب في طبق التقديم.

يمكن تزيينها بزيت الزيتون، النعناع الناشف، شرائح بصل أو أوراق خس حسب الرغبة.

                                                      كفتة الطاسة (بدون فرن)

المكونات:
½ كيلو لحم مفروم (يفضل قليل الدهن)

1 بصلة كبيرة مبشورة

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة (لزيادة التماسك)

½ ملعقة صغيرة بهارات كفتة

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

ملح حسب الذوق

للتغليف:
بيضة

بقسماط ناعم (كعك مطحون)

زيت للقلي

 

طريقة التحضير:

تحضير خليط الكفتة:

في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البطاطس المهروسة، البصل المبشور (معصورة من الماء الزائد)، الثوم، البقدونس، والبهارات.

اخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام متماسكًا.

تشكيل

خذي مقدار من الخليط بحجم كرة صغيرة ولفّيها بشكل أسطواني أو حسب الشكل المرغوب.

التغليف:

اغمسي كل قطعة في البيض المخفوق، ثم في البقسماط حتى تتغطى بالكامل.

القلي:

سخّني كمية مناسبة من الزيت في طاسة على نار متوسطة.

اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

التقديم:

توضع على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

قدّميها ساخنة بجانب البطاطس المقلية أو الأرز وسلطة الزبادي أو الطحينة

نصائح خاصة:

لضمان التماسك، يمكنك تبريد الكفتة في الثلاجة 30 دقيقة قبل القلي.

يمكن إضافة رشة من جوزة الطيب لتعزيز الطعم.

بالهنا والعافية 

                                      كفتة لحم مشوية بالفرن (وصفة متقنة)مقادير عمل الكفتة

كيلو لحمة مفرومة ناعمة مع الدهن
2 حبة بصل مبشورة ناعمة
4 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة من السبع بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا

طريقة عمل الكفتة
- نقوم ببشر البصل ثم نصفيه بالمصفاة ونضع الماء جانبا ونضيف البصل المبشور والثوم المهروس فوق اللحم مع التوابل المشكلة أي الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل والسبع بهارات ونحرك حتى تمتزج المكونات جيدًا.

- نضع البيكنج صودا للحم ونقلبه جيدًا حتى يمتص جميع النكهات ثم نغطيه ونتركه جانبًا.

- نقوم بتشكيل اللحم حسب الذوق سواء على السيخ أو على شكل أقراص ثم نضعه في صينية الفرن.

- نحمي الفرن ونضع صينية الكفتة ونتركها لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج اللحمة جيدًا

                                     باوند كيك على طريقة الشيف هديل البخاري بخطوات سهلة

المكونات:
كوبين ونصف من الدقيق.
معلقة كبيرة بيكنج باودر.
رشة ملح.
2٠٠ جم زبدة طرية.
كوب ونص سكر.
4 بيضات.
3/4 كوب حليب سائل.
2 معلقة صغيرة خل ابيض.
معلقة صغيرة فانيليا.
4 معلقة كبيرة كاكاو

                                                              ورق العنب

المقادير
- ورق العنب : نصف كيلو
- الأرز : 5 اكواب
- البصل : 1 حبة
- صلصة طماطم : 5 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات : حسب الرغبة
- الشبت : 2 كوب (مفروم)
- الكزبرة : حسب الرغبة
- بقدونس : حسب الرغبة
- النعناع : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- لحم مفروم : ربع كيلو
طريقة التحضير
نضيف البصل والزيت مع الملح والفلفل في طنجرة على نار عشر دقائق.
نضيف الأرز واللحم وباقي المكونات.
نحشو ورق العنب بالخليط، ونضع الطنجرة مع الماء على النار حتى الاستواء.

                                                         طريقة عمل ميني بيتزا

المكونات:
3كوب