17 وصفة سحور رمضان مشبعة وخفيفة | أفكار سحور سهلة وسريعة تمنع الجوع والعطش
فول بالزبدة والليمون
الوصف: فول خفيف ونضيف وطعمه “منعش” كده… زبدة سايحة + ليمون + كمون… مناسب للفطار السريع
المكونات
2 كوب فول مسلوق
1–2 ملعقة كبيرة زبدة (أو سمنة خفيفة)
عصرة ليمونة كبيرة
½ ملعقة صغيرة كمون
ملح
(اختياري): رشة فلفل أسود + بقدونس مفروم
التحضير خطوة بخطوة
في حلة صغيرة حط الفول مع شوية من مية السلق (أو ميه سخنة) عشان ما ينشفش.
سخنه على نار هادية 3–5 دقايق.
ضيف الزبدة وسيبها تسيح جوا الفول وقلّب.
ضيف الكمون + الملح.
اقفل النار وبعدها ضيف الليمون (مهم يتضاف في الآخر عشان ما يمررش).
قلّب وقدّم مع بقدونس
لو عايزه كريمي: اهرس جزء بسيط بالشوكة وسيب جزء حبات.
الوصف: فول “تقيل مزاج”
… سجق متسبّك مع طماطم وتوابل وبعدين الفول يدخل عليه… طبق يليق بعشا جامد مع عيش سخن
المكونات
2 كوب فول مسلوق
250 جم سجق بلدي (مقطع حلقات/قطع صغيرة)
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم
1 طماطم مبشورة أو 2 ملعقة صلصة
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة شطة
ملح + فلفل
ملعقة سمنة أو زيت
التحضير خطوة بخطوة
سخّن السمنة في طاسة.
حط السجق وقلّبه لحد ما يغير لونُه وينزل دهنه وريحتُه تطلع
ضيف البصل وقلّب لحد ما يدبل.
ضيف الثوم 20 ثانية.
ضيف الطماطم/الصلصة وسيبها تتسبك 5–7 دقايق.
تبّل: كمون + بابريكا + شطة + ملح وفلفل.
نزل الفول وقلّب كويس.
زود ربع كوب ميه سخنة وخليه يغلي غلوة بسيطة 5–10 دقايق.
قدمه سخن
لو عايز طعم أقوى: حط “نقطة خل” صغيرة جدًا مع التسبيك (اختياري).
الوصف: فول تقيل وشبعان بس بطعم “فريش” بسبب السلطة اللي فوق… طماطم + بصل + بقدونس + ليمون… يعني طبق كامل
المكونات
2 كوب فول مسلوق (ممكن مهروس خفيف)
1 طماطم كبيرة مكعبات
1 بصلة صغيرة مفرومة مكعبات
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
عصرة ليمون
½ ملعقة كمون
ملح + فلفل
زيت زيتون أو سمنة (حسب مزاجك)
التحضير خطوة بخطوة
سخّن الفول في حلة مع شوية ميه سخنة.
تبّله: كمون + ملح + (شطة لو تحب).
في طبق جانبي اعمل السلطة: طماطم + بصل + بقدونس + ليمون + رشة ملح.
اسكب الفول في طبق شيك.
حط السلطة فوقه في النص أو على وشه كله.
حط ملعقة زيت زيتون أو نقطة سمنة على الوش
لو هتقدمه للضيوف: اعمل “حلقة” زيت حوالين الطبق وشوية بقدونس في النص
الوصف: فول بطعم “مِحَلات الفول” حرفيًا
… سمنة بلدي سخنة بتتساقط فوق الفول وهو بيتحمّر على نار هادية، يعمل ريحة ووش يلمع ويخليك تاكل بالصوابع
المكونات
2 كوب فول مسلوق (أو علبة فول كبيرة)
2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي (أو زبدة لو مش متاح)
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم (اختياري بس بتعمل طعم جامد)
2 فص ثوم مهروس (اختياري)
1 حبة طماطم مبشورة أو 2 ملعقة صلصة (اختياري)
½ ملعقة صغيرة كمون
رشة شطة (حسب الرغبة
ملح
عصرة ليمون (اختياري)
للتقديم: طماطم + بقدونس + زيت/سمنة زيادة
لو الفول ناشف (اختياري)
انقع الفول 8–10 ساعات في ميه كتير.
اغسله كويس وحطه في حلة مع ميه تغطيه.
اسلقه على نار هادية 1.5–2.5 ساعة (حسب نوع الفول) لحد ما يستوي.
صفيه وخد منه اللي هتحتاجه.
التحضير خطوة بخطوة
هات طاسة تقيلة (يفضل حديد/تيفال تقيل) وحط السمنة تسخن.
نزل البصل (لو هتستخدمه)
ضيف الثوم وقلّبه 20 ثانية بس (ما يتحرقش).
ضيف الطماطم المبشورة/الصلصة وقلّب لحد ما تتسبك شوية.
نزل الفول وقلّبه كويس… هتلاقيه بدأ يلمع مع السمنة
حط كمون + ملح + شطة.
زود شوية ميه سخنة (ربع كوب مثلًا) عشان يعمل قوام كريمي مش ناشف.
سيبه على نار هادية 10–15 دقيقة مع التقليب كل شوية.
لو عايز “تحمير” بزيادة: سيبه آخر 3 دقايق من غير تقليب كتير عشان يعمل وش خفيف.
في الآخر نقطة ليمون لو بتحب، وقدم
سر المحلات: سمنة بلدي + نار هادية + وقت تسبيك… دي الثلاثي الخطير
