أشهى 22 وصفة متنوعة من المطبخ المصري والعالمي لكل يوم ولرمضان
النهارده هنجمعلكم أفضل 20 وصفة متنوعة وسهلة التحضير، تشمل أطباق رئيسية، سلطات منعشة، مشروبات، وحلويات شرقية وغربية. الوصفات دي مناسبة لكل يوم أو لمناسبات خاصة زي رمضان، وكمان هتلاقي خطواتها واضحة وبسيطة حتى لو مش محترف في المطبخ. من الكفتة والخضار في الفرن، للدجاج بالكريمة والمكرونة، لبغاشة رمضان والجلاش الحلو بالمهلبية، وحتى زنجر الاستربس المقرمش الحار، كل وصفة هتخلي سفرتك مليانة أكل لذيذ وشهية. جرب الوصفات دي وشاركها مع أصحابك وعيلتك، واستمتعوا بأحلى المذاقات في البيت!
نودلز شنغهاي المقلية أكلة آسيوية سريعة بطعم المطاعم
لو نفسك في طبق نودلز مليان نكهة ويتعمل بسرعة، جرب نودلز شنغهاي المقلية.
الأكلة دي عبارة عن نودلز سميكة بتتقلب في صوص صويا لذيذ مع اللحمة والخضار والمشروم، وطعمها غني جدًا ومناسبة لكل العيلة
المكونات (4 أشخاص)
500 جم نودلز قمح سميكة (أو نودلز أودون)
250 جم لحمة بقري أو دجاج مقطع شرائح رفيعة
3 كوب كرنب مقطع
½ كوب مشروم مقطع
1 كوب بصل أخضر مقطع
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
تتبيلة اللحمة
2 ملعقة صغيرة صويا صوص
2 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة خل أرز أو خل عادي
رشة فلفل أبيض أو أسود
صوص النودلز
2 ملعقة كبيرة صويا صوص غامق
1 ملعقة كبيرة صويا صوص عادي
1 ملعقة كبيرة صوص محار (اختياري)
1 ملعقة كبيرة خل أرز أو خل أبيض
نصف ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
نصف ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب مرقة دجاج
طريقة التحضير
قطّع اللحمة شرائح رفيعة وحطها في طبق، وضيف عليها مكونات التتبيلة وسيبها 20 دقيقة.
في طبق صغير اخلط مكونات صوص النودلز وسيبها على جنب.
اسلق النودلز في ماء مغلي حوالي دقيقتين لحد ما تبقى نصف سوا، وصفيها واغسلها بمياه باردة.
في طاسة كبيرة أو ووك سخن الزيت، وحط الثوم واللحمة وقلّبهم لحد ما اللحمة تقرب تستوي.
ضيف الكرنب والمشروم والبصل الأخضر وقلّبهم دقيقتين.
ضيف النودلز والصوص وقلّب الكل مع بعض لحد ما النودلز تتغطى بالصوص ويتشرب.
قدمها فورًا وهي سخنة واستمتع بطبق نودلز بطعم المطاعم
نصايح لنجاح الوصفة
حضّر كل المكونات قبل الطبخ لأن الطهي سريع.
متسلقش
الطاسة تكون سخنة عشان تاخد نكهة التشويح الآسيوية المميزة.
النتيجة؟ نودلز طرية وغنية بالنكهة مع صوص لذيذ يخلي الطبق يختفي من على السفرة بسرعة
لو عجبتك الوصفة شاركها مع أصحابك اللي بيحبوا الأكل الآسيوي
بقلاوة تركية بالجوز من الصفر مقرمشة ومرملة زي المحلات
لو نفسك تعمل بقلاوة تركية في البيت بطعم المحلات، جرب الوصفة دي.
الميزة هنا إننا مش هنفرد العجين ورقة ورقة، لكن بطريقة أسهل تخليك تعمل بقلاوة مقرمشة بطبقات واضحة وطعم تحفة
المكونات
العجين
1 بيضة
½ كوب زيت نباتي
½ كوب ماء
½ كوب لبن
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
حوالي 3½ كوب دقيق
رشة ملح
للحشو والطبقات
300 – 400 جم جوز مجروش
250 جم زبدة سايحة
للفرد
حوالي 200 جم نشا قمح (أو نشا ذرة)
الشربات
5 كوب سكر
3½ كوب ماء
قطعة ليمون صغيرة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
في طبق كبير اخلط البيض والزيت والماء واللبن كويس.
ضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح واعجن لحد ما تحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
قسم العجين 3 أجزاء، وكل جزء قسمه 8 كرات صغيرة.
افرد الكرات بالنشا لحد ما تبقى رفيعة، وحط نشا بين كل طبقة عشان الطبقات متلزقش.
افرد الطبقات في صينية فرن، وبعد أول مجموعة طبقات ضيف طبقة الجوز المجروش.
كرر الطبقات تاني مع باقي الجوز، وخلي آخر طبقات من غير حشو.
قطّع البقلاوة شكل معين (ألماس) بسكينة حادة.
صب الزبدة السايحة على الوش.
ادخل الصينية فرن 170 درجة حوالي 30 دقيقة، وبعدها قلل الحرارة لـ 160 درجة وكمل التسوية حوالي ساعة لحد ما لونها يبقى ذهبي جميل.
طريقة عمل الشربات
في حلة حط السكر والماء وقطعة الليمون.
لما يغلي سيبه 10 – 15 دقيقة لحد ما يثقل.
في الآخر ضيف عصير الليمون
الخطوة الأخيرة
لما البقلاوة تطلع من الفرن وتكون دافئة، صب الشربات عليها.
سيبها ساعة على الأقل تشرب الشربات كويس.
النتيجة؟ بقلاوة تركية مقرمشة بطبقات واضحة وحشو جوز غني وطعمها يجنن
لو بتحب حلويات اللوتس الكريمية، جرب تيراميسو اللوتس.
حلى سهل وسريع من غير فرن، بطبقات بسكويت لوتس مع كريمة ناعمة وطعم قهوة خفيف يخلي كل لقمة خطيرة
المكونات
للكريمة
200 – 600 مل كريمة خفق باردة
300 – 450 جم جبنة كريمي أو ماسكاربوني
50 جم سكر بودرة (أو حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة لوتس (اختياري)
للطبقات
بسكويت لوتس
1 كوب قهوة سريعة التحضير أو إسبريسو
ماء أو حليب لغمس البسكويت
للتزيين
بسكويت لوتس مجروش
كريمة لوتس مذابة
طريقة التحضير
في بولة كبيرة اخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا لحد ما تبقى كريمة متماسكة.
ضيف الجبنة الكريمي وزبدة اللوتس وقلّب بلطف لحد ما الخليط يبقى ناعم ومتجانس.
حضّر القهوة واخلطها مع شوية ماء أو حليب في طبق واسع.
غمّس بسكويت اللوتس بسرعة في القهوة ورتبه كطبقة أولى في طبق التقديم.
حط طبقة من الكريمة فوق البسكويت.
كرر الطبقات:
بسكويت لوتس مغموس → كريمة
لحد ما تخلص المكونات.
التزيين
رش بسكويت لوتس مجروش على الوش.
اعمل خطوط من كريمة اللوتس المذابة للتزيين.
أهم خطوة
حط الحلى في التلاجة 3 – 4 ساعات على الأقل أو يفضل ليلة كاملة، عشان يتماسك ويطلع طعمه أجمل.
النتيجة؟ تيراميسو كريمي بطعم اللوتس والقهوة… حلى فاخر وسهل يخطف القلب
بطاطس بالثوم والبارميزان في الفرن مقرمشة وصحية وطعمها خطير
لو بتحب البطاطس المقرمشة لكن عايز طريقة أخف من القلي، جرب بطاطس بالثوم والبارميزان في الفرن.
الوصفة دي سهلة جدًا، ومميزة بتتبيلة الثوم والجبنة البارميزان اللي بتخلي طعمها رائع ومختلف
المكونات (4 – 6 أشخاص)
2 حبة بطاطس كبيرة
3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
سخّن الفرن على 230 درجة مئوية.
قطّع البطاطس أصابع متساوية عشان تستوي كلها بنفس الوقت.
حط البطاطس في بولة كبيرة.
ضيف زيت الزيتون، الثوم المفروم، البارميزان، الملح والفلفل.
قلّب البطاطس كويس لحد
رص البطاطس في صينية فرن عليها ورق فويل أو ورق زبدة.
دخلها الفرن 30 – 40 دقيقة لحد ما تبقى ذهبية ومقرمشة.
أول ما تطلع من الفرن رش شوية بارميزان إضافي وبودرة ثوم لو حابب.
التقديم
تتاكل لوحدها كسناك
أو مع صوصات زي المايونيز، الكاتشب أو صوص الرانش
النتيجة؟ بطاطس مقرمشة من بره، طرية من جوه، وطعم الثوم والجبنة فيها يخليها تختفي من الطبق بسرعة
كرات الموزاريلا بالبارميزان المقرمشة سناك سريع يسيّح الجبنة
لو نفسك في سناك سريع ومليان جبنة، جرب كرات الموزاريلا بالبارميزان المقرمشة.
من بره مقرمشة وذهبية ومن جوه جبنة سايحة ولذيذة… مناسبة للسهرات أو العزومات أو حتى كسناك سريع في البيت
المكونات
225 جم جبنة موزاريلا مقطعة مكعبات
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
1 كوب بقسماط
½ كوب دقيق
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
اختياري لزيادة الطعم:
رشة ثوم بودر
رشة توابل إيطالية
رشة شطة
طريقة التحضير
سخّن الفرن على 200 درجة مئوية، وجهّز صينية عليها ورق زبدة.
حضّر 3 أطباق:
الأول فيه الدقيق
الثاني فيه البيض المخفوق
الثالث فيه البقسماط + البارميزان
غلّف مكعبات الموزاريلا:
في الدقيق
ثم في البيض
ثم في خليط البقسماط والجبنة
رص الكرات في الصينية، ورش عليها قليل من زيت الزيتون.
ادخلها الفرن 10 – 12 دقيقة لحد ما تبقى ذهبية ومقرمشة.
قدّمها وهي ساخنة والجبنة سايحة من جوه.
أفكار للتقديم
تتقدم مع صوصات زي:
صوص الطماطم
الرانش
صوص الثوم
المايونيز
نصايح لنجاح الوصفة
حط الكرات في الفريزر 10–15 دقيقة قبل الخَبز عشان الجبنة متسيحش بسرعة.
لو عايزها مقرمشة أكتر اعمل طبقة البقسماط مرتين.
ممكن تغير نوع الجبنة وتضيف شيدر أو جودة.
سناك بسيط لكن طعم الجبنة المقرمشة فيه يخلي الكل يطلبه تاني فورًا
طاجن المكرونة بكرات اللحمة والجبنة في الفرن أكلة مشبعة وسهلة
لو عايز أكلة سريعة ولذيذة لكل العيلة، جرب طاجن المكرونة بكرات اللحمة
الوصفة دي عبارة عن مكرونة وكرات لحمة بصوص طماطم كريمي وجبنة سايحة… طعمها غني ومشبّع ومثالية للغدا أو العشا
المكونات
1 برطمان صوص مارينارا (حوالي 650 جم)
2 كوب شوربة فراخ
450 جم كرات لحمة جاهزة ومطبوخة
250 جم مكرونة (بيني أو زيتي أو روتيني)
1 كوب كريمة طبخ
1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
طريقة التحضير
سخّن الفرن على 200 درجة مئوية.
في طاجن فرن كبير ضيف:
صوص المارينارا + شوربة الفراخ + كرات اللحمة + المكرونة + الكريمة + التوابل + الملح والفلفل.
قلّب كل المكونات كويس مع بعض.
غطّي الطاجن بورق فويل وادخله الفرن 20 دقيقة.
طلّع الطاجن وقلّب المكونات تاني، وبعدين رجّعه الفرن 20 دقيقة كمان بدون فويل.
ضيف نص كمية الجبنة وقلّب لحد ما تسيح.
رش باقي الجبنة على الوش وادخل الطاجن الفرن 5–10 دقائق لحد ما الجبنة تسيح وتتحمر.
سيبه يهدأ 5 دقائق قبل التقديم.
نصايح لنجاح الوصفة
لازم كرات اللحمة تكون مطبوخة مسبقًا.
المكرونة بتتحط نيّة من غير سلق وبتستوي في الصوص.
ممكن تضيف فلفل أحمر حار أو بابريكا لو بتحب الطعم الحار.
النتيجة:
طاجن مكرونة باللحمة والجبنة سايحة وطعم صوص الطماطم الكريمي يخلي الطبق يخلص بسرعة
