ملف شامل بـ أكتر من 47 وصفة جاهزين يجددوا سفرتك
شاورما الفراخ وربيان في بوريتو
شاورما الفراخ وربيان في بوريتو
وصفة لذيذة تمزج نكهات الشاورما القوية مع طراوة الجمبري، ملفوفة في خبز بوريتو عشان تكون وجبة خفيفة ومتكاملة! والسر في الطعم الخطير هو الصوص الكريمي بتاع الطحينة.
المكونات
لشاورما الفراخ:
نصف كيلو أوراك فراخ مخلية ومقطعة رفيع
3 معالق كبار زيت زيتون
2 معلقة كبيرة توابل شاورما
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل حسب الرغبة
للجمبري:
ربع كيلو جمبري كبير مقشر ومُنظف
معلقة كبيرة زيت زيتون
معلقة صغيرة بابريكا
نصف معلقة صغيرة بودرة توم
ملح وفلفل حسب الرغبة
لصوص الطحينة الكريمي:
ربع كوب طحينة
2 معلقة كبيرة زبادي يوناني
2 معلقة كبيرة عصير ليمون
معلقة كبيرة زيت زيتون
معلقة صغيرة بودرة توم
معلقة صغيرة كمون
شوية ملح ومياه للتخفيف
مكونات إضافية:
خبز بوريتو كبير
رز أبيض أو كينوا
خضار طازة (خس مبشور، طماطم مقطعة، وخيار مكعبات)
بصل مخلل
شطة اختيارية
طريقة التحضير
تتبيل وطهي الفراخ:
في بولة، اخلطي الفراخ مع زيت الزيتون، توابل الشاورما، عصير الليمون، والملح والفلفل. سيبيهم يتبلوا 30 دقيقة.
سخني طاسة على نار متوسطة، واطبخي الفراخ لحد ما تستوي وتتحمر. ارفعيها من على النار.
تتبيل وطهي الجمبري:
قلبي الجمبري مع زيت الزيتون، البابريكا، بودرة التوم، والملح والفلفل.
في نفس الطاسة، اطبخي الجمبري دقيقتين-3 على كل جنب لحد ما لونه يبقى وردي.
تحضير صوص الطحينة الكريمي:
في بولة، اخلطي الطحينة، الزبادي، عصير الليمون، زيت الزيتون، بودرة التوم، والكمون.
ضيفي شوية مياه تدريجيًا لحد ما يبقى قوامه مناسب للسكب.
تجميع البوريتو:
افردي خبز البوريتو، ووزعي الرز أو الكينوا.
ضيفي فوقهم شاورما الفراخ، الجمبري، الخس، الطماطم، الخيار، والبصل المخلل.
اسكبي كمية حلوة من صوص الطحينة وشوية شطة لو بتحبي الحار.
اللف والنهاية:
لفي البوريتو بإحكام، واثني الأطراف جوه.
ممكن تسخنيه شوية في طاسة عشان يبقى مقرمش من برة.
للتقديم، حطي شوية فراخ وجمبري فوق البوريتو ورشي عليه شوية صوص عشان شكل جميل.
نصائح للنجاح
سخني العيش قبل اللف عشان ما يتشققش.
جربي تشوي الفراخ والجمبري لو عاوزة نكهة مدخنة.
خلي المكونات منفصلة لو هتحضريه مسبقًا ولفي كل مرة طازة.
استمتعي بكل قضمة من الطعم المميز!
طبقات عجينة الفيلو بالجبنة البري
المكونات:
8-10 رقائق من عجينة الفيلو (الجلاش).
200 جرام جبنة بري (Brie)، مقطعة شرائح رفيعة.
نصف كوب صوص التوت البري (Cranberry Sauce).
ربع كوب مكسرات (جوز/بيكان)، محمصة.
2-3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
عسل للتقديم.
غصن زعتر طازج (اختياري للتزيين).
الطريقة (بالطريقة المصرية):
تحضير الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
جهزي صينية فرن وادهنيها خفيف بالزبدة.
تجهيز رقائق الجلاش:
افردي أول طبقة من الجلاش وادهنيها بالزبدة المذابة.
كرري العملية مع 4-5 طبقات.
الإضافة:
افردي شرائح جبنة البري فوق طبقة الجلاش.
أضيفي طبقة من صوص التوت البري وبعض المكسرات المحمصة.
إكمال الطبقات:
ضعي فوق الحشوة طبقات إضافية من الجلاش بنفس الطريقة (ادهني كل طبقة بالزبدة).
التقطيع والخبز:
قطعي الطبقات لمربعات أو مستطيلات بحجم مناسب.
دخلي الصينية الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو لحد ما الجلاش يبقى دهبي ومقرمش.
التقديم:
صبي شوية عسل فوق الطبقات بعد خروجها من الفرن.
زيني بالمكسرات وغصن زعتر لو حابة.
ملاحظات:
تقدميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
ممكن تستبدلي صوص التوت البري بمربى تفضليها.
بالهنا والشفا!
المكونات:
2 كوب عنب أحمر (مغسول ومجفف)
2 كوب عنب أخضر (مغسول ومجفف)
نصف كوب من القشطة أو الكريمة الثقيلة
ربع كوب جبنة كريمي (اختياري)
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب مكسرات (بيكان أو جوز عين الجمل أو أي مكسرات مفضلة، مفرومة ومحمصة)
الطريقة:
في وعاء كبير، اخلطي العنب الأحمر والعنب الأخضر بعد ما يكونوا مغسولين ومجففين كويس.
في وعاء صغير، اخلطي الكريمة أو القشطة مع الجبنة الكريمي (لو هتستخدميها)، السكر، والفانيليا لحد ما الخليط يبقى ناعم ومتجانس.
صبي خليط الكريمة فوق العنب واخلطيهم بهدوء عشان العنب يتغطى بالكريمة كويس.
رشي المكسرات المحمصة فوق الخليط.
ضعي السلطة في التلاجة لمدة ساعة عشان تتشرب النكهات وتبقى باردة وجاهزة للتقديم.
قدميها باردة واستمتعي بالطعم الرائع وبالهنا والشفا!
رغيف
رغيف لحم الدجاج بالثوم والبارميزان
مكونات:
1 رطل دجاج مطحون
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
نصف كوب من فتات الخبز (أو البانكو)
2 فص ثوم، مفروم
1 بيضة مخفوقة
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة مجفف)
1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
½ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للتجفيف)
الطبقة (اختياري):
جبن بارميزان مبشور إضافي
بقدونس طازج، مفروم
تعليمات:
سخني الفرن:
قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو دهن قالب المافن بخفة.
تحضير خليط رغيف اللحم:
في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المطحون مع البارميزان المبشور، فتات الخبز، الثوم المفروم، البيض، البقدونس، التوابل الإيطالية، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح، والفلفل الأسود. امزجي كل شيء حتى تمتزج المكونات (لا تبالغي في عجن الخليط).
قم بتشكيل أرغفة اللحم الصغيرة:
قسمي الخليط إلى 4-6 أجزاء متساوية وشكليها إلى أرغفة لحم صغيرة بيضاوية الشكل. ضعيها على صينية الخبز المجهزة أو في قالب المافن.
الفرشاة بزيت الزيتون:
قم بدهن سطح أرغفة اللحم بزيت الزيتون للحصول على لون ذهبي.
خبز أرغفة اللحم:
اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ويصبح سطحها بنياً ذهبياً.
التزيين والتقديم:
ضعي فوق كل رغيف لحم كمية إضافية من البارميزان ورشّة من البقدونس الطازج. يقدم مع البطاطس المهروسة أو الخضار المشوية أو سلطة جانبية.
ملحوظات:
للحصول على نسخة أكثر جبنًا، أضف جبنة الموزاريلا المبشورة إلى وسط كل رغيف لحم!
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 25 دقيقة | الوقت الإجمالي: 35 دقيقة | الوجبات: 4-6
بسبوسة محشية بالقشطة مضمونة وناجحة 100% بأسهل طريقة
بسبوسة محشية بالقشطة مضمونة وناجحة 100% بأسهل طريقة
مكونات خليط البسبوسة
بيض بحرارة الغرفة عدد ٢
سكر نص كوب
فانيليا ملعقة صغيرة
خل أبيض (ملعقة صغيرة
لبن زبادي 1 كوب
زيت نباتي نصف كوب
سميد متوسط كوبين
بيكنج باودر ملعقة صغيرة
نحضر القطر
سكر كوب
ماء كوب
عصير الليمون
ليمون شرائح عدد 1
ماء زهر ملعقة كبيرة
ونحضر القشطة
سميد متوسط ملعقة كبيرة
نشاء الذرة ٣ ملاعق
سكر ٢ ملعقة كبيرة
حليب ٢ كوب ونصف
قشطة (قيمر) باكيت 200 ملل
ماء الزهر ملعقة كبيرة
الطريقه تخلط جميع مواد خليط البسبوسه وتحضر القشطه ثم نحضر صينيه وتدهن السمنه ويوضع عليها نصف كمية خليط البسبوسه وتفرد ثم يوضع عليها القشطه وتفرد عليها ويوضع باقي الخليط فوق القشطه وتفرد بحذر وبعدها توضع في فرن محما مسبقا حراره ١٨٠ لمدة نصف ساعه وبعدها تحمر من فوق ويوضع عليها القطر الدافي وتزين
زينها بجوز الهند او المكسرات
صحه وهنا
تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
تتبيلة الفراخ المشوية في الفرن
المقادير
- معلقة صلصة طماطم.
- معلقة كبيرة كاتشب.
- كوب زبادي.
- ٢حبة طماطم مبشوره.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- فصين من الثوم المهروس.
- حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- معلقة كبيرة فلفل أسود.
- معلقة كبيرة بابريكا.
- نصف معلقة كبيرة بهارات فراخ.
- رشة زعتر.
- معلقة كبيرة زيت.
- معلقتين كبيرة خل.
- عصير ليمون.
- معلقة كبيرة عسل ابيض.
الطريقة
١- يتم غسل الفراخ جيدا ونقوم بعمل فتحات في جميع أجزاء الفراخ ونتركها تصفي الماء تماما.
٢- نضع في وعاء عميق البصل المفروم والطماطم المبشورة والثوم والفلفل الاخضر المفروم وصلصة الطماطم ثم الكاتشب والزبادي ونقوم بخلطهم جيدا.
٣- يضاف إليهم التوابل ونقلب جيدا ونضيف الخل والزيت وعصير الليمون ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
٤- نقوم بغمس الفراخ داخل التتبيلة ونتركها لمدة ليلة كاملة.
٥- عند التسوية. نضع الفراخ في الفرن الساخن لمدة خمس دقائق ثم ندهن الفراخ بالعسل ونتركها ٢٠ دقيقة على كل جانب.
صدر دجاج محشي بالفلفل الأحمر والسبانخ والموزاريلا
صدر دجاج محشي بالفلفل الأحمر والسبانخ والموزاريلا
تذوق نكهات صدر الدجاج المحشو هذا مع الفلفل الأحمر والسبانخ والموزاريلا!
مثالي لعشاء صحي ولذيذ.
المكونات:
4 صدور دجاج بدون عظم، بدون جلد
2 فلفل أحمر محمص، مقطّع
2 كوب سبانخ طازج
1 كوب جبنة موتزاريلا مقطعة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملح وفلفل حسب الطعم
أعواد أسنان
التوجيهات:
قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190
قم بتسطيح صدور الدجاج بقصفها بمطرقة لحم بين قطعتين من اللف البلاستيك حتى يصبح سمكها حوالي 1/2 بوصة.
موسم جانبي صدر الدجاج مع مسحوق الثوم والبصل البودرة والملح والفلفل.
ضع صدر الدجاج مسطحاً وطبقة مع السبانخ، وشرائح الفلفل الأحمر المحمص، وجبن الموزاريلا.
لف صدر الدجاج بإحكام وآمن باستخدام أعواد الأسنان.
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة على حرارة متوسطة عالية.
لفائف الدجاج من جميع الجهات حتى اللون البني الذهبي حوالي 3-4
