أشهى 22 وصفة متنوعة من المطبخ المصري والعالمي لكل يوم ولرمضان

                                           ميني بيتزا بالقرنبيط  سناك صحي وخفيف

لو عايز بيتزا بس بطريقة أخف وصحية، جرب ميني بيتزا بالقرنبيط.
الوصفة دي مناسبة كسناك أو مقبلات، وطعمها قريب جدًا من البيتزا العادية لكن أخف ومقرمشة ولذيذة 

المكونات (حوالي 20 قطعة)

2 رأس قرنبيط

1½ ملعقة صغيرة ملح بالثوم

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة شطة (اختياري)

½ ملعقة صغيرة توابل إيطالية

2 بيضة

1 كوب جبنة مبشورة (موزاريلا أو خليط جبن إيطالي)

للتزيين:

صوص بيتزا

ميني سلامي أو سجق صغير

جبنة مبشورة

ريحان أخضر مفروم

طريقة التحضير

 سخّن الفرن على 200 درجة مئوية، وجهّز صينية مافن أو كب كيك بورق زبدة.

 اغسل القرنبيط وقطّعه زهرات صغيرة.

 اطحنه في الكبة لحد ما يبقى ناعم زي الرز.

 حطه في بولة تدخل الميكروويف وغطيه وسخنه 6 دقائق.

 طلّع القرنبيط واضغط عليه بورق مطبخ عشان تتخلص من المياه الزائدة.

 ضيف التوابل والبيض والجبنة وقلّبهم كويس لحد ما الخليط يتجانس.

 حط حوالي 2 ملعقة من الخليط في كل قالب كب كيك واضغطه شوية.

 دخّل الصينية الفرن حوالي 24 دقيقة لحد ما اللون يبقى ذهبي خفيف.

 طلّعها من الفرن وحط على كل قطعة صوص البيتزا + جبنة + سلامي.

 رجّعها الفرن 8–12 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح.

 لما تطلع رش ريحان طازة وسيبها تهدى شوية قبل التقديم.

النتيجة

ميني بيتزا مقرمشة من بره وطرية من جوه وطعمها رائع… ومثالية كسناك أو مقبلات في العزومات

                       سندوتش اللحم بالبصل الكراميلي والجبنة السايحة  ساندوتش تقيل وطعمه خطير

لو بتحب الساندوتشات اللي فيها طعم غني ومشبّع،

المكونات (4 سندوتشات)

500 جم لحم مفروم

2 بصلة كبيرة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مفروم

1 كوب مرقة لحم

1 ملعقة كبيرة صوص ورشستر

1 ملعقة صغيرة مستردة ديجون

1 ملعقة صغيرة زعتر

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة دقيق

4 خبز برجر

4 شرائح جبنة (سويسري أو موزاريلا أو بروفولون)

اختياري للتقديم:

بصل متكرمل إضافي

بقدونس مفروم

بصل مقلي

طريقة التحضير

 في طاسة كبيرة سخّن الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة.

 ضيف البصل وقلّبه لحد ما يتكرمل ويبقى ذهبي وطري (حوالي 15–20 دقيقة).

ضيف الثوم وقلّبه دقيقة لحد ما تطلع ريحته.

 ضيف اللحم المفروم وفتّته بالمعلقة لحد ما يستوي ويتغير لونه.

 رش الدقيق على الخليط وقلّب كويس.

 ضيف مرقة اللحم + صوص الورشستر + المستردة + الزعتر + الملح والفلفل.

 سيب الخليط يغلي شوية 5–7 دقائق لحد ما الصوص يتقل.

حمّص عيش البرجر في طاسة أو الفرن.

 حط خليط اللحم والبصل على العيش، وحط فوقه شريحة جبنة.

 دخّل الساندوتش الفرن أو تحت الشواية 1–2 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح.

التقديم

يتقدم مع:

بطاطس مقلية 

بطاطس ودجز

كول سلو

مخلل

النتيجة:
ساندوتش لحم غني بالبصل المتكرمل وجبنة سايحة وطعم صوص خطير يخلي الساندوتش يختفي بسرعة

                            بطاطس بوفالو بالدجاج والجبنة السايحة  أكلة خطيرة لعشاق البطاطس

لو بتحب البطاطس المحمّلة بالصوصات والجبنة، الوصفة دي هتعجبك جدًا.
بطاطس مقرمشة

المكونات

1 كجم بطاطس (فريز أو طازة)

2 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة

1 ملعقة صغيرة زيت

½ كوب صوص بوفالو أو صوص شطة

4 ملاعق كبيرة زبدة

½ ملعقة صغيرة ثوم بودر

¼ ملعقة صغيرة بصل بودر

2 كوب جبنة مبشورة (مونتيري جاك أو موزاريلا)

اختياري للتقديم:

صوص رانش

بصل أخضر مقطع

جبنة بلو تشيز

طريقة التحضير

 تحضير البطاطس
ادخل البطاطس الفرن أو القلاية الهوائية حسب التعليمات لحد ما تبقى مقرمشة وذهبية.

 تحضير الدجاج
في طاسة على نار متوسطة حط الزيت، وضيف شرائح الدجاج وقلّب حوالي 4 دقائق لكل جانب لحد ما يستوي.

 عمل صوص البوفالو
ضيف الزبدة + صوص الشطة + الثوم البودر + البصل البودر على الدجاج.
قلّب لحد ما الزبدة تسيح وسيب الخليط يغلي دقيقتين.

 تجميع الطبق
طلع البطاطس من الفرن، وحط عليها نص كمية الجبنة.

 إضافة الدجاج
ضيف الدجاج مع الصوص فوق البطاطس.

 الطبقة الأخيرة
رش باقي الجبنة فوق الوصفة.

 الخبز مرة تانية
دخل الصينية الفرن 5–8 دقائق لحد ما الجبنة تسيح وتبقى شهية.

التقديم

رش فوق البطاطس:

بصل أخضر

صوص رانش

أو جبنة بلو تشيز

هتحصل على بطاطس مقرمشة + دجاج حار + جبنة سايحة… مزيج طعم خرافي

                                                                جمبري مشوي

المكونات:
• 1/2 كيلو جمبري كبير (مقشر مع ترك الذيل)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)

• أسياخ خشبية (منقوعة في ماء لمدة 30 دقيقة)

طريقة التحضير:

في طبق كبير، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس، البابريكا، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، الملح، الفلفل، والشطة لو بتحبي الطعم الحراق. ضيفي الجمبري للخليط وقلبيه كويس لحد ما كل حبة تتغلف بالتتبيلة، وسيبيه يرتاح في التلاجة لمدة نص ساعة عشان ياخد الطعم.

بعدها، اغرزي الجمبري في الأسياخ الخشبية، وحطيهم على شواية ساخنة أو طاسة جريل مدهونة بقليل من الزيت. اشوي الجمبري على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، لحد ما ياخد لون دهبي 

                                          السجق الشرقي المحمر بالبصل والفلفل والطماطم

لو بتحبوا الأكلات الشرقية التقليدية اللي ريحتها تشد الكل للمطبخ، السجق الشرقي المحمر ده هيكون اختيارك المثالي! 
طعم السجق البلدي مع البصل والفلفل والطماطم بيطلع لذيذ

المكونات

½ كيلو سجق بلدي

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح

2 قرن فلفل رومي أخضر مقطع

1 طماطم كبيرة مقطعة مكعبات

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملح + فلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

 تحمير السجق
سخن الطاسة على نار عالية، ضيف الزيت وبعدين حط السجق وقلبه لحد ما يتحمر كويس من كل الجهات.

إضافة البصل والتوابل
خفف النار لمتوسطة، ضيف البصل + الملح + الفلفل + الكزبرة + الكمون. قلب لحد ما البصل يذبل.

 إضافة الفلفل والثوم
ضيف الفلفل الرومي وقلبه شوية لحد ما يذبل، بعدين ضيف الثوم وقلّب لحد ما ريحة الثوم تطلع.

 إضافة الطماطم
ضيف الطماطم المقطعة وقلّب كويس، وسيب السجق على النار حوالي دقيقتين.

 التقديم
ارفع السجق من على النار وقدمه ساخن مع أي نوع سلطات تحبه 

 نصيحة: جرب تقدم السجق مع خبز بلدي ساخن أو أرز أبيض جانبي، هتطلع أكلة تقليدية بطعم خارق.