أنواع السمك بالتفصيل: دليل شامل لأشهر الأسماك وفوائدها
كفتة الجمبري
المكونات:
• 1 كيلو جمبري بلدي مقشر ومغسول جيدًا
• كوب أرز مصري مطحون ناعم
• حزمة شبت مفرومة
• حزمة كزبرة خضراء مفرومة
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• زيت للقلي
طريقة التحضير:
1.
• في محضرة الطعام، ضعي الجمبري، الأرز المطحون، الشبت، الكزبرة، الثوم، والبصل. افرمي المكونات حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
2. إضافة التوابل:
• انقلي العجينة إلى وعاء كبير، وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، والكمون. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.
3. تشكيل الكفتة:
• بللي يديكِ بقليل من الماء لتسهيل التشكيل، ثم قومي بتشكيل العجينة إلى كرات أو أصابع متوسطة الحجم حسب الرغبة.
4. القلي:
• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• اقلي كرات الكفتة على دفعات حتى تصبح ذهبية
• انقلي الكفتة المقلية إلى ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
5. التقديم:
• قدمي كفتة الجمبري ساخنة مع سلطة طحينة، أرز أبيض، أو خبز
سمك فيليه مشوي بالليمون والثوم
المقادير:
• 4 قطع سمك فيليه
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
•
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1/2 ملعقة صغيرة مستردة
• 1/4 ملعقة صغيرة عسل نحل (اختياري)
• شرائح ليمون للتقديم
• بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200.
2. في بولة، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، الثوم، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الكزبرة، المستردة، والعسل لو هتستخدميه.
3. غلفي قطع السمك بالتتبيلة واتركيها 15 دقيقة.
4. رصي السمك في صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة زيت.
5.
6. زينيه بالبقدونس وشرائح الليمون وقدميه.
بالهنا والشفا
