17 وصفة سحور رمضان مشبعة وخفيفة | أفكار سحور سهلة وسريعة تمنع الجوع والعطش

                                                                فول بالطحينة 

الوصف: ده فول “سوس” كده 

… طحينة مع ليمون وثوم تعمل صوص كريمي يمسك في الفول… حاجة فخمة والله 

المكونات

2 كوب فول مسلوق

3 ملاعق كبيرة طحينة

عصرة ليمونة 

1 فص ثوم مهروس (اختياري بس بيطلع طعم خطير)

½ ملعقة صغيرة كمون

ملح

2–4 ملاعق كبيرة ميه دافية (لتخفيف الطحينة)

رشة بابريكا/شطة للتزيين

زيت زيتون للتقديم (اختياري)

التحضير خطوة بخطوة

في بولة اعمل صوص الطحينة:

حط الطحينة + الليمون + الثوم + الملح + الكمون.

هتلاقيها “مسكت وتقّلت” طبيعي… نزل ميه دافية واحدة واحدة مع التقليب لحد ما تبقى كريمي وسلسة.

سخّن الفول في حلة مع شوية ميه سخنة.

صُب

قدّم ورش بابريكا وزيت زيتون 

سر الطعم: الميه الدافية هي اللي بتظبط قوام الطحينة وماتخليهاش متكتلة

                                                       فول بالزبدة والثوم والليمون 

الوصف: نفس فكرة الزبدة والليمون بس “مستوى أعلى” بسبب الثوم… طعم فاتح للشهية وخرافي مع عيش بلدي 

المكونات

2 كوب فول مسلوق

1–2 ملعقة كبيرة زبدة

2 فص ثوم مهروس 

عصرة ليمون 

كمون + ملح

رشة فلفل أسود

(اختياري): شطة خفيفة

التحضير خطوة بخطوة

سخّن الفول في حلة مع شوية ميه سخنة.

في طاسة صغيرة دوب الزبدة.

نزل الثوم في الزبدة 10–20 ثانية بس لحد ما ريحته تطلع (ممنوع يتحرق!).

اسكب الزبدة بالثوم فوق

ضيف الكمون والملح.

اقفل النار وبعدها ضيف الليمون وقلّب.

قدم فورًا 

سر “ريحة الثوم الصح”: ثوم + زبدة على نار هادية جدًا وثواني بس.

                                                       فول بالسلطة للمطاعم (ساندوتشات)

المكونات:

• ٢ طماطم متوسطة (مقطعة ناعم جدًا)

• ١ خيار صغير (مقطع ناعم)

• ١ بصلة صغيرة (مفرومة ناعم جدًا)

• ١ معلقة كبيرة بقدونس مفروم

• عصير نص ليمونة (اختياري)

• ٣ معالق كبار زيت

• ملح – فلفل أسود – كمون – رشة سكر – شطة (حسب الرغبة)

• فول مسلوق وساخن (كمية تكفي الساندوتشات اللي محتاجها)

• عيش بلدي للتقديم

• ممكن طحينة (اختياري)

⸻

الطريقة:

1. في طبق واسع، حط الطماطم، الخيار، البصل، والبقدونس.

2. ضيف

3. قلب الخليط كويس جدًا، وسيبه ١٠ دقايق على جنب علشان النكهات تتجانس.

4. سخن الفول كويس على النار من غير أي إضافات.

5. أول ما يسخن، ضيف عليه خلطة السلطة وقلّب كويس، واطفي النار فورًا (ماتسيبهاش على النار علشان السلطة تفضل فريش وطازة).

6. احشي العيش البلدي، وممكن تزود طحينة لو بتحب، واستمتع بأجمد ساندوتش فول بالطعم الأصلي بتاع المحلات

                                                       فول بالطحينة الكريمي

المكونات:

• ٢ كوب فول مدمس سخن

• ٢ معلقة كبيرة طحينة

• ١ معلقة كبيرة زيت

• ١ معلقة صغيرة خل أو عصير ليمون

• رشة ملح بسيطة

• شوية بقدونس مفروم (اختياري)

• شوية ميه سخنة للتخفيف

⸻

الطريقة:

1.

2. ضيف شوية ميه سخنة بالتدريج، وقلّب كويس جدًا لحد ما القوام يبقى خفيف وسايب شوية (مش تقيل).

3. لو حبيت، ضيف معلقة بقدونس مفروم للنكهة واللون.

4. سخّن الفول كويس في طبق على النار.

5. نزل بخليط الطحينة على الفول، وقلّبهم مع بعض على نار هادية لمدة دقيقتين.

6. اطفي النار وقدّمه سخن، ومعاه عيش بلدي ومخلل، واستمتع بأحلى طعم فول بالكريمية بتاعة الطحينه