20 وصفة لازم تجربوها حلويات أكلات رئيسية وسهلة لكل يوم
كفتة البرغل السحرية – نصف كيلو لحمة بس تكفي كمية كبيرة وطعمها أحلى من كفتة الحاتي!
لو بتحب الكفتة وطعمها يكون غني ومنعش، جرب وصفة كفتة البرغل دي، هتلاقيها طرية ومتشبعة بالنكهات.
المكونات
نصف كيلو لحم مفروم
كوب إلا ربع برغل
بصلة مبشورة
حبة طماطم وسط مبشورة
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بهارات لحم أو كفتة
لتشكيل الكفتة:
ملعقة كبيرة كاتشب أو ملعقة صغيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
تحضير البرغل:
اغسلي البرغل كويس وصفيه.
أضيفي البصلة والطماطم المبشورة وقلبيهم كويس مع بعض.
أضيفي البابريكا والفلفل الأسود والبهارات على البرغل، واتركيه نص ساعة أو أكتر عشان يمتص السوائل.
خلط البرغل مع اللحمة:
أضيفي البرغل على اللحم المفروم، ضيفي البيكنج بودر ورشة ملح.
اعجني كويس لحد ما العجينة تبقى ناعمة جدًا (ممكن في الكبة أو محضرة الطعام).
تشكيل الكفتة:
اخلطي الزيت مع الكاتشب وبلي أصابعك قبل التشكيل.
شكلي الكفتة على أعواد خشبية.
الطهي في الفرن:
حطي الكفتة في صينية مدهونة بالزيت.
سخني الفرن على 180°، واخبزي الكفتة لمدة 20 دقيقة مع تقليبها نص الوقت.
التقديم:
قدمي الكفتة مع سلطة الطحينة، وبالهنا والشفا!
سهل وأكريمي Mac & Cheese على البوتستوف!
لو نفسك في comfort food سريع وسهل، وصفة Mac & Cheese بالأجبان الأربعة دي هتبسطك جدًا! هتجهز في أقل من نص ساعة وطعمها غني وكريمي جدًا.
المكونات (لـ 6 أشخاص)
1 باوند مكرونة (مفضّل السباغيتي أو الشيلز)
5 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1/3 كوب دقيق أبيض
3 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة صغيرة ديجون مستردة
1 وربع ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كايين فلفل حار
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/2 كوب كريمة سائلة
8 أونص جبنة شيدر مبشورة
6 أونص جبنة جرويير مبشورة
4 أونص جبنة فونتينا مبشورة
4
فلفل أسود طازة للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
سلق المكرونة:
غلي قدر كبير من الماء المملح، أضيفي المكرونة واسلقيها 7 دقائق فقط حتى تكون أل دينتي. صفيها واتركيها جانبًا.
تحضير صوص الجبنة الكريمي:
ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ضيفي الدقيق وقلبي باستمرار دقيقة واحدة.
صبي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يبدأ الصوص بالغليان ويثخن (~5 دقائق).
أضيفي المستردة، الملح، السكر، البصل البودرة، الفلفل، الكايين، الثوم البودرة.
قللي النار وأضيفي الكريمة ببطء ثم جميع أنواع الجبن وقلبي حتى تذوب تمامًا.
دمج المكرونة مع الصوص:
أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي جيدًا حتى تغلف بالجبن.
اتركيها 1-2 دقيقة لتثخن الصلصة قليلًا، ثم ارفعيها عن النار.
التقديم:
قدمي Mac & Cheese دافئ، ورشي فلفل أسود طازة لو حبيتي.
نصيحة: استخدمي الجبن المبشور طازة، هيبقى الطعم أحسن والجبن هيذوب بشكل مثالي بدل الجبن المبشور الجاهز.
سباجيتي بالجبنة واللحمة على الطريقة الدسمة
يا جماعة، الوصفة دي رهيبة ومليانة طعم! سباجيتي بالجبنة الكريمية مع اللحمة اللي هتخلي الكل يطلب زيادة
المكونات
للباستا واللحمة:
300–400 جرام سباجيتي
250 جرام لحمة مفرومة
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة
نص معلقة صغيرة بهارات إيطالية (اختياري)
لصلصة الجبنة والكريمة:
3–4 ملاعق كبيرة زبدة
3–4 فصوص ثوم مفروم
نص كباية كريمة لباني
نص كباية جبنة بارميزان مبشورة
شوية بقدونس طازة للتزيين
اختياري:
شوية من مياه سلق المعكرونة لو الصوص ثقيل
جبنة بارميزان زيادة للتقديم
الطريقة
١- سلق السباجيتي:
حطي مياه كتير في حلة وغليها مع شوية ملح.
ضيفي السباجيتي واسلقيها نص سلق (al dente).
صفيها واحتفظي بشوية من مياه السلق.
٢- تحمير اللحمة:
سخني طاسة على نار متوسطة عالية.
ضيفي اللحمة وقلبيها كويس لحد ما تتحمر.
رشي ملح وفلفل وبهارات إيطالية لو حابة.
شيلِي اللحمة من الطاسة وحطيها في طبق.
٣- عمل صوص الجبنة والكريمة:
في نفس الطاسة، سيحي الزبدة.
ضيفي الثوم
ضيفي الكريمة وحركي باستمرار لحد ما الصوص يتقل شوية.
ضيفي جبنة البارميزان وقلبي لحد ما تسيح وتبقى الصوص ناعمة.
٤- خلط السباجيتي مع الصوص:
رجعي السباجيتي على الصوص وقلبيها كويس عشان كل خيط يتغطي.
لو الصوص تقيل، ضيفي شوية من مياه السلق اللي احتفظتي بيها.
٥- ضيفي اللحمة والتقديم:
رجعي اللحمة للطاسة وقلبيها مع السباجيتي والصوص.
رشي شوية جبنة بارميزان وبقدونس للتزيين.
قدمها سخنة وتمتعي بالطعم
اقتراحات للتقديم:
سلطة خفيفة بخل وزيت لتوازن الطعم الغني.
عيش بالثوم والزبدة يمسح الصوص اللذيذ.
خضار محمرة زي كوسة أو فلفل رومي أو هليون لو حابة.
صينية بطاطس بالكفتة هتشهي عالآخر!
يا جماعة، الوصفة دي هتخلي البيت كله يشم ريحة العيشة بطاطس طرية وكفتة لذيذة بالصوص الأحمر الغني.
المقادير
للكفتة:
½ كيلو لحمة مفرومة
1 بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من المية
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
½ ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)
للبطاطس والصوص:
3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات أو حلقات متوسطة
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 فص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب مرق لحمة أو مية سخنة
طريقة التحضير
١- تحضير الكفتة:
في بولة، اخلطي اللحمة مع البصل، الملح، الفلفل، البهارات، البابريكا، والبقدونس.
شكّلي الكفتة أصابع أو كرات وحطيها في التلاجة 15 دقيقة عشان تتماسك.
٢- تحمير البطاطس والكفتة:
سخني الزيت في طاسة وحمّري البطاطس نص تحمير بس.
في نفس الطاسة، شوّحي الكفتة على نار عالية من كل الجوانب لحد ما تتحمر شوية، من غير ما تستوي تمامًا.
٣- تحضير الصوص:
في نفس الطاسة، حطي شرائح البصل وقلّبيها لحد ما تذبل.
ضيفي الثوم وقلّبيه لحد ما ريحته تطلع.
ضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، والبهارات وسيبيه 10 دقايق عشان الصوص يتسبك.
٤- التجميع والفرن:
في صينية فرن، رصي طبقة بطاطس، وحطي الكفتة فوقها.
اسكبي الصوص فوق الكفتة والبطاطس، وضيفي كوب المرق أو المية السخنة.
غطي الصينية بورق فويل، وحطيها فرن سخن على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
شلي الفويل وشغّلي الشواية آخر 5 دقايق للتحمير.
بالهنا والشفا
أيوة يا جماعة، الطعم ده هيخلي الكل يطلب زيادة!
بطاطس محشية باللحمة المفرومة والجبنة موتزاريلا
ا سلام على البطاطس القوارب دي! سهلة وسريعة وطعمها يجنن
المقادير:
1 كيلو بطاطس كبيرة
¼ كيلو لحمة مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
نص كوب جبنة موتزاريلا
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 معلقة كبيرة زيت
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة التحضير:
١- تحضير البطاطس:
اغسلي البطاطس كويس وحطي عليها ملح وفلفل ورشة زيت.
لفيها بورق فويل ودخليها الفرن لحد ما تستوي.
تعرفي البطاطس استوت امتى؟ بس هتغرزي فيها شوكة بعد نص ساعة، لو الشوكة دخلت بسهولة يبقى تمام.
٢- تحضير الحشو:
في طاسة، سخني معلقتين زيت وشوّحي البصلة المفرومة.
ضيفي اللحمة المفرومة وقلبّيها كويس مع معلقة صلصة، وسيبيها تستوي على نار متوسطة.
٣- تحضير البطاطس المحشية:
طلعي البطاطس من الفرن وافتحيها من النص بالشوكة.
فضّي البطاطس من الداخل شويه واعملي مكان للحشو.
حشي البطاطس باللحمة المفرومة.
رشي فوقها جبنة موتزاريلا حسب الرغبة.
٤- التشطيب:
رجّعيها الفرن بس شوية عشان الجبنة تدوب وتتحمر شوية.
بالهنا والشفا
طبق يحبه الكبار والصغار، وبالراحة كده ممكن تقدميه كوجبة رئيسية أو مع السلطة.
كيكة التريليتشا التركية الرائعة
كيكة التريليتشا دي مش بس لذيذة، دي كمان شكلها يجنن ويخلي أي حد يحب يصورها قبل ما ياكلها!
المقادير:
للكيك:
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر
1 ملعقة فانيليا
1 كوب و نص دقيق
كوب إلا ربع زيت
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة
لسقي الكيك:
1 كوب حليب
2 معلقة كبار سكر
لطبقة الكريمة:
كيس كريم شانتيه
كوب إلا ربع حليب مثلج
ربع كوب سكر بودرة أو حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
لطبقة الكراميل:
1 كوب سكر
2 معلقة كبار زبدة
1 ملعقة كبيرة نشا
1 كوب حليب
طريقة التحضير:
١- تحضير الكيك:
في وعاء عميق، نخفق البيض والسكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي لحد ما يبقى الخليط كريمي وهش.
نضيف تدريجيًا الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح ونقلب لحد ما يتجانس الخليط.
نصب الخليط في صينية مدهونة زبدة وندخله الفرن على حرارة متوسطة حوالي 30-40 دقيقة لحد ما يبقى الكيك لونه ذهبي.
٢- تحضير الكريمة:
نخفق بودرة الكريم شانتيه مع الحليب المثلج.
نضيف تدريجيًا السكر والفانيليا لحد ما الكريمة تبقى غنية ومتماسكة.
٣- تحضير الكراميل:
في مقلاة على نار متوسطة، نسيح السكر لحد ما يتكرمل.
نضيف الزبدة ونسيبها تذوب.
نذوب ملعقة النشا في كوب الحليب، ونضيفه للكراميل ونحرك لحد ما يغلي ويصبح صوص متماسك.
٤- تجميع الكيك:
نخرج الكيك من الفرن ونثقبه بأعواد خشب.
نسقيه بخليط الحليب والسكر لحد ما يشربه كله.
نفرد طبقة الكريمة فوق الكيك بشكل متساوي.
نصب صوص الكراميل فوق الكريمة لتغطيها بالكامل.
لو حابين، نضع شوية كريمة في كيس تزيين ونرسم خطوط طولية رفيعة، وبعدها نعبرها بخفة بأعواد خشب لعمل شكل الشبكة الرائع
