تعرفي على مجموعة وصفات السحور المغذية والسهلة التحضير، مليانة بروتين وخضار وحبوب، هتسهل عليك تجهيز وجبة سحور متكاملة وسريعة.

وصفات سحور صحية وسريعة لكل يوم رمضان

السبت 21/فبراير/2026 - 11:35 ص

الصفحة 4

نصائح النجاح:

استخدام طاسة غير لاصقة يقلل الالتصاق ويسهل قلب الكريب.

يمكن تقديم الكريب مع صوص طماطم أو فلفل رومي مشوي لإضافة نكهة مميزة.

للنسخة النباتية، استغني عن الجبنة واللانشون، واستخدمي خضار مشوية أو سبانخ.

بيتزا الطاسة السريعة والخفيفة وصفة بيتزا سهلة وسريعة للسحور

لو عايزين بيتزا سريعة وسهلة بدون فرن للسحور أو الفطار، وصفة بيتزا الطاسة دي هتديك عجينة طرية وطعم جبنة ممتع في دقائق قليلة، مع إمكانية إضافة أي حشوة حسب الرغبة.

المقادير:

2 كوب دقيق

¼ كوب زيت

¼ كوب حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)

للحشوة:

صلصة بيتزا جاهزة أو محضرة بالبيت

فلفل، زيتون، لانشون، دجاج، تونة (اختياري)

جبنة موتزاريلا (أو دومتي)

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:
في وعاء، اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة، الخميرة، السكر، والبيكنج بودر.
ضيفي الزيت وقلبي كويس، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب لحد ما تحصلي على خليط شبه عجينة البان كيك (سايل لكن مش خفيف قوي).

تسوية العجينة:
جهزي طاسة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بنقطة زيت.
صبي مقدار من العجينة في الطاسة ووزعيها بالتساوي لسمك متساوي.

إضافة الحشوة:
أول ما العجينة تبدأ تتماسك، وزعي الصلصة، ثم أضيفي الحشوة اللي بتحبيها.
رشّي الجبنة على الوش بالتساوي.

التسوية:
غطي الطاسة وسيبي البيتزا على نار هادية حوالي

15 دقيقة لحد ما العجينة تستوي والجبنة تسيح.
لو حابة الوش يتحمر، ممكن تشغلي الشواية دقيقة بعد التسوية على البوتاجاز.

نصائح لنجاح البيتزا:

سخني الطاسة قبل صب العجينة لتجنب الالتصاق.

متكثريش الحشو عشان العجينة تستوي كويس من تحت.

تغطية الطاسة تساعد على انصهار الجبنة وتسوية العجينة بالبخار.

فطائر البطاطس المهروسة وصفة سهلة وسريعة للسحور

لو عايزين سحور خفيف وسريع، فطائر البطاطس المهروسة دي هتديك طعم لذيذ ومقرمش من بره وطري من جوه، مع إمكانية إضافة الجبنة المفضلة لديك. وصفة مثالية للأطفال والكبار.

المقادير:

2 بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة

1 بيضة

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

2 ملعقة كبيرة جبنة كريمي أو أي جبنة بتحبيها (اختياري)

1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت

طريقة التحضير:

في بولة كبيرة، اخلطي البطاطس المهروسة مع البيضة، الدقيق، الملح، الفلفل، والبابريكا لحد ما يبقى الخليط متجانس.

سخني طاسة على نار متوسطة وحطي فيها شوية زبدة أو زيت.

خدي مقدار من الخليط وضعيه في الطاسة، وافرديه على شكل قرص صغير زي البان كيك.

اتركيه لحد ما يحمر من تحت، بعدين قلبيه على الناحية التانية وسيبيه لحد ما يتحمر كويس.

كرري نفس الخطوات مع باقي الكمية.

قدمي الفطائر سخنة مع أي صوص أو جبنة تحبيها.

نصائح للنجاح:

استخدمي بطاطس مهروسة ناعمة عشان الفطائر تطلع

طرية.

قللي النار لو لاحظتي أن الفطيرة تتحمر بسرعة من بره قبل ما تنضج جوه.

ممكن تضيفي أعشاب مفرومة زي بقدونس أو شبت لتحسين الطعم.

بيض مقلي بالسمنة البلدي والجبنة القريش سحور مغذي وسريع

وصفة بيض مقلي بالسمنة البلدي والجبنة القريش مثالية لسحور غني بالبروتين والطاقة، سهلة وسريعة التحضير وتقدر تقدميها للأطفال والكبار على حد سواء.

المقادير:

4 بيضات

2 ملعقة كبيرة جبنة قريش مفتتة

1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي

رشة ملح

رشة فلفل أسود

رشة زعتر أو كمون (اختياري)

طريقة التحضير:

سخني السمنة البلدي في طاسة على نار متوسطة.

ضيفي الجبنة القريش وقلبيها لمدة نصف دقيقة لحد ما تبدأ تطرى شوية.

كسري البيض فوق الجبنة، واتركيه بدون تقليب لو عايزة الصفار سليم، أو قلبيه حسب رغبتك.

رشي الملح والفلفل الأسود، وضيفي الزعتر أو الكمون لو تحبي.

غطي الطاسة لدقيقتين لحد ما البيض يستوي على مزاجك.

قدميه سخن مع عيش بلدي وشاي بالنعناع.

نصائح للنجاح:

استخدمي سمنة بلدي نقية عشان الطعم يبقى غني ولذيذ.

لو حابة الصفار سائل، ما تقلبيش البيض، ولو تحبي يستوي كويس، قلبيه برفق.

ممكن تضيفي فلفل رومي مقطع صغير أو بقدونس مفروم لتزيين الطبق.

بطاطس كروكيت سحور مقرمش ولذيذ

وصفة بطاطس كروكيت سهلة

وسريعة التحضير، مثالية لسحور مقرمش غني بالبطاطس والجبنة، تقدم للأطفال والكبار مع أي صوص تحبيه أو كطبق جانبي مع السحور المصري التقليدي.

المقادير:

نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة

بيضة مخفوقة بسيطة

ملح وفلفل أسود

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

كوب جبنة موتزاريلا أو شيدر أو بارميزان مبشورة

للتغليف:

بيض

دقيق

بقسماط

قليل من الزيت

ملح وفلفل

للزينة:

فلفل ألوان

بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

اخلطي البطاطس مع البيضة وتبلي بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الجبنة المبشورة والبقدونس وقلبي جيدًا. شكلي البطاطس على شكل أصابع أو كرات صغيرة.

لتحضير التغليف: اخفقي البيض مع معلقة كبيرة ماء، وأضيفي الملح والفلفل، وضعيه جانبًا.

في طبق آخر، اخلطي البقسماط مع الزيت حتى تحصلي على قوام مثل رمل البحر المبلول، ويمكن إضافة البابريكا أو الزعتر أو جوزة الطيب للنكهة.

غمسي البطاطس في الدقيق، ثم البيض، وأخيرًا غلفيها بالبقسماط جيدًا.

رصيها على صينية مبطنة بورق زبدة، ودخليها الفرن على درجة حرارة 200°م حتى تأخذ لون ذهبي ومقرمش.

زينيها بالفلفل الألوان والبقدونس قبل التقديم.

نصائح للنجاح:

البطاطس يجب أن تكون مهروسة ناعمة لتسهيل التشكيل.

غطي الصينية بورق الزبدة لمنع الالتصاق والحفاظ على القرمشة.

يمكن تقديمها مع صوص الطماطم، صوص الثوم، أو أي صوص تفضليه للسحور.

فطيرة البطاطس المقرمشة سحور شهي وسريع

وصفة فطيرة البطاطس

المقرمشة سهلة التحضير ومثالية للسحور، تجمع بين البطاطس الطرية من الداخل والقرمشة الذهبية من الخارج. تقدميها للأطفال والكبار مع الشاي أو أي صوص تحبيه.