ملف شامل بـ أكتر من 47 وصفة جاهزين يجددوا سفرتك
صينية البطاطس بالجبن والبشاميل خطيره
صينية البطاطس بالجبن والبشاميل خطيره
المكونات:
4 أكواب من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة
3 ملاعق كبيرة زبدة
½ 1 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
1 كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب من الجبن المبشور (شيدر ) للتزيين
ملح
اختياري: نصف كوب من شرائح البصل الأخضر، قليل من الفلفل الحار
الطريقه :
سخني الفرن إلى (190 درجة مئوية)
ثم دهني طبق الخبز.
تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الحليب تدريجيًا، مع التحريك المستمر، واتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
يُرفع عن النار ويُضاف جبنة الشيدر والملح والفلفل الحار الاختياري حتى يصبح ناعمًا.
رتبي نصف كمية البطاطس المقطعة في طبق الخبز. نسكب فوقهم نصف كمية صلصة الجبن.
ضعي البطاطس المتبقية ثم ضعي فوقها بقية الصلصة.
يرش الجزء العلوي بالجبن المبشور الإضافي.
غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 45 دقيقة، ثم اكشفي عنها الغطاء واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
والف هنا
فطائر البروكلي بالجبن
فطائر البروكلي بالجبن.
مكونات الوصفة.
- الملح والفلفل حسب الذوق
- زيت زيتون للقلي
- 2 بيضة
- 300 جرام بروكلي (مطبوخ ومصفى جيداً)
- 100 جرام من الجبن المبشور (يمكن أن يكون شيدر، موزاريلا، بارميزان أو المفضل لديك)
- 50 جرامًا من فتات الخبز (أو الشوفان المطحون إذا كنت تفضل خيارًا صحيًا)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعماً)
- اختياري: رشة من البقدونس المفروم أو الثوم المعمر لإضفاء المزيد من النكهة.
+ وضع التحضير.
- يُطهى البروكلي على البخار أو يُسلق لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى يصبح طريًا. ثم صفيها جيدًا وتأكدي من أنها جافة قدر الإمكان (يمكنك الضغط عليها بمنشفة مطبخ نظيفة أو ورق ماص).
- ضعي البروكلي المطبوخ في وعاء كبير، واهرسيه بالشوكة أو بهراسة البطاطس حتى يصبح قطعًا صغيرة، ولكن ليس مهروسًا تمامًا. نريد أن يكون للفطائر نسيج.
- أضيفي البيض، الجبن المبشور، فتات الخبز، الثوم المفروم، الملح والفلفل إلى الوعاء. امزج كل شيء جيدًا حتى تتشكل عجينة يمكن التحكم فيها. إذا رأيت أن الخليط رطب جدًا، يمكنك إضافة المزيد من فتات الخبز لإضفاء التماسك
- قومي بتشكيل كرات صغيرة من الخليط بيديك وافرديها قليلاً لتعطيها شكل الفطيرة.
- سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الفطائر لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- إذا كنت تفضلين نسخة أخف، يمكنك خبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين.
- قدمي الفطائر ساخنة مع الصلصة المفضلة لديك، مثل المايونيز بالثوم، أو الكريمة الحامضة، أو صلصة الزبادي بالأعشاب
الدجاج والخضار سوتيه مع النودلز
الدجاج والخضار سوتيه مع النودلز.
مكونات الوصفة.
- 200 جرام أرز أو شعرية البيض
- 300 جرام صدر دجاج، مقطع إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
- 1 جزرة، مبشورة
- 1 بصلة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم (اختياري)
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- كزبرة مقطعة للتزيين
+ وضع التحضير.
- قومي بطهي النودلز حسب تعليمات العبوة. استنزاف والاحتياطي.
- سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح ذهبي اللون.
- الانسحاب والحجز.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم والبصل. طهي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- يُضاف الفلفل والجزر ويُقلى لمدة 3-4 دقائق، مع الحفاظ على الخضار مقرمشة.
- أضيفي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة وأضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة واقلي كل شيء معًا لبضع دقائق. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- يُزيّن بالثوم المعمر المفروم قبل تقديمه ساخناً
كرات اللحم البقري في مرق الفطر
كرات اللحم البقري في مرق الفطر
مكونات:
كرات اللحم السهلة في صلصة الفطر الغنية
- 1 رطل لحم بقري مفروم
- 1/3 كوب فتات خبز
- 1/4 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 بيضة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 8 أوقية فطر، مقطع إلى شرائح
- 1 بصلة، مقطعة إلى مكعبات
- 2 كوب مرق لحم بقري
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
تعليمات:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والحليب ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل والبيض. تخلط حتى تمتزج جيدا.
2. شكلي الخليط على شكل كرات لحم.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. حمري كرات اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. إزالة وتوضع جانبا.
4. في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة. يُضاف الفطر المقطع والبصل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا.
5. يُرش الدقيق فوق خليط الفطر والبصل ويُقلب حتى يمتزج. طبخ لمدة 1-2 دقيقة.
6. أسكبي مرق اللحم البقري، وصلصة رسيستيرشاير، وخردل ديجون تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.
7. أعد كرات اللحم إلى المقلاة. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا.
8. قومي بضبط تتبيلة المرق بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم
بسكويت جوز الهند بالحليب
بسكويت جوز الهند بالحليب
مكونات:
1 1/2 كوب دقيق متعدد الأغراض
1/2 كوب جوز هند مبشور محلى
1/4 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
1/4 كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 صفار بيضة (للتجفيف)
الاتجاهات:
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان أو دهنها قليلاً.
في وعاء كبير، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع جوز الهند المبشور والسكر البودرة ومسحوق الخبز والملح. مزيج جيد.
أضف الزبدة المكعبة الباردة إلى المكونات الجافة واستخدم قطاعة المعجنات أو أصابعك لتقليب الزبدة في خليط الدقيق حتى يشبه الفتات الخشن.
صب في الحليب ومستخلص الفانيليا. حرك حتى يبدأ العجين بالتجمع. يجب الحرص على عدم إرهاق العجين.
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها برفق عدة مرات حتى تتماسك. افردي العجينة بسمك حوالي 1/2 بوصة.
استخدمي قطاعة بسكويت مستديرة (أو كوبًا) لتقطيع البسكويت. ضعي البسكويت على صينية الخبز المجهزة.
في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض مع ملعقة صغيرة من الماء. قم بدهن مخفوق البيض بخفة على سطح البسكويت للحصول على لمسة نهائية ذهبية.
اخبزي البسكويت لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وثابتاً عند اللمس.
أخرجي البسكويت من الفرن واتركيه ليبرد على رف سلكي قبل التقديم
أجنحة الدجاج المشوية بالشيبوتل المدخنة مع صلصة الرانش بالشيبوتل
مكونات:
- 2 رطل أجنحة دجاج، منزوعة الأطراف
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
لصلصة تشيبوتل رانش غمس:
- 1 كوب صلصة رانش
- ربع كوب فلفل شيبوتل في صلصة أدوبو، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
تعليمات:
1. تحضير الأجنحة: في وعاء، ضعي أجنحة الدجاج وزيت الزيتون والبابريكا المدخنة ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل. إرم لمعطف.
2. شواء الأجنحة: قم بشوي الأجنحة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج وتتفحم قليلاً. الوجه في بعض الأحيان.
3. اصنعي صلصة التغميس: في وعاء صغير، اخلطي صلصة الرانش مع فلفل الشيبوتلي وعصير الليمون الحامض ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. مزيج جيد.
4. التقديم: قدمي الأجنحة المشوية مع صلصة رانش الشيبوتل.
نصائح:
- لمزيد من النكهة، انقعي أجنحة الدجاج في خليط التوابل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يمكنك تعديل نكهة الصلصة بإضافة كمية أكبر أو أقل من فلفل الشيبوتل.
- قدميه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل البطاطس المقلية أو سلطة الكرنب.
وقت التحضير: | وقت الطهي: | الوقت الإجمالي: | الوجبات: 4
مكونات الوصفة
مكونات الوصفة.
- 8 حبات تورتيلا طحين
- 2 كوب سبانخ طازجة، مغسولة ومقطعة
- 1 كوب فطر، مقطع إلى شرائح
- 1 بصلة صغيرة، مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب جبنة شيدر مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
+ وضع التحضير.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) وجهزي صينية خبز بورق البرشمان.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم، وقومي بالتقليب حتى يصبح لونهما ذهبياً وتفوح رائحتهما.
- أضيفي الفطر إلى المقلاة واطهيه لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج ويخرج عصيره.
- أضيفي السبانخ المفرومة واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى
- ضعي أربع حبات تورتيلا في صينية الخبز.
- نوزع خليط السبانخ والمشروم فوق التورتيلا، ونرش فوقها الجبن المبشور.
- نغطيها بباقي التورتيلا ونضغط عليها بخفة.
- اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لون التورتيلا ذهبي اللون ويذوب الجبن.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها إلى مثلثات
