50 وصفة لذيذة للعرايس ملف ذهبي هيسهّل عليك الطبخ كل يوم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض (لإضافة اللمعة)
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع الزبدة المذابة، عصير الليمون، العسل، الثوم، والبهارات كويس جدًا.
2. تبّلي الدجاج بالخليط، وسيبيه في التلاجة لمدة 1 ساعة عشان يتشرب النكهات.
3. سخني طاسة على نار متوسطة وضيفي الدجاج، وقلّبيه لحد ما ياخد لون دهبي غامق.
4. غطي الطاسة وسيبيه على نار هادية يكمل تسويته، مع تقليبه كل شوية.
5. في آخر 5 دقائق، ادهني الدجاج بطبقة خفيفة من العسل والزبدة المتبقية، وسيبيه يتحمص عشان ياخد اللمعة القوية والطعم الغني.
6. لو عاوزة لون مشوي أقوى، حطيه تحت الشواية 5 دقائق، وراقبيه عشان ميغمقش زيادة.
7. قدميه سخن مع عيش بلدي وسلطة طحينة واستمتعي بأحلى طعم.
بالهنا والشفا
بطاطس محمرة في الفرن
المقادير:
• 4 بطاطس متوسطة مقطعة حلقات
• 3 معلقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة مذابة
• 1 معلقة صغيرة ملح
•
• 1/2 معلقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200.
2. في بولة، اخلطي البطاطس مع الزيت، الملح، الفلفل، البابريكا، والثوم البودرة، وقلبيهم كويس.
3. رصي البطاطس في صينية فرن على طبقة واحدة.
4. دخليها الفرن لمدة 25-30 دقيقة مع التقليب في النص، لحد ما تاخد لون دهبي وتبقى مقرمشة.
5. طلعيها ورشي عليها البقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
بالهنا والشفا
مكرونة باللحمة المفرومة
المقادير:
• 500 جم مكرونة مقصوصة
• 300 جم لحم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
الطريقة:
نسلق المكرونة في ماء مغلي وملح لحد ما تبقى نصف سوى، ثم نصفيها. في طاسة، نشوح البصلة في الزيت لحد ما تذبل، ونضيف اللحم المفروم ونقلب لحد ما يستوي. نضيف معجون الطماطم ونقلب، ثم عصير الطماطم والتوابل، ونسيب الصوص يتسبك. نضيف المكرونة المسلوقة للصوص ونقلبها كويس على نار هادية لمدة 5 دقائق.
بالهنا والشفا
المقادير:
• 250 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 4 شرائح جبنة شيدر
• 2 شرائح جبنة موزاريلا
• 4 شرائح عيش توست بريوش أو أي نوع مفضل
طريقة التحضير:
في طاسة سخنة، شوّحي البصل مع معلقة زبدة لحد ما يكرمل وياخد لون دهبي. ضيفي عليه اللحم المفروم، الملح، الفلفل، البابريكا، بودرة الثوم، وبودرة البصل وقلبي كويس لحد ما يستوي ويتحمر.
ادهني شرائح العيش بالمايونيز من الجهتين، وحطي على كل شريحة طبقة من الجبنة، ثم اللحم المتبل، وبعدها طبقة جبنة تانية. غطيها بشريحة العيش التانية واضغطي عليها شوية.
في طاسة سخنة، ضيفي شوية زبدة وحمّصي الساندوتش من الناحيتين لحد ما الجبنة تسيح والعيش يبقى مقرمش ولونه ذهبي.
قدميه سخن واستمتعي بأحلى ساندوتش باتي ميلت طعمه يجنن!
دبابيس الفراخ المقرمشة
المقادير:
• كيلو دبابيس فراخ
• 2 كوب زبادي
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ملح وفلفل أسود
• بهارات فراخ
• زعتر ناشف
• بابريكا
• ثوم بودر
• بصل بودر
•
• كورن فليكس مطحون
• زيت غزير للقلي
الطريقة:
نخلط الزبادي مع الثوم والخل والليمون والبهارات وننقع فيها دبابيس الفراخ لمدة ساعتين. نخلط الدقيق مع النشا والزعتر والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر والملح والفلفل. ننشل الدبابيس من التتبيلة ونغطيها بخليط الدقيق، ثم البيض، ثم الكورن فليكس. ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة. نسخن زيت غزير على 180 درجة مئوية، ثم نقلي الدبابيس على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي مقرمش. نطلعها على شبكة لتحتفظ بالقرمشة واللمعة.
بالهنا والشفا
كرات البطاطس المقرمشة
المقادير:
• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
• 1/2 كوب نشا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• زيت للقلي
الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع النشا، الملح، والفلفل الأسود لحد ما تتجانس العجينة.
2. شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية الحجم.
3. سخني الزيت في طاسة عميقة، واقلي الكرات على نار متوسطة لحد ما تاخد لون ذهبي ومقرمش.
4. صفيها على ورق مطبخ، وقدميها مع الكاتشب أو أي صوص مفضل.
بالهنا والشفا
جلاش بالجبنة
المقادير:
• لفة جلاش
• 1 كوب جبنة بيضاء مفتتة
•
• رشة بقدونس
• رشة حبة البركة
• رشة فلفل أسود
• سمنة للدهن
• 1 كوب حليب
• 1 بيضة
• حبة البركة وسمسم للوجه
الطريقة:
1. سخني الفرن على 180 درجة.
2. في بولة، اخلطي الجبنة مع البقدونس وحبة البركة والفلفل الأسود.
3. افردي نصف كمية الجلاش في صينية مدهونة بالسمنة، وادهني بين كل طبقة بالسمنة.
4. وزعي خليط الجبنة على الجلاش، وبعدها كملي باقي الجلاش بنفس الطريقة.
5. في بولة، اخلطي الحليب مع البيضة، واسكبيه على الجلاش بعد تقطيعه، وسيبيه 10 دقايق يتشرب.
6. دخلي الصينية الفرن لحد ما يتحمر من تحت، وبعدها طلعيه ورشي على الوش جبنة، ودخليه تحت الشواية لحد ما تسيح الجبنة وتاخد لون دهبي.
بالهنا والشفا
