حلويات شرقيه لاتشتريها وإعمليها في البيت

       البسبوسة بالسمن البلدي المرملة

بسبوسه الحلوانى
 

المقادير 

2 كوب سميد ناعم

نص كوب لبن

ملعقه صغيره بيكنج بودر

معلقه كبيره عسل نحل او عسل جلوكوز او شربات حلويات

2 معلقه كبيره جوز هند (اختياري)

كوب الا ربع سكر

نص كوب سمنه او زبده

الطريقه :

هنحط السكر و العسل و اللبن و نخلطهم كويس اوووي و في بوله تانيه هنحط السميد و جوز الهند و نخلطهم و ننزل عليهم بالسمنه و نخلطهم كويس نخلي السمنه تغلف السميد كويس و بعدين ننزل بالخليط التاني بتاع اللبن كويس و نقلب براحه جدا مجرد ما تتخلط يبقي كده خلاص بلاش نعجن كتير عشان متنشفش و نكون دهنين الصنيه سمنه و

الصنيه المستخدمه مقاس ٢٦

الشربات او السيرب؛

كوب سكر

2 كوب ماء

معلقه كبيره سمنه

رشه فانيليا

الطريقه :

هنحط السكر و الميه و ندوبهم شويه قبل ما نرفعهم على النار و نقلب من النص بس عشان ميسكرش و نرفعو على النار و تكون وسط و اول لما يغلي نسيبو ٥ دقايق و بعدين نرفعو من على النار و نحط السمنه و الفانيلا و نحطو علطول على البسبوسه عشان لازم يبقى هو سخن و البسبوسه

سخنه

المقادير :
لفة

قبل ما تدخلي على المقادير والطريقة لازم تعرفي عوامل نجاحها معاكي وأهمها العجن الكويس تخدميها كويس في العجن ولازم ماية العجن تكون عادية مش دافية عشان متخمرش وتنفش منك في الزيت ونسبة الخميرة تكون قليلة
المقادير 

250جرام

100جرام دقيق بسبوسة حوالي كوباية إلا ربع

50جرام سمنة حوالي ربع كوباية

3جرام خميرة فورية ربع معلقة صغيرة

130مل ماء حوالي نص كوباية

طريقة تحضير صوابع زينب

إخلطي نوعين الدقيق مع بعض كويس ومعاهم الخميرة

حطي عليهم السمنة وبسيهم كويس مع بعض

إنزلي بالماية تدريجي وتعجني كويس جدا لمدة عشر دقايق عايزة العجينة ناعمة ومتماسكة

قطعي العجينة لكور متساوية بحجم الليمونة وإعمليها صوابع وشكليها بالبصامة الخاصة بيها أو بصامة الكحك أو قلب كرتونة عشان يعملك شكل حلزوني

إقليها في زيت ساخن ودرجة حرارة متوسطة مع الإستمرار في التقليب عشان تاخد لون موحد

تطلع في شربات تقيل

الشربات

كوباية ونص سكر عليهم كوباية إلا ربع ماية وعصير ليمونة وڤانيليا يغلوا لمدة عشر دقايق على نار هادية

متنسوش نصلي على الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم 

المقادير :

1/2 كيلو كنافة

1 كوب سمنة سايحة

1/2 كوب سكر بودرة

الكريمة