أشهى 22 وصفة متنوعة من المطبخ المصري والعالمي لكل يوم ولرمضان

                                         جلاش حلو بالمهلبية.. طعم رمضاني بيجنن

لو عايزين تضيفوا لمسة حلويات شرقية خفيفة ومقرمشة على مائدة الإفطار، جربوا طبق الجلاش الحلو بالمهلبية ده… طعمه يجمع بين رقائق الجلاش المقرمشة وحشوة المهلبية الناعمة والغنية بالنكهة، وبمكونات متوفرة في أي بيت!

المكونات:

للعجينة والجلاش:

1 لفة جلاش

100 جرام زبدة مذابة

نصف كوب سكر بودرة للوجه

للمهلبية:

2 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة نشا

4 ملاعق كبيرة سكر

معلقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

 تحضير المهلبية:

في وعاء، ضيفي الحليب والسكر والنشا وقلبي كويس على البارد لحد ما يذوب النشا تماماً.

حطي الخليط على نار متوسطة وقلبي باستمرار لحد ما القوام يتماسك.

أضيفي الفانيليا وارفعيه من على النار وسيبيه يبرد.

 تحضير الصينية والجلاش:

ادهني صينية بالزبدة.

ابدأي بفرد نصف كمية الجلاش، وادهني كل ورقة بالزبدة المذابة.

 إضافة الحشوة:

وزعي المهلبية بالتساوي على الجلاش.

غطيها بباقي كمية الجلاش وادهني كل ورقة بالزبدة.

 الخبز والتقديم:

قطعي الجلاش حسب الرغبة، ودخليه الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو لحد ما يبقى لونه دهبي.

لما يطلع من الفرن، رشي عليه السكر البودرة وقدميه دافئ.

 نصيحة:

ممكن تضيفي رشة قرفة أو مكسرات مجروشة على الوجه لمذاق أعمق وأجمل.

شاركوا الوصفة مع أصحابكم وعيلتكم عشان اللمة الرمضانية تكمل بطعم حلو ومقرمش

.لو عايزين طبق جانبي صحي ومنعش على سفرة الغداء أو العشاء، جربوا سلطة الكول سلو دي… طعمها حلو، مقرمش، وفي نفس الوقت خفيفة ومنعشة!

المكونات:

للسلطة:

2 كوب جزر مبشور

1 كوب خيار أو كرنب (ملفوف) مبشور

1 تفاحة مقطعة شرائح رفيعة أو مبشورة

بقدونس أو شبت مفروم للتزيين

للصلصة:

3 ملاعق كبيرة مايونيز (أو زبادي لو حابين نسخة أخف)

1 ملعقة كبيرة خل تفاح

1 ملعقة صغيرة سكر (أو عسل)

رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي الجزر المبشور، الخيار (أو الكرنب)، وشرائح التفاح.

 حضّري الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي المايونيز (أو الزبادي)، خل التفاح، السكر، الملح، والفلفل لحد ما تتجانس المكونات.

 صبي الصلصة على خليط الخضار والفواكه وقلّبي كويس لحد ما تتغطى كل المكونات بالتساوي.

 أضيفي البقدونس أو الشبت المفروم وقلّبي مرة أخيرة.

 حطي السلطة في الثلاجة 30 دقيقة – ساعة قبل التقديم عشان النكهات تتجانس.

 نصيحة:

ممكن تضيفي رشة جوز هند مبشور أو مكسرات مجروشة لمذاق أحلى وقرمشة إضافية.

شاركوا الوصفة مع أصحابكم وعيلتكم عشان يستمتعوا بسلطة منعشة وسهلة التحضير على سفرتكم

                                       كبدة بالردة المقرمشة على الطريقة

لو بتحبوا الأكلات المصرية التقليدية، الكبدة بالردة طبق لا يُقاوم! مقرمشة من بره وطرية من جوه، ونكهتها بتجنن مع كل قضمة 

المكونات:

شرائح كبدة رفيعة

ماء بصل + ثوم مفروم + عصير ليمون + خل للتتبيلة

ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة ناشفة، بهارات كبدة

ردة (نخالة) + دقيق أبيض للتغليف

زيت غزير للقلي

كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة التحضير:

 حضري التتبيلة: اخلطي ماء البصل، الثوم، الليمون، الخل، والتوابل. ضيفي الكبدة وقلّبي كويس لحد ما تتغطي كل الشرائح.

 سيبي الكبدة في التتبيلة لمدة 30-45 دقيقة عشان تمتص كل النكهات.

 حضّري خليط الردة والدقيق (وممكن شوية نشا) واغمسي كل شريحة كبدة فيه واضغطي برفق عشان يلتصق.

 سخني الزيت الغزير على نار متوسطة-عالية وقلي الكبدة لحد ما تبقى ذهبية ومقرمشة من بره وطرية من جوه.

 قدميها سخنة وزيّنيها بالكزبرة الخضراء. تقدميها مع سلطة الطحينة، بطاطس مقلية أو مكرونة على حسب الرغبة.

 نصيحة:

حاولوا متطبخوهاش زيادة عشان ما تنشفش.

ممكن تضيفوا شوية فلفل حار لو بتحبوا الطعم القوي

                                            صلصة الجبنة الكريمية للناتشو في البيت

لو عايزين تغميسة جبنة سخنة وطعمها خرافي زي المطاعم، جربوا الطريقة دي في البيت بسهولة!

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زبدة

2 ملعقة كبيرة دقيق

1 كوب حليب سائل (ممكن تزودي حسب القوام)

رشة

1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة

1/2 كوب جبنة كريمية أو بارميزان (اختياري)

طريقة التحضير:

 تحضير قاعدة الصلصة: ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وضيفي الدقيق وقلبيه شويه لحد ما يتحمص شوي.

 إضافة الحليب: صبي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر عشان مايتكتلش.

 إضافة الجبنة: رشي الملح، وضيفي الجبن المفضل ليكي (شيدر، بارميزان أو كريمي)، وقلبي كويس لحد ما تذوب الجبنة تمامًا.

 التقديم: الصلصة لازم تكون ناعمة وكريمية، قدميها سخنة مع رقائق التورتيلا (الناتشو) أو حتى مع خضار مقطعة.

 نصيحة:

ممكن تضيفي رشة فلفل أحمر أو شطة خفيفة لو بتحبي طعم حار.

للحفاظ على القوام الكريمي، قدمي الصلصة مباشرة بعد التحضير.

                            طريقة عمل زنجر الاستربس الدجاج المقرمش الحار أحلي من المطاعم

لو بتحبوا الدجاج المقرمش والحار زي المطاعم، جربوا طريقة اليوم دي في البيت بكل سهولة! 

المكونات:

للدجاج:

5 صدور دجاج بدون جلد أو عظم

نصف ملعقة ملح

نصف ملعقة فلفل أبيض أو أسود

ملعقة فلفل حار

ملعقة عصير ليمون

ملعقة صغيرة خردل (مستردة)

ملعقة صغيرة بابريكا

للتتبيلة:

3 ملاعق دقيق

ملعقة حليب

نصف ملعقة بيكنج بودر

ملعقتان نشا

بيضة

نصف ملعقة فلفل حار

طريقة التحضير:

 تجهيز الدجاج: قطعي صدور الدجاج شرائح متوسطة، اغسليها كويس بالماء والملح والليمون عشان تشيلي أي رائحة زفارة.

 التتبيل:

 تحضير التتبيلة المقرمشة: في إناء تاني، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، البيضة، الحليب، والفلفل الحار لحد ما الخليط يبقى متجانس.

 القلي: سخني زيت غزير على نار عالية، واغمسي قطع الدجاج في التتبيلة لحد ما تتغطى كويس، وبعدين اقليها لحد ما تاخد لون ذهبي ومقرمش.

 التقديم: قدمي الدجاج ساخن مع سلطات مختلفة زي سلطة الطحينة أو المايونيز، واستمتعي بطعم أحلي من المطاعم! 

 نصيحة:

ممكن تضيفي رشة بابريكا زيادة لو تحبي الطعم الحار أكتر.

للتقديم بشكل أسهل، حطي الدجاج على منديل ورقي بعد القلي عشان يمتص الزيت الزائد.