أكثر من 39 وصفة روعة وسهلة بالصور أفكار أكلات جديدة وسريعة لكل يوم

معجنات الكراث والجبن

مكونات :

1 معجنات مكسورة (أو معجنات نفخة، حسب التفضيل)
3 كراثات، منظفة ومقطعة إلى دوائر
200 جرام من جبن الماعز
3 بيضات
200 مل من الكريمة الطازجة
100 مل من الحليب
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الملح والفلفل حسب الذوق
1 رشة من جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم (اختياري)
تحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في مقلاة، سخني زيت الزيتون واتركي الكراث على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج. إبداء تحفظاتك.
في وعاء، يخفق البيض مع القشدة الحامضة والحليب. يتبل بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب.
نسكب العجينة في قالب الفطيرة ونثقب قاعه بالشوكة.
يُوزّع الكراث في قاع الفطيرة ويُضاف إليه جبن الماعز المبشور.
لخليط البيض الكريمي فوق الكراث والجبن.
اخبزي الكيشي لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جيداً وتأخذ الحشوة.
اتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم. البقدونس الطازج حسب الرغبة.
مدة التحضير: 15 دقيقة | مدة الطهي: 35 دقيقة | الوقت الإجمالي: 50 دقيقة 

أجنحة الدجاج المشوية بتتبيلة سريعة
المقادير
- كيلو من أجنحة الدجاج
- بصلة متوسطة
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو ٢ حبة طماطم بدون قشر
- نصف ملعقة قرفة
- ٥ فص ثوم كبير
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ربع كوب زيت
- ٢ ملعقة عسل اسود او عسل ابيض (المتوفر)
- ربع كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة بهارات
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة زعتر
الطريقة
▪︎ في وعاء الخلاط يوضع البصل المقطع مكعبات صغيرة و الصلصة و البهارات و الزيت و الثوم و باقي مكونات التتبيلة .
 

تُضرب كل المكونات معاً حتى تصبح تتبيلة ناعمة و يُمكن إضافة ربع كوب ماء اذا احتاجت حتى نحصل على صلصة ممتازة .

تُضاف الأجنحة و تُقلب جيداً في الصلصة حتى تتغطى بها الجوانح ، وتُترك بالثلاجة لمدة ساعة أو أكثر اذا توفر الوقت .

توضع الاجنحةفي صينية الفرن مع التتبيلة وتترك حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي في فرن ساخن مسبقاً على درجةحرارة ٢٠٠° من ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة 

فطائر البيض البرتغالية

مكونات
للعجينة النفخة:
* 1½ إصبع زبدة غير مملحة، طرية
* ¾ كوب دقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى المزيد للرش
* ثلث كوب ماء
* ¼ ملعقة صغيرة ملح

للحشوة والتزيين:
* 1 كوب سكر حبيبات
* ثلث كوب ماء
* 1 عود قرفة
* 1 كوب بالإضافة إلى 6 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم مقسم
* نصف كوب دقيق متعدد الأغراض
* 6 صفار بيض

الاتجاهات
1.

كرات النقانق بالجبنة الكريمية من روتيل: المفضلة لدى الحفلات! 

تعتبر كرات النقانق اللذيذة والجبنة ناجحة في أي تجمع. مليئة بالجبن الكريمي، وجبن الشيدر، ووجبة خفيفة من روتيل، فهي أفضل وجبة خفيفة أو مقبلات ترضي الجماهير!

مكونات:

- 1 رطل نقانق مطحونة (ساخنة أو معتدلة)

- 8 أوقية جبنة كريمية، طرية

- 1 علبة (10 أونصات) طماطم روتيل مقطعة إلى مكعبات وفلفل أخضر حار، مصفاة

- 2 كوب جبنة شيدر مبشورة

- ½ 1 كوب بيسكويك (أو خليط خبز آخر)

الاتجاهات:

سخني الفرن:

- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

- قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون.

تحضير الخليط:

- في وعاء كبير، اخلطي النقانق مع جبنة الكريما الطرية، جبنة روتيل المصفاة، جبنة الشيدر، وجبنة بيسكويك.

- اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة أو بيديك حتى تمتزج تمامًا.

شكل الكرات:

- يُشكل الخليط إلى كرات بحجم 1 بوصة.

- ضعيها في صينية الخبز، مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة.

الخبز:

- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتنضج تمامًا.

التقديم:

- استمتع بالدفء مع صلصة الرانش أو الخردل الحار للتغميس! 

شوربة المشروم بالكريمة
المقادير :
2 معلقة كبيرة زبدة
بصلة مفرومة
3 معلقة كبيرة دقيق
كوب مرقة دجاج
2.5 كوب حليب
نصف معلقة صغيرة ملح
ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
2

المكرونة بالبشاميل على اصولها

المكرونه بالبشاميل من الاكلات الي بحب اعملها بطريقة زمان بتاع اهالينا من غير اي اختراعات

** نعصج اللحمه : نشوح بصله مقطعه صغير جدا وننزل عليها بنص كيلو لحمه مفرومه وعليها جوزة الطيب وفلفل اسود وبهار مشكل ونص كوبايه عصير طماطم او معلقتين معجون طماطم وقبل وفي الاخر نحط الملح ونشيلها على جنب

** الباشميل : 4 معالق زبده على النار وننزل عليهم ب4 معالق دقيق ونضربهم بالمضرب كويس لحد ما يتجانسوا وننزل عليهم بلتر حليب وكوب كريمه وحبة مرقة دجاج وفلفل اسود ورقه لورا وقلبتهم في بعض لحد ما تقل خالص وطفيت عليه وحطيت عليه بيضتين ( مش بيضه واحدة ) وقلبتهم كويس في بعض
** جبت البايركس دهنته بشاميل وفي حلة المكرونه المسلوقه حطيت شويه بشاميل قلبتهم مع بعض ورصيت طبقه مكرونه وعليها طبقه لحمه وعليها طبقه مكرونه وعليها في الاخر البشاميل ودخلتها الفرن نص ساعه

** الوش ده من غير شوايه 

ياتري كان ايه السر اللي بيخلي الشوربه لونها تحففه كده

ماهو سلق اللحمه مش حته لحمه وشويه ميه بهارات دي لحمه يعني لازم تتعامل بطريقه ارقي من كده

تكنيك سلق اللحمه

خدعوك فقالوا إن الملح مع اللحمه م الاول بيأخر تسويتها 

اولا كده من واقع خبرتي احب اقولكم أن اضافه الملح مع اللحمه من الاول مش بيأخر سواها خالص ولا بيفرق بالعكس بتكون متملحه وجميله وليها طعم 

اول حاجه نحضر ميه مغليه علي جنب

هنشوح اللحمه ف معلقه صغيره سمنه بلدي مع فص مستكه اول مايسيح ننزل باللحمه. وعليها رشه فلفل اسود لا تكاد تري بالعين المجردة

تاخد صدمه من كل الجوانب ننزل عليها بميه مغليه لااازم تكون بتغلي مينفعش ميه بارده هتخلي اللحمه تجرمز يعني تشد ومتستويش كويس وكمان لون الشوربه وريحتها مش هتكون احسن حاجه

تغلي كام غلوه كده نروح نلم الرغاوي أو الريم اللي هايظهر علي وش الحله عشان الشوربه تكون صافيه وشفافه كده ونضيف الملح وعودين كرفس

بعد

اسمعك ياللي بتقولي كنا شوحناهم مع اللحمه لاء يا فالحه كده ليها ريحه وفي التشويح ليها ريحه تانيه انا عاوزك تجربيها كده المرادي تحسي الاكله بيور اكتر

وبردو اسمعك ياللي بتقولي كنا ضفناهم من اول ما حطينا الميه اقولك لما تيجي تشيلي الريم هيتشالو معاكي وهتحطي توابل تاني 

مع نص معلقه معلقه صغيره سكر ا تمام اوي

هتقولوالي والطماطم والبصل اللي حابب يحط براحته لكن كتغيير جربو الطريقه دي ودوقو الطعم الاصلي بتاع اللحمه منغير بهارات ولا اضافات كتير هتلاقوه احلي كتيييير

تغلي عشر دقائق مع بعض علي نار عاليه بعدين نوطي النار شمعه هتاكلو حته لحمه دايبه وطريه ومزبده وكل انسجتها مستويه تتاكل بالمعلقه من حلاوتها

يللا بقا رغيف وحته لحمه ملبسه كده و سخنه ورشه ملح وفلفل

ومتنسونيش بدعوه حلوه 

وبالهنا والشفا 

كفته مشويه 

طريه ومتماسكة وخفيفه بدون بيكنج بودر

المكونات ....

نص كيلو لحمة مفرومة حمرا

100جرام ليه ضاني مفرومة.. (يمكن استبدالها بدهن عادي مفروم)

بصله كبيره

حبة طماطم

ملح ، فلفل ، بهارات لحمة

الطريقه...

في الكبه ننزل البصل والطماطم والبهارات والملح ونضربهم ناعم ونصفيهم كويس جدا

ناخد التفل ونضيفه للحمة ومعاهم الليه اوالدهن ونحتفظ بالعصير عشان هنستخدمة في التصبيع

نعجنهم كويس جدا ...وملحوظة

قشر الطماطم هنا بديل البيكنج بودر بيخلي الكفته هشه وبيديها طعم خرافي 

نبتدي علي سيخ نشكل الكفته واحنا بنشكلها هناخد من عصير البصل والطماطم وندهن الكفته من بره

وندخلهم التلاجة نص ساعه قبل الشوي او التحمير.

وبالف هنا وشفا

صنية دجاج بالبطاطس

المكونات

دجاج متقطع

بطاطس الكمية حسب الرغبة

نص كيلو طماطم

٢ بصل متقطع جوانح

3 فصوص ثوم

معلقة معجون كبيرة طماطم

ملعقة كاتشب

رشة سكر

١فلفل حار و٢ فلفل حلو حسب الرغبة

زيت وسمنة

ملح

فلفل اسود

بهارات مشكلة

زعتر

بابريكا

مرقة او شوربة لحمة أو دجاج او ماء

الطريقة 

نضع شوية سمنة فى قاع الصنية ثم بعد كدة نضيف كل المكونات البصل والفلفل الأخضر متقطع والفلفل الحار والثوم

ثم الخطوة التانية نضيف البطاطس المتقطعة شرايح بعديها نضيف .

الطماطم ممكن تكون مكعبات أو فى الخلاط حسب رغبتك

المرحلة الثالثة نضيف معجون الطماطم وملعقة كاتشب والتوابل

اخر مرحلة نوزع الدجاج المتقطع مع اضافة كاتشب ومعجون على وجة الدجاح على وش الصنية وبعد كدة نضيف مية حسب الطلب او المرقة مع

وبالهنا والشفا 

إليك طريقة تحضير لفائف التورتيلا بالكفتة 

#المكونات:

- 500 جرام من الكفتة (يمكنك شراء الكفتة جاهزة أو تحضيرها في المنزل)

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- 2 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات

- 1 كوب من الجبن المبشور (يمكن استخدام الجبن الشيدر أو أي نوع آخر مفضل)

- 1 كوب من الخس المفروم

- 4-6 قطع من خبز التورتيلا

- 1 ملعقة صغيرة من الملح

- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- 1 ملعقة صغيرة من الكمون

- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا

- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

#الطريقة:

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي الكفتة وقلبيها حتى تنضج تمامًا.

4. أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا وقلبي المكونات جيدًا.

5. اتركي خليط الكفتة على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات.

6. سخني خبز التورتيلا في مقلاة جافة لبضع ثوانٍ على كل جانب حتى يصبح دافئًا.

7. ضعي كمية من الكفتة في وسط كل قطعة تورتيلا.

8. أضيفي الطماطم المقطعة، الخس المفروم، والجبن المبشور فوق الكفتة.

9. لفي التورتيلا بإحكام وقدميها ساخنة