تعرفي على مجموعة وصفات السحور المغذية والسهلة التحضير، مليانة بروتين وخضار وحبوب، هتسهل عليك تجهيز وجبة سحور متكاملة وسريعة.

وصفات سحور صحية وسريعة لكل يوم رمضان

السبت 21/فبراير/2026 - 11:35 ص

الصفحة 3

طريقة التحضير:

تحمير البسطرمة:

سخني الزبدة أو السمنة في طاسة على نار متوسطة.

أضيفي شرائح البسطرمة وقلبيها دقيقة واحدة حتى يتحول لونها قليلًا وتظهر رائحة البسطرمة المميزة.

تحضير البيض:

في بولة، اخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل أسود جيدًا.

طبخ البيض مع البسطرمة:

صبي خليط البيض فوق البسطرمة في الطاسة.

اتركيه على النار حتى يستوي من الأسفل. لو حابة الوجه يكون متماسك، قلبيه برفق على الوجه الآخر.

التقديم:

قدمي بيض بالبسطرمة المصري ساخن مع عيش بلدي، فينو، أو حتى مع خبز الصاج حسب رغبتك.

نصائح للنجاح:

لا ترفعي النار أثناء الطبخ لتجنب احتراق البيض.

ممكن إضافة رشة زعتر أو فلفل أحمر لمزيد من النكهة.

خبز بالثوم المشوي والجبنة وصفة سحور سهلة ولذيذة

لو عايزة سحور مميز وغني بالنكهات، وصفة خبز بالثوم المشوي والجبنة هتخلي السفرة رمضانية أحلى. وصفة سهلة، سريعة، مليانة نكهات، ومناسبة مع أي نوع خبز تحبيه.

المقادير:

أي نوع خبز مفضل لديكِ

2 كراث

2 رأس ثوم كاملة

125 جم زبدة طرية

½ ملعقة كبيرة رقائق شطة

جبنة (خليط موزاريلا وبارميزان)

بقدونس مفروم

1-2 ملعقة كبيرة عسل

زيت زيتون + ملح + فلفل أسود

طريقة التحضير:

تحميص الثوم والكراث:

قطعي الثوم والكراث من الأعلى، وضعيهم على ورقة فويل.

رشي زيت الزيتون، الملح والفلفل، ولفيهم كويس.

دخليهم الفرن على 180°م لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى يصبحوا طريين ولونهم ذهبي ومتكرمل. اتركيهم يبردوا قليلًا.

تحضير خليط الزبدة:

في بولة، اضغطي الثوم والكراث المشويين لإخراجهم من القشرة.

أضيفي الزبدة، رقائق الشطة، الملح والفلفل، وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

تجهيز الخبز:

قطعي الرغيف بالطول، وادهني عليه خليط الزبدة بسخاء (ممكن تعملي شقوق صغيرة في العيش ليتشرب من الداخل).

رشي الجبنة فوقه.

الخبز النهائي:

أدخلي الخبز الفرن على 180°م لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي ومقرمش.

بعد الخروج من الفرن، رشي البقدونس المفروم، وقطّعيه وقدميه ساخن.

أسرار نجاح

الوصفة:

الثوم والكراث المشويين يضيفوا نكهة غنية وطعم الكراميل الطبيعي.

لا تتركي الخبز في الفرن طويلًا حتى لا تحترق الجبنة.

خبز البطبوط المغربي وصفة سحور مغربية تقليدية

لو حابة تحضري سحور مغربي تقليدي بنكهات مميزة، وصفة خبز البطبوط المغربي هتكون اختيار ممتاز. خبز خفيف، هش، وطري من الداخل ومقرمش من الخارج، مناسب لكل وجبات السحور والفطور.

المقادير:

4 كوبايات دقيق أبيض

2 كوبايات دقيق سميد

1 و¼ ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة لبن بودر

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 و½ ملعقة كبيرة سكر

½ ملعقة صغيرة ملح

2 و¼ كوب ماء دافئ

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

اخلطي جميع المكونات مع بعض باستثناء 2 كوب دقيق أبيض والزيت.

غطي العجينة واتركيها تخمر 10 دقائق.

أضيفي باقي الدقيق والزيت واعجني حتى تتماسك العجينة وتصبح لزجة قليلًا.

التخمير الأول:

شكلي العجينة كور كبيرة، غطيها واتركيها تخمر من 20 إلى 30 دقيقة حسب درجة الحرارة.

تشكيل البطبوط:

بعد التخمير، اضغطي على العجينة لإخراج الهواء وقسميها إلى 4 أو 5 كور.

افردي كل كور بسمك متوسط، يمكن استخدام أي قالب أو يدك لتشكيل الدائرة.

رصيها على فوطة واتركيها تخمر 15 دقيقة إضافية.

الطهي:

سخني طاسة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت.

ضعي العيش على الطاسة، انتظري حتى تظهر فقاعات، ثم اقلبيه على الجانب الآخر.

حرّكي الخبز يمين ويسار أثناء الطهي حتى تنتفخ بالكامل.

اتركيه يبرد قليلًا وغطيه للحفاظ على طراوته.

الحفظ:

يمكن حفظ الخبز في الفريزر داخل علب محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيك.

أسرار نجاح الوصفة:

الحرص على عدم ترك العجينة تخمر كثير لتجنب تهريب الهواء الزائد.

الطاسة لازم تكون ساخنة قبل وضع العيش لضمان انتفاخ البطبوط بشكل متساوي.

البيض المقلي بالسمنة البلدي وصفة سحور مصرية أصيلة

لو

بتحبي سحور سريع وصحي، وصفة البيض المقلي بالسمنة البلدي هتكون الاختيار الأمثل. طعم غني وسهل التحضير، مناسب مع عيش بلدي وطبق جبنة، ويديكي طاقة صباح رمضان.

المقادير:

4 بيضات

1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي

رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

تسخين السمنة:

سخني السمنة البلدي في طاسة على نار متوسطة لحد ما تسخن وتطلع ريحتها المميزة.

قلي البيض:

اكسرِي البيض في الطاسة وسيبيه يستوي شوية من غير تقليب.

لما البياض يبدأ يتمسك، قلبي البيض بسرعة بحيث يختلط الصفار مع البياض ويظل طري.

التقديم:

بعد ما تطفي النار، رشي عليه رشة ملح وفلفل أسود عشان يحتفظ بلونه الفاتح.

قدميه سخن مع عيش بلدي وطبق جبنة قديمة.

نصائح نجاح الوصفة:

استخدام السمنة البلدي يعطي للبيض نكهة غنية ولون ذهبي جذاب.

التحريك السريع يحافظ على طراوة الصفار ويخلي البيض كريمي ولذيذ.

سحور مصري أصيل ومتكامل وصفة سحور رمضانية شهية

لو بتحبي سحور كامل وصحي يجمع كل العناصر الغذائية والطعم المصري الأصيل، جربي وصفة السحور المصري المتكامل اللي فيها فول مدمس، بيض، بطاطس، عيش بلدي، سلطات، جبنة، باذنجان مخلل وعجة لذيذة.

قائمة مكونات السحور:

فول مدمس بالسمنة البلدي

بيض مسلوق

بطاطس مقلية

عيش بلدي

سلطة خضراء

سلطة طحينة

باذنجان مخلل

جبنة بالطماطم

خيار وجزر مخلل

عجة (أومليت)

الفول بالسمنة البلدي

المقادير:

2 كوب فول مدمس

1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي

1 ملعقة صغيرة زيت حار (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة ملح

عصير نصف ليمونة

الطريقة:

سخني الفول على نار هادية.

أضيفي السمنة البلدي، الكمون، والملح وقلبي كويس.

ارفعيه من على النار وعصري عليه الليمون.

قدميه سخن مع العيش البلدي.

البيض المسلوق

المقادير:

4 بيضات

ماء مغلي

رشة ملح وفلفل أسود

الطريقة:

اسلقي البيض في ماء مغلي لمدة 10 دقائق.

قشريه وقطعيه، ورشي عليه الملح والفلفل.

البطاطس المقلية

المقادير:

2 بطاطس متوسطة مقطعة أصابع

زيت للقلي

رشة ملح

الطريقة:

سخني الزيت،

واقلي البطاطس لحد ما تبقى ذهبية ومقرمشة.

طلعيها على ورق مطبخ، ورشي عليها الملح.

السلطة الخضراء

المقادير:

1 خيار مقطع مكعبات

1 طماطم مقطعة

1 بصلة صغيرة مقطعة

نصف كوب كرنب مبشور

عصير ليمونة

ملح وفلفل وزيت زيتون

الطريقة:

اخلطي كل المكونات، وضيفي الليمون والزيت والملح والفلفل.

سلطة الطحينة

المقادير:

3 ملاعق كبيرة طحينة

عصير نصف ليمونة

رشة كمون وملح

ماء دافئ حسب الحاجة

الطريقة:

اخلطي الطحينة مع الليمون والملح والكمون.

ضيفي الماء تدريجياً وقلبي لحد ما توصل للقوام المناسب.

الباذنجان المخلل

المقادير:

4 باذنجانات صغيرة

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كمون

خل وملح وزيت

الطريقة:

اقلي الباذنجان لحد ما يستوي.

افتحيه من النص، واملئيه بخليط الثوم والتوابل.

رشي عليه خل وزيت وقدميه.

الجبنة بالطماطم

المقادير:

نصف كوب جبنة فيتا

1 طماطم صغيرة مقطعة

1 ملعقة زيت زيتون

رشة زعتر (اختياري)

الطريقة:

اخلطي الجبنة مع الطماطم والزيت، وزينيها بالزعتر.

العجة (الأومليت)

المقادير:

3 بيضات

1 بصلة صغيرة مبشورة

1 فلفل أخضر مقطع

ملح وفلفل وكمون

1 ملعقة صغيرة زيت

الطريقة:

اخفقي البيض مع التوابل والبصل والفلفل.

سخني الزيت في طاسة، وصبي الخليط، وسيبيه يستوي.

نصائح السحور المثالي:

ضعي الخضار والسلطات قبل الأطعمة الساخنة للحفاظ على القرمشة والنكهة الطازجة.

استخدام السمنة البلدي في الفول والعجة يعطي طعم غني ويزيد الشبع.

حاولي تقديم كل العناصر ساخنة وطازجة لتحقيق أفضل طعم للسهرة الرمضانية.

أسهل وأسرع كريب ممكن تعملوه وصفة كريب رمضانية سريعة

لو عايزين كريب سريع وسهل للسحور أو الفطار، الوصفة دي هتديك نتيجة مظبوطة في دقائق، مع طعم خفيف وشهي يناسب الكبار والصغار.

المقادير للكريب:

1 كوب دقيق

1 كوب حليب

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

رشة ملح

رشة سكر

½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

للحشوة:

شرائح جبنة شيدر أو رومي

شرائح لانشون (ممكن استبدالها

بشرائح دجاج مشوي أو تركها بدون حشوة لنسخة نباتية)

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلطي الدقيق مع الحليب، البيض، الزبدة، الملح، والسكر، واخفقي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم وسائل.

سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بطبقة خفيفة من الزبدة.

اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في الطاسة، ووزعيه بشكل دائري.

اتركيه حتى يتماسك من الأسفل، ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى يصبح ذهبي اللون.

ضعي شرائح الجبنة واللانشون فوق نصف الكريب، واثني النصف الآخر عليه حتى تذوب الجبنة.

قدمي الكريب ساخن واستمتعي بأسرع وألذ وجبة سحور.

الصفحة 3

وصفات سحور صحية وسريعة لكل يوم رمضان

طريقة التحضير:

المقادير:

طريقة التحضير:

المقادير:

طريقة التحضير:

المقادير:

طريقة التحضير:

قائمة مكونات السحور:

الفول بالسمنة البلدي

البيض المسلوق

البطاطس المقلية

السلطة الخضراء

سلطة الطحينة

الباذنجان المخلل

الجبنة بالطماطم

العجة (الأومليت)

المقادير للكريب:

للحشوة:

طريقة التحضير:

مطبخ

كل وصفات العيد في ملف واحد بالتفصيل

أشهر وصفات الصوصات المنزلية: أكثر من 20 صوص احترافي بطعم المطاعم

أشهر وصفات الأكل البيتي السهلة واللذيذة أكلات مصرية وعربية بطعم المطاعم

الملف دا هيخليكي شيف قد الدنيا

دليل شامل لجميع أنواع الكيك: أكثر من 20 نوع كيكة بالوصفات والأسرار

أشهى 30 وصفة متنوعة

أشهى وألذ وصفات السلطات لتحضير كل أنواع السلطة

كفتة الخضار السريعة.. أكلة لذيذة وسهلة في 10 دقايق بس