20 وصفة لازم تجربوها حلويات أكلات رئيسية وسهلة لكل يوم

                   الكباب المشوي زي أشهر المطاعم… الطعم اللي هيخليك تعيش جو المطاعم في البيت!

لو نفسك في كباب طري وطعمه فخم، الوصفة دي هتخليك تعمل زي أشهر المطاعم بسهولة 

 السر كله في التتبيلة الغنية والتبليل من اليوم السابق 

 المقادير

1 كيلو لحم بتلو أو بقر مقطع مكعبات

لتتبيلة الكباب:

عصير 2 بصلة كبيرة مصفى من "التفل"

نصف كوب خل

1 طماطم كبيرة

نصف كوب زيت

1 ملعقة صغيرة حبهان

1 ملعقة صغيرة قرنفل

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة روزماري مفروم

ورق لورا

رشة جوزة الطيب

رشة قرنفل

1 ملعقة كبيرة كاتشب

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

 طريقة التحضير

عمل التتبيلة:

ضعي كل مكونات التتبيلة في الخلاط وافرميها كويس لحد ما تبقى صوص ناعم.

تبلي مكعبات اللحم بالتتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

للنكهة المثالية، اتركي اللحم في التتبيلة من اليوم السابق قبل الشوي.

تحضير الأسياخ:

رصي مكعبات اللحم على أسياخ الشوي أو أسياخ الشيش طاووق.

ممكن تضيفي مكعبات بصل وفلفل ألوان بين قطع اللحم.

الشوي:

على الفحم أو الشواية الكهربائية: اشوي اللحم لحد ما يستوي ويحصل على لون ذهبي جميل.

في الفرن: ضعي مكعبات اللحم في صينية مناسبة، واشويها حتى تستوي.

 التقديم

قدمي الكباب مع:

سلاطات خضراء 

باذنجان مشوي 

طحينة لذيذة 

وبالهنا والشفا! 

                               بودنج الكراميل الياباني – Purin بـ5 مكونات فقط!

لو بتحب الحلويات السلسة والكريمية، Purin الياباني هي الحلويات اللي لازم تجربها! بسيطة جدًا، وطعمها غنى وكريمي، وهي دي الوصفة المثالية لأي وقت من

 المكونات (تقدّم 2 بودنج)

للبودنج:

2 بيض

2 صفار بيض

300 مل حليب

3 ملاعق كبيرة سكر

1 شوت روم أو فانيليا

للكراميل:

3 ملاعق كبيرة سكر

3 ملاعق كبيرة ماء

3 ملاعق كبيرة ماء ساخن

 طريقة التحضير

تحضير الكراميل:

في قدر صغير، ضيفي 3 ملاعق سكر و3 ملاعق ماء. ما تحركيش المزيج.

سخنيه على نار متوسطة لحد ما يتحول للون الذهبي (~3-4 دقايق).

خففي النار وضيفي 3 ملاعق ماء ساخن بحذر، ثم صبيه في اثنين من الأوعية المقاومة للحرارة.

تحضير البودنج:

سخني الحليب لمدة دقيقتين في الميكروويف.

في وعاء، اخلطي البيض والصفار مع السكر والروم/الفانيليا لحد ما يمتزجوا كويس.

صبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب الطبخ الفوري للبيض. يمكن تصفية الخليط لتجنب أي تكتلات.

الطبخ على البخار:

صبي خليط البيض على الكراميل في الأوعية.

في قدر، ضيفي ماء لحد يغطي نصف الأوعية، ضعي عيدان chopsticks لتمرير الهواء، وغطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

التبريد:

غطي البودنج واتركيه يبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

قبل التقديم، استخدمي سكين لتفريغ الحواف وقلّبي البودنج على طبق التقديم.

 نصائح سرية

عشان بودنج كريمي بدون فراغات: استخدمي الماء الساخن عند إضافة الكراميل وخلي الطبخ على البخار دقيق

                                  لازانيا ألفريدو بالدجاج الرول أب – طعم يجنن! 

لو نفسك في طبق غني بالكريمة والجبن والدجاج، لازانيا Chicken Alfredo Roll-Ups هتخليك تحس كأنك في الجنة! سهلة التحضير ومليانة طعم لذيذ لكل أفراد العيلة 

 المقادير

10 شرائح لازانيا

3 كوب دجاج مطبوخ ومقطع

16 أونصة جبنة ريكوتا

1 ملعقة

1 ملعقة صغيرة توابل إيطالية

½ ملعقة صغيرة بودرة بصل

½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1.5 كوب صوص ألفريدو، مبرد

2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

1 كوب جبنة بارميزان مبشورة

 طريقة التحضير

سلق اللازانيا:

حطي ماء في قدر على النار لحد الغليان.

اسلقي شرائح اللازانيا حسب التعليمات على العبوة، صفيها وحطيها على سطح مستوي لتبرد شوية وتسهل الرول أب.

تحضير الحشوة:

في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع الريكوتا، الملح، بودرة البصل، بودرة الثوم، والتوابل الإيطالية.

تكوين الرولات:

افردي شريحة لازانيا على سطح مستوي.

ضعي حوالي 3 أونصات من خليط الدجاج على كل شريحة، وسيبي حوالي ثلث الشريحة فاضية.

ضيفي 1-2 ملعقة كبيرة من صوص الألفريدو على الحشوة.

لفي اللازانيا من طرف الحشوة للآخر الفاضي.

الخبز:

حطي ربع كوب صوص ألفريدو في قاع صينية فرن.

رتبي الرولات في الصينية وصبي باقي صوص الألفريدو عليهم.

رشي الموزاريلا والبارميزان على الوجه.

غطي الصينية بورق ألمونيوم واخبزيها على حرارة 350°F لمدة 20 دقيقة.

شيلّي الغطاء واستمري في الخبز 10 دقايق إضافية لحد ما الجبنة تدوب وتغلي.

 نصائح

ممكن تضيفي سبانخ أو مشروم مع الدجاج لإضافة نكهة ولون.

لو تحبي الجبنة أكتر، رشي شوية موزاريلا إضافية قبل 5 دقايق من نهاية الخبز.

شاركوا الوصفة مع أصحابكم اللي بيحبوا اللازانيا

                            المدلعة الصحية للدايت – حلوى مصرية أخف وألذ!

لو نفسك في حلوى مصرية تجمع بين الكنافة، البسبوسة، والمهلبية بس من غير ذنب السعرات العالية، جرب وصفة المدلعة الصحية للدايت دي، هتستمتع بطعمها وكأنها التقليدية، بس أخف كتير 

 المكونات

طبقة البسبوسة:

½ كوب دقيق سميد ناعم

¼ كوب زبادي يوناني قليل الدسم

1

1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر ستيفيا

½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

طبقة الكنافة:

½ كوب كنافة شعر

1 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند

1 ملعقة صغيرة عسل

طبقة المهلبية:

½ كوب حليب قليل الدسم

1 ملعقة صغيرة نشا

½ ملعقة صغيرة فانيليا

½ ملعقة صغيرة عسل

القطر (الشيرة) الصحية:

¼ كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عسل أو ستيفيا

½ ملعقة صغيرة ماء زهر

 طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

اخلطي جميع المكونات جيدًا.

افرديها في صينية صغيرة مدهونة بخفيف من الزيت.

اخبزيها في فرن مسخن على 180° مئوية لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.

تحضير الكنافة:

حمّصي الكنافة مع زيت جوز الهند حتى تصبح ذهبية.

أضيفي العسل وقلّبي جيدًا.

تحضير المهلبية:

في قدر صغير، اخلطي الحليب مع النشا والعسل.

ارفعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيف.

التجميع:

اسكبي المهلبية فوق طبقة البسبوسة.

وزعي فوقها طبقة الكنافة المحمصة.

اتركيها تبرد قليلًا، ثم أضيفي القطر الصحي قبل التقديم.

 السعرات الحرارية

لكل قطعة (50-60 جرام): 150-170 سعرة حرارية تقريبًا.

النسخة التقليدية: 250-350 سعرة حرارية، فالوصفة دي أخف بكثير!

 نصائح لتقليل السعرات أكثر

استخدمي زبادي خالي الدسم.

قللي العسل أو استبدليه بستيفيا.

قللي كمية زيت جوز الهند أو استخدمي رذاذ زيت خفيف.

شاركوا الوصفة مع أصحابكم اللي بيحبوا الحلوى المصرية

                                   Beef Fried Rice – وصفة سريعة ولذيذة

🥩 المكونات

للتتبيلة والصلصة:

¼ كوب صويا صوص قليل الملح

1 ملعقة كبيرة أرز مطبوخ (Rice Cooking Wine)

للأرز واللحم:

2 كوب أرز مطبوخ

200 جرام لحم بقري مقطع شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 بيضة، مطبوخة ومقطعة مكعبات

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم

1 كوب خضار مشكلة مجمدة (اختياري)

التوابل:

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

 طريقة التحضير

تتبيل اللحم:

انقعي شرائح اللحم في الصويا صوص مع أرز الطهي لمدة 10-15 دقيقة.

تحمير اللحم:

سخني الزيت في ووك أو مقلاة كبيرة.

أضيفي اللحم وقلبيه لحد ما يتحمر وينضج.

إضافة الخضار:

أضيفي البصلة، الثوم، والخضار المشكلة.

قلبيهم مع بعض لحد ما الخضار تبقى طرية.

إضافة الأرز:

ضيفي الأرز المطبوخ وقلبيه مع المكونات عشان يتجانسوا.

إضافة البيض:

أضيفي مكعبات البيض وقلبي بلطف مع باقي المكونات.

التتبيل النهائي:

تبلي بالملح، الفلفل، والزنجبيل المطحون حسب الرغبة.

التقديم:

قدميه ساخن مع صوص الصويا الإضافي لو تحب.

 نصائح

استخدام أرز من اليوم السابق يعطي أفضل نتيجة لأنه أقل لزوجة ويمنع الالتصاق.

ممكن تضيف أي خضار تحبها زي الفلفل الرومي أو البازلاء.

لو حبيت النكهة أقوى، ممكن ترش شوية صويا صوص إضافي قبل التقديم.