50 فكرة لحيرة فطار شهر رمضان احفظها عندكم

                                                    مكرونة بشاميل بدون لحمة

مكرونة بشاميل بدون لحمة

المقادير

عبوة مكرونة (النوع المفضل)

٢ كوب صلصة بشاميل جاهزة

١ كوب خضار مشكلة

١ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

١ ملعقة كبيرة زبدة

١ ملعقة كبيرة زيت نباتي

١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

١ كوب جبن موزاريلا مبشور

١ ملعقة كبيرة صلصة طماطم

قليل من الماء

طريقة التحضير

اسلقي المكرونة حسب التعليمات وصفيها.

في طاسة سخني الزيت مع الزبدة، شوحي الخضار المشكلة.

ضيفي صلصة الطماطم مع شوية ماء، سيبيهم يتسبكوا شوية، وتبلي بالملح والفلفل.

في بايركس، افردي معلقة بشاميل في القاع.

رصي نص كمية المكرونة، ثم الخضار، ثم باقي المكرونة.

غطي بطبقة بشاميل، ورشي فوقها الجبنة.

دخلي الفرن 10 – 15 دقيقة لحد ما تمسك وتتحمر الوش.

قدميها سخنة ورشي عليها بقدونس مفروم.

التقديم

مكرونة بشاميل غنية ولذيذة من غير لحمة، تنفع لغدا خفيف وسريع

                                                     ملوخية بالدجاج المحمّر

ملوخية بالدجاج المحمّر

التحضير: 15 دقيقة

الطهي: 30 دقيقة

تكفي: 4 أشخاص

المكونات

1 كيلو ملوخية طازة أو كيس مجمدة

لتر مرق دجاج

4 فصوص ثوم مفروم

2 م ك سمن

2 م ك كزبرة ناشفة

½ م ص فلفل أحمر حار

ملح حسب الرغبة

لسلق وتحمير الدجاج:

دجاجة كاملة

جزر + بصل + كرفس + كرات

بهارات: مستكة – حبهان – لورا – فلفل أسود حب

سمن للتحمير

لصلصة الطماطم:

2 كوب عصير طماطم

2 بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

1 م ك سمن

1 م ص خل

ملح + فلفل أسود

الطريقة

اسلقي الدجاج مع الخضار والبهارات، وبعد ما يستوي طلّعيه وحمّريه في الفرن وبعدين في السمنة.

حضري الصلصة: شوّحي البصل والثوم في السمنة، ضيفي الطماطم واتركيها تغلي لحد ما تقل. في الآخر ضيفي الخل والبهارات.

اغلي المرق وضيفي الملوخية، وسيبيها تغلي غلوة.

حضّري التقلية (ثوم + كزبرة ناشفة + فلفل أحمر في سمن)، وحطيها على الملوخية.

قدّمي الملوخية مع الدجاج المحمّر والصلصة.

ملوخية بالموزات

التحضير: 35 دقيقة

الطهي: ساعتين

تكفي: 6 أشخاص

المكونات

1 كيلو لحم موزات ضاني مكعبات

4 أكواب ملوخية ناشفة

صنوبر

طماطم + فلفل أحمر

250 جم زبدة

عصير ليمون + ملح + فلفل

الطريقة

اسلقي الموزات مع الخضار والبهارات لحد ما تستوي.

شوّحي الملوخية في الزبدة مع الصنوبر والثوم والكزبرة.

ضيفي 8 أكواب من المرق + الطماطم + الفلفل الأحمر، وسيبيها على نار هادية.

حضّري تقلية ثوم وكزبرة وحطيها على الملوخية.

شيلي الطماطم والفلفل من المرق قبل التقديم، وضيفي عصير الليمون.

ملوخية بالأرانب

التحضير: 20 دقيقة

الطهي: ساعة ونصف

تكفي: 5 أشخاص

المكونات

1 كيلو أرنب مقطع

1 كيلو ملوخية خضراء طازة أو مجمدة

6 فصوص ثوم + كزبرة ناشفة

2 م ك سمن بلدي

لتر مرق أرنب

ملح + فلفل

الطريقة

اسلقي الأرنب مع الخضار والبهارات لحد ما يستوي.

اغلي المرق وضيفي الملوخية المفرومة.

حضّري تقلية الثوم والكزبرة في السمنة، وضيفيها على الملوخية.

قدّمي الملوخية مع قطع الأرنب والأرز الأبيض.

ملوخية ورق

التحضير: 20 دقيقة

الطهي: 40 دقيقة

تكفي: 4 أشخاص

المكونات

أوراق ملوخية طازة كاملة (غير مفرومة)

½ كيلو لحم بالعظم أو دجاج

لتر مرق

ثوم + كزبرة ناشفة

سمنة بلدي

ملح + فلفل

الطريقة

اسلقي اللحم أو الدجاج وجهّزي المرق.

اغلي المرق وضيفي أوراق الملوخية زي ما هي.

حضّري التقلية (ثوم + كزبرة + سمنة)، وحطيها على الملوخية.

قدّميها مع الأرز بالشعيرية.

ملوخية أوراق خضراء

التحضير: 15 دقيقة

الطهي: 25 دقيقة

تكفي: 4 أشخاص

المكونات

1 كيلو ملوخية ورق طازة

1 لتر مرق لحم أو دجاج

5 فصوص ثوم مفروم

2 م ك كزبرة ناشفة

2 م ك سمن بلدي

ملح حسب الرغبة

الطريقة

اغسلي الملوخية وصفيها كويس.

اغلي المرق، وضيفي أوراق الملوخية.

حضّري التقلية من الثوم والكزبرة في السمنة، وضيفيها فورًا على الملوخية.

سيبيها تغلي غلوة واحدة فقط وقدّميها.

                                                            ميني بيتزا بالخضار

أبهري عيلتك وضيوفك بأطعم مقبلات من البيتزا الصغيرة بالحشوة الخفيفة والسهلة

وصفة يعشقها الأطفال والكبار، وقدميها سخنة عشان الطعم يبقى أروع

وقت الطهي: 60 دقيقة

يكفي: 6 أشخاص

مقادير العجينة:

1

1 ونص كوب ماء فاتر

3 أكواب دقيق

نص كوب زيت

3 معالق كبيرة حليب بودرة

1 معلقة كبيرة سكر

مقادير الحشوة:

2 معلقة كبيرة زيت ذرة

2 بصلة مفرومة ناعم

4 طماطم مفرومة ناعم

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

ربع كوب ذرة

3 فليفلة خضراء مقطعة شرائح

ربع كوب زيتون أسود شرائح

نص كوب جبنة موزاريلا

1 معلقة كبيرة نعناع ناشف

ربع معلقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

العجينة:

اخلطي الخميرة مع الميه الفاترة.

ضيفي الخليط على الدقيق + الحليب البودرة + الزيت + السكر.

اعجني كويس وسيبي العجينة ترتاح وتتخمر 30 دقيقة.

الحشوة:

سخني الزيت وشوّحي البصل لحد ما يذبل.

ضيفي الفلفل + الطماطم + معجون الطماطم + الذرة.

قلّبي لحد ما الطماطم تدوب، بعدين ضيفي النعناع والملح.

التجهيز:

افردي العجينة وصغّريها أقراص.

حطي الحشوة فوقها، وزعي الزيتون على الوش.

دخليها الفرن لحد ما تستوي.

طلعيها، ورشي الجبنة على الوش وحطيها تحت الشواية دقيقتين لحد ما الجبنة تدوب.

نصيحة: تقدري تعمليها بدقيق أسمر بدل الأبيض لو عايزة نسخة صحية أكتر.

                                                    بطاطس محمّرة باللحمة المفرومة والطعم

وصفة بسيطة وسريعة هتخلي ريحة المطبخ تجوّع كل اللي حواليك

بطاطس مقرمشة × لحمة متشوّحة × ثوم وأعشاب = أكلة متكاملة ولذيذة

تكفي: 2 شخص

التحضير: 30 دقيقة

المكونات:

500 جم بطاطس مقطّعة مكعبات متوسطة

250 جم لحمة مفرومة

3 ملاعق كبار زيت زيتون

فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبار بقدونس مفروم

شوية ورق ريحان طازج (للتزيين)

نص ملعقة صغيرة ملح

نص ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

تحضير البطاطس:

قشّري البطاطس وقطّعيها مكعبات، اغسليها بمياه باردة علشان تشيلي النشا، وبعد كده نشّفيها كويس.

تحمير البطاطس

سخّني طاستك على نار متوسطة، ضيفي 2 ملعقة زيت

حمّري البطاطس حوالي 10–12 دقيقة لحد ما تبقى دهبية ومقرمشة، وملّحيها نص الكمية في النص.

نكهة الثوم والأعشاب:

لما البطاطس تبدأ تتحمّر، ضيفي الثوم المفروم وقلّبي دقيقتين لحد ما ريحته تطلع (من غير ما يتحرّق 

ضيفي البقدونس وقلّبي خفيف.

تشويح اللحمة:

في طاسة تانية، سخّني معلقة زيت، ضيفي اللحمة المفرومة وشوّحيها 6–8 دقايق لحد ما تستوي وتتحمّر شوية.

ملّحيها وفلفليها حسب الذوق.

الدمج واللمسة الأخيرة:

ضيفي اللحمة على البطاطس وقلّبي

زيّنيها بورق ريحان طازج قبل التقديم

نصيحة سريعة:

لو عايزة البطاطس تطلع مقرمشة وبرّة دهبية، سلقيها 5 دقايق بس في مياه مغلية قبل التحمير

بديل الأعشاب:

ممكن تبدّلي البقدونس بشبت أو ثوم أخضر لطعم ناعم ولذيذ

سر النجاح:

ما تقلّبيش البطاطس كتير في الأول علشان تاخد لون دهبي وتفضل سليمة ومقرمشة

                                                      كبدة بالبصل على الطريقة المصرية

المقادير:

1 باوند (حوالي 450 جم) كبدة بقرية

3-4 ملاعق كبيرة دهن لحم مقدد (ممكن تستبدليها بزبدة أو مارجرين)

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1-2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات

½ كوب دقيق

1 كوب ماء (أو مرق لحم لو عايزة نكهة أغنى)

الطريقة:

اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل وبودرة الثوم.

اغلفي قطع الكبدة بخليط الدقيق.

سخني الدهن/الزبدة في مقلاة كبيرة واقلي الكبدة من الناحيتين لحد ما تتحمر.

ضيفي حلقات البصل فوق الكبدة في الطاسة، واسكبي كوب ماء.

غطيها وسيبيها على نار هادئة 7-8 دقايق لحد ما الكبدة تبقى طرية والبصل طري.

ملاحظة مهمة: الكبدة بتكون جاهزة لما يكون لونها بني من بره ولسه وردي بسيط من جوه (حوالي 145-160°F).

تقديم:

قدميها مع بطاطس مهروسة + فاصوليا خضراء أو سلطة طازة

                                              ستيك لحمة مفرومة بصوص البصل البني

المكونات:

للاستيكات (البرجر):

½ كيلو لحم مفروم (يفضل وش أو موزة بنسبة دهن 20%)

¼ كوب بصل مبشور ناعم

1 بيضة

⅓ كوب بقسماط (عادي أو بانوكو)

1 معلقة كبيرة صوص ورشستر (لو مش متوفر، معلقة خل + رشة صويا صوص)

½ معلقة صغيرة ملح

½ معلقة صغيرة فلفل أسود

للصوص (الجريفي):

2 معلقة كبيرة زبدة

2 كوب بصل مقطع شرائح رفيعة

2 معلقة كبيرة دقيق

2 كوب مرقة لحمة (أو مرقة مكعب مذوبة في مياه)

1 معلقة كبيرة صوص ورشستر

½ معلقة صغيرة زعتر ناشف (اختياري)

طريقة التحضير:

في بولة كبيرة، نخلط اللحمة المفرومة مع البصل المبشور، البيضة، البقسماط، صوص الورشستر، الملح والفلفل.

نشكل الخليط على شكل أقراص بيضاوية (زي البرجر بس أطول شوية) ونعمل حفرة صغيرة

نسخن طاسة كبيرة فيها نقطة زيت، ونحمر الأقراص من الناحيتين لحد ما تاخد لون دهبي. نرفعهم على جنب.

في نفس الطاسة، نحط الزبدة وننزل بالبصل الشرائح. نسيبه على نار هادية 10 دقايق لحد ما يكرمل وياخد لون دهبي.

نرش الدقيق على البصل ونقلب دقيقة، بعدين نضيف المرقة شوية شوية مع التقليب لحد ما الصوص يتقل.

نضيف صوص الورشستر والزعتر ونقلب.

نرجع أقراص اللحمة للطاسة، نغطيهم بالصوص ونسيبهم يتسبكوا على نار هادية 10 دقايق.

للتقديم:

قدميه مع بطاطس بيوريه، رز أبيض أو مكرونة.

الصوص ده طعمه تحفة مع أي نشويات