20 وصفة لازم تجربوها حلويات أكلات رئيسية وسهلة لكل يوم
بطاطس بالجبنة والستيك على الطريقة الأمريكية… أكلة تدلع أي حد!
لو بتحب الأكلات السريعة التقيلة واللي طعمها يجنن، جرب وصفة بطاطس بالستيك والجبنة السايحة. أكلة سهلة وسريعة ومثالية للعزومات أو لمّة الأصحاب، وكل لقمة فيها بطاطس مقرمشة مع ستيك طري وجبنة سايحة.
المكونات
450 جرام ستيك مقطع شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة ملح بالثوم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 فلفل أخضر مقطع شرائح
1 بصلة مقطعة شرائح
8 إلى 10 شرائح جبنة أمريكان
كيس بطاطس ويفلز مجمدة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
تسخين الفرن
سخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
تشويح الستيك
في طاسة تتحمل دخول الفرن، سخن زيت الزيتون على نار عالية.
أضف شرائح الستيك وتبل بملح الثوم والفلفل الأسود، وقلب لحد ما يتحمر.
اطلع الستيك من الطاسة وسيبه على جنب.
تشويح الخضار
سيب معلقة من عصارة اللحمة في الطاسة.
أضف البصل والفلفل الأخضر وقلبهم على نار متوسطة لحد ما يطروا شوية.
تجهيز الطبقات
اطفي النار وحط طبقة بطاطس في الطاسة.
فوقها شرائح جبنة، ثم الستيك والخضار.
كرر الطبقات مرة تانية وخلي الجبنة آخر طبقة.
الخبز في الفرن
دخل الطاسة الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق لحد ما الجبنة تسيح وتبقى فقاقيع.
التقديم
اطلعها من الفرن وسيبها دقيقة تبرد شوية، وبعدها تقدم ساخنة.
نصائح لنجاح الوصفة
استخدم بطاطس مجمدة عشان تطلع مقرمشة.
تقطيع الستيك رفيع بيخليه يستوي بسرعة ويبقى طري.
ممكن تضيف بقدونس أو بصل أخضر على الوش للتزيين.
يخنة اللحم بالفلفل الأسود على الطريقة الإيطالية… أكلة دافية بطعم المطاعم
لو بتحب الأكلات الغنية بالطعم القوي، جرب يخنة اللحم بالفلفل الأسود على الطريقة التوسكانية (Beef Peposo). وصفة إيطالية قديمة تعتمد على اللحم المطبوخ ببطء مع الفلفل الأسود والثوم والنبيذ الأحمر لحد ما اللحم يبقى طري جدًا والصوص
المكونات
1.5 إلى 2 كيلو لحم بقري (كتف أو موزة) مقطع مكعبات كبيرة
4 فصوص ثوم
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
2 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود صحيحة
2 إلى 3 ورق لورا
3 أكواب نبيذ أحمر جاف
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
تشويح الثوم
في حلة تقيلة على نار متوسطة سخن زيت الزيتون، ثم أضف فصوص الثوم واتركها دقيقة حتى تعطي نكهة للزيت.
تحمير اللحم
أضف مكعبات اللحم وشوحها جيدًا من كل الجوانب حتى يتغير لونها.
إضافة التوابل
أضف الملح والفلفل الأسود المجروش وحبوب الفلفل الصحيحة وورق اللورا، وقلب اللحم جيدًا.
إضافة النبيذ
صب النبيذ الأحمر بالكامل واترك الخليط حتى يبدأ في الغليان الخفيف.
الطهي البطيء
غط الحلة واتركها على نار هادئة حوالي ساعتين حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
تقليل الصوص
ارفع الغطاء واترك الصوص يغلي قليلًا لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح سميك ولامع.
التقديم
أزل ورق اللورا والثوم ثم قدم اللحم ساخنًا مع الصوص.
أفضل طرق التقديم
مع بطاطس مهروسة
مع مكرونة أو بولينتا
مع خبز بلدي أو فينو لتغميس الصوص
نصائح لنجاح الوصفة
اللحم المقطع كبير يعطي نتيجة أفضل بعد الطهي الطويل.
الفلفل الأسود هو النكهة الأساسية في الوصفة، لذلك لا تقلل الكمية.
يمكن تقليل الصوص أكثر لو تحب قوام سميك.
طاجن البطاطس باللحمة والجبنة في الكروك بوت… أكلة مشبعة وطعمها خرافي!
لو بتدور على أكلة سهلة ومشبعة للعيلة، جرب طاجن البطاطس باللحمة والجبنة بطريقة التشيزستيك. وصفة مميزة بتجمع بين البطاطس الطرية واللحمة المتبلة والفلفل والبصل مع جبنة سايحة، وكل ده يتسوى ببطء في الكروك بوت ويطلع بطعم غني جدًا.
المكونات
خليط البطاطس
700 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
خليط اللحمة والخضار
500 جرام لحمة مفرومة أو شرائح ستيك رفيعة
1 بصلة متوسطة مقطعة
1 فلفل أخضر مقطع
2
3 شرائح بيكون رومي (اختياري)
باقي المكونات
2 كوب جبنة مبشورة (شيدر أو بروفولون)
½ كوب مرقة لحمة
1 ملعقة صغيرة صوص ورشستر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
زبدة أو زيت لدهن الكروك بوت
الطريقة
تجهيز الكروك بوت
ندهن الكروك بوت بزبدة أو رشة زيت خفيفة عشان الأكل ما يلزقش.
تشويح اللحمة والخضار
في طاسة على نار متوسطة نشوح اللحمة لحد ما تتحمر.
نضيف البصل والفلفل والثوم ونقلب لحد ما يطروا.
خلط المكونات
في بولة كبيرة نخلط:
البطاطس
خليط اللحمة والخضار
مرقة اللحمة
صوص ورشستر
الملح والفلفل والبابريكا
نقلب كويس لحد ما كل المكونات تتغطى بالتتبيلة.
تجهيز الطبقات
نحط نص الخليط في الكروك بوت.
نرش كوب جبنة.
نضيف باقي الخليط ونحط باقي الجبنة فوقه.
الطهي
نغطي الكروك بوت ونسيبه:
6 إلى 7 ساعات على نار هادية
أو
3 إلى 4 ساعات على نار عالية
لحد ما البطاطس تبقى طرية والجبنة سايحة.
التقديم
نقلب الخليط خفيف قبل التقديم ونقدمه ساخن.
نصائح لنجاح الوصفة
قطع البطاطس بنفس الحجم عشان تستوي بالتساوي.
تحمير اللحمة قبل الطهي مهم عشان يعطي طعم أقوى.
ممكن تضيف فلفل حار أو جبنة بيبر جاك لو بتحب الطعم الحار.
طاجن البطاطس بالبطاطس المقلية واللحمة… وصفة سريعة بطعم البرجر
لو نفسك في أكلة تجمع بين طعم البرجر الشهي وقرمشة البطاطس المقلية في طبق واحد، يبقى لازم تجرب طاجن البطاطس باللحمة والجبنة. وصفة سهلة جدًا، بتتعمل في الفرن في أقل من ساعة، ومناسبة للعيلة أو العزومات السريعة.
المكونات
مكونات الطاجن
1 كيلو لحمة مفرومة
كيس بطاطس مقلية مجمدة (حوالي 800 جرام)
1 علبة شوربة مشروم كريمي
1 علبة شوربة جبنة شيدر
نصف بصلة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب جبنة شيدر
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
مكونات صوص البرجر
نصف كوب مايونيز
ربع كوب كاتشب
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة ماء مخلل خيار
نصف ملعقة صغيرة بصل مجفف
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
تحضير البطاطس
سخن القلاية الهوائية أو الفرن.
حضّر البطاطس المجمدة حسب التعليمات لحد ما تبقى مقرمشة وذهبية.
تجهيز اللحمة
في طاسة على نار متوسطة حط اللحمة المفرومة والبصل.
سيب اللحمة تتحمر كويس.
أضف الثوم وقلّب لمدة نصف دقيقة.
تبّل ببودرة الثوم والبصل والملح والفلفل.
صفّي أي دهون زيادة.
إضافة الشوربة
ضيف شوربة المشروم وشوربة الشيدر للحمة.
قلّب كويس لحد ما الخليط يبقى كريمي ومتجانس.
تجهيز الطاجن
حط خليط اللحمة في صينية فرن.
رص البطاطس المقلية فوق اللحمة.
رش الجبنة الشيدر المبشورة على الوجه.
الخَبز في الفرن
سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
دخّل الطاجن لمدة 10–15 دقيقة لحد ما الجبنة تسيح وتتحمر.
تحضير صوص البرجر
اخلط في بولة:
المايونيز
الكاتشب
المستردة
ماء المخلل
البصل المجفف
الفلفل الأسود
قلّب لحد ما الصوص يبقى ناعم.
التقديم
سيب الطاجن يهدأ 3 دقائق.
رش صوص البرجر على الوش قبل التقديم.
أفكار للتقديم
ممكن تقدمه مع سلطة خضراء خفيفة.
أو مع مخلل خيار عشان يوازن طعم الجبنة.
الأرز المقلي الآسيوي باللحمة المفرومة والخضار… أكلة سريعة وطعمها تحفة!
لو عندك رز بايت من اليوم اللي قبله ومش عارف تعمل بيه إيه، جرب الوصفة دي.
الأرز المقلي بالطريقة الآسيوية مع اللحمة المفرومة والخضار طبق سريع، لذيذ وملون، وبيتعمل في دقائق وطعمه شبه أكل المطاعم الآسيوية بالظبط.
المكونات (تكفي 3–4 أشخاص)
3 أكواب أرز مطبوخ وبارد (يفضل من اليوم السابق)
250 جرام لحمة مفرومة
1
نصف فلفل أحمر مقطع مكعبات
نصف كوب بسلة
نصف كوب ذرة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت سمسم
1 فص ثوم مفروم
نصف بصلة مفرومة ناعم
2 ملعقة كبيرة صوص صويا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم للتزيين
طريقة التحضير
تحمير اللحمة
سخن ملعقة الزيت في طاسة كبيرة أو ووك على نار متوسطة عالية.
أضف اللحمة المفرومة وقلّبها لحد ما تتحمر كويس.
تبّل بالملح والفلفل.
ارفع اللحمة من الطاسة وسيبها على جنب.
تشويح الخضار
في نفس الطاسة ضيف شوية زيت لو احتاجت.
حط الثوم والبصل وقلّب لحد ما ريحتهم تظهر.
أضف الجزر والفلفل الأحمر وقلّب حوالي 3–4 دقائق.
أضف البسلة والذرة وسيبهم يتشوحوا شوية.
إضافة اللحمة والأرز
رجّع اللحمة للطاسة مع الخضار.
أضف الأرز المطبوخ.
قلّب كويس على النار لمدة 3–5 دقائق لحد ما الأرز يسخن ويتفكك.
التتبيل والتقديم
أضف صوص الصويا.
اضبط الملح والفلفل حسب ذوقك.
قلّب المكونات كويس لحد ما الطعم يتوزع.
رش البصل الأخضر على الوش.
طريقة التقديم
يُقدم ساخن كطبق رئيسي أو جنب أكلات آسيوية تانية.
نصيحة:
الأرز البايت بيكون أفضل للوصفة دي لأنه بيبقى ناشف شوية، وده يخلي الأرز المقلي يطلع مفلفل زي المطاعم.
