دليل أنواع السلطات: سلطات عربية وعالمية بالصور والمكونات
فردية أو في وعاء كبير كمرافقة.
اختياريا يمكن تزيينها بالجوز أو اللوز المفروم والقليل من البقدونس المفروم الطازج لإضفاء لمسة مقرمشة وطازجة.
سلطة التبولة
طريقة سلطة الدقوس
المكونات
2 طماطم حمرا
نصف واحدة فلفل حار
فص توم صغير
ربع حزمة كزبرة الأوراق بس
معلقة خل أبيض
عصير نصف ليمونة
ملح
الطريقة
هنزل بكل المكونات في الكبة وأشغلها تشغيل متقطع علشان متبقاش ناعمة أوي وبعد كده أسيبها على جنب 10 دقائق وبعدين تتقدم.
بالهنا والشفا
سلطة بابا غنوج
المقادير
حبتين باذنجان رومي متوسط الحجم مشوي ومقشر
2 معلقة كبار طحينة
50 جرام زبادي
2 معلقة كبار عصير ليمون
2 معلقة كبار خل
2 معلقة كبار زيت زيتون
4 فصوص ثوم مهروسين
ملح فلفل أسود كمون
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. نهرس الباذنجان في طبق بالشوكة أو نفرمه في الكبة.
2. نضيف الطحينة والزبادي مع عصير الليمون والثوم والملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون.
3. نقلب كويس لحد ما يتجانس الخليط.
4. نزين وجه السلطة بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون.
5. نقدمها سخنة أو باردة حسب الرغبة
سلطة فاهيتا دجاج
المقادير
مقادير الصوص
كوب زبادي
1 معلقة صغيرة بهارات فاهيتا
2 معلقة صغيرة عصير ليمون
1 معلقة صغيرة بهارات مشكله
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1 بصلة مقطعة شرائح
2 كوب فلفل ألوان مقطع
2 صدر دجاج مقطع شرائح
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب خس مقطع
نصف معلقة شطة بودرة
طريقة التحضير
1. نسخن الزيت في طاسة على النار ونضيف صدور الفراخ ونشوحها لحد ما لونها يبقى أبيض.
2. نبهر الفراخ بالملح الفلفل الأسود الشطة بهارات الفاهيتا والبهارات المشكلة ونقلب كويس.
3. نضيف البصل والفلفل الألوان ونقلب لحد ما الفراخ تستوي.
4. لتحضير الصوص نضع الزبادي في طبق ونضيف عصير الليمون نضربهم بالمضرب اليدوي ونضيف الماء ونكمل ضربهم لحد ما يتجانسوا.
5. للتقديم نضع الخس المقطع في الطبق نضيف الدجاج والخضار ثم الخبز المحمص المقطع ونزينه بالصوص.
نصيحة لو عايز تضيف طعم إضافي جرب تحمص شوية مكعبات خبز أو تعصر شوية ليمون على السلطة بعد التقديم.
سلطة السيزر
المقادير
صدر فراخ متشوح ومقطع بالطول
رشة ملح
رشة فلفل أسود
فصين ثوم مفرومين
كابوتشي مقطع
جبنة شيدر أو بارميزان مبشورة
5 معالق كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة خل
رغيفين خبز محمص
طريقة التحضير
في طبق صغير نضيف المايونيز وملعقة الخل والثوم ونخلطهم كويس لحد ما الخليط يبقى متجانس. في طبق تاني نحط الكابوتشي وقطع صدور الفراخ ونضيف نصف كمية الخبز المحمص. بعدين نضيف كمية من خليط المايونيز والخل وأخيرا نرش عليها الجبنة المبشورة.
سلطة الجمبري بالخيار
المقادير
نصف كيلو جمبري مقشر ومسلوق
2 حبة خيار مقطعة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم
3 ملاعق كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مفروم ناعم
12 ملعقة صغيرة ملح
14 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1. في بولة اخلطي الزبادي مع المايونيز عصير الليمون الثوم الملح والفلفل الأسود.
2. أضيفي شرائح الخيار والجمبري المسلوق وقلبيهم مع الصوص.
3. رشي الشبت المفروم على الوجه وقدميها باردة.
بالهنا والشفا
سلطة الكفتة
المقادير
مكونات كرات اللحم
350 جرام لحم مفروم
3 توست
1 بيض
ملح وفلفل أسود
رشة كمون
رشة كزبرة
رشة أوريغانو
مكونات السلطة
5 أوراق خس مقطعة خشن
3 حبة طماطم مقطعة حسب الرغبة
5 ملعقة كبيرة ذرة
5 ملعقة كبيرة فاصوليا حمراء
1 بصلة مقطعة
مكونات الصلصة
3 ملعقة كبيرة كاتشاب
2 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل
1 كوب زيت نباتي للقلي
الطريقة
1 لتحضير كرات اللحم أزيلي أطراف التوست ثم اخلطيه مع باقي المكونات وشكلي كرات صغيرة.
2 سخني الزيت وعلى حرارة متوسطة اقلي كرات اللحم ثم ضعيها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد واتركيها
حتى تبرد.
3 توزع الخضار في صحن التقديم ثم توزع كرات اللحم المقلية.
4 اخلطي كل مكونات الصلصة مع بعض ثم اسكبي فوق السلطة وكرات اللحم وقدميها.
سلطة السلمون المدخن
المكونات
200 جرام سلمون مدخن
200 جرام بطاطس
1 كوب زبادي
3 ملاعق كبيرة مايونيز
5 شرائح سمك أنشوجة مهروسة
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة شبت مفروم للتزيين
خس مقطع
شرائح خيار
شرائح بصل
الطريقة
1. رصي شرائح السلمون والخيار في طبق التقديم.
2. في وعاء اهرسي الأنشوجة ثم ضيفي الزبادي المايونيز الملح الفلفل الأسود وزيت الزيتون وقلبي كويس.
3. لو هتستخدمي البطاطس اسلقيها وقطعيها ثم ضيفيها مع الخس للصوص وقلبي.
4. وزعي البصل فوق السلمون وزيني بالشبت قبل التقديم.
بالهنا والشفا
سلطة خضار بالخبز والزبادي
المكونات
4 حبات كوسة مقطعة مكعبات
4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات
2 حبة باذنجان متوسطة مقطعة مكعبات
2 حبة فلفل ألوان مقطع
طماطم شيري
2 رغيف خبز مقطع مكعبات
1 كوب زبادي
ربع كوب مايونيز
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
زيت زيتون
رشة ملح
رشة فلفل أسود
زيت نباتي للقلي
الطريقة
1. اقلي الخضار بالترتيب في الزيت وصفيهم كويس من الزيت.
2. اقلي الخبز لحد ما يبقى مقرمش وصفيه من الزيت.
3. في وعاء اخلطي الزبادي مع المايونيز الملح الفلفل الأسود وعصير الليمون.
4. في طبق التقديم حطي الخضار المقلي وبعده الخبز المقلي وصبي فوقهم خليط الزبادي.
5. ممكن تقدمي خلطة الزبادي جنب السلطة حسب الرغبة.
بالهنا والشفا
سلطة البطاطس المدخنة
المكونات
بطاطس
1 بصلة مقطعة جوانح
رشة خضرة مشكلة بقدونس كزبرة شبت
ملح وفلفل أسود
ظرف مرقة دجاج فورية
فحمة للتدخين
نقطة زيت
الطريقة
1. في بولة حطي البصل مع الخضرة
