أشهى 22 وصفة متنوعة من المطبخ المصري والعالمي لكل يوم ولرمضان

                                           لازانيا كيتو سهلة ومن غير كربوهيدرات

لو انتِ على نظام كيتو وبتفتقدي اللازانيا التقليدية، مفيش داعي للقلق
اللازانيا دي خفيفة الكربوهيدرات، مليانة خضار ولحم، وطعمها خطير، وكأنها اللازانيا العادية بالظبط!

مناسبة لعشاء عائلي، تجهيز وجبات الأسبوع، أو حتى لإبهار أصحابك اللي مش هيعرفوا أنها كيتو!

المكونات

5 حبات كوسة متوسطة

2 حبة سكواش متوسطة

2 باوند لحم مفروم (حوالي 900 جم)

32 أونصة صلصة طماطم بدون سكر

32 أونصة جبنة ريكوتا

3 ملاعق كبيرة ريحان طازة مفروم

3 ملاعق كبيرة بقدونس طازة مفروم

1 كوب جبنة بارميزان

1 ملعقة كبيرة بودرة ثوم

1 بيضة

6 أكواب موتزاريلا مبشورة

طريقة التحضير

 تحضير الكوسة والسكواش:

سخني الفرن على 190° مئوية (375° فهرنهايت).

قطّعي الكوسة والسكواش شرائح رفيعة، رشي ملح، وحطيهم على صينية.

اخبزي كل جانب 3 دقايق بس.

 طهي اللحم:

في طاسة كبيرة، اطبخي اللحم المفروم لحد ما يستوي.

ضيفي كوب صلصة طماطم وقلّبي كويس.

 تحضير خليط الجبنة:

افرمي الريحان والبقدونس، وضيفيهم على الريكوتا مع البيضة.

ضيفي بودرة الثوم ونصف كوب بارميزان وقلّبي كويس.

 تجميع اللازانيا:

في صينية 11×14 إنش، ابدئي بالطبقات: صلصة → كوسة → لحم → خليط ريكوتا → كرري.

في النهاية رشي موتزاريلا وقليل بارميزان على الوش.

الخبز أو التخزين:

غطي بالورق ألمنيوم واخبزي 40 دقيقة على 190° مئوية.

ممكن تحطيها في التلاجة أو الفريزر لو هتخبزيها بعدين.

 التقديم:

سيبيها ترتاح 10 دقايق

 نصايح لتجهيز الوجبات:

ممكن تجميد حصص فردية قبل أو بعد الخبز لتسهيل الوجبات الأسبوعية.

استخدمي صلصة طماطم بدون سكر للحفاظ على الكيتو.

ممكن تضيفي خضار تانية زي سبانخ أو فلفل حلو حسب الرغبة.

شاركوا الوصفة مع أصحابكم اللي بيحبوا وجبات كيتو سهلة ولذيذة

                                            البغاشة المقرمشة في البيت بخطوات سهلة

لو بتحبوا الحلويات الشرقية الخفيفة والمقرمشة، البغاشة من أجمل الخيارات!
حلوة وسريعة التحضير، ومناسبة لأي مناسبة أو يوم عادي في البيت 

المكونات:

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة نشا

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة مذابة

ماء للعجن

زيت للقلي

شربات خفيف

طريقة التحضير:

 في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا ورشة الملح.
 ضيفي السمن وفركي بالاصابع لحد ما الخليط يبقى قوامه رملي.
 ضيفي الماء تدريجيًا واعجني لحد ما العجينة تبقى ناعمة ولينة ومش بتلزق في اليد.
 سيبي العجينة ترتاح 10 دقايق.
 افردي العجينة على سطح مرشوش نشا لحد ما تبقى رقيقة جدًا.
 قطّعي العجينة مربعات صغيرة أو دوائر حسب الشكل اللي تحبيه.
 سخني الزيت على نار متوسطة، وقلي قطع البغاشة لحد ما تاخد اللون الذهبي، مع التقليب برفق.
 فور ما تطلع من الزيت، غمّسيها في الشربات البارد ثواني قليلة، صفيها وقدميها.

 نصيحة:

حاولي تقلي كمية صغيرة في كل مرة عشان تفضل مقرمشة.

ممكن تخزنيها بعد التصفية في علبة محكمة لو عايزة تحتفظي بيها يومين.

شاركوا الوصفة مع أصحابكم اللي

                                            شوربة الجزر بالكزبرة الطازة… صحية وسهلة

لو بتحبوا الشوربات الخفيفة والصحية، جربوا شوربة الجزر بالكزبرة، هتدفيكم وتكون خفيفة في نفس الوقت 

المكونات:

جزر مقطع

بصلة

كزبرة طازة

مرق خضار

زيت زيتون

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

 سخني شوية زيت زيتون في حلة على النار، وضيفي الجزر والبصل وقلبيهم شوية.
 ضيفي مرق الخضار وسيبيهم على النار لحد ما الجزر يستوي كويس.
 قبل ما تطفي النار، ضيفي الكزبرة الطازة وقلّبي كويس.
 ممكن تهرسي الشوربة بالمضرب الكهربائي لو عايزاها ناعمة أو تسيبيها زي ما هي مقطعة.

 نصيحة:

ممكن تضيفي رشة فلفل أسود أو لمسة كريمة خفيفة لو حابة الشوربة أغنى شوي.

شاركوا الوصفة مع أصحابكم اللي بيحبوا الشوربات الصحية والمغذية

                                  كفتة بالخضار في الفرن.. طبق رئيسي لذيذ وسهل

لو عايزين طبق مغذي وشهي يناسب الغداء أو العشاء، جربوا الكفتة بالخضار في الفرن… هتحسوا بالطعم البيتي اللي الكل بيحبه!

المكونات:

للكفتة:

500 جرام لحم مفروم

1 بصلة مبشورة

1 بيضة

بقسماط أو خبز جاف مطحون

ملح، فلفل أسود، وفلفل أحمر مطحون

لخضار الفرن:

2-3 بطاطس، مقطعة مكعبات أو حلقات

2 باذنجان، مقطعة مكعبات أو حلقات

2-3 فلفل أخضر، قطع كبيرة

(اختياري) طماطم، كوسة، أو جزر

للصلصة:

1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1

زيت زيتون أو نباتي

ماء ساخن

ملح وبهارات حسب الذوق

طريقة التحضير:

 تحضير الكفتة:

اخلط اللحم مع البصل المبشور، البيضة، البقسماط، والبهارات.

اعجن المكونات كويس لحد ما تتجانس.

شكّل الخليط كرات صغيرة أو أقراص.

ممكن تقلي الكفتة شوية في زيت قليل قبل الفرن عشان تاخد لون حلو.

 تحضير الخضار والصلصة:

قشر البطاطس والباذنجان وقطعهم حسب الرغبة.

ضع الخضار والفلفل الأخضر في صينية الفرن.

حضّر الصلصة: سخن الزيت في مقلاة، ضيف معجون الطماطم والفلفل، وصبّ الماء الساخن والبهارات واتركها تغلي شوية.

 التجميع والخبز:

ضع كرات الكفتة فوق الخضار في الصينية.

صب الصلصة على الكل بالتساوي.

غطي الصينية بورق زبدة مبلل أو غطاء مناسب.

اخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180-200° مئوية لمدة 35-45 دقيقة، لحد ما المكونات تستوي كويس.

 التقديم:

قدم الطبق ساخن وزينه بالبقدونس الطازج لو حابب.

 نصيحة:

جربوا تضيفوا كوسة أو جزر مع البطاطس عشان يكون الطبق أغنى وخضار أكتر.

شاركوا الوصفة مع أصحابكم اللي بيحبوا الأكلات البيتية المميزة

                                        دجاج بالكريمة والمكرونة.. طبق فخم وطعمه يجنن

لو نفسك في وجبة دافئة وسريعة وفي نفس الوقت طعمها يشبه المطاعم، جربوا طبق الدجاج بالكريمة والمكرونة ده… هشبع الكل ويعشقه الكبير قبل الصغير!

المكونات الأساسية:

صدور دجاج مقطعة مكعبات

مكرونة (زي الريغاتوني أو أي نوع قصير)

كريمة طبخ

جبنة بارميزان وموزاريلا

زبدة، دقيق، ثوم

ملح وفلفل وزيت زيتون

طريقة

التحضير:

 سلق المكرونة:

اسلقي المكرونة في ماء مملح لحد ما تبقى ألدنتي (شبه مستوية).

احتفظي بشوية من ماء السلق لو حبيتي تخففي الصوص بعدين.

 تحضير الدجاج:

سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة.

شوحي قطع الدجاج المتبلة بالملح والفلفل لحد ما لونها يتغير وتنضج.

ارفعيها جانباً.

 تحضير الصوص بالكريمة:

في نفس المقلاة، ضيفي زبدة وثوم وقلبي شوية.

أضيفي الكريمة والدقيق واخفقي لحد ما الصوص يتكاثف.

تبلي بالملح والفلفل وجبنة البارميزان.

لو الصوص تقيل جداً، ممكن تخففيه بشوية من ماء سلق المكرونة.

 التجميع والخبز:

ضيفي المكرونة والدجاج للصوص وقلبي كويس.

انقلي الخليط لطبق فرن، ورشي جبنة الموزاريلا والبارميزان على الوجه.

دخلي الطبق الفرن أو تحت الشواية لحد ما الجبنة تسيح ويطلع لونها دهبي.

 التقديم:

قدميه دافئ، وزيني بالبقدونس الطازج لو حبيتي.

 نصيحة:

ممكن تضيفي مشروم مقطع أو سبانخ مع الصوص لطبق أغنى وأشهى