حلويات شرقيه لاتشتريها وإعمليها في البيت
نصف كوب قشطه
٣معالق لبن بودره
معلقتين كبار عسل كلوجوز او عسل أبيض او شربات تقيل
كوب لبن
معلقتين جوز هند
الشربات
كوبين سكر
كوبين ماء
فانليا
ليمونه
صوص الكراميل
كوب سكر
كوب ماء
٢٠٠جرام شيكولاته بيضاء
معلقتين نشا على ٣معالق ماء
الطريقه
اولا هنعمل البسبوسه نضيف دقيق السميد وعليه جوز الهند ولبن البودره والسمن ونقلهم مع بعض وبعدين اللبن يكون دافئ ندوب العسل فيه ونضيفه على البسبوسه وندهن الصنيه بالسمن او الزبده ونضيف دقيق السميد وندخلها الفرن
تانى خطوه الكنافه مفرزه فى الفريز قبلها بيوم نقطعها صغير جدا ونضيف عليها السمنه وتدهن الصنيه ونضيف الكنافه فيها وندخلها الفرن
تالت خطوه الكريم شانتيه
ضفت الكريم شانتيه وعليه نصف كوب ماء مثلج ونضيف القشطه مع الضرب بالمضرب لحد ما القوام يكون كريمى لما تحتاج ماء هضيف ليها
صوص الكراميل
هضيف السكر على النار
في صينية يتم عمل طبقات المتدلعة كما مبين في الصورة
الكنافة ثم طبقة الكريم شانتيه
ثم البسبوسة ثم الكراميل
متنسوش نصلي على الحبيب المصطفى صلى الله عليه وسلم
نصف كوب سميد
كوب و ربع دقيق
نصف كوب زبدة
معلقتين كبار سكر مطحون
معلقتين كبار جوز هند ناعم
بيضة
نصف معلقة صغيرة فانيليا
نصف معلقة صغيرة بكينج باودر
معلقة كبيرة حليب
الطريقة
في طبق نحط الزبدة على السكر البودره ونضربهم كويس بمضرب يدوي لحد ما السكر يدوب خالص وبعدين نضيف البيضة والفانيليا ومعلقة الحليب ونضرب كويس لحد ما البيضه تختفي.
في طبق تاني ننخل الدقيق ونضيف معاه السميد وجوز الهند والبيكينج البودر و بعدين نضيفهم على خليط الزبدة و السكر البودرة و نحرك لحد ما العجينة
نحط الخليط بدون عجن في كيس نضيف و ندخله التلاجة لمدة نصف ساعة
ناخد مقدار معلقة من العجينة و نكورها على شكل عين ونضغط عليها بالشوكة بالطول و العرض
وندهن الوجه بيض وحليب بالفرشاه
ندخلها فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 150 لمدة 25 دقيقه لحد ما لونها يبقا ذهبي
نخرجها و نسقيها شربات خفيف ونصفيها ونزينها بالفستق المفروم أو جوز الهند
الطريقة والمقادير
في حلة علي النار
٢ كوب ماء
٢ معلقة كبيره سكر
¼ كوب زيت
علي النار لحد لم يخش في الغلي ننزل
٢ كوب دقيق
نطفي النار ونقلبهم في بعض ونترك العجين يبرد تماما
ننزل ب
١ بيضه
رشة فانيليا
ونعجن
١ بيضه تاني
ونعجن
كمان
١ بيضه ونعجن
نجيب كيس حلواني يفضل قماش او كياس جامد ونستخدم القمع اللي بيشكل بلح الشام
وننزل في طاسه فيها زيت غزير زيت بارد
ونبدأ نشكل بلح الشام
بعد لم الطاسه تتملي
لحد لم تاخد لون دهبي جميل
الشربات
٢ كوب سكر
١ كوب ماء
عصير نص ليمونه
وتترك علي النار
الشربات يفضل يبقي تقيل وبارد قبل مانزل بلح الشام فيه
والف هنا
المقادير
2كوب دقيق
2كوب ماء
2 م ك نشا أو بودرة كسترد
ملعقه صغيره مملوءة خميره فوريه
ربع ملعقه فانليا
رشه ملح
ممكن اضافه ملعقه ماء ورد
مقادير السيرب
3كوب سكر
كوب الاربع ماء
نصف كوب عسل جلوكوز
الطريقه
هنضع عالدقيق الفانليا والخميرة ورشه الملح ونقلب جيدا
ثم ننزل بالماء ويعجن جيدا لمده عشر دقائق ثم يغطي ويترك لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ
يحضر السيرب بوضع كل مكوناته علي بعض في وعاء ويهدي عليه النار اول مايغلي حوالي ٦ دقايق لما يتقل نطفي عليه ونتركه يهدي
بعدها هطلعه واضربه جيدا واعبي الخليط في زجاجه كاتشب او كيس حلواني وبشكل دواير في طاسه
وبألف هنا
كوب دقيق
بيضه
معلقه كبيره نشا
نص معلقه صغيره بيكنج
كوب الا ربع لبن بودر
معلقه صغيره ذبده
ذره ملح
الطريقه
نحضر بوله ونضع جميع المكونات ونعجنها جيد ثم نتركه حتى ترتاح لمدة خمس دقائق
ثم تفرد العجينة وتقطع وتقلي في الزيت
لعمل الشربات
2 كوب سكر
كوب ونص ماء
عصره ليمونه
